马蹄烧饼决自内黄县井店镇,形状似马蹄,有100多年的历史。主要原料是面粉、花生、油、盐、花椒面、荤香面、芝麻面。采用“十遍八刀”的独特工艺制成,香脆可口,香味四溢。
马蹄烧饼决自内黄县井店镇,形状似马蹄,有100多年的历史。主要原料是面粉、花生、油、盐、花椒面、荤香面、芝麻面。采用“十遍八刀”的独特工艺制成,香脆可口,香味四溢。
相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾,庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种,以解饥荒。荞麦丰收后,人们以荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鲜食味美。后又在荞面中加入猪血,味道更浓。于是他迁居城内,以卖血糕为业,生意十分兴隆。
安阳血糕用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,凉后切成片,再过油炸制,趁热吃味道鲜美,佐以蒜汁,更加味美可口,被誉为安阳“三大宝”之一。
内黄是我国农业大县,国家生态示范县,科技先进县,国家命名的“中国红枣之乡”,大规模种枣历史1500余年,内黄大枣在1915年巴拿马万国博览会上曾获银奖,被称为“东方红宝”。全县现有枣林45万亩,600多万株,年产大枣6000万公斤,面积、产量居全国之首。内黄大枣品种繁多,当家品种为扁核酸。
后河镇1998年产枣2700万公斤,居全国乡镇首位,该镇投资500万元建起了后河镇红枣专业批发市场,日成交额百万元,林果业产值超亿元。仅红枣一项,全乡人均收入1500元。
内黄枣林分行栽植,枣林下套种花生,每到9月中旬至10月枣熟季节,树上玛瑙枝垂云霞灿烂,树下畦畦花生碧绿如毯。金秋时节游枣乡,可观枣林风光,品民风民俗。步入枣林,伸手摘红枣,低头刨花生。再看采摘晾晒运销批发大枣花生红红火火的丰收景。品尝枣花蜜、枣茶、枣酒、金丝蜜枣、香心蜜枣、无核枣、焦枣,真是看在眼里,甜在心里。
内黄大枣地理标志产品保护范围为河南省内黄县城关镇、张龙乡、马上乡、东庄镇、高堤乡、亳城乡、梁庄镇、中召乡、后河镇、井店镇、二安乡、六村乡、楚旺镇、宋村乡、田氏乡、豆公乡、石盘屯乡等17个乡镇现辖行政区域。
尖椒——内黄县种植尖椒已有近二十年的历史,最初1992年由六村乡进行示范性种植,1993年面积扩大到2000亩,后逐步扩大到邻近的井店镇、亳城乡、后河镇等地, 1996年全县发展到2.2万亩,单产达241公斤,总产达到530.2万公斤。1996年在六村乡政府东边马白路两侧建立了内黄县尖椒批发市场,占地面积6.5万平方米,投资1200万元,房屋900间。1998年县委、县政府把尖椒纳入农业发展规划,作为一项重要产业来抓。2000年面积迅速扩大,由上年的4.5万亩扩大到14.32万亩,总产达到2.5万吨,面积、总产分别比1996年增加12.12万亩和1.97万吨。2006年面积扩大到30万亩,全县各乡镇均有种植,但以六村、后河、马上、井店等乡镇最为集中。县农业部门积极搞好新品种引进、试验、示范与推广工作,通过建立高产攻关展示田、新品种示范区,大力推广尖椒栽培新技术,单产和总产逐步增加,经济效益逐年提高,成为全县农民收入的重要来源。2009年全县尖椒面积30万亩,总产8.1万吨。
扣碗酥肉的制法:
1.将250克猪五花肋条肉去皮,切成肉片,加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个,面粉100克,用粉芡拌匀。
2.锅内加花生油1000克,烧至七成热,将调好的肉下锅,炸至柿黄色捞出,放在扣碗内,放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克,上屉蒸40分钟,去掉大茴香、花椒、葱姜,扣在海碗内,浇上汤汁即成。扣碗酥肉的特点:呈柿黄色,味美可口。
彰德陈醋始创于清乾隆年间。特点是:味道甘美、醇厚绵柔、紫红鲜亮、醋馨浓郁,是烹调佳肴和凉拌食品的上等调味品。精选优质高粱,另配大米、酙皮、糖块曲等,按固态发酵工艺酿造而成。由于品质优良,1949年前,在冀南、豫北、晋东南、鲁西一带享有盛誉,被称为"彰德府陈醋"或"府醋"。1956年后,安阳市各私营酱菜园的技术力量都集中到安阳酿造厂,在深入挖掘传统工艺的基础上,不断采用新的酿造技术,不但保持了彰德陈醋的传统风味,而且提高了产品质量。1978年以来,年产量逐年上升,1982年产量为3万公斤,1984年增长到15万公斤,但仍供不应求。自1981年以来,连续四次荣获商业部优秀产品称号。
扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,扁粉菜伴侣—油饼直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。所以,来到安阳,一定要尝一下。
扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜,以扁粉条为主原料,熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒,配上热乎乎的油饼,吃上一口,怎一个“爽”字了得!扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了,而且可以续汤,虽然它是粗食,但是便宜,实惠,营养,所以大家都爱吃。
林州市茶店镇菊花种植协会
太行菊产在南太行的山西(陵川、晋城)、河南(济源)、河南(新乡辉县、林州市茶店镇)。生于山坡岩石上。
太行菊多生长在悬崖峭壁、陡坡、裸露岩石的缝隙中,偶有在山路路边生长.可能是修山路时导致其生长环境变化所致。太行菊大多在石灰岩阳坡上生长,少数在石灰岩阴坡上生长,坡度为80到90度,土壤贫瘠且耐旱、耐寒。太行菊分布地植物组成种类少,无乔木,灌木也较少,主要是草本植物,90%以上为裸露岩石。
茶店镇是闻名全国的菊花之乡,菊花种植历史悠久。近年,该镇以“打造菊花之乡、建设美丽茶店”为发展目标,大力发展菊花富民产业,成效显著。
建立基地扩规模。该镇围绕8公里长的茶马古道沿线种植菊花,形成了沿湘河的菊花长廊种植带;围绕思源、清禾依山、金环沟等高效农业生态园建立菊花种植基地;围绕东山、西山,以胡家沟、李家庄为中心,建立菊花种植万亩区。目前,该镇种植菊花1.2万亩,计划到2017年发展菊花种植2万亩。
延伸链条打品牌。该镇依托三和农业、太行益友、太行酒业等龙头企业,加工生产菊花茶、菊花酒等产品,延伸产业链条,提升产品效益,促进农民增收。2013 年,“太行菊”菊花茶被评为中国好品牌,深受消费者喜爱。2014年,该镇组建了“中国菊花网”。今年,该镇已经申报“林州茶店太行菊”国家地理标志,全面提高菊花之乡的知名度和美誉度。