一. 河南省 周口市 沈丘县 红薯甘薯地瓜
红薯甘薯地瓜
位于豫东平原大地的沈丘县裕祥专业经济合作社旗下的沈丘县百食特粉制品加工示范基地注册成立于2008年8月份，座落于素有“小上海”之称的沈丘县，是周口市的东大门，也是豫东南和皖西北交流的重要门户和物资集散地。濒临207省道西侧，102国道北侧，与安徽临泉交界，交通十分便利，地理环境位置优越。该基地的是以甘薯及山药淀粉及甘薯片为主导产品的加工产地，因盛产甘薯和山药而闻名豫东平原大地，每天一大早，都会有不少外地前来订购甘薯和山药的车辆，社员足不出户，所生产的甘薯和山药就会销售一空。该地的甘薯粉制品加工已有200多年的历史。当地为了解决原料问题，扩大种植了将近万亩的红薯种植基地，每年产红薯上亿斤，并且还通过了无公害产地认证，深受消费者和外地客商的好评。近年来，随着市场经济的发展，该地社员的市场意识越来越浓，甘薯粉制品加工成了一项主要家庭副业。该基地致力于营造“健康、
美味、方便、营养”的食品概念，从研发、生产、包装、品质管理到销售，力求精益求精，提供消费者最佳产品和服务。我们本着“诚信为本，质量第一”的经营宗旨，遵照“科学发展，协作共赢”的企业精神，努力做到客户的需求是我们的努力方向，超越客户期望是我们的追求目标，回报社会是我们的最终理想。我们现在为了扩大国内和国际市场，诚邀全国各地有识之士加盟代理沈邱县农家特许经销商，真诚期待您的加入。甘薯的做法及营养知识详细介绍（共有113种甘薯做法）别名：山芋,白薯,地瓜,番薯,红苕,红薯使用提示：每次1个(约150克)甘薯知识介绍：Sweet
Potato红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。甘薯营养分析：1.
和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；2.
宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；3.
增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；4.
防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；5.
抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
甘薯适合人群：一般人群均可食用。1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。甘薯食疗作用：番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。甘薯食物相克：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。甘薯做法指导：1.
红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；2.
烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；3.
食用凉的红薯易致胃腹不适；4.
食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；5.
红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
二. 河南省 周口市 沈丘县 周口麻花
周口麻花呈金黄色，看似透明状。绠头麻花象灯笼，伞形麻花似伞面。吃起来清脆可口，易消化，味道正，不涩不苦，不垫牙，无怪味，用火一点便燃，长期存放不霉不软，脆酥如初。1947年8月，刘邓首长率中原野战军千里挺进大别山，路经沈丘，县城人民用兆丰酒、顾家馍、周家麻花慰问刘邓首长和人民子弟兵，至今被传为佳话。1990年周家麻花被县、地评为优质风味小吃。( 周口)
三. 河南省 周口市 沈丘县 顾家馍
沈丘老城面塑起源于沈丘县老城镇南关居委会下湾村，距今已有400多年的历史，当地人习惯上把沈丘面塑称为顾家馍。目前，有3000人从事顾家馍的生产制作。顾家馍在当地及周边，影响广泛，人人皆知。每逢春节、庙会，凡来老城赶会的人均购买之。除此之外，在外工作的人回乡探亲时，都要捎些顾家馍，作为礼品馈赠亲朋好友，现在顾家馍已是声名远播。
顾家馍起源于当地一位姓顾的人家。明末清初，在沈丘老城南城脚边住着一家姓顾的人。顾家凭借有利的地理位置，以卖馍卖茶为生。清朝末年，为扩大营生，顾家后人顾二别子，把顾家馍发展为工艺品，传承到今天已是第十七代。在清朝康熙年间，由家住沈丘老城的御医刘璐，带进皇宫敬献给康熙帝品尝，由此成为进贡皇宫的贡品。
顾家在卖馍的过程中，博采众长，推陈出新，逐渐摸索出独具特色的蒸馍技艺来。后又经顾家世代人的提纯、锤炼，终于使其脱颖而出，成为当地有名的风味。
据顾家馍第十七代传人顾松堂介绍，顾家馍基本上以手工操作为主，作坊的制作工具，还保持着原始性、传统性。揉面、制馍坯在木案上操作，蒸馍一律用大口铁锅，单竹秕，秫秆锅盖，燃料一律用木柴或庄稼秸秆等。如果用煤作燃料以笼箱蒸之，或用机械化制作，其产品就会出现变形，有裂口裂纹等瑕疵。
