一. 湖北省 武汉 武昌区 绿松石雕
远在4000年前，我国妇女佩戴的装饰中，就有了用绿松石制成的坠子和耳环。在商代的铜器、漆器花纹中，发现嵌有绿松石。唐代，文成公主进藏时，随身携带去大量绿松石饰物，用以装饰西藏拉萨著名的大昭寺。
绿松石雕结合绿松石体态活泼，软硬度不同，颜色艳丽等特点，设计创造出多种人物名作。在造型结构上讲究饱满、完整，生动而新颖。在雕刻技法上结合了我国大江南北玉雕的风格，下刀干净利落，清晰简练，线条纤细入微。著名绿松石工艺雕刻师袁家琪的新作《楚天曲》，是用一块重达14.7公斤的原石雕刻而成的。整块石料质地细腻，料面纯净，色泽碧绿，鲜艳夺目，是湖北省开采绿松石以来，极为罕见之珍品。作者根据古代民间传说，结合绿松石雕刻玲珑剔透的特点，大胆运用玉雕镂空、透雕的技艺和湖北派传统仕女的写实手法，在这块多边形的绿松石上精心雕琢了一幅完美的立体图画。仙山琼阁上白云飘绕，仙鹤飞翔，晴日凌空。白鹤童子手擎文房四宝、画卷，白鹤仙子形象端庄丰满，秀丽洒脱，衣饰灿烂绚丽，在悠然自怡的神态中，透露出怀念远人的无限深情。整个作品采用了概括的手法，线条洗练流畅，巧妙地显示了空间感和立体感。
二. 湖北省 鄂州市 鄂城区 鄂州武昌鱼
鄂州武昌鱼为地理标志证明商标。武昌鱼是鄂州市的代名词，“鄂州武昌鱼”是国家工商总局批准的我市武昌鱼协会的文字商标及图形商标。2009年底,经过三个多月激烈角逐，鄂州武昌鱼协会的“鄂州武昌鱼”在全国500多枚参选商标竞争中脱颖而出，荣获（第三届）中国商标节“2009消费者最喜爱的绿色商标” 100枚商标之一，获得 “绿水晶杯” 奖杯。同时，在“共和国60年最具市场竞争力的商标”评选中，“鄂州武昌鱼”文字商标及其图形商标同时被评为“最具市场竞争力的地理标志商标”，这是鄂州武昌鱼继荣获中国原产地证明商标和湖北十大名牌农产品之后的又一殊荣。
2005年，市委市政府经过研究决定，成立市武昌鱼协会作为重新整合武昌鱼品牌的载体，并拔出专款为“鄂州武昌鱼”申报原产地证明商标。经过近5年的不懈努力，市武昌鱼协会已成为我市协会、学会等群团组织中的姣姣者，为整合武昌鱼品牌扛起了大旗。“鄂州武昌鱼”成为我国251件原产地证明商标中的一员，也是我国水产业获得的唯一的原产地证明商标；2007年12月，“鄂州武昌鱼”被省政府授予“湖北十大名牌农产品”称号，2008年6月底，“鄂州武昌鱼”被-组委会指定为2008-特供淡水鱼类；2009年4月，国家农业部以49号文件的形式，公布了全国水产品质量交叉检测结果，鄂州武昌鱼活体的合格率达100%；6月11日，协会的团体会员单位湖北武昌鱼原种场，经农业部组织的复查验收，获得全票通过；2009年8月，中国水产流通与加工协会文件指出，鄂州武昌鱼加工制品、营销额及营销窗口位于国内同行业前列；在9月12日闭幕的第七届中国国际农业食品博览会上，“鄂州武昌鱼”加工制品再次获得金奖；10月15日，该协会的团体会员单位梁子岛水公司研发的武昌鱼系列休闲食品成功进入上海及华东地区154家超市。
市武昌鱼协会正在牵头组织市水产行业和相关专家参加修改制定新的武昌鱼生产、加工系列质量标准，严格考核、考评制度，对使用“武昌鱼原产地证明商标”企业重新严格考核、考评，联合工商、质检、卫生等部门逐步武昌鱼加工制品实现统一质量标准、统一产品包装、统一市场管理、统一宣传运作、统一商标贴牌，进一步深化武昌鱼品牌的全面整合。以狠抓产品质量入手，克服无序生产和无序竞争的不良状态，确保武昌鱼产业在健康轨道上运行发展。其次，实现会员单位强强联手，强势运作品牌。再次，创建全国知名品牌，同时大力弘扬武昌鱼文化，建设“武昌鱼文化大观园”，实现品牌的有序扩张。
三. 福建省 福州 闽侯县 福州美且有雪片糕
福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。
四. 湖北省 武汉 武昌区 酥糖
酥糖是湖北驰名的三大之一，有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有："茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。
传统特色产品--桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。
桂花酥糖具有"香"、"细"、"甜"、"松"，所谓"香"，即打开纸包，桂花香、芝麻的清香扑鼻而来。所谓"细"，指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，采用传统工艺碾制，利口不沾，入口细而爽口。所谓"甜"，即以白糖为主，饴糖适量，甜而不厌。所谓"酥"，指麦芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油润。在继承传统的基础上，锦江食品厂又开发生产了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同风味的酥糖。
酥糖是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。
五. 湖北省 鄂州市 梁子湖 武昌鱼
毛泽东的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、红烧武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等，其中尤以清蒸武昌鱼脍炙人口，清香扑鼻，肉嫩味鲜。
六. 湖北省 武汉 武昌区 烤喜头鱼
这个好象其它地方叫鲫鱼吧，好鲜美的，唯一不足的是次真的好多哦，我一般都只吃肚子上的肉，可惜阿，其实会吃鱼的朋友都知道，背上的肉是最鲜美的。
七. 湖南省 衡阳市 衡阳县 开屏武昌鱼
开屏武昌鱼
原料：
主料：武昌鱼1条（约750克）。
调料：植物油20克，精盐5克，味精10克，黄灯笼辣椒酱15克，蒸鱼豉油20克，香葱10克，姜5克，紫苏叶10克，胡椒粉5克。
制法：
1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。
2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央，再放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油，上笼旺火蒸10分钟后取出，撒葱花、胡椒粉，淋上烧热的植物油即可。
特点：
造型美观，质地细嫩，鲜香微辣。
八. 西藏 阿里 日土县 火车饼
创始人刘义吉，结合当地茶叶和制茶、制饼技术，制造出来的火车饼，是奋起湖颇负盛名的名产。目前，火车饼有四种口味：一为甜口味的绿茶，此茶并非一般之绿茶，而是用本地高山乌龙茶精制而成的独特配方。二为咸口味的绿豆，由纯绿豆沙加以爆香，不掺加肉类。三为咸红豆卤肉。最后一种是紫山药，为健康食品。不论哪一种，外表之酥皮，都添加高山蜂蜜。四种饼的保存期限，大抵是当日烘烤，可保存五天。
九. 湖北省 武汉 武昌区 清蒸武昌鱼
武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建时代是贡品，现在是席上珍馐。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由安徽人集资，创办于1933年，以擅长烹庄武昌鱼著称。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲸鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。除清蒸外，他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。(武汉)
