云南宾川县地方特产 宾川特产有哪些值得买

我不知为何叫陆食，陆是何意，或许是陆的同音中的另一个字。但吃了十几年，别的泾川人或许吃了几

十年，从此不知绿豆糕、月饼、公家造的南方糕点是何味。这是过年过事用的下酒碟子里摆的食物一种，以过年的陆食最为孩子亲近，和母亲的美丽、美德、美艺相系。原料只不过是玉米面，用最细的绸箩箩的，或是碾过皮的糜子米、谷米磨的

面，面必须是黄的。干面搭在锅里蒸熟，和上足够的土蜂蜜和白砂糖拌匀，以手捏成疙瘩而不散为宜，陆实有案子，就是模子，

一条好木头上刻四个五个六个坑，有圆形，边刻一圈莲花状的钸纹，有方形的，下小上大，边有道道，有方形但四角是圆的，比?u干的模子要深一些要好看的多。

按陆食比吃陆食诱人，娃娃把宝都押在上面了。白天忙着没空，天刚黑，在热热的土坑上，搁上小案板，点一盏煤油灯，照得比今日电灯还亮，是那时人们的视力好。一堆黄面，很甜，用手按?核?有模坑，指头压得平平实实的，在案上一磕，再一磕，五个六个陆食已在案上，六七个孩子先抢，一人一块，总有最瓷的女子或最小的儿子没吃上，再一轮就吃上了，但总少吃一轮，一直按一直吃，吃了八

个或十个，记不清了，口里噎得叽嗝不止，这才被大人骂一声，跑到水缸边去喝一饱凉水。母亲按的这才入枣红大罐里，一层一层摞好。前面忘了说，面里面如滴几滴白酒或黄酒，你品吧，面是酥的，但不散，入口越嚼越多，甜得不发腻，玉米面本身就有自然的甜，白砂糖在内，嚼着有吱吱的响声，使人想起好糖好西瓜总

有沙的感觉，一只一只，这对于所有泾川人来说，是糕类的启蒙吃，按一罐或两罐后盖严存了起来。

按不按陆食，是过活好不好、人缘好不好、来年百事顺遂的兆头，肉酒菜包子馒头鸡什么都有了，没陆食，便觉得缺了一种最重大的东西，其实缺的是一碟玉米面小饼，却觉得年没有过好，如在大年三十骂了一场混仗，一家有不和谐不和善不祥和顺气，大家都不能通通畅畅地圆满出一大口气一样。所以按陆食是母亲特别重视的，更是奶奶特别重视的，或许有细心的父亲、爷爷、外爷外奶、兄长也要提醒：快按！有娃娃哩。这是为吃而吃、不是非吃不可。

三十晚上，所有凉碟热碟子摆齐了，角里就是陆食碟子，无论过年过事，孩子是上不了席的，上了也坐不下也坐不住，都像小狗一样一层一层围在炕边，眼睛黑扑扑的忽闪匆闪着望着，嘴半张着，如待哺的燕雀。哪怕吃得再饱，喉节那里还是不由自主地蠕动，口水咕咕地咽下去，炕边上的大人操一个陆食给了，所有的小手都展平，掌心有陆食就能?鹤愕乩肟?。一个个散过来，碟子也空了。娃娃们跟上大人去各家过年，实际是吃了各家的陆食，别的菜吃上吃不上倒不在呼。再从初一初二初三一直到十五、二十三，凡有喝酒场合，必有陆食，下席的几呼都叫娃娃吃了，上席的几呼叫没老汉老婆吃了，别的菜他们少，无力征服。陆食，是老人和娃娃的年糕，只是小了一些。一年内的红白喜事，要上酒碟必要哐哐按个不止，突击制作一大批陆食应事。

张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口酸辣具全的特点，渐渐名声大振。

清乾隆年修编的《腾越州志》称“陇川杉木笼通天竹，又名无节竹……”。近代名人李根源先生《滇西兵要界务图注钞》定其为陇川之“”。

但遗憾的是杉木笼人并不识无节竹，只把一种不发杈不分枝俗称麻竹的指认做通天竹。

麻竹因最宜割可以拧竹绳打草鞋的竹麻而得名。但有节。只是节与节之间隔得很长，有的可长达二、三尺。青年麻竹节上不长枝条，远观的确如无节，由根到梢，光滑标直一溜烟地直指蓝天。当然不必当心会通到天上或刺通天穹，但势如通天，丝毫不假，称其通天竹还是恰如其分的。

户撒的傈僳族同胞则把跟汉话篾绳竹同属的一种小薄竹，叫做无节竹。

这种篾绳竹是竹子家族中的小弟弟，最壮实的也只有铜炮枪筒粗。两丈来高。喜生冷菁肥湿处，多是几代同堂，五六十百把棵一蓬蓬。这篾绳竹竹身均匀，竹节不显，只浅浅的有一圈斗到眼前才辨得出来的竹节线。不老不发枝，也只是挨竹梢处有点枝叶杈杈。皮得薄而且柔软，两头一扭就成了一根天然的竹蔑绳，竹节内原本来就似有似无的隔膜被扭“化”了，整棵竹子从头空心空到头，还道是真的成了节也无节的无节竹了。

