安阳特产批发市场 安阳最大的农副产品批发市场

林州茶店太行菊为地理标志证明商标。林州茶店太行菊

林州市茶店镇菊花种植协会

太行菊产在南太行的山西（陵川、晋城）、河南（济源）、河南（新乡辉县、林州市茶店镇）。生于山坡岩石上。

太行菊多生长在悬崖峭壁、陡坡、裸露岩石的缝隙中，偶有在山路路边生长．可能是修山路时导致其生长环境变化所致。太行菊大多在石灰岩阳坡上生长，少数在石灰岩阴坡上生长，坡度为80到90度，土壤贫瘠且耐旱、耐寒。太行菊分布地植物组成种类少，无乔木，灌木也较少，主要是草本植物，90%以上为裸露岩石。

茶店镇是闻名全国的菊花之乡，菊花种植历史悠久。近年，该镇以“打造菊花之乡、建设美丽茶店”为发展目标，大力发展菊花富民产业，成效显著。

建立基地扩规模。该镇围绕8公里长的茶马古道沿线种植菊花，形成了沿湘河的菊花长廊种植带;围绕思源、清禾依山、金环沟等高效农业生态园建立菊花种植基地;围绕东山、西山，以胡家沟、李家庄为中心，建立菊花种植万亩区。目前，该镇种植菊花1.2万亩，计划到2017年发展菊花种植2万亩。

延伸链条打品牌。该镇依托三和农业、太行益友、太行酒业等龙头企业，加工生产菊花茶、菊花酒等产品，延伸产业链条，提升产品效益，促进农民增收。2013 年，“太行菊”菊花茶被评为中国好品牌，深受消费者喜爱。2014年，该镇组建了“中国菊花网”。今年，该镇已经申报“林州茶店太行菊”国家地理标志，全面提高菊花之乡的知名度和美誉度。

燎花，是河南省安阳市锦泰商店(前店后厂)的名特糕点。

自从明朝万历年间“燎花”问世后，远近知晓，供不应求。后由当地的“锦泰”字号大量生产，成为人们馈赠亲友的佳品。清潮乾隆26年，皇帝途经彰德府(今河南安阳市)，燎花被进献给皇帝，乾隆吃后大悦，钦定为贡品。自此，“锦泰燎花”驰名省内外。

原料配方(成品50千克)：坯子20千克白糖20千克糖稀10千克食油7.5千克桂花250克青红丝500克

制作方法：

1.把纯净的江米浸泡7～10天，捞入筛内用清水冲净控干，碾成米粉。

2.用开水烫面，蒸熟后取出晾凉(搅拌散热)，加少量食油，揉搓均匀，和成面团；切成长7厘米、宽、厚1厘米的条，晾干后便成燎花坯。

3.把适量坯子放温油锅内，随着油温升高，坯子膨起成型，再捞入热油锅内炸熟。

4.拣出大小一致的熟坯，将次者碾碎作花；熟坯挂浆帖花，再撒上青红丝即成燎花。

产品特点：个体膨大，轻若鸿毛，面色金黄，剖面洁白呈丝网状，体表面贴有碎花，新颖别致，独具一格。酥脆香甜，入口即化。

东岗核桃为地理标志证明商标。东岗核桃是河南安阳林州东岗镇的。

东岗镇位于林州市东北部，独特的山地气候条件使这里的核桃、花椒久负盛名。

东岗核桃

林州市东岗镇农业服务中心

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加工过的核桃

安阳栝楼为农产品地理标志产品。

安阳栝楼的品质特性

栝楼果实类球形或宽椭圆形，长7～10cm,直径6～8cm。表面橙黄色，皱缩或较光滑，顶端有圆形的花柱残基，基部略尖，具残存果梗。质较脆，易破开，内表面黄白色，有红黄色丝络，果瓤橙黄色，粘稠，与多数种子粘结成团，具糖气，味淡、微酸甜。栝楼果实含皂甙、有机酸、树脂、脂肪油、糖类、色素等。以个整齐、皮厚柔韧、皱缩、色杏黄或红黄、糖性足、不破者为佳。

