“薄山湖松针野生鱼” 是唯一在国家工商总局拥有注册商标的鱼,它们是野生于国家级森林公园薄山湖,以针叶林、松柏、野菊花等环湖群山植被的腐殖质为食物,在没有任何工农业污染的独特环境中生长的大头花鲢鱼。这种鱼大而肥,体内含有一定程度的中草药成分,其肉质独特,汤鲜甘美,富含对人体大脑细胞生长发育、新陈代谢起着重要作用的物质:EPA 和 DHA 两种不饱和脂肪酸。具有提神补脑、明目健脾、润体养命、延缓衰老的功能,肉质鲜美、清香滑嫩,享有“水中仙品”之美誉, 实属野生鱼中的精品。
杨集,自古以来,就有制笔的传统,“无麻不成笔”这个孔老夫子留下的“经典”直流转到宋明才被一位来自浙江的白姓笔工所改写。由此,杨集“麻笔之乡”才渐渐地成了“毛笔之乡”。
民国时期,在豫南乃至苏皖、湖广,文人视书案上的“小大由之”相来如珍,“白云翁”这个名子在黉学蒙馆几乎成了毛笔的金字招牌。
白家毛笔自明朝到白山林先生,迄今已传十八代。现年73岁的白山林先生的父亲白云翁(白山林父亲的号)在清末民国,名满天中,饮誉大河上下,长江南北。
“白云翁”毛笔独门独艺。秘不外传。现今,“白云翁”毛笔约有80个系列,四个类型。分羊毫、狼毫、鼠须、貂毛、香锂、马毛等。其中,尤以羊毫、狼毫混合者为上品。笔头园润、饱满、坚挺而富弹性。从原料到成品须经浸、落、梳、拔、整、配锋等百余道工序。
“白云翁”毛笔制品在数百年的历史进程中颇为书画大家视为珍品,被书画大家们誉为 “如锥画沙”、“如意神笔”。清探花程元璋对“白云翁”笔情有独钟,曾回县邑专程拜访,誉白家为制笔大师,清代著名理学家张沐对“白云翁”毛笔推崇备至,县邑李景梅在知赵县时曾以“白云翁”之笔书写“赵州桥”三字而轰动京师。
建国以来,以白山林先生为代表的白家毛笔第十七代传人将传统工艺与现代技术相结合,促使笔锋与牛角、塑料,有机透明玻璃进行了新的组合,具有实用耐久性和观赏性。中国书画院,河南省书画界及北京、西安、太原的书画大家欣然题写赞笔墨宝:“纵览云飞”、“青山白云”等,全国著名书法大家陈天然欣然题写“柔胜刚”。1991年9月,河南省委书记杨析综亲临杨集视察白家毛笔制作,并亲题“妙笔生花”四个字。上蔡县杨集镇“白云翁”牌毛笔现已成为书画家和海外侨胞的案头之宝。2007年被评为“百年老字号”。
蔡酥梨是经济价值较高的水果,具有结果早、高产、早熟的特点(农历七月中旬成熟),且有盛果期长、容易更新等优点,盛果期年亩产万斤左右,一经栽植可受益百年以上,群众称之为“铁果园”。蔡酥梨具有较强的适应性,耐旱涝,抗盐碱,不论在山地、丘陵、沙滩、沟坡洼地都可生长。上蔡县既有岗岭,又有坡洼地,都适宜栽植蔡酥梨。上蔡的蔡酥梨,个大皮薄,脆甜汁多,营养价值高,除含80%的水分外,每百克梨果含糖12%—18%,碳水化合物12毫克。此外,还富含多种维生素和钙、磷、铁等微量元素,这些均为人体不可缺少的物质,生食有生津止咳,润肺化痰、清心火、解酒毒的功能。以蔡酥梨为原料,可进一步加工成梨膏、梨脯、梨罐头,促进食品加工业的发展。
上蔡县栽植蔡酥梨具有悠久的历史,早在唐宋时,民间栽培已很普遍。但真正发展还是在新中国成立后。每年阳春三月,村头宅院、沟旁河岸,“春暖雪压枝,原为梨花开”,洁白的梨花为乡村增添了无限的诗意;金秋时节,梨树上硕果累累,挂满枝头,黄绿色的、浅黄色的、棕褐色的,应有尽有。果农们摘下梨果,装篓装车,肩挑车载奔集市,换来鼓鼓的钱袋子。近年来,上蔡县在调整农业种植结构中,从实际出发,不断扩大蔡酥梨种植面积,并逐步走上了规模化、产业化道路。全县栽培面积突破万亩,涌现出了一批几亩、十几亩甚至几十亩的专业种植户。全县蔡酥梨生产、加工、销售一条龙服务化体系正在形成,并将很快成为当地的一大特色产业。
