湖南娄底的十大特产 娄底特产哪里买最正宗

过年打豆腐是当地的传统习俗，更有“二十三祭灶神，二十四杀年猪，二十五打豆腐……”之说，豆腐是过年餐桌上的必备菜品。春节临近，农户们将自家种植的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、烧浆、冲浆、压块等几道工序加工成传统农家年豆腐，据说“腐”“福”谐音，多吃多福，当地俗称“发财豆腐”，所以，腊月除了鲜吃，还炸豆腐、冻豆腐、酶豆腐、制豆腐干等美食，农家院落到处洋溢着浓浓的年味。

特色：霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻

原料：五花肉，天目山笋干，小菜心、酱油、糖、味精各少许

制法：

1.五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。

2.将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。

3.蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。

“湘中黑牛”是涟源市在肉牛品种改良中培育的一个独具地方特色的品牌，是以本地黄牛为母本，以纯种黑色安格斯公牛为父本的杂交改良牛，因皮毛全黑，故暂定为“湘中黑牛”。

湘中黑牛是湖南省著名商标，湖南省知名品牌，湖南省唯一的肉牛创新品种，具有个体高、体重大、生长快、肉质优、适应性强、效益高，适合开发高档牛肉六大优势，湘中黑牛牛肉细嫩爽口、风味独特、色泽光鲜、香味浓郁、营养丰富，湘中黑牛牛肉及产品销售到湖南、广东、上海、山东等国内20多个省市，深受消费者青睐。湘中黑牛2010年8月被湖南省政府列入新兴产业战略规划，在全省推广，娄底市境内现已形成年存栏8万头以上的养殖规模。成立了娄底市湘中黑牛产业协会，涟源市湘中养牛专业合作社、涟源市龙鑫养殖专业合作社等专业合作社，有成员2800多户，在娄底五县市建设了12个品改基地，10年来，累计投放种公牛1000多头，生产湘中黑牛50多万头,累计为农民增加收入15亿元。

“湘中黑牛”无角，全身紧凑，肌肉丰满，日增重快，出肉率高，肉质好，耐粗饲，适应力强，非常适合南方地区饲养和推广。据实验，初生重比本地牛提高28.7%，18月龄育肥体重420公斤以上，日增重835克，比本地黄牛增加315克，屠宰率59.02%，净肉率46%。

茶树菇，又名茶新菇、茶菇、杨树菇，是一种味道鲜美，盖肥柄脆，气味清香的食用菌。
[营养价值]：
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳，经过干制，其香味更在香菇之上。菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%,中医认为,茶树菇性平、甘温、无毒，常用作利尿渗湿、健脾止泻之药，具清热、平肝、气喘有独特疗效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中华神菇”的美称。
[适宜环境]：
湿度，茶树菇属喜湿性菌类，培养料适宜含水量为60%-65%，子实体生长阶段空气相对湿度要达到85-95%，在生长后期适当降低空气相对湿度，有利于提高产品的保鲜期。温度，茶树菇为中温型菌类，菌丝生长最适温度为23-28℃，子实体分化发育最适温度为18-24℃。光照，菌丝生长阶段不需要光照，光照过强对菌丝生长起抑制作用，子实体形成和生长发育需要一定的散纣光，原基形成的适宜光照度为150-250勒克散斯，子实体生长发育时为250-500勒克斯。子实体具有明显的趋光性。温差，子实体发生期适当拉大昼夜温差，即给以适当的温差刺激，更有利于其子实体原基发生。
[药用价值]：
同时茶树菇也是药用菌，其食味独特，集营养、保健、食疗于一身的名贵食用菌，具有抗衰老、降低胆固醇、去湿、利尿、健脾胃、治疗胃冷、滋阴壮阳、美容、防癌、抗癌等功效。

金银花茶产于1600米的高寒山区，自然环境得天独厚，无任何污染，新鲜的金银花带清香，含花蜜较多；双宝牌金银花系列产品采用传统工艺和现代技术加工精制而成，无论单饮还是配入茶叶、枸杞、红枣共饮，花香四溢，味醇淡雅，令饮者心旷神怡。

将白萝卜切成丝或条后晒干(较长时间)然后加盐并放在坛子密封阉一段时间,再拌以湖南本土的剁辣椒和麻油即可。在冷水江几乎家家户户都备有辣椒萝卜，是下酒的好料。

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

牛百叶也叫毛肚；白色的毛肚是漂过的。

富田桥光厚堂游浆豆腐为涟源地方传统，起源于清乾隆年间，据周氏家族记栽。由《光厚堂》周永兴为创始人，传承至今己有数百年历史。因其豆腐色，香，味俱全而成为贡品。相传至今我们《光厚堂》人本着以光明正大，厚道做人为祖训。继承与发展《光厚堂》游浆豆腐加以现代制作工艺，经过二十多道工艺精制而成，不含石膏等任何添加剂和防腐剂，其口感纯正，香味馨浓，食之回味无究，是您馈赠亲友的最佳礼品。

双峰米制烘糕，厚薄匀称，块大如牌，色橙黄，酥松燥脆，香甜可口。其营养丰富，为理想的儿童食品，也是双峰人走亲访友的馈赠礼品。

米制烘糕作为双峰传统，已有四百多年生产历史。据《湘乡县志》载：公元一五八O 年，永丰镇一带出现烘糕作坊，采用石磨、竹筛、蒸笼、竹制烘筛等原始工具进行加工制作。因其具有独特的米制风味，香甜可口，故又名“米制香糕”

制作米制烘糕，要选双峰的优质大米，用清水浸泡，夏季五小时，冬季八小时，然后捞出烘干碾成粉末，入筛清选，再将粉末与白糖拌匀，按规格切成胚片，放入特制蒸箱内上甑；蒸熟后按原切片裂缝完全切开，并将胚片修整一致，每公斤100片，最后将切好的烘糕烤成谷黄色，即可应市。

梅山板鸭是湖南地方土品，选用特种红毛鸭，造形扁平，轮廓桃圆；表皮奶酪色，瘦肉酱色；食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉甘香、肥肉不腻。秉承正南安板鸭的风味。