安阳天花粉的品质特点概括为：块大、均匀、色白、质坚细腻、纤维少、粉性足。

安阳天花粉生长时间短、成熟快、纵剖面色质洁白、粉质良好、无黄色筋脉而多粉，药用价值大，历来被公认为全国质量最好的花粉，习称 “安阳花粉”。

天花粉（即栝楼根）呈不规则的圆柱形、纺锤形或瓣块状，长约8～16cm，直径约1.5～5.5cm。表面淡黄色，末去净粗皮的部位淡黄棕色，有纵皱纹、细根痕略凹陷的横长皮孔。质坚实，断面白色或淡黄色，富粉性，横切面可见黄色导管小孔，略呈放射状排列，纵切面可见黄色筋脉纹。无臭，味微苦。

安阳栝楼（栝楼为葫芦科药用植物，栝楼的果实和种子均可药用）的道地生产区域位于河南省安阳市。安阳市位于河南省最北部，地处晋、冀、豫三省交汇处，下辖四县一市四区，分别为安阳县、汤阴县、内黄县、滑县、林州市、文峰区、北关区、殷都区和龙安区，共有50个乡，42个镇，43个街道办事处，202个社区、居委会，3280个行政村。地理坐标为东经113°37′—114°58′，北纬35°12′—36°22′。西部为山区，东部为平原。自然海拔高度为海拔48.4～1632米。西依太行山与山西接壤，北隔漳河与河北省邯郸市相望，东与河南省濮阳市毗邻，南与河南省鹤壁、新乡两市连接。南北最大纵距128公里，东西最大横距122公里，面积7413平方公里，人口536.6万。安阳市种植栝楼产业化发展具有自然条件适宜，生产面积为100公顷，年产量达到250吨，种植经验丰富的优势。

是安阳特三级红案厨师李印斗创制的杰作，入选《华夏名菜》一书。它以一公斤重的鲜活黄河鲤鱼一条为原料，加之配料、佐料，上笼蒸熟后加姜醋汁而成。它选料严格，配料、佐料多而讲究，制作精细。风味特色：形体完整大方，花色悦目美观，鱼鲜嫩，汁鲜美，营养丰富
( 安阳)

五香豆沫是深受安阳群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣.

( 安阳)

牛屯火烧是河南省安阳市滑县牛屯镇的特色小吃。牛屯火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而安阳滑县牛屯火烧又是火烧家族中一枝独秀。高官大贾，远方来宾，初到牛屯，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧也是必不可少的。外地人到牛屯不品尝牛屯火烧，大抵如到西安不吃羊肉泡馍，到滑县不吃道口烧鸡，游北京不逛故宫一般，总要引为一桩憾事的。

火烧现于牛屯由来已久。而今漫步牛屯，大街小巷，酒楼饭馆，火烧幽香随处可觅，从业人员或男或女，或老或少，或夫妻搭档，或师徒搁伙，或倚饭店而设，或独立街头摆摊，据粗略统计，现在仅县城火烧摊点即不下百余处。尤其是东街菜市场、西街羊肉火烧店、三里庄伊兴美食城等知名摊点，“食之者众，生之者寡"，常出现排队以求现象，来晚了，抱憾而归者也不乏其人。

据介绍，正宗牛屯火烧的做法是颇为讲究的，面粉、油料、作料都必须用上等品，和面用水冬天为“甩手水"，夏天用“阴阳水"，春秋为“顶手水"。天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要猛揉慢“醒"，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。

带馅火烧也是牛屯火烧的一大特点，馅为细碎五花精肉 (回民多为羊肉)、细盐、葱花、孜然、作料面拌和均匀，面伸开后卷入其中。火烧熟后，买者须从侧面利一小缝，以散发其壳内热气，否则，将灼热难以下口。

