屏边大围山特产 屏边最好的特产

屏边矮马是云南省红河哈尼族彝族自治州屏边县的。屏边矮马具有体型矮小、性情温顺、体质结实、行动灵活等特点，是当地少数民族群众经过长期驯养驯化，适应当地特殊的自然环境、生产、生活的地方品种，具有广阔的研究、开发利用前景，并于2009年列入国家畜禽资源保护名录。

“云南矮马”形成和饲养历史已相当悠久。我国古代从西汉至清代史籍中均有矮马的记载。《通鉴》称“汉厩有果下马，高三尺，以驾辇，师古曰：小马可于果下乘之，故曰果下马”。《宋史马政》“称羁縻马产西南诸蛮，短小不及格”。清《滇海虞衡志》称“果下马，滇亦有之，然不多，但供小儿骑乘，故不畜之也”。

《屏边苗族自治县》记载，早在西汉元鼎年间，屏边县并已划为进乘县地，说明在这之前，屏边县并已经有人生活。据康熙广西府志弥勒州（管辖屏边县）物产志记载：“兽之属：牛、马、驴、骡、……”。

苗族等少数民族群众长期居住在山高坡陡、道路崎岖、交通不便的山区，矮马一直是人们驮挽及骑乘的主要交通工具，同时，在苗族群众每年的传统节日花山节等重大节日中，“1”往往是重要的活动之一。因此，云南矮马是在特殊的自然环境与社会环境中，在相对封闭的山区，经长期的自然与人工选择而形成，并适应当地炎热、湿热的气候和山地陡峭需要、以驮运骑乘之用为主的品种。

原料：生态河鱼食用油、精盐、薄荷、西红柿切片（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）。特色：香脆麻辣，下酒的好菜。操作：1、将河鱼去鳃、肚，洗干净，沥干水分；2、铁锅点火，放入油至8成熟，放入河鱼炸至呈黄色；3、沥干油，排上西红柿片、薄荷点缀即可。营养价值：原汁原味，香脆可口，是一种营养丰富的生态鱼。

“公鸡公鸡真美丽，大红冠子花外衣，油亮脖子金黄脚，要比漂亮我第一”。这是形容大公鸡的威风与帅气。可您见过比巴掌大不了多少的公鸡吗？别看它个头小，好斗耍帅的个性可绝不输给其它。这就是云南屏边的大围山微型鸡。

大围山微型鸡又叫“香鸡，娇鸡，金鸡”，它来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡，后经当地百姓长期的家养驯化而来。主要用于斗鸡观赏的特有家禽地方品种之一。这种鸡成年后，公鸡的体重仅为750克左右，母鸡的体重则只在500克左右。是普通鸡的五六分之一。

因为好斗，它们的胸部、腿部肌肉较发达，而且骨骼纤细，肌纤维细嫩，肉香、脂肪少，100天就可出栏，价格也比普通的鸡贵出好几块钱。很适合作为肉禽产品来开发。

艳丽的毛色、袖珍的体型，现在许多商家计划把它驯养成宠物鸡，这样，一只宠物鸡价格将比一只普通肉用鸡要翻上几番。

【品种类型及原产地】

大围山微型鸡，俗称“香鸡”、“娇鸡”、“金鸡”，属肉蛋兼用型和观赏型品种；原产地及中心产区为云南省红河哈尼族彝族自治州屏边县，分布于屏边县、湾塘乡、白河乡等地。

1主要特性特征大围山微型鸡体躯丰满，主翼羽下垂，特别是公鸡，主翼羽下垂至胫部。头小而清秀。喙略弯，多呈黄色，少数呈褐黄色或黑黄色。豆冠居多，少数为单冠。冠、肉髯、耳叶呈红色。虹彩呈橘红色。皮肤呈黄白色。胫多呈橘黄色，少数浅黄色。公鸡羽色主要有白花、黑花、黄红三种，少数个体为纯白色。尾羽发达，多呈墨绿色，少数呈黑色。母鸡羽色有白麻、黑麻、黄麻三种。

2保种方式基因库保护，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2009年引种进行异地保护。

【生产性能】

1成年体重与产肉性能成年公鸡平均为857克，母鸡平均为682克。290日龄半净膛屠宰率：公鸡为79.7%，母鸡为78.3%；全净膛屠宰率：公鸡为68%，母鸡为64.5%。

2繁殖性能大围山微型鸡开产日龄120天左右，年产蛋数60个左右，平均蛋重29.3克，种蛋受精率85～90%，受精蛋孵化率90%左右。母鸡就巢性强，一年内就巢6～8次，每次就巢约20天。

【开发利用情况】

大围山微型鸡体型小，胸肌、腿肌发达，骨细，肉味香，肉质细嫩，被当地群众称之为“香鸡”。具有耐粗饲、适应性及抗病力强等特点，同时，外观秀丽，斗性强，具有一定的观赏性。今后应加强品种资源保护，利用其体型小、肉质好、斗性强等特性，作为优质肉用或观赏用鸡的育种素材。

