界牌镇物产资源丰富,具有很强的生产特色。全镇草鸡养殖总量300万只,其“绿洁牌”、“百家村牌”草鸡、草鸡蛋行销上海、杭州、南京等省内外十几个大中城市。苗鸡远销西藏、安徽、山东、江西等十多个省市,是盐城市草鸡第一镇。
界牌镇物产资源丰富,具有很强的生产特色。全镇草鸡养殖总量300万只,其“绿洁牌”、“百家村牌”草鸡、草鸡蛋行销上海、杭州、南京等省内外十几个大中城市。苗鸡远销西藏、安徽、山东、江西等十多个省市,是盐城市草鸡第一镇。
黄瓜粉丝产于阜宁县条黄一带。具有干、白、细、匀、长等特点,享有盛名。
1993年8月,江苏省建湖爆竹烟花实业有限公司获得自营出口权。1996年8月,实现了建湖花炮自营出口“零”的突破。1997年12月,被列为江苏省受保护的地方传统工艺美术品种。2001年,全省花炮企业整顿,共保留29家企业,其中建湖19家。2003年,中国土公司下属的山货花卉公司收购建湖烟花厂,组建江苏森泓烟花有限公司。至2005年,全县有花炮企业19家,其中出口企业14家,黑火药专业生产企业1家,生产规模和总量占全省80%以上,年产大型烟花、礼花弹及各种玩具烟花十四大类1000多个品种,年产量110万箱,产品内销15个省市,外销世界五大洲30多个国家。2007年,根据县城规划和安全生产需要,对县城规划区内的江苏中山花烟花有限公司、建湖县九星烟花有限公司、建湖县双圣烟花有限公司、盐城耀宇烟花有限公司、建湖县太阳烟花有限公司等5家花炮生产企业和安全生产条件较差的建湖县华泰药料厂、建湖县神舟有限公司、宋楼花炮厂和建阳花炮厂实行关停并转。耀宇烟花与宋楼花炮厂整合,组建建湖县东盛烟花有限公司。双圣烟花有限公司与建阳花炮厂进行整合,组建建湖县红达烟花有限公司。至2008年底,全县有花炮企业12家,实现销售6286万元,入库税收1600万元。
特定品质
1989年,花炮开始出口以来从未发生过质量索赔事件,出口日本的花炮产品质量连续20年居国内同行业第一。2005年,经日本烟花检测所检测,建湖花炮合格率达96%,高出国内其他口岸32个百分点,日商称“建湖花炮”为“模范商品”,把建湖作为“质量样板工厂”;美国、德国客商销售建湖花炮时都设专柜作为精品推销;其“地面喷花”被美国烟花标准所誉为“独树一帜”。“大桥”牌烟花多次获省工艺美术“百花奖”和省名牌产品称号,“球星”牌黑药鞭、“彩庆”牌烟花等产品先后获得部优产品称号。2000年,全县14家出口花炮厂在国内同行中率先通过ISO9000和ISO9001∶2000国际质量体系认证。
文化典故
建湖是全国著名的花炮之乡,是全国烟花爆竹五大主产区之一。建湖花炮起源于明末清初,至今已有300多年的历史。从民国年间几百农户家庭作坊到合作化时期的鞭炮业生产合作社,再到工厂化花炮企业集群。80年代起,建湖花炮产业进入快速膨化期。1986年,烟花爆竹生产厂家达33个。1989年7月,首批出口花炮产品15个品种410箱销往泰国,填补江苏省花炮出口空白的历史。
特点:此菜蛏体饱满,色若白玉,蛏肉腴滑柔嫩,蛏鼻脆嫩爽口,搛之弹晃耀银,食之至鲜至美,为初春时令美馔。
主料:活鲜大竹蛏1000克。
配料:熟竹笋片150克。
调料:绍酒50克,精盐5克,葱段25克,姜末5克,白胡椒粉0.5克,水淀粉25克,芝麻油15
克,熟猪油100克。
制作过程:
1、将竹蛏洗去泥沙,剥去壳取出蛏肉,撕去韧带,分别将水管、蛏体剖开,刮去内脏,洗净泥沙,放入绍酒(30克)、姜末、精盐(2克),浸渍待用。
2、将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油(50克),烧至九成热时,将蛏肉投入,快速煸炒至呈玉色时,迅即盛起待用。
3、将锅置火上烧热,舀入熟猪油(50克),投入葱段,笋片煸炒,放绍酒(20克)、精盐(3克),滗入熟蛏汁烧沸,用水淀粉勾芡,投入蛏肉,颠锅淋入芝麻油装盘,撒上白胡椒粉即成。
建湖县上冈酱醋厂生产的黄海牌三伏酱油,历史悠久,驰名中外。相传在100多年前,有个熟谙制酱技术的镇江人来到上冈开了一爿王记酱园,以优质的面粉做成坯饼,采用民间传统的酿造工艺制曲发酵,经过盛夏头伏、中伏、末伏的日晒夜露,抽出的酱油取名为“三伏酱油”。1915年该产品参加巴拿马万国博览会,并获得金奖。
上冈酱醋厂按照传统的发酵工艺,选用优质的面粉、黄豆为主料,经过保温、上黄、加菌、浸泡、淋浇,历经一定时间后抽出的酱油,除去沉淀物,再经灭菌等多道工序精制而成。该产品葡萄糖成分含量高,质地醇厚,味道咸中夹甜,美味可口,是烹调、凉拌、佐餐理想的调味佳品。1974年作为江苏省惟一的出口酱油,在广交会上受到中外客商的欢迎和好评。目前,产品远销全国各地,并外销马来西亚、加拿大、日本、美国、英国、德国、法国、香港等国家和地区。
如今在泾县做酱菜的企业有很多。以“正兴隆”品牌为首,酱菜制作已成了泾县具有一定生产规模、占有一定市场的企业群体,虽然味道各不相同,市场份额有多有少,但他们都在沿袭泾县酱菜的传统手工工艺路子,有百年历史的泾县酱菜必将继续飘香。
1988年注册了“章渡”和“丁渡”牌商标,1999年注册了“正兴隆”牌商标,得到了消费者信赖。尤以“章渡酱菜”、“正兴隆酱菜”、“丁渡酱菜”闻名遐迩,泾县育才酱制品厂生产的酱菜系列产品,是安徽省名优,距今已有近百年历史。产品以传统的工艺、独特的配方,不增加任何防腐剂精细加工而成,畅销省内外。