封开县南丰特产 广东肇庆市封开县有什么特产

封开早脆梨树势壮旺早熟、优质、丰产、稳产等特性。果实成熟于6月下旬至7月上旬，比本地沙梨提前20多天采收。果实近球形，平均单果重450克，果肉乳白色，石细胞少，口感清甜爽脆、化渣、心细、少核、皮薄、果大，富含维生素C2.45㎎/100g，风味独特。种植三年可挂果。比种植传统砂梨增产30%以上。具有良好的市场前景，十分适宜山区发展。

早脆梨是广东省农科院果树研究所等单位从台湾引进选育的早熟优质砂梨品种，2009年经广东省农作特品种审定，2012年度选广东省主导品种。封开县于2006年开始引种试种，在本县表现为早熟、优质、丰产特性，目前由于柑桔黄龙病蔓延迅速，果农对果园放弃管理较多，经济效益下降，我县选择了这个优质早脆梨作为黄龙病果园改种，保持我县水果持续健康发展，通过多年办示范，刻样板并组织现场观摩，群众种植积极性高涨。至目前为止，全县种植面积达到0.6万亩，产量（初挂果）达50吨，产值达50万元。2014年，我县已注册了“众甜牌”、“脆怡乐”牌商标。

封开县为进一步普及早脆梨栽培技术，通过办好示范点，积累了较好的经验，研究解决了“砂梨二次开花”的关键技术，并与省果树研究所编写了《早脆梨早结丰产栽培技术》丛书，提供给广大种植户作为栽培上的参考。

南丰泥炉，最远近闻名的土品，相传清光绪年间便采用一种特有的耐火粘土制作泥炉，至今已有近百年的历史。因其美观大方，色泽乳白，承受力强，高温不裂，经久耐用而颇负盛名。品种分柴炉、盖炉和煤炉三大类。盖炉因饰有各种花草图案而令人喜爱，年产量达30余万只，多次被评为省优产品，畅销浙江、安微、福建、湖南等省。( 南丰)

南丰腌菜是江西省抚州市南丰县的。南丰腌菜又名南丰傩菜，具有外观金黄，包心紧凑、菜梗肥厚，食之香、脆、嫩、酸、咸、适口等特点，深受广大消费者青睐。

南丰腌菜以卷心芥菜为原料，结合传统工艺，科学方法，采用多种配料加工成.南丰腌菜以其“色、香、味、脆”俱佳而名闻各地。“南丰腌菜”色、香、味独特，味比泡菜鲜，质比榨菜脆，酸中带甜，香气诱人，具有生津开胃、助消化、振食俗之功效。

南丰腌菜历史悠久，菜农有自制腌菜的习惯和技术，但过去一直只是平民百姓的家常菜。 自70年代从港、 引进“大肉包心芥菜”以后，南丰腌菜品位上了一个新档次，尤其是1996年我县建立桥背乡腌菜厂后，经不断探索，掌握了大批量工厂化生产南丰腌菜的工艺技术，南丰腌菜市场声誉大大提高，成为我县发展潜力巨大的产业之一。为加快南丰腌菜的发展，我县建立了南丰腌菜基地，今年复种面积达10000亩，组建了南丰腌菜加工公司，现有加工企业9家，年加工能力达4000吨，南丰腌菜已成为南丰农业发展的又一新的支柱产业。

盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，1又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。

据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经厨师不断改良创新，创制出另一种鸡的风味———盐焗鸡。

封开杏花鸡盐焗鸡是以饲养180天龄的杏花鸡通过传统的方法制作而成，封开县广远公司食品厂获得肇庆市首家禽类肉制品QS生产的企业，通过杏花鸡深加工延伸产业链和增加产品附加值，对加快杏花鸡产业发展具有促进作用。

封开沙糖桔主要特点是果实主扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐凹陷，色泽橙黄，皮薄起砂，易剥离，单果重62克左右，可食率72%，可溶性固形物11%，每100毫升含全糖12.5克，果酸0.31克，果肉爽脆，汁多化渣，少核或无核，蜜味清甜，吃后怡心润喉。耐人寻味。

