奇台面粉
地域范围
奇台面粉所用的小麦地理标志地域保护范围为:奇台县境内的老奇台镇、西北湾乡、西地镇、吉布库镇等15个乡镇所管辖的86个行政村。地理坐标为东经89°13ˊ——91°12ˊ30,北纬43°25ˊ——45°29ˊ海拔720-1740米,面积5.3万公顷,年产量16万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:奇台面粉白而细腻。奇台小麦籽粒大而饱满、整齐匀称、腹沟浅、色泽光亮,这也是奇台小麦商品率极高的原因之一。 (2)在品质指标:小麦面粉营养价值很高,其中含有人体必需的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌,还含有丰富的矿物质和多种活性物质,奇台地区蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度区于全国之首,粗蛋白含量10.77-17.3 g/100g、湿面筋含量30.8-34.1 g/100g、铁含量3.9mg/100g、钙含量59.9 mg/100g、锌含量0.57 mg/100g,面团形成时间5-10.7分钟、稳定时间7.6-30.5分钟、面团最大拉伸阻力522-705E.U,50mm处面团延伸度174-192mm,面包评分87.6-90分。 (3)量安全规定。奇台小麦产地远离城市,产地环境空气、水质、土壤不受工业、生活垃圾等污染,符合绿色食品产地环境质量标准(NY/T391-2000)标准,空气质量符合GB3095-1996环境空气质量标准,土壤条件符合GB15618-1995土壤环境质量标准,水质符合GB5084-1992农田灌溉水质标准,面粉的加工符合绿色NY/T 421-2000标准。 (4)堆放小麦面粉的仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害,不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品堆放在一起, (5)运输工具要清洁卫生,不得与有毒有害物质混运。
在一都镇林山村海拔1344米的陈斗岐峰,竹海沿西北坡作条状连片分布,全为毛竹。远望,竹海与蓝天白云、山下梯田、村庄紧密交织在一起,构成一幅巨大的天然图画,妩媚而秀丽,明快而葱翠,优雅而深邃,芳菲而沁人。
进入竹海,在满眼绿色中欣赏毛竹高风之亮节,感悟人生;漫步在林中小径,风景幽静清丽、灵动而秀美。偶尔遇上一个小瀑布,那是你的缘分,仰望那毛竹林掩映下石壁上的水花四溅,定然会为大自然的造化而发出无限感慨。如果高兴了,在竹林里追逐嬉戏。累了,躺在松软的小草和竹叶上,闭上双眼,聆听泉水叮咚声,如梦幻,定然会陶醉。
当你在竹海里玩够了,也就享受了一番大自然无私赐的森林浴。久久地,你
会怀念竹海里那满眼的绿色。
一切都是美的享受!
清代康熙版《鱼台县志》记载:“水族—鱼:鱼名颇多,不能悉载。鳖、虾、蟹、蚌、螺”。春秋时代鲁隐公观鱼台就坐落在张黄镇武台村,观鱼台遗址犹在;清朝康熙、乾隆下江南时,曾在南阳古镇歇息,品尝鱼台甲鱼并钦定为御用贡品,至今古镇还留有康熙御宴房、皇帝下榻处等古迹。
鱼台甲鱼
地域范围
鱼台甲鱼主要分布在王庙镇、老砦镇、谷亭镇、王鲁镇、张黄镇、清河镇、鱼城镇、唐马镇、李阁镇、罗屯乡共10个乡镇。地域范围:东经116°23′—116°49′,北纬34°53′—35°10′,南北约23.5km,东西宽约37.5km,水域面积23.7万亩,年产量1000吨。
产品品质特性特征
1、产品品质特色:1.1外在感官特征:甲鱼又称鳖,俗称“王八”,学名为中华鳖。甲鱼以动物性食物为主,在自然界稚甲鱼喜食水蚤、水蚯蚓、水生昆虫等。幼甲鱼、成甲鱼喜食贝类、小鱼虾、禽畜内脏等。当动物性食物来源不足时,甲鱼也食取瓜果、谷类等植物性饵料。在自然条件下生长速度较为缓慢,池塘常温养殖也需经3~4年饲养方能达到1~2斤的商品规格,4~5年达到性成熟年龄。甲鱼的生活习性喜阳怕风,喜静怕惊,喜洁怕脏。在晴暖无风,阳光强烈的中午,甲鱼常爬上岸静伏,伸出头晒太阳,俗称:晒盖。水温低于10℃,潜入泥沙中冬眠,水温在20℃以上开始觅食。水温18℃~32℃是甲鱼的生活适宜温度,25℃~30℃是甲鱼摄食和生长的最适水温。 1.2内在品质指标:甲鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。①药用价值:甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有:滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。 现代医学研究表明,甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,常食可以降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。②食用价值:在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认,是水产之珍品,高档酒宴之佳肴,是深受人们欢迎和喜爱的食品,它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。2010年12月份山东省水产品质量检验中心对鱼台甲鱼进行了部分营养指标检测。 2、质量安全规定:鱼台甲鱼执行GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求;产地生产环境执行NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质;产品执行标准NY5066-2006无公害食品淡水龟鳖。
以色鲜、味美、香脆而闻名的果都咸菜,产于新泰市西张庄镇西张村,本村姓弓的酱菜腌制户经过多次选材配方,反复试验,“弓家”酱菜在众多的腌制品中小有名气,经过百年的品尝试验,果都咸菜终成美味。
果都咸菜以肉质芜菁甘蓝为主料,以八角、茴香、桂皮、丁香、花椒等30余种名贵中药材为腌制配料,芜菁甘蓝多选择寿光、泰安等地含糖较多,富含钙、铁等无机盐和维生素的新鲜肉质根。新鲜芜菁甘蓝收获后,用水冲洗 ,放置干净处, 在太阳光下曝晒1-2天后,放入腌制缸中。芜菁甘蓝装满缸后,放入适量碘盐, 放少许水(以腌没芜菁甘蓝为准),腌制2-3天后,倒缸并放入八角、茴香、花椒、桂皮等配料,腌制4-5天后放入面酱,无糖色素,盖缸腌制10天左右,即可食用。 腌制果都咸菜的芜菁甘蓝,多以直播为主。北方一般在7月下旬-8月上旬播种,生长120-140天后,待叶子发黄下垂时即可采收。果都咸菜在1980 年举行的广州副食博览会上,获山东省酱菜产品优质奖。因其具有色鲜、味美、香脆的特点,弓家酱菜传入人为其注册商标为“萃香”。果都咸菜不仅成了饭店、家庭餐桌上的佳品, 而且因其腌制过程中大量使用桂皮、丁香等名贵药材被专家认为:果都咸菜有开胃利脾的功效。不仅在山东省内20多家超市都有“萃香”香飘,还大量销往东北三省。