张家界特产必买清单 张家界特产购物必买清单

草莓是老君庄村的特色果品。果实鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。富含丰富维生素C等营成分，有巩固齿龈，清新口气，润泽喉部、帮助消化之功效。

老君庄村位于怀来县北辛堡镇西南部，南临官厅水库,东距北京市延庆县8公里，110国道越境而过，交通和区位优势非常明显。老君庄村属库区移民村，全村469户，1089人，耕地面积1780亩，其中果园1395亩。2013年人均纯收入增加到12248元，其中通过草莓大棚使人均增收6000元以上。

由于地处中温带半干旱区，四季分明，光照充足，雨热同季，日照时间长，无霜期短，背风向阳，沙质土壤，这些条件非常适合优质草莓的种植。种植草莓品种主要有甜查理、波特拉、圣安得瑞斯、蒙特瑞、韩国5号、红颜、本尼西亚等。2011年该镇草莓通过了北京中安公司的有机认证。2010年，成功注册了“官厅湖”牌老君庄鲜草莓商标，有效地提升了产品档次和品位。依托便捷的交通条件，实现了与北京市场的有效衔接，为发展大棚无公害错季果蔬提供了广阔空间。独特的气候和土壤培育出的草莓口感香甜，鲜艳粉红，果肉多汁，营养丰富，可以明目养肝、帮助消化、通畅大便，并且营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

宣化鹦哥绿豆是河北省张家口市宣化县的。鹦哥绿豆又叫宣化绿豆，主要产于宣化一带，这种绿豆，粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美名。

鹦哥绿豆，性喜温暖，耐旱，适应性强，生长期短，小满播种，白露收割，仅需四个月左右。而宣化附近地理位置和昼夜温差大的气候条件和土壤、水质特点，正适应其生长，加之精耕细作，传统的“跑马谷子，卧牛豆”式的种植方法，孕育出了绿豆品种佼佼者。

绿豆在粮食作物里，用途广泛，特别是鹦哥绿豆，具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点，除食用外，还可以制粉丝、糕点等。绿豆的药用价值也很高，有清热解毒、消暑、利尿之功效，如民间验方有绿豆芽汁加适量白糖，频饮代茶，可治疗泌尿系统感染等症;绿豆菜心粥可治疗小儿腮腺炎。《本草纲目》上记载，素油炒豆芽，有解热毒、利三焦之功效;猪肝绿豆粥可治疗营养性视弱和浮肿等症。

张家川锅盔

张家川锅盔是一种极具特色的面食，主要原料为小麦面粉。有干面锅盔和鸡蛋锅盔两种。锅盔呈园形，极厚且大，口感细腻，便于携带，是出门旅游、馈赠友人的佳品。

张家界椪柑为地理标志证明商标。张家界椪柑果实扁圆形，单果重150-160克，果皮橙红，皮薄光泽，可溶性固形物含量12%-13%，果肉脆嫩，汁多味甜，化渣爽口，富含VC，风味独特，耐贮耐运。2007年11月荣获国家商标局注册地理标志证明商标。

张家界椪柑为地理标志证明商标。地域范围东经109°40′-111°20′，北纬28°52′-29°48′.行政区划包括永定区23个行政乡镇、268个行政村;武陵源区3个乡镇、9个行政村;慈利县8个主产乡镇、43个行政村;桑植县17个乡镇、106个行政村.

张家界市位于武陵山区，是国际国内知名的旅游胜地，自然环境优越，所产水果品质佳，特别是椪柑，以果型端庄，油胞细腻，果面橙红外观美，肉质细嫩，甜酸可口，味浓化渣内质优的品质特点，注册了国家地理商标，商标注册登记第5488500号。张家界的椪柑获得大丰收，价格优惠，欢迎广大客商前来采购，政府承诺前来我地采购产品的客商拥有一个良好的产品市场交易环境。

地域范围

东经109°40′-111°20′,北纬28°52′-29°48′.行政区划包括永定区23个行政乡镇、268个行政村;武陵源区3个乡镇、9个行政村;慈利县8个主产乡镇、43个行政村;桑植县17个乡镇、106个行政村

张北莜麦是河北省张家口市张北县的。张北莜麦选用海拔1500米以上无公害、无污染的坝上高寒山区的优质燕麦精制而成。其低脂、低糖、高纤维、高蛋白、富含人体必须氨基酸、维生素、亚油酸和矿物质营养

莜麦，禾谷类作物。学名裸燕麦。根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在张北被誉为一宝。征麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸。

年产量1000吨。

主要营养成份：每100克含蛋白质15.6克，脂肪8.8克、淀粉65克，热量402千卡、钙69毫克、磷390毫克，铁380毫克、维生素1310.18毫克、维生素1320.13毫克。

在金保年的《土默川风情》中这样形容过莜面:冷调校面捣烧酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人们口水流。可见人们对莜面的喜爱， 莜面吃法颇多，风味各有干秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

张家界葛根粉为地理标志证明商标。是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。( 张家界)

