河南平顶山特产及礼品 平顶山市十大特产

叶县烩面的主要特色是：羊肉炝锅，采用优质面粉，细腻光滑，柔软筋香，滑润适口；烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨，并放多味少许的五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。享誉周边十几个县市。属风味特色类。

材料

湿面条---面摊上那种细细的,方的.最好没放碱的

肉----最好带点肥的,切小块.当然懒人可以让卖肉的绞成丝

黄豆芽若干(也可以用长豆角'青菜)

做法

蒸面---把面条揪成段蒸熟

炒菜---炒菜都会了,不同的是最后要放一点酱油,然后水要加多一点<标准是要把蒸过的面条拌匀,但不能剩水>

拌----把蒸过的面条拌到菜里,注意面条要弄散,<如果用的是青菜,先把菜盛出,只留菜汤拌面>

蒸----把拌好的面和菜放在蒸锅上继续蒸.快出锅时可以滴一点香油

糊辣汤历史悠久。传说，三国时期，曹操率军与袁绍对峙于官渡，曹军粮草告急。曹军粮官万般无奈之中，只好命令伙夫们搜集红薯叶、红薯干，又将马肉切成丝状，一同烩于锅中，再拌以炒熟的红薯面糊，放盐并杂以大葱、辣椒、胡椒等菜蔬作料，聊为兵士夜间充饥之用。不意其味竟异常鲜美，且食后耐饥顶饿。曹操偶然品尝到了这种又糊又辣的汤食，大加赞赏，遂亲将其命名为“糊辣汤”。

一碗糊辣汤竞能和三国扯上关系可见北方小食的悠久和文化的厚重了。

糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐，其味鲜。食前加几滴小磨香油、陈醋，则更是异香扑鼻。

制作糊辣汤的关键环节，是“臊子”内各种作料比例要掌握得恰到火候。有些祖辈以经营糊辣汤为业的人家，家内多有祖传配方，上面记载着各种作料以及面筋、羊肉、食盐及水的配兑比例。

糊辣汤还有四种不同的风味，但是以河南周口西华县逍遥镇的糊辣汤为代表，另外还有开封糊辣汤、许昌糊辣汤、南阳糊辣汤。而关于糊辣汤的典故也有好几种版本，所以我也不知道那一种是“正宗”的，但是我想不管它到底是谁先做出来的，有一点是毋庸置疑的，那就是绝大多数河南人的早点就是糊辣汤，这一点你随便去那一个早点摊上都可以发现。

喝一碗冒着热气的糊辣汤当早饭，即便宜又顶饥，只要一块钱，真是价廉味美啊。不过这家因为卖出了名要一元五一碗早上卖完了就收摊了。

以后要有朋友去河南的话，建议你去喝一回糊辣汤，准保你忘不了那个味，就算你不喜欢喝的话你也会对它的味道留下深刻印象的。

张集硬面馍产于平顶山市叶县境内，洪庄杨张集村。其主要特色是：采用独特的制作工艺，洁白如雪，层层叠叠，底部微焦，香酥可口，畅销叶县及平顶山周边县区，远销郑州、开封等地。属工艺特色类。

舞钢红薯是河南省平顶山市舞钢市的。舞钢市不但红薯种植面积大，单产高，且创出一年两季种植模式，淀粉产出率全国领先，红薯、淀粉转化率高，故而中国协会授予舞钢市‘中国红薯之乡’称号。

舞钢市农民群众有种植红薯的传统，常年种植面积保持在5万亩左右，年产红薯1.5亿公斤。全市现有红薯淀粉加工企业30余家、粉丝加工企业10余家，年加工淀粉2000多万公斤、粉丝2000多万公斤，已形成红薯种植—淀粉加工—粉丝加工一条龙产业链，使农产品大大增值。

而成立于2010年6月，致力于红薯种植、深加工的舞钢市云辉现代农业专业合作社利用该市土地流转项目，在省农科院、舞钢市科技局的支持下，建成了万亩脱毒红薯种植加工示范园区，并成为省农科院植物脱毒研究中心良种繁育基地。目前，该社已拥有基地3.8万亩，高产精品栽培面积2000多亩。2011年，该社试验种植一年两季红薯获得成功，当年生产优质脱毒红薯1.3万吨，产淀粉1800多吨，成为河南省脱毒红薯种植、产量最大的生产基地。同时，该社种植的优质脱毒红薯淀粉含量达26%，淀粉率位居全国第一。

