唐山特产花生酥糖常各庄酥糖 哪里买到正宗唐山酥糖

起源于明朝末年，以麦面、芝麻、糖为基本原料，焙炒加工而成，故通称面糖。清代，有秦、尤两位师傅，将面糖用糯米汁作包衣，称："秦尤酥糖"，后来，一位姓董的师傅，在原来的基础上把糯米汁多层与面糖折叠，故又称"董糖"。1956年滁县食品厂采百家之长，用纯白麻仁、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料，几经研制，借滁州名胜风景而取名"琅琊酥糖"。1959年正式投产，1980年被评为安徽省名细糕点，1984年被评为省优质产品。琅琊酥糖厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺丝体，色泽浮白，入口酥软，细腻而无杂质，营养丰富，老少咸宜，是馈赠新友之佳品。

( 丰南)

唐山--酥糖,拥有上百年历史,与唐山麻糖齐名.此产品用大米,麦子等粮食作物,以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成.色泽金黄,大小象10厘米长的金条。入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾.且营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食用。

采用千年古泉井水固态泥池发酵而成，具有浓香、绵甜爽净、回味悠长之特点。各种卫生理化指标均达到国家标准，得到国家权威机构的认证，素有“酒气冲天,飞鸟闻香变凤；糟粕落水，游鱼得味成龙”之赞誉。1972年日本前首相田中角荣先生访华时曾向周恩来总理询问贯头山酒业的兴衰，并执意品偿该厂老酒。1985年以来，系列产品先后荣获国际级大奖三项，国家级大奖五项，获省市级奖励证书28项。产品深受广大消费者和经销商的青睐。

贯头山酒源远流长，是中华酒文化的源头之一。早在黄帝时期，黄帝就和他的保健大夫岐伯在迁安发明了保健酒“汤液醪醴”。安新庄出土的陶雕女酿酒师像及《黄帝内经》一书都可以佐证黄帝时期，迁安就有了酒。迁安马哨村出土的文物青铜鼎和有“箕子”铭文的青铜簋证明商周时期酒已成为迁安一带的主要祭祀品。

到了汉代，迁安酒业已趋兴盛，酒渐渐地成为达官显贵庆典、祭礼、会盟、接待等各种场合中所必备，饮酒赋诗，对酒当歌形成时尚。迁安于家村汉代古墓0土的大量的陶酒罐、陶酒壶、陶酒杯及陶粮仓，证明了在这一时期，酿酒技术已经融进了百姓生活，一些富庶大户还有了自己的家庭小烧锅。

东晋时期，随着酒文化的不断丰富，酒与水之间的特殊关系已被人们所了解和确认。水为酒母，亦为酒魂，只有古泉佳水，方能酿出世间美酒。认识了水的重要性，这一时代的酿酒高师自然不惜任何代价寻觅甘冽佳泉，著名酿酒大师狄戎便是其中佼者。

据史料记载，狄戎，河北徐水一带人，是当时享誉天下的酿酒大师。为酿出世间佳酿，慕黄帝造酒之地，千里迢迢踏访至黄帝古都迁安，见贯头山下一眼神泉与众不同，水澈如晶，饮之甘爽，狄戎此生终遇灵泉，便安居于此酿酒授艺代代相传，贯头山酒从此名声大震，成为享誉北国的酒中之冠。此泉至今仍用。

1996年7月，迁安市城区东北角发现了一金代古墓群，其中3号墓出土了三个写有“千酒”字样的酒瓶，这对考证迁安酒业发展史有着重要的史料价值。

能证明墓主人身份的是一块长20厘米，宽15厘米，厚3厘米的石砚，底面刻有“李酒使”字样。此外，还有印盒及印章，陶瓷酒瓶、酒杯等。

“李酒使”属地方官吏，官居八品，《金史》食货志及百官志载，金朝对酒类生产销售监管征税单独设立机构和官员，不与其它税目混同课征，同时，在酒生产规模较大的地方设立征税机构和酒使，以此加强税收的源泉控管，这从一个侧面反映出酒业收入成为当时迁安财税的主要收入。

