耿庄大蒜特点是大蒜紫色,蒜头肥大且瓣大而均,每头4-6瓣,蒜头重量50g左右,皮较厚,耐贮性能强。乡间民谣赞誉紫皮大蒜:道士穿紫袍,头上长绿草、六仙拱一柱,出地变成宝。
耿庄大蒜,辛辣味浓,蒜汁稠粘、捣后一夜不泻汤、蒜汁滴碗成块,是其它纯白杂交蒜所不具有的,且营养十分丰富。据权威机构测试,耿庄紫皮大蒜富含蛋白质及人体所需要的各种氨基酸和矿物质而闻名避尔,耿庄大蒜具有极强抗氧化功能,含锌量和含钙量分别是其它纯白杂交蒜的20倍和10倍。
具有防癌、抗癌、抗菌和解毒杀菌、健脾开胃、消食去积和预防疾病与保健作用。其独特的品质和作用,在东北地区名声远播,有贡蒜之乡美誉。耿庄大蒜对预防心脏病及血液循环系统疾病亦有良好效果.
漕河,蜿蜒数十公里,衔巢湖,达长江,为南北交通运输的黄金水道。古镇运漕恰似镶嵌在漕河上的一颗璀璨的明珠,成为连接长江、沟通巢湖的交通枢纽和商贸运输的中转站,方圆辐射数十里,因而古运漕自然成为名符其实的商贸集散地。
运漕一带的酿酒虽然早在新石器晚期就已出现,但真正得到规模发展却是在东汉末年的三国时期。赤壁大战后,魏蜀吴三国虽呈鼎力之势,但曹操并不甘于盘据北方,仍存吞并富庶江南、继而一统天下的雄心。公元208年至216年,曹魏与孙吴在巢湖沿岸屡次交战,相峙不下。在这八年时间里,北方的九酝春酒酿造技术随曹军被带到了东关地区,并随着大规模的军中酿酒活动流传到了民间。曹军退走后,其酿酒工艺被运漕人民继承和发展,代代传承了下来。
清代运漕地处稻米主产区,由于紧临芜湖,又有水道相通,自然形成了芜湖米市在江北的一个集散重埠。精明的徽商看中了这块商业宝地,纷纷进入运漕经商,运漕的酿酒业也随之空前发达。镇上有大小糟坊10余家,如洪仪泰糟坊、钱立本糟坊、龙集糟坊、王家糟坊、蒋家糟坊等。其中以徽商洪仪泰糟坊为代表,其生产的“大麦烧”、“五加皮”两种酒在裕溪河流域名闻遐迩,深受民众喜爱。“大麦烧”是以优质大麦和酒曲酿造而成;“五加皮”则是以陈年白酒为酒基,加入中药五加皮制成,有袪风镇痛、强筋健骨之效,从事水运的船民尤为喜爱。
安徽省运酒厂集团有限公司始建于建国初期,坐落于中国江淮名酒带上的千年古镇--含山县运漕镇。占地面积20万平米,拥有现代化的白酒生产线、实验室和化验室,具备年产白酒3万吨的生产能力和1万吨散酒库容处理设备,是皖中及沿江两岸最大的酿酒厂家。
该品种以其果实色泽鲜艳,果肉细腻,爽口多汁,风味香浓而弛名于国内外。
属于秋子梨系统,主产地为辽宁省的海城地区。已有一百多年的栽培历史,是辽宁省的名牌梨果。该品种以其果实色泽鲜艳,果肉细腻,爽口多汁,风味香浓而弛名于国内外。是当今国内栽培的梨果当中可与香梨、贡梨和水晶梨媲美的珍品。
南果梨幼树枝干呈暗黄褐色,皮孔较稀疏。成年树树皮呈灰褐色,光亮,皮孔长圆形,中大,灰白色,分布不均。 芽早熟,叶芽细长,圆锥形,锐尖,有的芽可萌发2—3片簇状副梢。先端芽多贴附着生,下部芽褥凸起,侧芽为明显离生。 叶片呈倒卵形或椭圆形,叶端急尖,中大,叶面平整,叶缘具刺毛状齿,较规则;叶色暗绿,光滑,有光泽;叶柄长5—6厘米,微带紫红色,托叶早落。 花芽为混合芽,属伞房花序。顶花芽每朵花序多为8朵,少数为6—7朵;腋花芽每花序多为7朵。花冠较小,为三角形,外翻呈浅绿色。花瓣近椭圆形,边缘比较整齐,蕾期为淡红色,初开为粉红色,盛开时为白色。雄蕊20—25枚,呈两轮着生在粤筒内沿。外轮花丝比内轮花丝略长,花药较小,呈桃红色。花粉稍多。雄蕊柱头3—5枚,一般为4枚,花柱茎部分离,长短不一。