大围山梨为农产品地理标志产品。大围山梨是湖南省长沙市浏阳市大围山镇的。大围山梨果肉白色，肉质脆嫩，多汁，果核极小。大围山梨为国家农产品地理标志保护产品。

大围山镇地处湖南省东北部，湘赣边境，北与平江接壤，东与江西铜鼓相邻，南界张坊镇，西连达浒镇，闻名遐迩的浏阳河发源于此，璀璨的湘东明珠大围山镶嵌其中。

近年来，大围山镇特色水果种植规模每年以2000亩的速度递增，种植总面积已超过24000亩。桃、梨、李是主要果品，占水果总面积的80%。全镇共发展水果种植户2000多户，建成金溪、井头、杨梅岭等特色果园和规模基地15个。2011年，全镇实现水果总产量1050万公斤，产业总产值4400万元，水果产业已成为山区农民增收致富的主导产业之一。

2013年，浏阳市果茶业协会申报的“大围山梨”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

大围山梨农产品地理标志地域保护范围包括大围山镇、张坊镇、小河乡等三个乡镇。东邻江西铜鼓县和宜春市，南靠江西万载县，西环达浒、官渡镇和七宝山乡，北接平江市。地理坐标于：东经113°58′59″—114°15′08″北纬：28°11′24″—28°34′02″。总保护面积1500公倾，年产量2.2万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：大围山梨果实圆形或扁圆形，果形端正，果较大，果实横径≥60毫米，单果重200～500克。成熟后黄绿色或黄褐色，有光泽。果肉质乳白，质地细腻，脆嫩无渣，清香爽口、果心小皮薄、可食率高，汁液多、风味好。符合NY5011－2006的要求。 2、内在品质指标：大围山梨品质好，营养价值高。据测定：果实硬度（kg/平方厘米）≥4kg/平方厘米，可溶性固形物（%）≥11，总糖（%）≥7，总酸量（%）≤0.20，固酸比≥60:1，维生素C≥4mg/100g。 3、符合《NY5011-2006无公害食品仁果类水果》标准的安全要求。

屏边猕猴桃是云南省红河州屏边县的。屏边县种植的中华红心猕猴桃投入市场后，深受消费者喜爱，市场供不应求，发展前景广阔。

屏边县2006年从四川省苍溪县引进“中华红心猕猴桃”进行试种，并获得成功。中华红心猕猴桃是一种高营养水果，它含有丰富纤维素和多种营养成分，能降低人体脂肪对人类健康十分有益。屏边县猕猴桃的种植填补了云南省种植的空白。屏边有得天独厚的自然资源，冬天有一定的阴雨天，气温回升快，空气湿度大，昼夜温差大，这一特殊“立体小气候“资源形成了品质独特的中华红心猕猴桃，成熟期比四川提早30天以上，比陕西提前50天以上，品质好和早熟是我县具有的两个最大优势，足以给屏边红心猕猴桃生产创造巨大商机。

通过近8年的试种、培育和推广，屏边的早熟猕猴桃种植面积超过1万亩，逐渐成为当地乃至国内都独具优势的特色产业，每年给农户及企业带来近千万的总收入。

屏边县经过调研和考证，发现产自屏边的猕猴桃从色泽、品质到口感都比深圳、浙江、四川乃至国外很多地区的具有优势，遂将猕猴桃列为重点培植的特色产业，计划用3至5年时间推广培植出10万亩。

干椒辣子鸡是选用屏边大围山周边村寨的放养土鸡为原料，精心挑选1.5公斤左右的健康嫩鸡,用屏边的传统加工工艺及精密配方精心烹制而成，选料精细，做工考究。它具有麻辣鲜香，回味持久。开胃爽口的特点，不含任何色素和防腐剂。经过高温灭菌，食用安全,携带方便,是宴请宾客之佳肴，也是馈赠亲朋之佳品。

屏边菠萝是云南省红河州屏边县的。白河乡是屏边县的菠萝种植大乡。

菠萝味甘而微酸，果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。

近年来，屏边县紧紧围绕“百万亩绿色产业富县”战略性发展思路，大力实施热区山区综合农业开发，2010年末全县热区水果面积达15.73万亩。其中菠萝3万亩。

壮族花米饭是屏边壮族传统的“三月三”民俗文化节风味食品。主要精选头年上好的糯米为主料。他们从山上挖回一些野生植物的根茎花叶，用它们提取红、黄、青、紫、黑等色素（此色素为天然植物生成，无毒无污染，非化学工业制品），再把这些自制的色素和选好的糯米共同浸泡使其着色，然后放到甑子里蒸熟。这样制出的花米饭，色香味具全，既可蒸食，也可凉干后用油煎熟而食，香脆可口，别具一番风味。

屏边的街边经常有人背着花米饭卖，来到屏边，不妨买上一小坨尝尝鲜吧！

制作小米辣柠檬鸡的材料：

土鸡1只、小米辣适量、蒜3个、柠檬2个、芫荽1把、味精、白糖、盐、花椒、花椒油、姜、料酒、鱼露少许。

小米辣柠檬鸡的做法：

1、将土鸡洗净放入锅中，再放姜、花椒、料酒一起煮20分钟，取出放凉水中20分钟放凉取出，切块摆盘备用；

2、将鱼露、柠檬汁、花椒油、盐、白糖、味精调好汁，按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上；

3、小米辣末、姜末、蒜末拌匀，撒上少量盐，滴入几滴柠檬汁和芫荽一起撒盘中凉鸡上，一盘小米辣柠檬鸡就制作好了。

小贴士：

小米辣很辣，请根据自己的口味调整用量！