到了金代，迁安酿酒业已发展到相当规模，并且开始采用老五甑法，泥池发醇的工艺烧制高纯度粮食酒，这种酒通常封闭三年以上出售，所以人们俗称这种酒为“千日酒”或“千酒”。

烧酒的出现，使迁安酒业长盛不衰，到了清代，以贯头山老白干而享誉北国的白酒已成为皇家饮品。迁安贯头山老白干酒畅销东北三省及内蒙一带，南边畅销到苏杭二州，贯头山白酒誉满京城，红遍北国，有“酒气冲天，飞鸟闻香变凤；糟粕落水，游鱼得味成龙”之赞誉。

1972年，日本首相田中角荣访问中国，实现中日邦交正常化。他在周恩来总理接见时，特意向周总理询问贯头山酒的兴衰，并执意要品尝该厂生产的“老白干“酒。田中角荣为什么对贯头山白酒情有独钟呢？一种说法是，日本侵华期间，田中角荣曾驻扎在迁安杨店子一带，一次在下乡讨伐中，一小队日军被埋伏的我军歼灭，而巧的是田中角荣因喝贯头山白酒喝醉了，未能参加讨伐而捡了一条命。另一种说法是田中角荣在东北日军军人服务社工作过，经销贯头山白酒，每当想念家乡时，就用贯头山白酒消愁解闷。2015年8月25日，田中角荣的长子田中京与贯头山酒业公司董事长总经理杜宝海在北京建国饭店见面，畅谈了其父在华的情况，并表示要把老一辈开创的友好之路继续走下去，为贯头山酒业公司做一些实事。

2000年，企业改制，杜宝海任贯头山酒业公司董事、总经理。他把弘扬黄帝文化作为推动企业转型发展的重要引擎和有利抓手，对企业进行了大刀阔斧的改革，摒弃了原有的破旧与落后，深度挖掘贯头山酒的文化底蕴，大力弘扬渊远流长的迁安酒文化，坚定的确定了“以人为本重诚信，精良工艺育精品，挖掘文化拓市场，与时俱进谋发展”的经营战略，他投巨资修建了贯头山酒文化园，敬立了黄帝圣像及黄帝祖庭馆、建立了河北省第一家酒文化博物馆、展出了在迁安出土的与黄帝有关的文物、黄帝与迁安酒有关的传说和文物。并依据大量的历史依据，修建了百米诗酒文化长廊，展出了迁安白酒发展的历史典故与传说三十四幅浮雕。对魏晋时期的千年古泉和古井亭进行了有效保护。全厂生态环境美化、绿化、达到省级园林单位标准。收藏了大量的与酒和生活有关的传统文物、酒器、酒具，开辟了文化活动中心，名人书画展厅和庭外酒庄园等一系列设施，并在“至尊酒王”包装中印刷《迁安宝典》一书。还出版了上万本《贯头山酒话今昔》的书籍，坚定了弘扬民族传统酿酒工艺不动摇的信心和决心，为确保传统酿造酒的品质不动摇，企业做出了具大的努力和利益牺牲。

他认为自己抓传统文化的做法，就是对一个民族文化的自信，让人们从厚重的贯头山酒文化中了解到迁安的历史文化。他举的是中华酒文化的大旗，干的是迁安文化的大业，这是一条非常正确的道路。果真他的事迹被文化部诗酒文化协会领导发现和赏识，派诸多专家学者进行了深入的考证，并肯定贯头山酒业做为中国酒文化的典型企业，拥有丰富的酒文化遗存、遗址、遗迹保存完好，著述和研究工作成绩突出，客观上指示了中国酒文化的研究方向，酒文化博览馆在收集，展示中国酒文化器具和文化宣传上，形成相当规模和特色，对贯头山酒文化的挖掘、领会和表达，具有鲜明的地方性、民族性和代表性，体现了科学、健康的传统文化品质。

