疙瘩岭有什么特产 东山岭必买的特产

擀汤面疙瘩儿

擀汤面粉用荞麦加黄豆混合加工而成。食用，手工擀成，用刀切成细面条，佐以辣子酸菜浆水。面条乳白，汤清而不浑，食之脆嫩爽口，无豆性味。盛夏歇工，吃一顿擀汤面疙瘩，既能充饥，又能解暑，是农民喜爱的美食之一。

 擀汤面疙瘩儿 擀汤面粉用荞麦加黄豆混合加工而成。食用，手工擀成，用刀切成细面条，佐以辣子酸菜浆水。面条乳白，汤清而不浑，食之脆嫩爽口，无豆性味。盛夏歇工，吃一顿擀汤面疙瘩，既能充饥，又能解暑，是农民喜爱的美食之一。

西红柿疙瘩汤的制作材料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶。

做法：

1、取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。

2、油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。

糜面疙瘩

每当大雁南飞，农民挥镰收割糜谷的金秋季节到来，永登的孩子们总要拍手唱起“雁，雁，成犁铧，糜子黄了吃‘疙瘩’”这首古老的儿歌。

永登地区盛产糜谷，其油性大、黏度高，甘甜味长。“疙瘩”就是永登的群众用糜面做成的一种杂粮食品。现今亦有用包谷面代替糜面者。做“疙瘩”时，先用开水把糜面烫和好，然后分成小团，用手把中间捏凹，在里面包上猪油、葱花、椒盐炒成的熟面馅，团捏成一个个圆球，大者如拳，小者如卵，放进锅里煮熟后舀出，浇汤食之。那飘散着猪油的香、糜面的甜、椒盐葱花的鲜味，使人食欲大增。

“疙瘩”的馅子，有“红糖玫瑰花馅”、“肉丁蔬菜馅”、“核桃枣泥馅”等（也有不放任何馅子的）。

浇在“疙瘩”上的汤，有煮过“疙瘩”的“糜面原汁汤”，还有调和了青菜、萝卜的“蔬菜汤”，更为讲究的是“肉丁臊子汤”。在猪油葱花椒盐馅的“疙瘩”上，浇上了“肉丁臊子汤”后，人们就把这种饭食称为“里外香”了。

沙子岭猪为农产品地理标志产品。沙子岭猪产于湖南省湘潭县沙子岭一带，中心产区为湘潭市、湘潭县以及衡阳县和常宁县等地。产区多为沙壤土，江南多为红壤和黄壤，属亚热带气候区，年平均气温16℃左右，冬夏温差较大。农作物一年二至三熟，以水稻为主，旱作物有薯类、大麦、小麦，大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物产丰富，素称“鱼米之乡”。粮食加工、制粉、酿造业发达，农副产品充足，四季青料和野草丰茂，为发展养猪业提供了优越的条件。

地理分布

沙子岭猪主要分布于湖南省湘潭市、湘潭县以及衡阳县和常宁县，此外，湘中、湘东、湘南和湘西一部分地区也有分布。

品种特征

沙子岭猪头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深者称“狮子头”，头长直额纹浅细者称“万字头”或“油嘴筒”；耳中等大、下垂。背腰多稍凹，四肢较结实，但常年圈养者多见卧系叉蹄。毛色为“两头乌，中间白”，即头、颈和臀、尾为黑色，黑白交界处有2～3厘米宽的黑皮着生白毛，称“晕带”，躯干、四肢为白色，额上有一小撮白毛，称“笔苞花”或“白星”，有的白毛延至鼻端称“破头花”，有的尾尖有白毛，少数猪躯干上有一、二块不定型的黑斑，称“腰花”或“点花猪”，头尾黑毛区较小，黑色区常以两额角为中心联于头顶，称“点头墨尾”。0数一般6～7对。

品种性能

沙子岭猪成年公猪体重106.80±5.54公斤，体长132.00±4.00厘米，胸围109.30±2.22厘米，体高74.30±0.67厘米；成年母猪相应为：117.0±1.52公斤，125.3±0.35厘米，118.8±0.67厘米，66.5±0.28厘米。沙子岭猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点。但腿臀不够丰满，体质结构疏松。

