临武特产有哪些 正宗临武麦市特产

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

临武地处中亚热带季风性湿润气候，雨量充沛，光热充足。近年来，该县以建设“小水果”工程为契机，先后引进红梅、乌酥核、东魁等多个乌梅品种来服务培育新型农民。临武的乌梅就是一个字“爽”。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

“香花石是中国地质学家发现的第一种世界新矿物，以发现地湖南省香花岭而命名；中国香花岭独有，类同动物类的大熊猫，被誉为“国宝”；香花石的发现，是中国地质学史和国内矿物学史上的一个重要的里程碑!”湖南省地质博物馆馆长胡能勇介绍说。

该矿晶主要产于花岗岩与石灰岩的接触带，分布在白色条纹岩的黑云母脉中，接触带中发育有含铍(Be)的绿、白色的条纹岩与锂铍石、铍镁晶石、金绿宝石及萤石、方解石、锡石、白钨等共生。化学成分为：Beo15.78%Cao34.60%、Li2o5.85%Sio235.66%、F7.81%少量Al、Fe、Na等。

香花石外观为黑白相间矿物，黑色为云母，白色多为方解石，并有白色和紫色萤石共生。晶体多为乳白色或米黄色，也见少量淡绿色晶体和无色透明晶体。香花石晶体多呈球状，肉眼观察似鱼子蛋，分布在白色方解石或萤石中，晶莹剔透，熠熠生辉，在太阳光下能见折射七彩光，彩溢夺目；在放大镜下，香花石晶体呈多面体，棱面最多可达128个棱面，排列有序。据资料介绍，香花石晶体系等轴晶形，分别以立方体、四面体、菱形十二面体、三角三四面体、四角三四面体、五角三四面体、五角十二面体等晶形。

香花石晶体硬度为摩氏6.5度，比重2.9—3，性脆，表面呈玻璃光泽，透明或半透明，不完全解理。花石有二种结晶习性，一是结晶颗粒大而晶面少，发育二个单形，二是颗粒小而晶面丰富但少见。

它的科研价值、收藏价值是行家们梦寐以求的矿物品种。而它黑白相间的基岩，流畅优美的蛇纹线条，白色方解石伴生紫红色萤石，及点缀在其中珠光宝气的晶体就具有很高的观赏性。尤其在光亮油黑的云母中，突出一颗颗亮白透明、如珍珠般光泽的球形晶体。黑白分明的强烈反差格外炫丽夺目，宝气十足；如果在放大镜下观看，则更让人赏心悦目。一些肉眼看不太清的晶体，放大后有的犹如一颗颗钻石，镶嵌在白色方解石或黑色云母，中闪闪发亮；有的好似一堆堆珍珠分布在石中不同位置，五光十色，珠圆玉润；有的成片铺撒，有的成条如带；稍大的晶体可见棱角分明，呈现毕丽灵气，大晶体则可分辨出不同棱面。恰似花团锦簇，叫人美不胜收，心旷神怡!香花石产于香花岭矿区癞子岭半山腰一处约200平方米的地方，海拔高约900米，因香花石与锡砂，白钨等矿共生，近20年来，一些采矿的民工已将香花石矿点炸得百孔千疮，香花石矿也因此遭到毁灭性的破坏，实在让人痛心!目前只能在矿点的废石中找寻香花石，肉眼可见的晶体非常稀少，4mm大以上的极少，10mm大以上几乎绝迹，可见香花石及晶体之珍稀!

临武通天玉，又名临武京白玉，是一种石英岩软玉。此玉质地细腻、天然透光，有白色、蓝色、淡红等多种色泽，分山料和水料。通天玉产于南岭山脉东段北麓的临武县通天庙地区，通过地质作用，吸取太阳、宇宙、万物之精气，集聚风、雨、光、热之能量，经亿万年风吹雨打、河流滚动孕育而成。

通天玉有个美丽传说。相传，有位皇帝女儿久病不治，听说通天庙灵验，每年七月七日上山跪拜。神灵感动后，赐予她健康体魄，并以玉当石，铺上通天庙，便于她登山礼拜。现在，当地人也上通天庙祈福、求子、求平安，十分灵验。

