肇庆土特产是什么 肇庆有什么出名的土特产

封开辣木干叶

封开辣木干叶，经过风干工艺，可大程度保存营养成分；可用于制茶、提取、保健等。辣木是一种典型的热带多功能植物，有着悠久的食用历史，营养丰富而全面，每100g叶粉中的多种矿物质、维生素和人体必需氨基酸的含量比世界卫生组织（WHO）推荐的每日摄入标准高。世界教会理事会（ChurchWorldService）在很多国家建立了相关组织，倡导种植辣木，旨在通过辣木来帮助西非人民对抗营养不良及提升爱滋病患者自体免疫力。同时，辣木对于防治糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、便秘、消化器官肿瘤等疾病的医疗和保健功能愈来愈受到重视。

封开辣木叶粉

封开辣木叶粉精选幼嫩辣木叶，经超微粉碎而成，具有全面补充营养,提高免疫力,排毒养颜,通肠利便,减肥等功效。辣木叶粉营养丰富而全面,钙和蛋白质含量分别是牛奶的4倍和2倍,维生素A是胡萝卜的4倍,维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。在非洲，它被称为穷人的牛奶；在印度，辣木已经有上千年的食用历史，已成为日常生活不可或缺的食物之一；在我国台湾称作“21世纪人体保镖”。辣木粉可作为调料加入汤内或直接口服，最好是开饭前，用菜汤调服，忌空腹。辣木叶粉有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能，延缓衰老、预防疾病。印度草医学认为辣木可预防300种疾病。特别是近几年辣木受到欧美等发达国家很多研究机构和消费者的关注和热捧。

怀集燕窝，产于怀集县桥头镇的燕岩，是怀集名优之一

怀集是个人杰地灵的宜居城镇，有丰富的自然资源，有“中国燕都”之美称。在怀集西南部的桥头镇有170多个岩洞，最大、最奇伟的要数燕岩。洞内石笋如林，钟乳石幔如花似玉，洞中有洞，诡谲迷离，吸引着万千金丝燕云集栖居，成为我国内陆惟一的燕窝产地。

怀集著名的燕窝，出产于怀集县桥头镇的燕岩。燕岩是典型的喀斯特溶洞，每年春分过后，便有金丝燕千百，从南海的海岛崖穴远飞而来，结窝于崖穴，繁衍后代。怀集燕窝含磷、铁、钙和蛋白质，味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚弱之圣药。

燕窝分三大类：一是白色的官燕，又称白燕，纯由唾液凝固而成，色白洁净，为金丝燕第一次所筑之巢；二是毛燕，为金丝燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢时用了大量的唾液，所以第二次筑巢就不得不加入一些羽绒毛，杂质较多；三是血燕，为金丝燕第三次所筑之巢，因为经过两次筑巢，金丝燕的唾液已几乎耗尽，所以金丝燕就只能用自己吐出来的血液筑巢。官燕、毛燕、血燕这三种燕窝，以官燕品质最佳，营养最丰富。怀集燕岩出产的燕窝以官燕为主。

现在，怀集桥头燕岩酒厂选取当地名贵滋补药材金丝燕窝和纯正地道药材龟胶、当归、肉桂、巴戟、女贞子、人参等，配以地藏陈年米酒精制而成的金丝燕窝酒，因有补气养血、补而不燥之功效，而远销港澳台地区和东南亚各国。

广藿香

广藿香是高要市山区药材之一。夏秋季枝叶茂盛时采割，趁鲜切段用，或阴干生用。

广藿香含挥发油，油中主要成分为广藿香醇和刺蕊草醇。挥发油能促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉作用。有防腐和抗菌作用。此外，尚有收敛止泻、扩张微血管而略有发汗等作用。

藿香叶偏于发表，藿香梗偏于和中，鲜藿香解暑之力较强，夏季泡汤代茶，可作清暑饮料。高要市被广东省药材总公司认定为广藿香的正宗地道产地。

活道粉葛为地理标志保护产品。活道粉葛是广东省肇庆市高要市活道镇的。活道粉葛是高要市独具特色的传统农产品，始于明末清初，由当地的野生葛培育而来，其中以仙洞粉葛最为闻名。注册了“活仙葛”牌商标。