葛根粉是张家界三宝之一，分米葛粉和柴葛粉两种。传统来说，一般在高过720m的高山上的柴葛粉才最地道，因为张家界海拔为1200多米。葛根粉有美容护颜、延缓衰老等多种效果，被誉为美容维生增效剂。

张家界正宗葛根粉的传统制作工艺过程：

第一步：采挖葛根

葛根生长在大山深处，交通便利的地方很少；早在60－70年代的生活清苦，农家人拿它解决饥饿；现代的荒野山地的葛根是野猪的主食之一；正宗的野山葛的采挖不是很容易的事，多数靠的是肩挑背腹。真正参与野山葛采挖的人才能真正体会到其中之劳作艰辛。

第二步：打压葛根

也是一项重体力活，将葛根放在坚硬岩石上，用特制的木锤，一锤一锤的扎。

第三步：漂洗葛根

将打压后的葛根漂洗，淀粉融入清水中，一般2次（粗洗一次，细洗一次），重复打压一次，再漂洗一次，漂洗葛根过程完成。

第四步：分离制淀

也是分两部完成，首先是用管仲将淀粉与泥沙分离，然后就是沉淀漂白，就可以得到香甜可口的葛根粉了。

葛根粉的作用和功效：

具有清热降火，开胃下食，利尿解酒的特效；治疗牙龈肿痛、口腔溃疡生食口服立竿见影；另外葛根还含有十几种人体所需的氨基酸，十多种微量元素等等；对于降低血压、降低血糖血脂有一定的功效。

此外，葛根粉炒肉也是张家界的一大特色菜。将有清凉去火、美容、养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，别具一味。要将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起爆炒，葛根片将腊肉的油吸去，附上了腊肉的香味，吃了还想吃。一般的土家餐馆都有这个菜。

张家界葛根粉

张家界市黄狮寨葛根粉研究所

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葛根粉(食用淀粉)

康保口蘑是河北省张家口市康保县的。口蘑是珍贵的食用菌，距今已有500年的历史，它肉质细嫩，香味浓郁，营养丰富，在民间享有"蘑菇之王"、"天下第一蘑"的盛誉。

河北省康保县位于河北西北部，总面积3365平方公里。南距首都北京、北距边城二连浩特均为350公里。交通便利，是河北的"食用菌之乡"主要以口蘑等低型食用菌生产为主。

康保县目前已发展口蘑栽培面积达到60万平方米，年生产口蘑500万公斤， 栽培户超过5000户，无论是开发规模、产品质量和品种数量，均居全国第一。建有55份母种资源库，年可生产菌种100万袋，并驯化培育出香口蘑、康保口蘑1号、康保口蘑2号、康保口蘑3号等14个系列品种。食用菌产业已经发展成为该县富民强县适合当地发展的支柱产业之一。

山药

早年间，四海统一，天下太平，邻国都向我国进贡献宝。有一个北方国家不服气，想捉弄中国人，就献来五车山药蛋。当时宫廷中煮熟一尝，味道不错，只是吃了肚子不舒服；国王就降旨，把这些山药发放到塞外，救济黎民百姓。百姓们吃了后，肚里难受，就用山药蛋打发乞丐；乞丐们也不愿吃，可不吃右受饿，吃上受不了。张家口的乞丐头目就编了段顺口溜，让弟兄们要饭时吟唱：

“大娘大娘给点饭，千万别给山药蛋，

蒸不熟煮不烂，吃到肚里闹麻烦。”

虽然乞丐们不想吃山药蛋，可是饿极了，还得吃。轻的肚里不好受，重的还丧了命。一天，乞丐头中毒后，被折磨得死去活来。他手下的兄弟四处寻医问药，也无济于事。这时，一位头发花白的老婆婆给送来一代青白色药物。乞丐头喝了些药水后，病就好多了。那老婆婆还告诉乞丐们：“这药是青海湖产的大青盐，在煮山药时，放些盐块，味道又香，又不会肚子不舒服。”说罢，老婆婆一跺脚，乘风升到半空中，变成了观音菩萨的模样。乞丐头目忙带乞丐们向空串磕头，叩谢观音菩萨的救命之恩。打那以后，张家口一带的人们就敢吃山药蛋了。因为山药适应北方生长，耐旱，产量又高，咱这一带就大面积种起了山药。

蜜桔盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江垭一带，成熟季节，大的重达400克，含糖适中，清甜爽口。溇溪渡至索溪口，公路两侧，连绵数十里，时断时续，散布着大片的桔林。春华秋实，给者增添了不少游兴。武陵源区为满足游客的需要，近年来不断扩大种植，且精心管理，产量成倍增加，并不断改进保管方法，直到次年春夏，尚有源源不断的蜜桔上市。( 张家界)

张家口蚕豆：作为蔬菜、杂食、加工成各种食品均宜。当地善于将该豆制成兰花豆，宜于佐酒、零食。远在宋代已开始种植，距今已800多年历史。