剑阁白龙土特产 剑阁特产拐杖

剑阁树根雕工艺品采用剑门山区的珍贵“檀木”、“塔木”的根为原料，依据原料自然形态，经民间艺人精心雕刻，或珍禽异兽，或自然山水，或花鸟鱼龙等，再配以盆花、盆景成为实用的装饰品。木质细腻，色泽黄褐，造型美观，工艺精湛，融自然美与雕塑美为一体，具有浓郁的民族风格和地方特色，是厅堂高雅的装饰品。 1970年，成立剑阁手杖艺术品厂，1972年其雕刻作品经省选送参加全国第一次工艺美术展览。1982年为人民大会堂雕制“锦鸡媲美”、“鸣凤朝阳”等大型树根雕，获省科技成果奖。

女皇蒸凉面又称广元凉面，有酸、甜、麻、辣、香5味。凉面色泽白净，柔软可口，绵韧不粘。

女皇蒸凉面，别称夫妻米凉面，为四川广元特色小吃。女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡——四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。听说只有用广元本地的水，在风城广元特殊的气候环境里，才能成就它地道的美味。如果用同样的方法在别的地方加工出来，吃起来便索然无味。

相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女14岁的武媚娘（武则天原名），被唐太宗选入宫中为才人。武媚娘在幼时读书之余，常和青梅竹马的情郎常剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混熟，经常边吃边谈论面的制作。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好，于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面，削面店师傅打趣这对小情人说：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”。由此传开，成为当地人人爱吃的地方小吃。后来，媚娘去了京都长安，当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日必命御厨给她做一碗。

女皇蒸凉面做法：选用上等大米，淘洗干净，用清水浸泡一天，再加1/10的大米饭，磨成适度稀浆，放入有沙布的蒸笼蒸熟，倒在抹有香油或菜油的案桌上，晾冷后切成细丝凉拌即成。这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样；最普通的是碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥+水）等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味俱全。

剑阁手杖，简称剑杖。剑阁手杖加工工艺独特，制作精巧，取材于剑门山区多年生灌木、荆棘、藤条加工而成，既是一种扶倚助行的旅游实用品，又是一种自然美和人工美相结合的工艺品。品种繁多，可分为两大类：一是自然杖。经断村、燎炙矫形、去皮整修，上明漆抛光而成，多属藤条杖；其余杂木形状有特色并易矫形者也可仿制自然杖，节理天成，吉朴典雅。二是雕刻杖。取材时即从根部砍伐或连根掘起，经矫形燎制毛坯，根叉部位做杖柄，因材施艺，

剑阁手杖简称剑杖，古称孔明杖。剑阁手杖以剑门山区灌丛中的硬杂木和藤条为原材料，经民间手杖艺人根据藤条、杂木的自然造型加工而成，因为剑阁手杖材料质地细腻、坚韧、斑纹别致、造型自然奇特、极具地方特色，在民国年间已成为名品，有“剑阁的拐棍（杖），保宁（阆中）的醋”之说。解放后，手杖生产已成规模。曾多次参加国内外展览，远销东南亚，欧美等几十个国家和地区。

剑门绿茶，历史有名，《蜀中名胜记》有载：“有梁山寺，产茶，亦为蜀中奇品”。其实，早在唐代，剑门的绿茶已成贡品，宋代诗人陆放翁“细雨骑驴入剑门”时，曾在把盏品茗之后也即兴盛赞剑门玉绿，就是当年的中国工农红军攻克剑门关后，几位指挥战斗的将军们也称“雄关有茶香中华”。

剑门山海拔千余米，雨量充沛，气候温和，土质肥沃，适宜茶叶生长。建国以来，剑门山区拥有茶叶基地十余个，面积万余亩，尤以位于剑门关七十二峰之颠仙峰观的剑门关茶场盛名。剑门关茶远销全国各地，其中“剑门玉绿”获中国西部农博会名优产品称号，“剑门翠云玉芽”荣获第五界“中杯茶”一等奖。从而，剑门绿茶盛名远播，信受茗君们的格外青睐。

火烧馍

火烧馍是剑门人的特有面食。因它耐防霉变，即使夏天炎热，也可存放七、八天或十天以上，不发霉，不变味。用途主二：一是，剑门过去有名的职业“背二哥”，凡出外背脚，要带的盘缠干粮，就是火烧馍；其二是男女婚嫁，女方结婚行礼回门三天满，正式到婆家，女方家避烧火烧馍作“和气馍”。这“和气馍”，亲朋邻居都要尝食，故此也要有一定时间搁放。