2004年贯头山生产的酒王酒和精制特酿酒，被评为首届十大“中华文化名酒”创出了名牌，使贯头山酒业名声大振，为打造诚信迁安和提高迁安知名度做出了突出贡献，在人民大会堂，铁木尔.达瓦买提、万国权等领导为其颁发了奖牌，奖杯和证书，同时也受到了迁安市委、市政府的表彰和嘉奖。2006年又被文化部诗酒文化协会命名为“中国酒文化学术活动基地”，并在贯头山酒业公司召开了全国首届“中国酒文化学术年会”。至此公司又紧接着推出了定向储酒、婚宴专供酒和礼品酒，迎来了市场的高度认可，与此同时又以优质精美的“新唐山酒王酒”覆盖了唐山市场。贯头山酒多次被评为“河北省著名商标”、“河北省名牌产品”，被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”。其酿酒技艺也被列入“河北省非物质文化遗产名录”，杜宝海也被确定为贯头山白酒技艺河北省非遗传人。

如今的贯头山酒，不仅是令迁安人骄傲的礼品酒，同时也作为一种有效的传播迁安文化的载体，已传播到祖国的四面八方。

赵家馆馄饨，自1936年开馆至1956年公私合营，20年间，誉满全城。赵家馄饨馆共有老少爷5个，由于是自家经营，不计工钱利润，只为全家糊口。因此，做的馄饨质好量足，物美价廉。

赵家馄饨的用面，全是精制的白面。用煮熟的瘦肉做馅，放点用药料煮肉的白汤，加上葱、蒜、姜、味之素，到冬春两季再放点鲜嫩的韭菜。这样配制的馅，肉烂、菜鲜、味美。馅配好后，将揉匀的面擀薄，然后切成三角形或菱形的小片。把馅捏在里边，猫耳朵形的馄饨即成。馄饨汤的配料也很讲究，汤里有紫菜、虾仁、白汤、喝起来，味道鲜美。凡是到赵家馄饨馆用过餐的人，无不夸好。因此，小小馄饨馆每天顾客盈门，络绎不绝。

迁西京东板栗为地理标志证明商标。 迁西县为“京东板栗”主要产区之一。迁西板栗的主产区包括：汉儿庄、青山关、喜峰口、杨家峪等，产量占迁西总产量的60%，分布在长城以南15公里内。

京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名。它主要分布在北京以东广大的燕山山区，以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。 栗树是我国培育最早的果树之一，与桃、杏、李、枣并称“五果”。

早在19世纪，京东板栗就远销日本。现在，日本国内有近万个京东板栗销售店铺。 京东板栗有很高的营养价值。据测定，京东板栗的种仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖，并含有多种维生素。明代医学家李时珍在他的医学名著《本草纲目》中说，吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗果的食法很多，除生食外，也可以煮食，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及各种糕点的馅料。在我省，最常见的吃法是糖炒栗子。糖炒栗子气味芬芳，香甜可口。它含有大量的可溶性糖，易被人体吸收，是老幼皆宜的传统果品。在清代，北京一带把糖炒栗子叫做“灌香糖”。

成熟的京东板栗现在，北京一代还流传着咏糖炒栗子的诗：“堆盘沙子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半（火也），门前高喊灌香糖。” 京东板栗是一种重要的木本粮食，一向有“干果王”的称誉。它也是一种一年种、百年收的“铁杆庄稼”。京东板栗的产量、质量和出口量，在全国都居第一位。

1894年阴历10月，光绪皇帝在颐和园为慈禧做六十大寿，慈禧到颐和园大戏楼准备看戏时，突然发现有一株葡萄，果实累累，晶莹剔透。时值阴历l0月，北京已进入冬季，慈禧见到这么鲜灵的葡萄，不禁赏心悦目，馋涎欲滴。传旨采摘食用。太监忙回禀：“那是假的”。慈禧非常惊讶，问为何人所做。经查得知是韩其哈曰布及其妻所做。慈禧大喜，赏韩其哈曰布妻为“常在”，并赐匾“天仪常"。为感恩，韩其哈曰布改名常在，家人改常姓。“葡萄常"一时名噪京城。

