夫子河鱼面(夫子河捶鱼)
夫子河鱼面(夫子河捶鱼)产地范围为湖北市麻城市夫子河镇、白果镇、龟山镇、盐田河镇共4个乡镇现辖行政区域。
麻城市地方标准:DB421181/T 015-2010《夫子河鱼面(捶鱼)》
夫子河鱼面(夫子河捶鱼)
夫子河鱼面(夫子河捶鱼)产地范围为湖北市麻城市夫子河镇、白果镇、龟山镇、盐田河镇共4个乡镇现辖行政区域。
麻城市地方标准:DB421181/T 015-2010《夫子河鱼面(捶鱼)》
引进英山温泉的罗非鱼有两种:一种叫莫桑比克罗非鱼,是一九七二年从京山县接到英山温泉的;另一种叫尼罗罗非鱼,是一九七九年由湖北省水产研究所引进来的。它们安家落户后,都生活得很好。据统计,到一九八四年止,英山已向全国各地提供罗非鱼种一千二百万尾,其中不仅有生产鱼,也有科研用鱼
(1)罗非鱼的特点:罗非鱼食性杂,容易饲养,饵料来源丰富,生长快。当年的鱼苗,当年就可以长到五至八两。同时,它抗病能力强,在养殖过程中,很少发病。它适应性强,各种水域都能生长。此鱼性周期短,在温泉的条件下,一年能繁殖四到六次。再者此鱼不同于“四大家鱼”,其鱼卵的孵化是在雌鱼的口腔内进行,孵出仔鱼放出口外,若遇敌兽,雌鱼即将仔鱼吸入口腔内遁去,爱子心何其切也!除此之外,还具有雄鱼生长快于雌鱼的特点。但唯一的弱点就是不耐低温,当水温低于12℃时,就危及到罗非鱼的生命安全。因此,在湖北境内,温泉就成了它冬季最理想的栖身之地
(2)罗非鱼的营养价值:罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。人说,“鳜鱼的肉,鲫鱼的汤,喝了此汤精神爽。”日本称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克
(3)罗非鱼的性别易转研究:英山地热站有关单位合作,对罗非鱼进行了人工控制性别的研究,使它由雌鱼变为雄鱼,又可使它由雄鱼变为雌鱼。经过多年的努力,找到了莫桑比克鱼二百零七尾。用它与本种雌鱼0,能获得百分之百的莫桑比克全雄罗非鱼。而莫桑比克鱼与尼罗罗非鱼0,亦能获得百分之百的杂交全雄罗非鱼。转性以后出现了奇特的生长优势。莫桑比克全雄罗非鱼,比其菲桑比克罗非鱼自然群体生长要快百分之三十四点三,群体产量提高百分之四十四点二。杂交全雄罗非鱼比尼罗罗非鱼自然群体生长平均快百分之三十八点八,群体产量提高百分之三十六点二。( 黄冈)
红安著名,相传台于宋朝初年,本为寺庙素食。闻之有臭,食之清香爽口,味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成,脆嫩香甜,含纤维质少,为蕲春著名之一。既是一种有名的酱菜,也是很好的调味品,同时还具有促食欲、健脾胃之功产。蕲春蔬菜公司现将其制成罐头,远销国内外,深受顾客欢迎。
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字,因是高山和半高山茶场所产,品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色,故定名为英山云雾茶。
发源地
雷家店是“英山云雾”茶的发源地。“村村建基地,户户有茶园,山山出佳品,季季产名茶”,其规模、质量和效益在鄂东首屈一指,是远近闻名的茶叶强镇。九十年代初,省茶叶专家刘付缪等曾多次亲临雷家店指导茶叶生产,并在吉子山、汪家山和蔡家山等茶场亲手研制开发“英山云雾”(天堂云雾)系列名优茶,为雷店茶叶生产写下了辉煌一笔。在“三山”名茶的辐射带动下,全镇名茶生产精品迭出,异彩纷呈。其茶颜色翠绿油润,条索紧秀匀整,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇甘爽,倍受消费者青睐。在历届名优茶评比中,两次荣获“中茶杯”金奖,六次捧回“陆羽杯”金奖,在中国英山茶叶节上,连续十二年名列榜首,六次拍卖的极品均为雷店“三山”茶叶精品。2003年4月,在武汉举行的中国英山第十二届茶叶节中,雷店极品茶创下了公斤价4.4万元的全省茶叶拍卖最高价。
英山云雾茶地理标志产品保护范围为湖北省英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡等11个乡镇所辖行政区域。
蕲竹原产于蕲春附近的麒麟山、百家治山和县北的三角山、大桴山一带,数量不少。由于太出名了,求送者多,叫它难立于世。现在仅大同、三角山的偏僻地区还有少量野生蕲竹,年年仍有新竹暴出。林业部门已采取了措施,加以培育和保护。近年有奇物回的趋势。
老君眉茶历史悠久、渊远流长。《红楼梦》第四十一回贾母曰:“我不吃六安茶,要喝老君眉。”此后,老君眉茶曾一度失传,现经知名茶叶专家潜心研究,秉承传统工艺,将这一历史名茶重现于世。
老君眉茶外形独特美观,内质色香味优异,其形似眉,条索紧细;汤色翠绿,清澈明亮;香气清纯,底蕴浓郁;滋味醇厚,甘甜爽口;叶底嫩绿,清亮匀整,深受消费者的青睐,堪称茶中珍品。2000年荣获第二届国际名茶评比金奖;2004年荣获湖北省首届有机名茶;2006年荣获湖北省二十佳名优茶;连续三年荣获湖北省林博会一等奖;2008年荣获湖北名牌、湖北省消费者满意产品、第十七届中国食品博览会金奖。