顾家馍工艺考究，从选小麦到描彩勾花纹共72道工序，具有馍体浑圆，外型工整，无裂口裂纹，不歪不扭，立而不斜，卧而不堆；外观洁白、光滑、锃亮，在阳光下如瓷般迎光闪亮；馍底部呈阴阳八卦图形，构建了顾家馍的独特商标。
顾家馍的造型多取材于民间常见的动物、瓜果、鱼虫以及人们喜闻乐道的民间传说。其彩绘以勾线与着色相结合，很接近河南朱仙镇木版年画的色彩，用白酒溶化食用色涂到馍坯上能渗透，色彩饱和，经久不褪。捏制和勾勒的各类面塑千姿百态，形似神真，而且都带有吉祥和喜庆的色彩。如猴骑虎、猴骑马等寓意“马上封侯”，小狗、小兔、小刺猬、小鸡、小鸭等，都表达着劳动者需要把自己的生活装饰得丰富多彩，期盼美满生活的吉祥寓意。
“在彩绘着色上，顾家馍使用分层着色法。以黄色衬底为主色，红色点睛，蓝、黑、青等色勾架描脉络花纹。同时，注重彩绘与勾线相结合，以色传神，以神着色，从而形成了色彩艳丽而不俗，美而不妖不媚的境地，充分显示出了喜庆、祥和的韵致。”顾家馍第十六代传人顾体成介绍说。
新中国成立后的1958年，当地政府为推广继承这一传统文化艺术，组织大规模生产。由顾家第十五、十六代传人向大家传播技艺。至此，顾家馍的绝技被推广开来，得以发扬光大。现在生产顾家馍的不单单是顾家人了，李、陈、张、岳等姓，200多户人家皆会生产之，家家有生产作坊。
2009年沈丘县城关镇因顾家馍面塑工艺被文化部评为“中国民间艺术之乡”。
四. 河南省 周口 商水县 白寺狗肉
白寺狗肉、城关老街兔肉。均有二百多年的历史，肉色老红，味美可口，深受消费者喜爱。主要是缺乏精美包装和无菌处理。
五. 河南省 周口 商水县 邓城猪蹄
邓城叶氏猪蹄是商水县邓城的特色食品。始于三国时期，后经历朝历代。经久不衰。尤其是清朝中后期，叶氏猪蹄称为贡品，进入皇室，叶氏祖先几代在清宫王府为厨，借鉴其他菜系使猪蹄成品锦上添花。其外观色泽鲜润，新鲜带筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不腻。
六. 河南省 周口市 沈丘县 留福水晶肘子
沈丘留福的水晶肘子其肘子：皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，带皮烹制，肥而不腻。该数年前就被沈丘县志记载，闻名当地数百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷实、皮薄肉嫩，营养也特别丰富。辅料的选用也非常精细，产地固定。制作工艺是非常复杂的，买来的肘子要经过水泡、去毛、剔骨、焯胚、码锅、酱制、出锅、浇汁等数道工序，历时6个多小时。几十年来，凡到沈丘留福的客人都会品尝沈丘留福肘子的，而且赞不绝口。逢年过节人们争相购买水晶肘子，以便走亲串友、来客招待派上用场，去晚了就买不到。
七. 河南省 周口 太康县 马头牛肉
顾名思义所谓"马头牛肉'即河南太康马头镇出产的牛肉.其具有色泽鲜艳、里外红润、纯香不腻，咀嚼生津之特点，第三届中国名优产品博览会上曾获金奖，产品畅销国内，远销东南亚。
欢迎有志之士前来品尝。
八. 河南省 周口 扶沟县 关德功烧鸡
关德功烧鸡，又称"关记烧鸡"，是周口市传统风味食品。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。关记烧鸡距今已相传三代历时108年。关德功烧鸡的制作经验是注重培养老汤，配料讲究，加工精细。关记烧鸡造型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒，不仅是佐酒助兴与节日馈赠之佳品，而且是招待来宾与举办婚宴的佳肴，与道口、孔集烧鸡齐名，为河南省三大名烧鸡之一。关德功烧鸡不仅深受周口群众喜爱，而且还远销北京、上海、天津、广州、安徽、山东等省市，博得顾客好评。1981年被列为河南省风味肉制名产品，1986年被评为河南省优质产品，1988年获首届中国食品博览会银质奖。( 周口)
九. 河南省 周口 淮阳县 淮阳泥泥狗
"泥泥狗"是淮阳太昊陵"人祖会"中泥玩具总称，是一种原始图腾文化下产生的一种独特的民间艺术，又称"陵狗"或"灵狗"。其表现的题材十分广泛，天上的飞禽，地上的走兽无所不有，造型虚幻、神秘。林林总总的怪异形体中有九头鸟、人头狗、人面鱼、猴头燕、独角兽、多头怪、翼鱼、翼兽、人面猴、四不象、猫拉猴。草帽虎、怪狮、驮子斑鸠、龟、蟒、蛇、狗、熊、蟾蜍、晰蜴、豆虫、蝎子等等，还有各种抽象、变形的多种怪兽复合体共约200余种。"泥泥狗"因其造型古拙、荒诞，在众多民间艺术具有独特的魅力。《淮阳"泥泥狗"》精选200余种"泥泥狗"作品，系统地反映了这一颇具原始风格的民间艺术。
十. 河南省 周口市 项城市 潘庄红薯
项城市的潘庄村是1000多人的行政村，人均耕地不足1亩，但潘庄却是周口有名的农作物良种培育基地，年产值超过千万元，其中脱毒红薯闻名全国。近年来,该村联合农业、科技部门研发试种农作物良种，脱毒红薯是最成功的一个.该村还把脱毒红薯的种植作为农民增收的主导产业来抓,加强脱毒红薯的良种繁育和技术推广力度,积极引导农民种植.由于脱毒红薯产量高、出粉率高、经济效益好，顺应市场需求和农民需要，使该品种在全镇得以迅速推广开来,并且使农民得到了较好的经济效益.