封开县位于粤西山区，北回归线贯穿其中，处于亚热带气候区，气候温和湿润，阳光充沛，昼夜湿差较大，十分利于砂糖份的转化和合成；同时是封开山清水秀，土地肥沃，有机质丰实，含有丰实的矿物之素，且无污染，这些特有的地理位置和自然条件蕰育出独特的砂糖桔品质。目前封开砂糖桔果品大部分以鲜果销售，主要销往全国各地。

封开砂糖桔从1962年人们就开始由四会引种种植，至今已有50多年栽培历史，最早引种种植在白垢镇等贺江一带，后来通过嫁接苗木进行栽植，直至2005年，在县政府的引导下，砂糖桔发展迅猛，形成主柱产业，是我县农民增收的主要途径。目前全县砂糖桔栽培面积达到15万亩，年产量达7.28万吨，年产值4.4亿元，分布在全县16个镇之中。2006年获得无公害食品认证。

封开砂糖桔，多年来，在县果树研究所的指导下及在经济效益的驱动下，农民发展砂糖桔较快，并在栽培过程中，积累了丰实的经验，经过科学施肥，抹芽控梢、促进花芽分化、保花保果、防治病虫害等的技术措施，实现了砂糖桔丰产稳产、取得了很好的经济收入。

罗董牛肉

来自罗董的牛肉干与一般的牛肉干大是不同，而做法却是最简单不过了。每年的十一月，稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干。食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，鲜韧味美，齿颊留香，甘香味美。

封牛占大米

开县春橙为地理标志证明商标。地域范围

开县辖4个街道、21个镇、13个乡：汉丰街道、丰乐街道、镇东街道、白鹤街道、大进镇、长沙镇、郭家镇、临江镇、赵家镇、温泉镇、铁桥镇、中和镇、岳溪镇、南门镇、南雅镇、河堰镇、和谦镇、九龙山镇、镇安镇、竹溪镇、渠口镇、厚坝镇、高桥镇、敦好镇、义和镇、白泉乡、关面乡、满月乡、谭家乡、五通乡、巫山乡、白桥乡、麻柳乡、紫水乡、大德乡、天和乡、三汇口乡、金峰乡。

特定品质

春橙大小适中（150—250克）、汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长、口感极佳、品质优良、深受消费者喜爱。

开县木香为地理标志证明商标。木香（如图）是多年生草本菊科植物云木香和川木香的通称，原产于印度。

我国引种栽培木香历史至今不到100年，主要栽培于高山区。木香主要靠种子繁殖，种源较多，生产容易发展。目前，重庆、云南、四川等地均有出产，其中开县为云木香全国最大产量县，产量约占全国总产量的70%。

木香性温，味辛、苦，其干燥根为芳香健胃、行气、止痛的常用中药。能行气止痛、健脾消食，用于胸脘胀痛、泻痢后重、食积不消、不思饮食等症。木香还是香料工业的原料之一。木香根所含的挥发油是很好的定香剂，可用于调配高级香水香精或化妆品香精。

封开油栗为地理标志保护产品。封开油栗为地理标志证明商标。封开油栗

封开油栗历史悠久,由于生食清甜爽脆,熟食甘香可口,在省内外享誉盛名,1988年被评为“广东省优稀水果

品种。

封开油栗主产于长岗镇,覆盖罗董、杏花、渔涝、河儿口、七星、江口、大洲等八个镇。

封开油栗是中国板栗中最优良的品种之一，因其源于皮薄油亮、脆甜口香而得名，是封开一个著名的优良干果。2006年“封开油栗”产品被国家认定为绿色食品；同年8月被中国流通协会认定为“中华名果”称号。2007年，封开县成为“中国油栗之乡”。

封开油栗历史悠久，由于生食清甜爽脆，熟食甘香可口，在省内外享誉盛名，1988年被评为“广东省优稀水果品种”，主产于长岗镇，覆盖罗董、杏花、渔涝、河儿口、七星、江口、大洲等八个镇。近年实施样板示范带动战略，县农业部门先后在长岗镇办起五千亩油栗示范基地，同时长岗镇油栗基地又被列入省“一乡一品”项目扶持开发，并注册了“奇香皇”牌商标，促进了封开油栗基地迅速发展。