火烧馍的做法，用最好白面粉，加少许菜油和水，使劲在面板上搓揉。由于用水量少，硬搓成团，使其成团，使其勉强结合，外表光滑，做成碗口大，2寸左右厚的圆型规模，然后放在锅里，用微火炕，使其表凝固，再用柴火灰（也叫炭焦灰）壅闭。

柴火灰的温度要达到馍不焦灼，但一定要使馍里外熟透。烧一次火烧馍要花费一夜时间，其间至少要换三至四次柴火灰。检验“火烧馍”烧熟与否，用手在馍的平面上拍击，馍产生“卜、卜”的鸣响，就算熟透了。火烧馍的味道甘香，口啃时落面渣。一般为了方便食用可将一个馍分切为四。

做火烧馍的人，不是每个家庭主妇都能做。多在有产业中等以上生活水平的人户或者丈夫常年在外的家庭妇女，必得学会这门手艺，才可支付门面应酬家事。

剑门绿茶，历史有名，《蜀中名胜记》有载：“有梁山寺，产茶，亦为蜀中奇品”。其实，早在唐代,剑门的绿茶已成贡品，宋代诗人陆放翁“细雨骑驴入剑门”时，曾在把盏品茗之后即兴盛赞剑门玉绿，就是当年的中国工农红军攻克剑门关后，几位指挥战斗的将军们也称“雄关有茶香中华”。

剑门山海拔千余米，雨量充沛，气候温和，土质肥沃，适宜茶叶生长。建国以来，剑门山区拥有茶叶基地十余个，面积万余亩，尤以位于剑门关七十二峰之巅仙峰观的剑门关茶场盛名。剑门关茶远销全国各地，其中“剑门玉绿”获中国西部农博会名优产品称号，“剑门翠云玉芽”荣获第五届“中杯茶”一等奖。从而，剑门绿茶盛名远播，信受茗君们的格外青睐。

剑阁手杖，简称剑杖。剑阁手杖加工工艺独特，制作精巧，取材于剑门山区多年生灌木、荆棘、藤条加工而成，既是一种扶倚助行的旅游实用品，又是一种自然美和人工美相结合的工艺品。品种繁多，可分为两大类：一是自然杖。经断村、燎炙矫形、去皮整修，上明漆抛光而成，多属藤条杖；其余杂木形状有特色并易矫形者也可仿制自然杖，节理天成，吉朴典雅。二是雕刻杖。取材时即从根部砍伐或连根掘起，经矫形燎制毛坯，根叉部位做杖柄，因材施艺，精雕细刻，杖头、杖身刻人物山水、花卉虫鱼、飞禽走兽、故事传说等，精致者还有题刻。

剑门豆花稀饭

豆花稀饭营养丰富，味道鲜美，人人喜吃。但是制作工序繁多，平时也少做，有客或过年才做一次。制作工序是：将黄豆泡涨（一般要8小时）后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块，舀出水，把豆腐轻压成块，用力划成方块，掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时，干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食。

由于豆花稀饭制作程序多，又很讲究，平0们多煮“甜浆饭”，也叫豆浆稀饭，豆浆稀饭做起来比较简单：将侵泡一夜的黄豆在青石磨上磨成浆，煮沸后，舀去泡沫，下米下豆，米熟即香甜，根据喜好可放少许酸菜，便成可口稀饭。

广元白龙湖银鱼，四川省广元市青川县白龙湖库区。得益于白龙湖优良的水质环境，广元白龙湖银鱼洁白无鳞，浑体通透，色泽如银，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等人体必需的氨基酸，极富钙质，其蛋白质含量达17.2g/100g，脂肪为2.5g/100g，钙含量达35mg/100g，是极富钙质的鱼类。在国内外久富盛名，为中国地理标志保护产品。

酸菜

酸菜是剑阁人传统饮食习惯。不论城乡，不分老小，即便生活改善了，也都喜吃酸菜。许多人几天不吃酸菜，就感食欲不佳。建国前，酸菜是农村家家必备，有“米缸缸，面缸缸，不如一个菜缸缸”之说。建国后，生活水平提高，人们仍用酸菜佐饭，因之集市上仍有酸菜出售。酸菜分活酸菜、干酸菜两种。活酸菜用佳菜或白菜、萝卜菜、嫩油菜苗等，洗净切碎，煮至八九成熟，捞置缸内压紧，盖覆一层老酸菜，密闭至第二天颜色变黄可食用。酸菜在缸里搁放时间长了（半月或一月），菜酸水吊流成滑丝。干酸菜即是菜糟酸后，取出晒干即成，食时用热水侵泡后下锅。酸菜的食用方法很多，有稀饭中和酸菜叫酸菜稀饭，类似这种食法的有酸菜干饭、酸菜面条、酸菜“搅团”（以玉米面搅成糊状拌酸菜吃）、酸菜汤等。