果实扁圆形到近球形。一般纵径为4.7—5.2厘米,横径为5.5—5.8厘米。平均单果重50—75克左右,最大单果重可达170克。果皮中厚,较韧,表面不很光亮,底色多为黄绿色,阳面带有红晕,色泽鲜艳美观。果点较大,近圆形,分布不均。梗洼较小,近于平坦,有沟纹;梗洼较深,比较整齐,花萼多数脱落,少数宿存。果梗短粗,果心较小,果肉乳白色。果实采收后,果肉稍硬,甜脆可食,经10—15天后熟,果肉变黄白色,肉质细,柔软多汁,石细胞少;果皮薄,甜酸适度,芳香浓厚,易溶于口,品质极上。果实耐运输贮藏,在气调冷藏条科下,可贮藏5一7个月。
物候期
南果梨在海城地区的物候期为:花芽萌动期4月上旬,初花期4月下旬,盛花期4月末至5月初。落花期5月上旬。落果期5月中旬至6月上旬。叶芽萌动期待月上、中旬,展叶期为5月上旬。新消生长始期为4月下旬,新消旺盛生长期为5月中旬至6月上旬,新梢停止生长期为6月上旬。6月中旬开始花芽分化。果实采收期为9月上、中旬。落叶期为10月中旬。
生长结果习性
树势较强壮、幼树树姿直立,枝条分布较密。成年树树体高大,生长健壮,树冠开张,枝条稀疏,披散下垂。定植后一般2年左右开花。3—4年开始结果,10年以后进入大量结果期。寿命长,易丰产。一般寿命在80—120年左右。
结果树的树冠呈自然开心形,在管理较好的条件下,新梢年生长量可达3厘米左右。在自然生长条件一下,20年生树高达5米,树冠枝展达6—7米;60年生以上的大树最高可达8米,树冠枝展在10米以上。
芽萌发力强,发枝力与树龄、树势及修剪因素有关。幼龄树发枝力很强,每枝可萌发新梢4一7个;初结果树每枝可萌发新梢3一4个;大量结果后,每枝可萌发新梢2—5个。以短果枝和短果枝群结果为主,中长果枝结果为附,多在3—5年生枝上结果。腋花芽结果能力强,一般生长健壮的植株,腋花芽结实力高达30—40%。短果枝寿命较长,一般达10年以上。坐果能力较高。大部分花序均能坐果,一般每个花序平均可坐2—4个果。南果梨自花结实率低,建园时要选择亲和力较高的品种(如花盖梨、白小梨、尖把梨等)做为授粉树。
优质南果梨一般单果重量平均大约70g以上。果皮薄、表皮清洁、绿或黄绿色,向阳面带有红晕,色泽鲜艳,果梗粗短,并保留完整,果心小,果核的细胞少,果肉乳白色。充分成熟后的南果梨果皮变成金黄色,果肉为黄白色,肉质细腻,柔软多汁,酸甜适口,芳香浓郁,风味极佳。经农业部产品质量监督检测中心测定,南果梨含有的各种微量元素达到37种之多。其中锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果,并且有延年益寿、美容之功效,无怪乎人们把它称为梨中皇后、果中佳果。花色素苷是南果梨果实色素的主要成分,其成分与含量不仅决定南果梨是否有红色和商品价值,同时也影响南果梨的营养价值和风味。花色素苷不仅使果实色彩鲜艳,而且具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。
主料:水发鲍鱼250克。
辅料:麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。
制作过程
1、把水发鲍鱼洗净,切成蓑衣形的花刀块。
2、勺内放入猪清油约30克、35克,把麻酱放入勺内煸炒片刻,再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时,加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻,用水淀粉勾少许芡出勺即成。
特点:做法简单,口味鲜香。