地域范围

沙子岭猪原产湘潭市沙子岭，历史悠久，是湖南省优良地方品种，湖南省生猪生产中的当家品种。地理坐标为东经111°58′00″～113°05′00″，北纬27°20′55″～28°05′40″，南北长81公里，东西宽108公里，总生产面积501500公顷。目前，中心产区在湘潭市的雨湖区、湘潭县、湘乡市和韶山市等。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：沙子岭猪的毛色为“点头黑尾”，即头和臀部为黑色，其他部位均为白色，背部间有黑斑或隐花，占17%。头部黑斑以两额角为中心分为两块联于头顶，其遗传性稳定。头部黑斑块有未越耳根和越过耳根的两种表现型，黑斑未越耳根的占27.0%，越过耳根6厘米的占14.0%，6厘米以内的占59.0%。臀部黑斑绕尾根呈圆形或椭圆型。成年猪的鬃毛长、粗，公猪鬃毛长8.0厘米，最长8.5厘米，背部鬃毛面积的长度为41.7厘米，最宽部位为12.0厘米；母猪鬃毛长9.7厘米，最长11.0厘米，背部鬃毛面积的长度为47.0厘米，最宽部位为12.8厘米；肥猪的鬃毛细短，仔猪被毛较稀细，皮肤细嫩、红润、有光泽。成年猪皮肤较厚，肤色淡白。 2、内在品质指标：沙子岭猪体重在75-100kg屠宰，肉色红润，瘦肉率45～48%，肉质细嫩，pH为6.1～6.2，粗蛋白22.8%±0.52，粗脂肪3.5%±0.55，粗灰分1.0%±0.04，肉含16种氨基酸，其中人体必需氨基酸9种，达60.0%，肌肉营养价值较高，肌间脂肪2.8～3.2%，大理石纹清晰，熟肉率高，系水力强，肌纤维细，肉质细嫩味香。 3、安全要求：饲料原料和饲料添加剂应符合《饲料及饲料添加剂管理条例》的要求，精饲料无发霉、变质及异味。兽药应符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》。病、死猪，应按照GB16548的要求进行处理。粪便经堆积发酵后可作农业用肥，污水经发酵、沉淀后才能作为液体肥料使用。预防传染病的疫苗应符合农业部的《兽用生物制品管理办法》的规定。疫苗的接种应按照《中华人民共和国动物防疫法》办法要求进行接种。

金刚岭莲藕具有三个特点：一是莲藕的品质较好，甜脆可口，既可生食又能烹饪，是上等的蔬菜佳品；所产莲藕被省工商局注册为“玉湖”牌莲藕；二是有机质含量高，全镇脱水蔬菜企业已达135家，其中规模以上企业28家，是中国乃至亚洲最大的脱水蔬菜生产基地，每年产生近20万吨蒜皮、葱根等下角料，以往乱倾乱倒，造成环境污染，现在发展循环经济，将这些下角料经过沤制后作为底肥，既增加了有机质含量，改善了生态环境，又节省了农民肥料的投入，降低了生产成本；三是扒藕省力省时，由于莲藕施用脱水企业下角料作底肥，土质松软，扒藕简单省时，且保存期较长。

·户县辣子疙瘩·户县传统风味小吃。民国元年(1912年)由户县西街书院巷姬姓老者创制并经营。当时有首民谣云：“辣子疙瘩出了巷，街头街尾到处香，争先恐后去排座，只怕迟了不见汤。”反映了顾客争食的情景。周至、户县一带群众中流传着“秦镇的皮子、摆汤面，辣子疙瘩就大蒜”的说法。秦镇是户县一个镇，户县人招待亲友都以辣子疙瘩为上品，并对疙瘩里的辣油肉汤则很有讲究，一看辣油厚不厚，二看客人嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红，说明主家待客厚道；否则就是待客轻薄，要讨闲话的。外地人来户县，也以品尝辣子疙瘩为快事。制作户县辣子疙瘩主要分捏疙瘩和制汤。“疙瘩”即用面皮包入虾粉等制成的馅料，皮子三个角折压在一起制成。制汤以肉汤加辣面、醋等调料熬煮制成。将疙瘩与炒好的猪肉小块一同入汤，煮沸后即成。食时佐以烧饼。户县辣子疙瘩的特点是：红油飘浮，色泽鲜艳，肉块酥烂，疙瘩鲜香，汤酸辣。

此外，户县世代盛产红辣椒，辣子的吃法多种多样。有干调辣面子、醋和辣子、浆水和辣子、酱油和辣子，最好的是油泼辣子。用油泼辣子调制的辣油肉汤，可泡馍，可调面，可配多种面食，是一种多用的汤味食品。

调制辣油肉汤，用的虽叫油泼辣子，但不是用烧热的油泼的，而是用温油泡的，将辣味全部浸入油中，无烈辣之感，散发出一种辣香宜人的味道，十分诱人。

系光绪年间城内“悦来馆”的伙计，绰号“帽盖李”者创制。其特点是：面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。细品慢咽，回味悠长。本品食用的方法也很讲究。食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条（约50克）。食汤面时，向面碗内浇上臊子，倒入酸汤；食干面时，用筷子挑起面条，在酸汤内涮热涮匀，然后放回原碗，浇上臊子。

瑞岭盆景

赤坭镇瑞岭村的盆景栽培已有一百多年历史，远近闻名，村中家家户户均有盆景园。盆景培养制作巧手比比皆是，他们远涉祖国南北山区，挖掘桩树头，运回村后进行精心培养，裁剪造型。该村盆景品种繁多，千姿百态，成为岭南盆景的生产基地。1999年村民姚尧花了十多年培植的一棵九里香盆景树，老树新发，曲枝徊环，巧夺天工，出售价值达到42万元。英国女皇访问我国时，我国政府送给她一盆名贵盆景，就是出自瑞岭村。