篾绳竹韧性好，经用耐磨，日晒雨淋条件下，使用寿命超过最好的藤蔑。据说旧时代有名的户撒藤子桥，就是用篾绳竹扭结编织而成的。山藤和藤蔑是一干就怕着水，一着水就要糟烂。再聪明的人也不会拿老命开玩笑。所以和经蹂的篾绳竹——无节竹为索、为桥那才是“明智的选择”。

"简帕"一词为傣族语，意为挂包，通常称民族包。云南的傣、彝、哈尼、景颇、佤、傈僳等民族都有生产和使用筒帕的习惯和爱好。其中以傣族的筒帕历史最悠久，制作最精美为代表。

简帕既是日常生活的必需品，又是精英的工艺美术品，对于傣族青年男女来说，更是相互表达爱慕之情的信物。假如小伙子收到倾注了姑娘的心血、勤劳和镏慧的筒帕时，就是获得了爱的信息，需要把自己亲手制做的礼物回赠对方。从此两相欢悦，直到结成美满的姻缘。

简帕是傣族织锦的一种，从最初的麻、棉纺织发展到现在的丝、毛和棉混纺。它制作精致，式样美观，图案有彩蝶、孔雀、山茶花、小鹿、大象等，生动形象，具有浓郁的生活气息和民族特点，不仅为边疆各族群众所喜爱，也引起了国内外游客的浓厚兴趣，日益成为旅游纪念品中的抢手货。

大球盖菇

灵川县强化与科研部门的合作，依靠科技进步改造传统产业，近年来，在稳定发展传统产品的同时，先后从有关院所引进了鸡腿菇、杏孢菇、茶树菇、猴头菇、杨树菇、大球盖菇等新品种在全县推广种植，使该县食用菌栽培这一传统产业得到了进一步发展壮大，品种不断优化、品质不断提高，栽培面积不断扩大，目前，灵川县初具规模的食用菌栽培品种主要有：蘑菇、凤尾菇、大球盖菇等，欢迎各地客商前来选购。

用上等糯米，清水浸泡至饱和状态，后蒸煮，再用木杵石臼强力捣制而成。其形圆有光泽，饰以红边印花。其味软熟香糯，滋补。煮食、煎食、油炸均可。咸、甜皆宜。为农家备必的年节礼品。每年春节前，几乎家家户户打粑粑，杵捣之声响遍村巷。另有清明糍粑，为清明节专用供品，故名。变用糯米，研粉，再与白头翁（一种野生菜类）焙干研粉相拌合，内馅，制团蒸熟，备食。其味香甜，风味独特。

延川红枣为地理标志保护产品。延川红枣为地理标志证明商标。延安红枣，盛名己久，尤其延川县的红枣，更负盛名。延川县东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区，已有300多年的栽植历史。该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。1982年，朝鲜劳动党主席金日成访问西安，品尝该枣后赞不绝口，随即向朝鲜引进该县优质枣树苗300株。目前该县共有枣园面积8000公顷，总产二千余吨，称为“红枣之乡”。当地加工的“宝塔牌”红枣酱、金丝蜜枣、醉枣等产品屡获大奖，已成为外地游客爱不释手的风味食品。

延川枣树栽培历史悠久，1831年（清道光十一年）延川县志载：红枣各地多有，不如东乡。沿黄河一带百里成林，肉厚核小，与灵宝枣符。东乡就是指黄河延水关，眼岔寺和土岗这三个乡镇。久负盛名的“狗头枣”的原产地就在黄河岸边的延水关镇庄头村。2006年，延川制定了“两带动、四突破”发展战略，确立了红枣产业的主导地位和着力打造红枣名县的战略。县委、县政府紧紧围绕“做大规模，加强管理，提升加工，推进产业化”的发展思路，提出“全县上下抓枣，村村户户有枣，干部群众人人懂枣，农民脱贫致富靠枣”的号召，大力推进红枣“南扩北移西进”战略。从2006年开始，延川红枣每年以3万亩的速度递增，2010年已累计发展到38.7万亩，基本形成了“两线三乡”（210国道、永延线，延水关、眼岔寺、土岗）红枣林带。

延川红枣品种繁多，按果实来分有团枣、条枣两大类50多个品种，狗头枣可能是名头最大的一个。狗头枣树势较强，树体高大，50年生树高10米左右。枣头紫褐色，针刺不发达，抽吊力较强，一般每股抽生3至5吊。叶片中大，卵状披针形，深绿色。在产地6月初始花，花量少，花小，花径6毫米，蜜盘杏黄色。9月下旬着色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果实生长期100至110天。果实大，卵圆形，纵径41至48毫米，横径29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均匀。果顶平，柱头遗存，梗洼窄深。果皮中厚，深红色，果面平滑。果点小，圆形，分布密。果肉厚，绿白色，肉质致密细脆，味甜，汁中，品质上等，适宜鲜食和制干。鲜枣含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干枣含糖79%，酸0.67%。核较大，纺锤形，核尖细长，平均核重1克，可食率95%。一般栽后第2至3年开始结果，产量高而稳定，成龄树一般株产鲜枣100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤条件较差的地方栽培，果实发育瘦小。