珍珠花菜主产地为红安县天台山,生长面积约1800多亩,生长在海拔800米至1000米的大山之中, 每年的产量约21000斤(干重)。珍珠花就地加工成珍珠菜并上市,一般就近在当地销售,在红安县城也有三十个土门店在销售珍珠花菜,产品一般作为地方销往北京等大城市。
珍珠花菜的生产有上百年历史,真正出名还是在大革命时期。一九二七年十一月份暴发了著名的黄麻起义,大革命失败后,红四方面军退隐天台山,山上没有粮食,红军战士就靠山上少量红薯充饥,结果数量少不够食用,就在山上,战士们发现了一种小灌木植物,而且数量大,上面有很多嫩叶,而且在春天开花,他们冬天吃枝叶,春天就试着采摘树上一点花吃,开始也不知道能不能吃,吃后一段时间发现这种花食用不仅无毒,而且味道不错,红军战士们食用后体力充沛,随后他们投入到英勇杀敌的战斗中去了,此后这种花菜就在大山0名了。以后,红军战士们就把这种花叫做珍珠花,再之后人们将这种花做成的菜叫做珍珠花菜。在解放战争时期,1主席当时在大别山区坚持游击战争时,也带领战士们食用过天台山的珍珠花。
珍珠花的嫩花被采摘后一般用温水浸泡20分钟以上,过滤捞起后再凉干,就成了干菜。可直接青炒,也可用珍珠菜做成红烧肉或青蒸肉等,酒店中有珍珠烧肉、青蒸珍珠菜、青炒珍珠菜等。
产地分布
主产于英山县域内的南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡,共11个乡镇。
外貌特征
英山茶乡鸡属肉蛋兼用型地方良种,其体格中等、体质强健、体态匀称、体型紧凑、外貌秀丽;成年公鸡体重1.5~2.5kg,成年母鸡体重1~2kg;冠分单冠和豆冠,以单冠居多,冠齿5~7个,冠后缘冠叶分叉,冠、肉捶、耳叶和脸均呈红色,眼大略向外突起,虹彩呈浅栗色;喙短略弯曲,呈青黄色;公鸡尾羽呈佛手状和直尾,母鸡尾羽上翘;公鸡羽色深红,母鸡以麻黄、黄色为主;具有抗病性、适应性和就巢性强、耐粗饲的特点。
营养特性编辑
1、英山是著名的“茶叶之乡”,成片的茶园绵延在群山之中,是得天独厚的原生态自然畜禽养殖区。在茶园周边搭建鸡舍,鸡群在茶园里觅食,在茶树底下扒草、吃鲜茶叶,在茶树上捉虫。通过散养的方式,放养密度小,扩大了茶乡鸡的活动范围,增强了活动能力,锻炼了体质,提高了鸡肉的蛋白质含量,降低了脂肪含量。
2、英山茶乡鸡肉表皮浅黄,光滑滋润,肌肉丰满有弹性,肌间脂肪分布均匀;表皮和肌肉切面有光泽,肉质鲜美,无异味;鸡汤透明澄清,脂肪团集于汤汁面,清香四溢,回味无穷。
3、英山茶乡鸡肉独特的品质与其所富含的各种营养物质密不可分。经农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检测,其蛋白质含量高达26%,水解氨基酸总量23.66%,脂肪含量只有1.06%,胆固醇含量438.6mg/kg。
湖北省英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、陶家河乡、草盘地镇、雷家店镇、杨柳湾镇。
《英山县人民政府关于申请界定英山茶乡鸡(肉)地理标志产品保护范围的函》,英政函〔2014〕68号
湖北省英山县地方标准:DB421124/T003-2013《英山茶乡鸡养殖技术规程》;
DB421124/T004-2013《英山茶乡鸡加工技术规程》;湖北省地方标准:《英山茶乡鸡(肉)》(草案)
唐代,大学士沈佺朝代女皇武则天巡狩江淮,在东汤河温泉洗浴,栖身古山村,发现一眼古泉,水质清澈甘甜,后取古井水酿酒,其酒清醇芳香,遂取名“古泉清”。
至宋代,四大发明——活字印刷术发明人毕升,嗜饮古泉清。相传其活字布版时,古泉清酒不离手,每版完成必豪饮之。
古泉清酒清冽、甘醇,入口甘甜余味绵长,酒的品质大大优于用其他水质而酿造的酒。一时间,古山村酒作坊亦渐成规模。有诗歌《古泉清》为证:“英邑诗香酒更香、古山村里尽槽坊、文人雅士邀相至、哽饮琼浆引兴长”。
历史延续至二十世纪的七十年代,古山村的几位有识之士与县副食品公司联营,成立了古泉清酒厂,使流传数百年的古山白酒有了正式名分,古泉清白酒辉煌一时:
1983年获得农牧渔业部优质产品奖、湖北省优质产品奖。
1986年、1987年连续两届获部优产品奖。
1988年,获湖北省首届白酒评比银钟奖。
湖北古泉酒业集团公司在秉承传统酿造工艺的同时,大胆引进现代科学技术,使“古泉清”系列白酒以全新的面貌,全优的品质风靡市场。国家一级品酒师对古泉清白酒的评价“香气优雅舒适,口感绵甜醇厚,回味悠长干净,饮后余香缠绕”。
古泉清酒
湖北省英山县温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、陶家河乡、草盘地镇、雷家店镇、杨柳湾镇共9个乡镇现辖行政区域
《英山县人民政府关于申请界定古泉清酒地理标志产品保护范围的函》,英政函〔2013〕29号
湖北古泉酒业有限公司企业标准:Q/GQQ0001S-2013《古泉清酒》