葡萄常的创始人常在，是蒙古族人。清道光年间，皇宫从蒙古选了一位公主进京，常在作为随从来到北京。咸丰登基后，蒙古旗人断了“钱粮”，常在只能以做小生意为生。有一天，他看到小孩子在玩泥玩具，受到启发，回家琢磨用泥土做成葡萄，再染色烧制，到街头叫卖，很受欢迎。这时，崇文门外花市一带，已集中了一批做绢花、玉器、首饰和料器的手工艺人，形成集市。常在又向料器行师傅学习，试着用料器烧制葡萄，比泥土更加逼真美观，可以乱真。于是，他就在料器葡萄上，不断琢磨、改进，终于自成一家，闯出这一手工艺品的奇葩。

1919年，葡萄常应邀参加了世界影响很大的“巴拿马国际博览会”，荣获了一等奖，使葡萄常的名声传遍国内外。常在的两个儿子相继去世后，由常在的三个女儿继续支撑门户，为了保住家传的绝活，三位姑娘均未出嫁。再加上常在的两个孙女常玉龄、常玉清，也与三个姑姑同命相怜，立志终身不嫁，以能把葡萄常的手艺传下来。姑侄五位“处女”，为此牺牲了青春和爱情，终生未嫁。

1966年的“文革”灾难，常家姑侄也遭到破孩。在不解和痛苦的煎熬下，常家姑侄先后有四人去世。粉碎“-”后，有关部门欲恢复“葡萄常”时，常家传人中只有常玉龄这惟一常氏传人，而且是70古稀老人了。1978年，常玉龄老人不顾年老体弱，从垒灶、吹珠到上霜，都亲自动手，并把家传绝技毫无保留的传授给常弘、常燕。

2004年一次偶然机会，她们看到一传媒介绍已经失传多年的“葡萄常”还有其他传人，于是姐俩找到了北京民间文艺家协会秘书长于志海，表示作为“葡萄常”的第五代传人，她们要恢复这一200多年的传统技艺。于是，常弘、常燕姐妹二人从找原材料入手，经过熔料、溜条、加色、吹捏、成形等多道工序，经过3个多月的试制，在2004年制作出第一件1米见方的葡萄盆景。为了确保作品能够代表“葡萄常”的家传技术，姐俩多方打听，寻找到了“葡萄常”曾经唯一一次将这一技术传送给外姓徒弟的李淑惠，并请她来认定。当时年已经70多岁的老人第一眼看见了摆在她面前的“葡萄”时，大吃一惊。同年，常弘、常燕姐妹的作品参加了在中华世纪坛举办的建国55周年民间艺术展，使这一民间绝技重现于世。

震远同玫瑰酥糖独以“香气浓郁、食不粘牙”的特色驰名中外、声扬南北，在大江南北传统食品中，称得上首屈一指。这是由于该店历来有技艺精湛的老师傅认真指导，每道工序都严格把关，毫不马虎。因而制作的酥糖具有“精选原料，加重用麻”的独特风格，誉满江南。为了探索酥糖加工的新路子，创立名牌产品。该店在品种上下了功夫。他们吸取了外地芝麻酥糖之优点，精工细作，调整配方，改进工艺，突出芝麻与玫瑰的“色、香”之特点，成功地制出了与众不同、别具一格的玫瑰酥糖。1927年，“震远同”玫瑰酥糖参加西湖博览会，就获得大会最高金奖。称“江南一绝”！

九江桂花酥糖”: 是九江副食的传统名产。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。 1962年在广州交易会上“桂花酥糖”倍受中外客商好评。七十年代，该厂在传统工艺的基础上，对“桂花酥糖”进行了一些创新，使其质量达到“香不见花，甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬”的境界。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。

酥糖是合肥驰名的三大之一，有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有："茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。

原料组成

传统特色产品--桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

特点

桂花酥糖具有"香"、"细"、"甜"、"松"，所谓"香"，即打开纸包，桂花香、芝麻的清香扑鼻而来。所谓"细"，指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，采用传统工艺碾制，利口不沾，入口细而爽口。所谓"甜"，即以白糖为主，饴糖适量，甜而不厌。所谓"酥"，指麦芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油润。在继承传统的基础上，锦江食品厂又开发生产了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同风味的酥糖。
酥糖是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。