火腿肉粽用料：配制好的糯米绿豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克猪肉末50克精制淀粉10克麻油5克猪油25克葱末、姜末、精盐适量白糖1汤匙竹叶、马莲。

制法：用猪油将葱末、姜末炒黄，除去葱姜末后，依次放放火腿肉丁、猪肉末、冬菇丁白糖、盐炒30秒钟，勾芡，淋上麻油，即成馅料待用。

取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。

蒙顶山藏茶为地理标志证明商标。三月的雅安，茶园绽放新绿，传递着春的气息，蒙顶山茶争相斗艳。而雅安茶业的另一朵奇葩——藏茶，却养在闺中很少人知。记者借第四届蒙顶山国际茶文化旅游节召开之机，多方走访，由此撩开了雅安藏茶与茶马古道历史的神秘面纱。

藏茶分为云南普洱茶和四川的康砖茶两大类。康砖茶产于雅安，雅安是当时西康省的省会，故取了西康的“康”字，而茶叶形状像砖，得名康砖茶。

蒙顶山市世界产茶历史最早的地方，确立了雅安产茶最早的重要历史地位，雅安茶供应藏区的历史最早，持续时间最长，直到现在西藏百分之九十的茶叶仍来自雅安。由于藏茶具有抗辐射、消解脂肪，防止缺氧症与抗高寒等保健功能，因此被藏族人民誉为赖以生存的生命之茶，流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的谚语。据史料记载，公元641年，文成公主下嫁西蕃赞普松赞干布时，将汉地的茶和文化带到藏区。

茶马古道是四川、云南与西藏之间的古代贸易通道以，马帮和背夫运输茶叶、马匹、药材。主要有两条线，一条从四川的雅安出发，一条从云南普洱出发。川藏道靠的背夫运茶，不仅比滇藏道的马帮队有更强的人文精神，而且茶叶的运输量也比滇藏道大若干倍，背夫队伍浩浩荡荡，蔚为壮观。

藏茶作为政治茶，历朝中央政府均以控制藏茶的专供权来维护西藏稳定，称为以茶制边；藏茶作为军事茶，用茶叶换西藏的马匹，用于装备军队；藏茶作为经济茶，文成公主带去了茶叶，开辟了西藏的饮茶史，拉开了藏汉民族间的贸易往来，增进了友谊，繁荣了市场；藏茶作为文化茶，增进了藏汉民族间的文化交流。

据悉，雅安茶厂已有463年的历史了，是藏茶行业中历史最为悠久的茶厂，并于2000年实现改制。目前，雅安茶厂出产的藏茶，除销往藏区外，也正在汉区逐步推广。一度难觅“知音”的藏茶，将逐渐为越来越多的消费者所接受。我们相信随着政府对茶产业以及藏茶产业越来越重视，藏茶的明天会更好。

山野菜是舞钢市独特的纯天然绿色菜品，其特点是纯天然，无污染，无公害，生产周期长，生长环境好。石漫滩山野菜大多生长在九头崖、天池山、五峰山的灌木丛林之中。其系列品种有：地龙菜、龙珠菜、金香菜、珍珠花、木莲菜、槐花、野腊菜、马齿苋、水芹菜、天精芽、合欢芽等几十种。此类菜均系采集新鲜的绿色菜品，直接烹调入口，亦可晒干包装放置，晒干后呈黑褐色，属干菜类，为居家旅游随时烹调食用提供了便利。山野菜可凉伴、热炒、做汤，也可单独烹调，还可配肉、蛋炖炒。槐花、龙珠菜、合欢芽凉拌，水芹菜、金香菜热炒，口感甚佳；天精菜宜凉拌、热炒、做汤，野腊菜、拳菜凉拌、热炒均可。山野菜营养价值高，富含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素等多种人体所必须的营养元素，且含量比圃种蔬菜高1-2倍，并富含微量元素钙、磷、镁、钾、钠、铁等，有助于提高人体免疫功能，增强抗病力。由于山野菜的保健与药用价值高，常年食用能祛病强身，延年益寿。

山野菜在舞钢市大多山区都有，只是各山区各品种多少有所不同，现部分已经过初步加工，便于携带，成为一种旅游产品。

湛河鸭蛋产于平顶山市叶县境内，洪庄杨乡。其主要特色是：煮熟之后，蛋黄呈红黄色，外观油亮，口感浓香，且带沙瓤味，味道鲜美爽口，远近闻名，畅销四方，清朝时曾作为贡品年年上贡皇庭。属产地特色类。