近年来，牛屯流行的“夹什"火烧更加丰富了火烧内容，或鸡蛋或牛肉或火腿肠或豆腐串或绿豆芽，在炉面上切开摊好，佐以精盐、葱花、麻油、孜然、甜面酱、辣椒面、胡椒粉，煎熟后，将火烧环面切开一半夹入心内，口感香甜适中，麻辣爽口，风味更是别具一格，未及下炉即香气四溢，食者赞不绝口，闻者垂涎欲滴。

牛屯火烧不仅色香味美，而且价格便宜，莫说达官显贵，即便升斗小民，也绝无不堪重负之嫌。在牛屯街头，常见打工力夫引车卖浆者，一个火烧一碗烩面，吃得满面流油，三两元钱，足可填饱肚皮。也有那爱吃零食的少男少女以及上班一族，或时间仓促，或不堪刷锅洗碗之烦，便买一“夹什"火烧，边吃边走，行色匆匆，津津有味，乐此不疲，俨然成为牛屯街头一流动风景。更有那外地车辆，常驻足牛屯街头，徘徊踟蹰迟迟不行，问其何为？乃等买火烧者也。

火烧，丰富了牛屯人的生活，厚重了这方热土，提高了这个三等小镇的知名度，现在火烧已成为牛屯饮食文化中不可或缺的重要组成部分!

老庙牛肉为地理标志保护产品。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。1956年，老庙乡成立牛肉罐头系列食品，1987年产量5万多公斤

老庙牛肉是国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。

老庙牛肉

河南省滑县老爷庙乡现辖行政区域

《滑县人民政府关于确定老庙牛肉地理标志产品保护范围的请示》，滑政文〔2013〕130号

河南省地方标准：《老庙牛肉》（草案）

宜沟空心挂面是河南省安阳市汤阴县宜沟镇的。汤阴宜沟镇手工空心挂面问世二百年来，以其工艺独特、细如银丝、丝丝空心等特点，被人们称为面食一绝。

据汤阴县志记载，宜沟空心挂面迄今已有二百年历史，1914年曾参加了在美国旧金山举办的巴拿马万国商品赛会，享誉中外，历经苍桑。目前，在宜沟镇仅有刘氏空心挂面传承了下来。

相传光绪27年（1901年）九月，光绪帝和慈禧太后从西安返回北京，十一月初九日驻宜沟驿，慈禧太后在品尝了宜沟的手工挂面后，十分满意，御赐为“好挂面！”，从此，宜沟手工挂面名声大振。

宜沟手工空心挂面主要流派――刘氏空心挂面其传人，秉承祖传技术和诚实守信的经营理念。近年来，注册成立了安阳市万盛源食品有限公司，使手工空心挂面这一传统产品步入了正规化、规范化的生产经营之路。

万盛源手工空心挂面必须用上等高筋面粉为原料，经过28道工序，从和面、揉面、压平、开条，再经过搓条、盘条、醒面上杆、入洞等程序，才将原来筷子粗细、长不足1米的面条，拈拽、拉长到2.5米长，再自然晾干。制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口，深受群众喜爱。

面对市场的需求，安阳万盛源食品有限公司在空心挂面的传统工艺的基础上进行了系列开发，采用火龙岗国家级绿色小麦基地生产的精制面粉、强筋面粉，引进中低温烘干技术，先后研制生产出了油条挂面，鸡蛋挂面，蔬菜挂面，绿豆挂面，并根据各个消费层次的需求开发出了高、中、低三个档次及营养型、柔软型、筋斗型等系列产品。特别是在挂面包装上，他们摒弃了原来传统的麻绳、报纸的包装方法，采取印刷纸、塑料袋包装，提高了卫生标准，使保质期延长到12个月，改变原来空心挂面怕潮不能过夏的历史，使这一传统产品更加绵上添花。

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