广州南沙哪里有卖特产的 广州哪里有卖正宗特产

大头菜适宜沙质疏松的土地里生长，南村坊处珠三角州冲击平原地带，沙质土地多，量产大、种出的大头菜口味好是先天优势。每当头菜收成季节，无论在菜地上、晒场上、还是在腌制池，到处都见村民忙碌的身影，头菜晾晒的过程中，相距二三十米就能闻到淡淡的清香。

头菜基本加工程序：挖起头菜晒5至6天后，放入盐池浸泡，约1小时左右，将头菜取出，晾晒3至4天，然后把头菜埋堆，用尼龙膜全覆盖，使腌晒的头菜变黄，除去原有辛辣味。一两天后再经过一天露晒，即可包装上市。

头菜在南村坊已百年历史，产品销往珠三角、港澳及东南亚市场，深受各地人们的喜爱。此菜不但色鲜、醇香、味美享誉在外，而且还给村民带来丰厚的财富。

南沙酥

南沙酥又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、养麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。

庙南粉葛为地理标志保护产品。庙南粉葛肉质白，纤维少，含淀粉高，味甜、质优，是粉葛中的珍品。

横沥镇庙南村种植粉葛已有50多年历史。目前，主要集中在灵山镇的庙南、新沙、高沙等村种植，近年全镇种植面积保持在1800亩左右，亩产约750公斤，总产量约1350吨。农户普遍选用经过本村多年提纯、培育的“南丰一号” 粉葛品种种植，加上土层深厚、土地肥沃，生产的粉葛个体适中，外形好，品质优良。庙南粉葛纺锤形，沟纹少而浅，皮薄且光滑，淡金黄色，单株重一般1-4公斤；肉质白，纤维少，含淀粉高，味甜、质优，是粉葛中的珍品。每年8-12月份收获上市，大量出口港澳及销往周边县市，深受客户的欢迎。

横沥地区位于肥沃的冲积平原边缘， 由河积、海积等综合因素带来的泥沙冲积而成，土壤类型以粘壤土为主，土层深厚，达2米以上，保肥保水能力强，有机质、矿物质含量丰富。肥沃的土壤使粉葛块根入土浅，有利于块根膨大，容易采收，保证了粉葛块根完整、美观，营养丰富，风味独特。

庙南粉葛外观匀称，身圆短粗，须根少，无分叉，端正，皮色乳黄带浅黑，有明显皱褶，皮厚，肉质乳白色，无黑心。口感细嫩，带粘性，少渣，多汁，味清甜，富含维生素C、钙、磷、铁等矿质元素，具有润肠、清热的功效。庙南粉葛食法多种，可切成薄片用来煲糖水、煲猪肉汤、红烧、炖兔肉、炒肉片及制成糖葛等，尤以制作粉葛扣肉更为上佳，其入口松化，甘香浓郁，别有风味；庙南粉葛煲鲮鱼、粉葛扣肉、粉葛猪爪汤、清蒸庙南粉葛等等，亦是许多餐馆的招牌菜，很受顾客的青睐。

庙南粉葛产地范围为广东省广州市南沙区横沥镇现辖行政区域。

广东四式汤圆

先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料，将汤圆皮分别包入4种不同的馅心，做上记号。将4种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，4种味道各异。

牛除了牛毛、牛蹄壳、牛角不能吃外，其它东西都能做成菜，名曰全牛宴。有老火双鞭汤、香浓牛肉饭、弹牙牛肉丸、牛脑蒸蛋、萝卜牛腩煲……每每牛宴菜品上桌，有令人震撼之感，加之，饮土法泡酒，回味无穷，因而回头客极多。