活道粉葛是高要市独具特色的传统农产品，始于明末清初，由当地的野生葛培育而来，其中以仙洞粉葛最为闻名。

2009年，仙洞村成立了仙洞益群粉葛专业合作社，从此仙洞粉葛实现了“华丽转身”。合作社实行“合作+农户+标准+基地”的生产模式，以基地为示范，为农户提供种苗、农资、技术，并负责产品销售，确保了农民的利益。合作社注册了“活仙葛”牌商标，并通过了国家农业部无公害产品论证和省农业厅无公害产地论证。记者了解到，通过规范管理，引进优良粉葛品种和先进的储存技术，并加强技术人员指导和培训，粉葛亩产从原来的5000斤提高到现在的6000斤，增幅达20%，户均增收4000多元，形成了一村一品主导产业。

仙洞益群粉葛专业合作社经过几年的发展，不但吸引了仙洞村的农户积极加入合作社，还带动了周边村的农民种植无公害粉葛。目前，合作社社员已发展到292户，占仙洞村农户总数的51%以上。仙洞村粉葛种植面积达1600亩，辐射带动了周边地区种植粉葛面积达4000多亩。合作社健全了规范管理制度和农产品安全体系，在种苗供应、栽培管理和粉葛采收、加工、储存、运输等方面制定标准体系，确保了农产品符合出口标准，“活仙葛”品牌逐步打响。仙洞村粉葛基地也被肇庆市检验检疫局认定为供港蔬菜基地，仙洞粉葛成为香港政府指定收购的供港果蔬之一，60%产品由东莞市润丰国际蔬菜有限公司出口香港、澳门等地。

活道粉葛

广东省高要市活道镇现辖行政区域

《高要市人民政府关于要求划定活道粉葛地理标志产品保护范围的函》，高府函〔2013〕67号

广东省地方标准：

《活道粉葛》（草案）

《活道粉葛生产技术规程》（草案）

封开沙糖桔主要特点是果实主扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐凹陷，色泽橙黄，皮薄起砂，易剥离，单果重62克左右，可食率72%，可溶性固形物11%，每100毫升含全糖12.5克，果酸0.31克，果肉爽脆，汁多化渣，少核或无核，蜜味清甜，吃后怡心润喉。耐人寻味。

封开县位于粤西山区，北回归线贯穿其中，处于亚热带气候区，气候温和湿润，阳光充沛，昼夜湿差较大，十分利于砂糖份的转化和合成；同时是封开山清水秀，土地肥沃，有机质丰实，含有丰实的矿物之素，且无污染，这些特有的地理位置和自然条件蕰育出独特的砂糖桔品质。目前封开砂糖桔果品大部分以鲜果销售，主要销往全国各地。

封开砂糖桔从1962年人们就开始由四会引种种植，至今已有50多年栽培历史，最早引种种植在白垢镇等贺江一带，后来通过嫁接苗木进行栽植，直至2005年，在县政府的引导下，砂糖桔发展迅猛，形成主柱产业，是我县农民增收的主要途径。目前全县砂糖桔栽培面积达到15万亩，年产量达7.28万吨，年产值4.4亿元，分布在全县16个镇之中。2006年获得无公害食品认证。

封开砂糖桔，多年来，在县果树研究所的指导下及在经济效益的驱动下，农民发展砂糖桔较快，并在栽培过程中，积累了丰实的经验，经过科学施肥，抹芽控梢、促进花芽分化、保花保果、防治病虫害等的技术措施，实现了砂糖桔丰产稳产、取得了很好的经济收入。

文鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗，它有别于一般鲤鱼，最大的特点是：粗看，圆头圆脑，浑身滚圆；细看，缩头耸肩，头小嘴勾，身肥体圆，身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。文鲤内脏小，含油多，肉质肥美，尤宜清蒸，绝少用其它方法烹调。清蒸时，切忌放姜葱，亦不用放油，加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文鲤，吃起来，骨骼酥香、鱼鳞柔软，有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。清朝光绪年间，有一钦差大臣到肇庆出巡，吃过文鲤后，叹之为“难得的美味珍馐”，并立即派人将其火速呈送回京城，献给慈禧太后。太后品尝过后，龙颜大悦，给文朗颁赐了“岭南第一塘文鲤王”的匾额。文鲤产量极少，目前以销往港澳和东南亚各国为主。( 肇庆)

文庆鲤是肇庆名鱼，以“身娇肉贵”闻名于世，产于肇庆市鼎湖区沙浦镇典三村文庆塱。这种鱼的特点是黄鳞耸肩，嘴断尾圆，鱼尾金黄，鱼侧腰有闪闪发光的金线，游动时金光闪动，艳丽无比；食用时无需去鳞，不用放油，都甘鲜香滑，食后留香。不少游客到肇庆都以品尝到正宗的文庆鲤为一大快事。中秋前后则是品尝“文庆鲤”的最佳时节。