茱萸绛囊由传统的十二生肖发展到眼下的凤凰报喜,喜雀登枝,孔雀开屏,仙鹤祝寿,鸳鸯情长,寿星捧桃,招财进宝,一心爱国,和平之鸽,情系华夏等40多个品种,造型逼真,惟妙惟肖,内盛茱萸粉末,佩带芳香溢人。
茱萸绛囊起源于东汉蔡人桓景登高避灾,俗成于晋、唐,盛于宋、明、清时,为天下华人重阳佳节的必佩之物。具有极强的民俗特色和文化价值,其独特的文化现象和民俗魅力,直接影响着天下华人时适重阳佳节登高向上的民族文化精神。
自民国至今,尤其是建国以来和受1的冲击,该项民间工艺技术濒危现状严重,能缝制茱萸绛囊者寥寥无几。张社女士离休后潜心挖掘茱萸绛囊缝制工艺,为这一传统工艺新的复兴又重开了新机。二00六年张社缝制的茱萸绛囊参加在深圳举办的全国工艺品展销会,二00六年被河南省人民政府公布为河南省第一批非物质文化遗产保护名录。
东岸桃核雕花工艺起源于明末清初,已有300多年的历史,据当地老艺人回忆,时值清初,东岸核桃雕花工艺已初具规模。三四十年代,以柴庄为首家家户户男女老幼加工制作桃核雕花工艺,产业发展达到鼎盛改革开放后持续发展。近年来,该工艺与时俱进,桃核雕花工艺枯木逢春,又有了复兴的新机。
东岸桃核雕花工艺品类繁多,除最早雕刻有古钱、蜂窝、猴头、盘丝、寿星老、诗词、谜语等“桃扣”工艺产品外;后制作范围不断拓展,手链、桃心、桃葫芦、桃印、绣球、佛珠、十二生肖、桃木剑、桃木刀及桃核宝灯等品类大规模加工生产。根据做工之精糙、品类之繁简,每人日加工300、400之数不等。东岸桃核雕花工艺制作需经浸泡、清洗、上色、上光、晾晒、打眼、磨光及加工等诸多工序,该工艺原料主要来源于桐柏山和南太行山区。
东岸桃核雕花工艺制作考究、经久耐用,且物美价廉,除用于人们“避邪消灾”心理之需,更以其造型美观,花纹多种多样;图案千姿百态,细腻逼真具有一定的实用价值和审美价值。该产品除在本省销售外,还远销东北、两广、湖南、湖北、浙江、安徽、山东诸省,并经义乌远销东南亚及欧美等地,为天下华人和西方人所喜爱。
在小麦生产实现了由混种平收到优质高产转变的基础上,西平县又把目光瞄准了优质小麦的良种繁育。该县把中东部10个生产条件好的乡镇确定为良种繁育区,县种子执法大队对小麦良种繁育全程监管,从材料的引进、管理,到后期的排杂,逐乡逐村逐户登记造册,建档备案。县里出台了一系列优惠政策,对实施良种繁育的乡、村农业项目优先支持,优先进行技术培训。对实施良种繁育农户实行用种、管理、收购等一条龙服务。该县推行了小麦标准化生产,广泛开展技术培训,提高小麦良种生产的科技含量。
同时,该县积极培育各类种子龙头企业,加快良种繁育体系建设,金马、金硕、金穗、老王坡种业、人和种业5家注册资金在500万元以上的种子企业相继成立。这些企业与良种繁育农户签订合同,实行订单生产。如今,西平县优质小麦良种繁育基地已达16万亩,年生产原(良)种7.2万吨左右,除满足本县用种外,还销售到周边县(市)及湖北、安徽、山东等省份,实现了由优质小麦生产大县向优质小麦良种繁育大县的跨越。
新蔡民间酿醋历史悠久,最著名的是产于棠村镇的老鳖一特醋,是新蔡的传统名品之一,它以小麦、高粱为主料,三十多味名贵中药材制曲,大曲、小曲共同发酵,经大小五十多道工序,历时六个多月酿制而成。它富含多种氨基酸、蛋白质、多种矿物质及维生素等营养成分,具有增强食欲,健牌开胃,降低血压、降低血脂、软化血管等多种功效
汤料中配有多种名贵滋补中药材(大茴、花椒、胡椒等),使烩面香味醇正,营养丰富,具有面筋、肉烂、汤醇、味美的独家特色。