其中，牛鞭汤最为出名。它对男士具有强肾根治不育，益髓精等功效：对女士皮肤柔嫩光泽富有弹性，留住青春，延援衰老，具有神疗。是现代人健康的绿色美食。

冬天是吃全牛宴最好的季节，也是人气最旺盛的季节，所以提前预定是您明智之举。

榄核果蔗主要有黑皮果蔗和黄皮果蔗，其中黑皮果蔗占果蔗总面积90%左右，黄皮果蔗占10%左右。黑皮果蔗又分为大灰种、本地种、优选2号（又称“靓仔蔗”），生长周期12个月左右，收获期是每年10月至次年4月份，茎径3.5-4.5厘米，株高2.5—3米，单茎重2.5—3公斤，平均亩产量7—8吨左右。榄核果蔗具有皮薄，茎嫩，松脆，组织充实，汁多，清鲜甜口，风味醇厚，带有冰糖清味。外观上达到“粗、平、匀、净”的标准。即茎型粗大、平直、上下均匀一致，节间长度适当，节平净整齐，蔗茎充实沉重。因地处珠江三角洲平原，自然条件得天独厚（地势平坦、排灌方便、阳光充足、冬季无霜雪冻害），土壤条件适宜（疏松通气性好、肥沃、深厚、保水、保肥，且富含氮、磷、钾、钙、镁、锌等果蔗生长的必要元素），尤其是榄核镇区域优势与众不同，镇内河网纵横，农业生产灌溉依靠大自然的潮退潮涨现象（俗称潮灌）。虽然下游河口连贯狮子洋，但有一定距离，而且上游有西江、北江河道相连，致使农业生产灌溉水源不受咸潮影响，水质优良，所以榄核镇出产的果蔗无论在产量上还是质量上都有保证，都具有明显的特征：表皮油润无瘕疵；蔗身高大挺拔；节与节之间疏而有序；肉质爽脆味道甘甜。

榄核黑皮果蔗表皮乌黑油润无瘕疵,无虫节，蔗身高而挺直，节与节之间疏而有序，肉质脆而甘甜；黄皮蔗具有外形靓，颜色金黄有光泽；皮薄、汁多、清甜、爽脆、口感好等优点。榄核果蔗种植历史悠久，是当地农民传统种植品种，也是农民收入主要来源，农民都掌握了果蔗科学栽培技术，因此生产出来的果蔗具有产量高、品质优、卖相好的特点。

老火汤

广东人向来有喝老火汤的习惯。用适时材料煲上数小时的汤，既美味又有功效。常见的有“莲藕绿豆汤”、“生鱼西洋菜汤”、“红萝卜马蹄猪骨汤”和“霸王花瘦肉汤”等等。

石滩有很多蚬，可以做成一桌蚬宴，而其中最经典的一道菜，是蚬汤。一煲小小的蚬汤就需要一大堆的蚬才能煮成，实属矜贵。

从化黄皮品种有酸皮、臭皮、甜皮、白鸡心皮、黄鸡心皮、白糖皮、独核黄皮、鸡心独核黄皮、从城黄皮等多个品种，以鸡心黄皮和从城黄皮（从化城内独核黄皮）为优。

鸡心黄皮是黄皮之中的优良品种，主要分布在从化灌村、城郊、江埔等地，鸡心黄皮果大，鸡心形，平均单果重12克，果粒均匀。成熟时呈金黄色，足熟时古铜色。可食部份占68%以上。皮薄肉厚，甜酸适中，含可溶性固形物14-17%。每100克果肉含维生素C38毫克。7月果熟的季节每年有许多外地游客到从化品尝鸡心黄皮，评价鸡心黄皮果大、风味极佳。

从城黄皮栽培历史已有300多年，7月果熟，果穗长，果大核少，皮薄、肉滑、味甘甜、芳香。( 从化)

高山蕃薯-广州从化高山蕃薯生产专业合作社

我社“北部老乡”牌高山蕃薯是本地稀有的物种资源，种植在空气清新、水质洁净、昼夜温差大、土壤无污染的从化北部山区良口镇、吕田镇海拔1000米的高山脚下，种植用山泉水，施用农家肥，采用甘薯小象虫综合防治技术除虫。据《本草纲目》记载，蕃薯具有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，并能阻止糖类转变成脂肪，减少皮下脂累积，是一种药食兼用的绿色食品，也是当今减肥瘦身的热门产品。

“北部老乡”牌高山蕃薯是人类肠胃的清道夫，可预防肠癌的发生，并含有人体所需的10余种元素，能调节人体内酸碱平衡，故被营养专家冠以“营养最均衡”之称号。同时以其香、甜、粉滑为品质，居同类必什粮食之冠，是人们预防亚健康、延缓衰老、养生首选天然绿色食品，有道是昔日食蕃薯，皆因无米煮。今日食蕃薯，胜过虾蟹鱼。

合作社数年来以省农科院薯类研究室和市农业技术推广中心为依托，实行标准化生产，执行“四个统一”耕种，2009年高山蕃薯获得从化“十佳手信”称号，2014年高山蕃薯被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。

从化是旅游景区，“北部老乡”牌高山蕃薯是合作社的主打产品。经我社规范包装后销往旅游景区各大小超市、商场和广州及珠三角各地。市场前景广阔。我社推出的“北部老乡”牌高山蕃薯是绿色食品，深受消费者青睐好评！经数年来的消费者客户满意度调查（食品安全、售后服务）方面均达100%认可。