临武麻鸭是临武久负盛名的四大之一，以“肉质细嫩，味道鲜美”而驰名，更以“滋阴清火、美容健身”而著称，86年获湖南省优质农产品金奖。

中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，它具有生长发育快、体型大、产蛋多、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点，以“滋阴降火，美容健身”而著称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”，其品位居中国地方麻鸭之首，曾作为朝廷的贡品，声名远播。

临武人好喝西山米酒，因西山米酒好喝。

临武之西山，系九嶷山之余脉，《水经注》称桐柏山，清同治《临武县志》载：“（西山）四面险绝，雄踞百余里，溪洞深杳，山势尊严，层云迭翠，春犹积雪。”“西山霁雪”乃为临武八大景之一，因西山之水特好，含各种人体所需之微量元素，尤其是到工业社会较为发达的今天，其水没有受过污染，用其水酿制之米酒，乃曰西山米酒。有好事者曾探访西山米酒好喝之秘密，曰非酒药独特，非酿制之米好，非工艺独到，皆因水独此特好，水好乃酒好。

西山米酒酿制历史已不可考，但从历代之文人骚客酒后所吟诗作赋来看，当是自古有之，自古好喝，且看明刘尧诲作的《西山霁雪》：“群山西来佳气并，上有缥缈之玉城，琼枝拂日崦嵫水，银海横空白屿轻。”清陈以矩之《西山霁雪》：“年年此地眈佳日，爽气西来酒共倾。”等，可见一斑。

西山米酒清甜可口，喝起来朗朗上口。其清，乃得天地之清华，倒在杯中，清彻见影，无一丝之杂质，无任何之杂念，与白瓷杯浑然一体；其甜，举杯入口，有纯粹的泉洌，有清香，有荷香，又仿佛什么都没有，但还是有一种淡淡的酒香，就只是有一点点说不出的清凉，抿一口，沾唇则唇润，入口则舌甜，由不住让这股清冽顺食管流下去，则泌你心脾矣。但她毕竟是酒，不是天然的矿泉水。是酒，就有酒的味道，她有度，比啤酒有气质，比白酒有风度，啤酒有五谷杂粮之俗气，白酒有盛气凌人之霸气，她静如处子，她翩翩然如一仙子；她有道，啤酒有泡泡沫沫哗众取宠之-，白酒有风风火火浓妆艳抹之野妖，她无声无息舒展柔臂让你温睡在她怀中而不知今夕何夕。

因为她有道，她就很有味，临武的男子都好她这一口。亲朋好友，聚上一桌，上酒，无需问，必是西山米酒，酒杯，不用说，就用功夫茶杯；一功夫茶杯，也不过是两两左右，一桌不过十来人，胆量小者，也可以轮流做一回皇帝，尝一回唯我独尊的味道；酒量小者，也可以高举一杯，送上一些祝酒词，豪气冲天地喝道：雪洗！雪洗！（临武方言：喝完！喝完！）酒量大者，一上桌每人面前先摆一瓶三斤装的健力宝瓶，喝完一瓶再来一瓶，喝到兴极觉得不倒瘾，干脆把功夫茶杯推开，每人端一个大钵子，满上，一口气喝完，不许滴漏一滴酒，违者重罚。罚什么？当然是罚喝西山米酒！罚多少，大家吆吆喝喝，终归会吵出个处罚的尺度来，因此时，大家都已是太白高风，想方设法一定要让对方多喝，哪怕是一点点。

临武的女子也有很多好这一口。现在生活富裕了，妇女同胞解放了，闲情逸致之余，几个少少（临武方言：已婚妇女）聚在一起，点上一盘鸭掌，一盘子凤腿，一盘子嗦螺，或者其他风吵小吃，来一壶西山米酒，轻抿慢咽，酒过三巡，或红酡渐现，或面若桃花，便会说上一些骚骚痒痒不轻不重的少少们的荤话，挑逗得在旁偷听的男子恨不得马上过去喝上几杯，这可是临武夜宵一条街的别样风景，你若不信，自可去体谅一番；也有男女同聚一桌，男的会尽力劝女的同喝，腼腆女一开始自是不肯喝，但等男的喝到兴处，不经劝，参与其中，自是来一个喝倒一个，来两个喝倒一双，这便是临武土话说的：女的一端杯，男的倒一堆；也有豪爽女，上桌经不得两句劝，便与男子甩膀同干，杯杯见底，你来我往，阴阳调和，巾帼不让须眉，其乐融融，不亦快哉。