文庆鲤的品质与文庆塱独特的土质、水质和野生饲料有关。在方圆千亩的文庆塱内，水呈淡黄色，生长在塱内的鱼也呈米黄色。文庆塱鱼塘的底层为腐殖土，中层为腐烂白泥土，表层为白泥混合塘土，塘内的水从下层腐殖土层溢出，偏酸性，好气性微生物含量高，使鱼塘内的水质得天独厚。此外，文庆塱的水土中富含有硫磺和有益微生物，使塘中的文庆鲤肥美。文庆塱中常年生长着“马蹄仔”和芡实，营养丰富，文庆鲤多食这些食物，因而肉质嫩美，口感甚佳。

清朝光绪年间，有一钦差大臣到肇庆出巡，吃过文鲤后，叹之为“难得的美味珍馐”，并立即派人将其火速呈送回京城，献给慈禧太后。太后品尝过后，龙颜大悦，给文朗颁赐了“岭南第一塘文鲤王”的匾额。文鲤产量极少，目前以销往港澳和东南亚各国为主。

封开香蕉早期种植品种主要是原始蕉，到二十世纪九十年代改种巴西香蕉品种为主，其品种优势非常明显，具有茎粗大、蕉指长直、梳形果形好、香甜等特性，而且封开是亚热带地区，地理气候也适宜香蕉的生长，天然条件和生态环境的得天独厚，有利于香蕉在封开的生产发展。巴西香蕉经过二十多年的种植，有茎粗大、蕉指长直、梳形果形好、香甜等特性。

早在明清年间，广信地区的民众就利用山坡、田间和屋檐边种植野生蕉的习惯，到了二十世纪八十年代分田到户，封开人民为了发家致富而进行扩大面积来种植香蕉。按当时种来讲，植香蕉确实是发展经济和发家致富的一条好途径，全县人民纷纷效仿，种植面积不断扩大，到目前为止，全县种植香蕉面积达7100亩，产量达5000多吨，产值1500多万元。

高要“粉蕉”

高要蛟螗出产的粉蕉是从普通粉蕉的特殊单株中经试管选育，逐步定型筛选而成，主要的品种有：“粉蕉一号”（暂定名），它熟时鲜黄色，皮薄而韧，果肉乳白色，品质嫩滑，味清甜，有香味，该品种株高3-3.5米，单个果重100-250克，单株果重一般20-30公斤，高可达60公斤，种植一年半可收成。

全省目前种植的粉蕉不足2万亩，而高要市种植粉蕉就超过1万亩，总产超过4万吨，产品主要销往广州、深圳及外省市场。

深坑石螺

深坑石螺以肉质细嫩，爽脆可口而出名，品尝后回味无穷。除清蒸外，最常用的食用方法是炒石螺。此外，据有经验的老人介绍，用鲜石螺煲粥，食之清甜，且有清热、降火、解毒、通便等功效。石螺栖息在水质清净的山区溪河中的石壁或石缝，昼伏夜出，以取水中微生物为食。深坑石螺一般如手指大小，螺体细长，呈黑色或暗黄色，其中一种天生没有螺尾，煮食时免却许多麻烦，让人称奇。一年四季，除冬季外，春、夏、秋季均是石螺捕捞旺季。广宁地处山区，县内涧流交错，水源充足，盛产石螺，尤以北端的深坑乡所产石螺肉质最佳，产量最大，成为当地有名的。

肇实为地理标志证明商标。广东的城镇街头，杂货店内几乎都有“肇实”出售，中医开药，时有用它，海外华侨、港澳同胞，回国探亲、旅游之余，十有八九都要寻购此物带走，为何“肇实”受到如此青睐？这是同它的用途分不开的。肇实者即芡的果实也，用于煲汤或作中药材。它有清热去湿，滋阴补肾和健脾的功效。肇实是茨实中最好的品种。

肇实正名芡实，属睡莲科。肇庆所产的芡实颗粒大，药力强，故称为肇实。 肇实是肇庆传统名优之一是名副其实的土，深受海内外人士喜爱。 肇实有收敛、滋养、强壮之功效。多用于炖肉、煲汤或入药，能健脾止泻，滋阴补肾，清热祛湿，是难得的滋补佳品。肇实是肇庆市传统的名优土。应用于焖、煲、炖等方法，可制作的品种有肇实瓜盅，香芋肇实煲、香煎肇实脯等。