宾川海稍鱼因产地在乔甸镇海稍水库而得其名，是用宾川本地水源和本地鱼（以鲢鱼为主），用精美的工艺制作而成，味鲜，清香。有麻辣和清汤两种煮法，以适应不同的口味。

除了煮法以外，在食用海稍鱼前还须制作麻辣蘸水。即以辣子、花椒面、适量食盐和切碎的大蒜等作为原料混合拌匀用油炒之后，再用涨沸之香油浇淋，随之发出一阵脆响之声，然后乘其沸腾，分发顾客每人一小碟，各自拈蘸鱼肉食之。这便使该海稍鱼添加了鲜香麻辣、酸甜可口、回味无穷的土特风味。

伊川县江左乡是全县烟叶种植大乡，乡政府采取合 理布局、连片种植、科学管理、扶持大户的方法，建立魏村、上王、杨瑶、官庄、相寨等涉及10个村的优质烟叶示范基地，面积达330多公顷。农业生产不断前进。

近年来，全乡积极实施农业产业化。 全乡另有仁桂养殖基地，涉及21个行政村，210 户；长毛兔养殖基地，涉及5个村，77户；林果种植基地，涉及4个村，面积达150公顷；建立了洛阳绿色农业示范观光园，总投资1290万元。

陇川枇杷是云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县的。陇川枇杷是2001年从福建福清市融城镇引进发展起来的，引进的品种主要有“长红3号”、“解放钟6号”和“早钟6号”，陇川县的枇杷品种优质，果大、味甜、口感好，深受消费者青睐，产品远销到四川、重庆、贵州等周边省市，为广大果农带来滚滚财源。

陇川县坝区旱地土壤属于赤红壤，土层深达2米以上，有机质2.52％，全氮0.13％、P2O50.06％、K2O 1.97％，pH 5.3～6.5，坝区海拔940米，属南亚热带季风性气候，全年太阳总辐射590.34Kj/cm2，年日照时数2 334小时，年平均气温18.9℃，年积温6 777℃，最热与最冷月平均气温差12.2℃，最冷月平均气温11.7℃，极端最低气温-2.9℃，最热月平均气温23.4℃，年平均日较差13.2℃，年平均降雨量1 750m m (冬春季16％、夏季64％、秋季20％)，历年平均降雨日165d，年平均相对湿度约79％，风速为1.5m/s，霜期短，年无霜期长达300d。

陇川冬无严寒，枇杷不存在幼果滞长期，长红3号在春节前后成熟，成熟期相对福建提前约25天，有利于提前上市；冬春季少雨(降雨量约280mm)，光照充足，特别是在枇杷果实成熟期的2～5月，日较差达15℃以上，有利于果实着色和碳水化合物积累，品质好；夏无酷暑，有利于树体营养生长。陇川坝区气候、土壤条件很适宜枇杷的生长、发育。

陇川县于2001年6月，先在陇把镇户岛村的旱地种植连片示范种植枇杷450亩，约2.9万余株，栽培品种主要是解放钟、长红3号和早钟6号；到2003年4～5月，解放钟、长红3号品种有部分初花挂果，据测定解放钟最大单果重达104g，其中可溶性固形物11.7％，长红3号最大单果重达52g，可溶性固形物13.8％，可食率约70％。示范种植成功后，2003年陇川国营农场连片种植枇杷约2310亩。截止2004年12月全县枇杷种植面积约3510亩。陇川大规模种植枇杷是按商品生产来定位的，因此实行区域化布局、集中连片种植、重点突破、整体推进的开发思路；大面积枇杷园布局在以陇川农场(陇把镇)为中心，海拔940～l050m、历年耕种的平地和缓坡高产旱地上，其中户岛村450亩示范基地修建了水利设施；种植品种为红肉类的解放钟、长红3号、早钟6号；技术及苗木来源于福建省福清市融城镇幸福果林场，场长林紫钦长住陇川指导枇杷种植开发。

2005年管理最好的约105亩枇杷挂果，春节前后早熟品种长红3号陆续成熟上市，最大单果重75g，充分成熟的果实可溶性固形物16.8％；中晚熟品种解放钟4～5月成熟上市，最大单果重157g，充分成熟的果实可溶性固形物15.7％。枇杷果在陇川售价高达20元/kg，陇川枇杷吸引了省、州各级领导干部和国内外水果经销商前来参观。2005年4月浙江省金华市果树研究所金根清所长参观后认为，陇川枇杷果大、味甜，品质远远超过福建、浙江的枇杷。种植户杨春刚种植枇杷约2.55亩，收人达1万多元，为带动广大农户发展枇杷生产起到了示范推动作用。

目前陇川户岛枇杷已经注册商标，农户制定章程建立了枇杷协会。2006年是户岛枇杷种植整整4年，同时，4～5月份也是户岛枇杷集中收获的黄金季节，预计2006年户岛枇杷产量约为40吨左右。