近者，临武县要创最宜居县城，县城建设日新月异，山水生态之美貌渐显，然西山米酒，是临武人自古来的乐趣，是临武人生活中不可或缺的味道，喝上几杯西山米酒，许多临武人才会觉得临武县城更宜居，更惬意。

乾隆六下江南，有一地方是非去不可的，那就是苏州城郊的木椟镇。苏州园林甲天下，木椟庭院盖姑苏。然而，乾隆并不是冲着美丽的木椟庭院而去，而是为了品尝“满汉全席”。乾隆吃惯了山珍海味，琼浆玉汁，但念念不忘的还是木椟镇的“满汉全席”。“满汉全席”也被世人称为“天下第一宴”。

可惜呀，“满汉全席”再好，大多数人也只能看，不能吃。而“临武鸭全席”却是既能看到，又能吃得到的美味佳肴。临武鸭是中国的八大名鸭之一，肉质细嫩，味道鲜美，有着上千年悠久的养殖历史，曾为朝廷的贡品，声名远播。

临武迎宾馆充分发挥了临武鸭的特色，经过努力终于成功开发出了“临武鸭全席”，目前已开发出98道菜，全部用临武鸭做主菜，经过不同的做法将临武鸭的精华展现其中，具有浓厚的地方特色。每道菜各有特点，现介绍几款经典菜。

第一道菜叫做“临武鸭酿豆腐”。酿豆腐是郴州一带熟悉的一道菜。临武迎宾馆通过创新用正宗临武鸭的胸脯肉，配以马蹄、葱花等做成酿豆腐，外形则是用老南瓜雕刻成的一具栩栩如生的鸭。这道菜看起来美观大方，吃起来松软可口，具有浓厚的地方特色。

第二道菜叫“孔雀开屏”。方盘的一角竖着一只孔雀头，身后排着十几块切开的芒果。芒果肉已经挖去，里面放着鸭丁、腰果及佐料，瓷盘两边还摆放着9片金红色的胡萝卜。看上去，红、白、黄、绿相间，仿佛一只五彩孔雀昂首开屏。

第三道菜叫“八宝葫芦鸭”。盘子上横卧着一个硕大的金黄葫芦，其实，这是用临武鸭皮包着的八宝饭。八宝饭里有八种配料，当然少不了鸭肉。此菜做工精细，色泽金黄，营养价值高。

第四道菜叫“顶呱呱”。这道菜用临武鸭头做原料，经陈年老卤水长时间卤制而成，风味独特，特享有顶呱呱之名。

第五道菜叫“尖椒炒临武鸭”。这道菜具有浓厚的农家风味，尖椒微辣，鸭肉美味，是一道受大众欢迎的菜。2010年入选了上海世博会十一道精品湘菜之一。

还有一道别有风味的汤叫做“虫草花炖老鸭”。此汤用虫草花和鸭肉炖至酥烂，味道鲜美。虫草花具有平喘止咳等功效，此汤为滋补良品。

临武迎宾馆因地制宜充分发挥临武特色，开发的“临武鸭全席”获得了“郴州名宴”的称号。临武县委、县政府领导对“临武鸭全席”的推进很重视，鼓励要大胆创新，做大做强，为弘扬民族饮食文化，促进社会经济发展作贡献。

山茶油是从野生油茶树果中榨取而得。油茶树分布在我国南方山区及丘陵地带,油茶树果历经冬、春、夏、秋、冬漫长五季的云滋雾养，饱含日月精华和天地灵气。《天工开物》赞其“油味甚美”。山茶油因所含不饱和脂肪酸与橄榄油极其相似，被营养学界誉为“东方橄榄油”。因山茶油含有特定生理活性物质如山茶甙、角鲨烯等，能降低胆固醇、血脂和血压，预防心脑血管疾病，《中国药典》将山茶油列为药用油脂，世界卫生组织（WHO）推荐为对人体心血管有益的保健型营养油。

临武鸭为湖南，自舜帝起为历朝贡品，中国八大名鸭之一，具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、味道鲜美等特点。

山茶油临武鸭，选用珠江源头、舜峰山涧、武水溪野外放养的纯种临武鸭为原料，精选南岭山脉中的野生油茶树果，用物理压榨法精榨而成的山茶油为烹调油，加入临武大冲辣椒，采用现代食品加工技术，结合传统生产工艺，精心制作而成，为居家、旅游、宴席的上等食品。