新会特产陈皮的历史 新会最好是什么陈皮

 锦壳荔枝是新会特有的名优荔枝品种，主产沙堆、七堡等镇，有300多年的栽培历史。果扁心形或近圆形，平均单果重25克。果皮厚韧，色鲜红，缝合线明显，龟裂片突起刺手。果肉乳白色，肉质爽脆，清甜带花香。其核有大有小，小核率约占60％。可食部分约占72.4％，含可溶性固形物20.13％。

三湖陈皮是江西省吉安市新干县三湖镇的。“三湖陈皮”，是新干祖先培育的道地药材珍品，闻名海内外。

三湖陈皮驰名中外。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮，其主要含有挥发油。陈皮味苦、辛，性温，苦能泄能燥，辛能散，温能和，所以陈皮具有理气健脾、燥湿化痰功效，主治胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，是一味常用中药。

精美的竹编工艺,富阳的竹制工艺品，式样美观，制作精细，造型别致。在北京人民大会堂浙江厅的入口处，有一座双面竹贴屏风——竹石图，修篁扶疏，奇石点缀，工艺精巧，目睹者无不拍手叫绝。( 富阳)

陈皮酒

名酒。始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料，采用传统工艺配制而成，配以名贵中药，营养丰富，含多种氨基酸。有“稠绵醇厚，香味独特，落口甘畅，余味悠然”之誉。并有理气开胃，舒筋活血之功能。

司前夜鱼

“司前夜鱼”当然来自司前，且是从司前那些家养的池塘里捞上来的鳙鱼，非商品饲料喂养，健硕肥美，一般每条一公斤左右。至于这“司前夜鱼”的做法，虽然看似简单，但也有诸多讲究，如：不用煤气而用木柴烧火，这样既有农村风味，又弥漫着一丝甘香；油料要用土方法炸出来的正宗花生油，保持无杂物，吃多少都不会腻；在放入锅之前，要把鱼切成块，一是好入味，二是可以熟得均匀；在火候上，先用慢火煮，在刚熟的一瞬间就要赶快起锅，等等。

吃着这鲜嫩无比而腥味全无的“司前夜鱼”，人生之最惬意事也莫过如此吧？

酥香、焦脆的烤羊腿

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的-，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。

随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览，畅饮马奶酒，饱饱吃上几顿烤羊腿，对初来乍到的人来说，这是多么美的一种享受啊！

新会陈皮茶--江门市名特优新农产品

柑普茶是五邑之一，精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的最佳茶品。

   新会小农占是丝苗型的优质晚籼品种，1982 年由新会农科中心高级农艺师黎广汉育成。

    小农占呈感温性，弱感光性。七月上旬播种，全生育期125天。植株科高95─100厘米，分蘖力强，有效穗20─21万／亩，穗大粒多，每穗平均103.1粒，结实率93.4％，千粒重16.7克。禾架紧凑，中后期叶片直立，叶角小，叶色好。抗逆性较强，耐肥，抗稻飞虱(2.8级)，稻瘟病总抗性为69.2％。其米粒商品外观好，色体晶莹，无腹白，糙米率78.6％，精米率70.3％。煮熟品质佳，伸长性好，软硬适中，口感幼滑，饭味浓，属特一级米。

    该品种育成十多年来，除中山、台山、斗门、高要、龙门等县市大面积种植外，广西、江苏、湖北等省大量引种，至1996年年底，累计推广面积达209.6万亩，是一个高产、稳产、适应性广的优质稻种。

固原小麦胚乳丰盛，麦粒皮厚、籽重、质量好，用它磨制的面粉粉质柔韧，尤其适合精制各种糕点和面条。固原人做面条的技术超群，擀、揪、拉、削、扯，样样在行。用小麦面粉炸制的馓子、油香等食品，金黄透亮，香脆可口，深得回族群众喜爱，是欢度“古尔邦节”、 “开斋节”等不可缺少的食品。汉族群众在定亲、送礼时也用小麦面粉蒸成大馒头，大馒头的顶端涂上红点，作为吉庆、祝福的象( 固原)

睦洲黄沙蚬

黄沙蚬是新会睦洲镇的，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。

新会的睦洲镇，地处西江下游，离出海口较近，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里“安居乐业”，享受西江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩，成为睦洲的。睦洲又以石板村产蚬最多，质量最好，有“本地鲍鱼”的美称。

每年的清明前后是黄沙蚬的丰收期。此期间，邻近各地来睦洲吃蚬的民众络绎不绝，车辆挤满睦洲圩镇的大街小巷。蚬，把睦洲的饮食业带旺了，每年的蚬季，饮食业老板的生意上升一倍多。

蚬的烹制方法很多，蒸、焗、烧、炒都可以，而且各有各的风味。最简单的是清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清纯、鲜甜的“清蒸蚬”。沙姜焗蚬有独特的沙姜香味，令人胃口大开。烧蚬有野味，把油放进大圆盘，下面用火干烧，然后放入生蚬。蚬被烤熟了，会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声，所以又叫“卜卜蚬”。味道最好的是炒蚬，把蒜、姜、酒、糖、味极鲜酱油、葱、辣椒等拌上黄沙蚬，用猛火炒，炒到蚬咧嘴为宜。