油栗树冠开张，果实总包刺短而疏、壳薄、饱满，内有种子一至三粒 ，以二粒为多。种子皮薄，栗褐色或红褐色，光泽明亮，极少绒毛，平均单粒重15克左右；肉色蛋黄，糯性中等，果味香甜，含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物质。果实多在九月下旬成熟，少量早熟品种在八月下旬成熟。

封开油栗是中国板栗中最优良的品种之一，因其源于皮薄油亮、脆甜口香而得名，是封开一个著名的优良干果。据广信历史记载，我县早在约500年前，已发现长岗镇马欧村的古林洞山坡地生长有野生油栗品种，后来当地的农民利用本地野生资源，逐步扩大种植范围。与河源、阳山地区种植油栗对比，我县的油栗更具有“名、优、稀”的特色。一是最具早熟性；二是味道奇香、清甜脆口，食后回味无穷，是其他板栗所没有的细腻特点；三是耐贮藏，煮熟后不易变质；四是封开油栗营养价值丰富，具有补肾、健脾、活血等保健作用，被人们称为“肾之宝”。可生食、熟食，也可与肉类一起炒、焖、蒸、炖食。

2006年“封开油栗”产品被国家认定为绿色食品；同年8月被中国流通协会认定为“中华名果”称号。2007年，经国家经济林协会审评通过，我县成为“中国油栗之乡”。

封开油栗是广东省优良的品种之一，属落叶性乔木，树冠开张，果实总苞饱满且刺疏短，内有坚果1－2粒，坚果呈深褐色或红褐色，皮薄油壳光滑。极少茸毛，肉色蛋黄，肉质细糯，风味香甜，耐储运；生食脆甜，熟食芳香，单果重11～15克左右，总含糖量4.27%，淀粉含量31.4%，蛋白质含量3.4%，脂肪含量1.1%,,含水量48.1%；果实在8月中旬成熟，也是广东特早熟的板栗品种。

封开县地处粤西边陲，北回归线从境内穿过，被誉为“北回归线上的绿洲”。属南亚热带季风气候，日照充足，雨量充沛，气候温暖湿润，年平均气温20.8℃，年平均日照1980小时，年平均相对湿度82%，年降雨量1446毫米；土壤95%属母岩为粗花岗岩、页岩的山地黑砂壤土，表土腐殖质松厚，有机质较多，PH值5.5～6.5之间，是全国唯--个以县命名的国家地质公园，有得天独厚的气候条件和适宜环境，赋予封开油栗独特的风味品质。

封开油栗因其产于封开县而得名，在当地栽培历史非常悠久，早在明朝时期（距今500多年），长岗马欧古林洞人的祖先就利用野生板栗原始资源，开始人工种植，以后逐年扩大种植，并品种不断得到改善，后来扩散到新丰、谷圩、罗董镇思寮、扶塘、五星一带和杏花镇东和等村栽种，其中长岗马欧为最出名的产地，且其品质为全县最优，早在上世纪初期，其果品已销往到梧州、云浮、高要、佛山、江门、中山、香港等地，到了50年代中期，长岗马欧村凭着地理位置的优势，再次全民掀起种植的热潮，成了我县有名的“水果之乡”，1958年10月参加全国会议，获得国务院1授予“全国农业社会建设先进单位”光荣称号。80年代中期至今，我县政府为加快我县特色水果的发展，充分发挥封开油栗这件宝，致富造福人民，特别是2008年封开油栗被列入广东省西江北岸特色水果产业带项目，千蓬万载的难得机会，我县抓紧这个良机，在委县府的领导下，通过全县上下努力做好规划，抓好实施，刻好样板，加强指导，重点支持肥料、种苗、基础设施建设等的关键环节，促进全县广大农民掀起了种植油栗的热潮，迅速形成了产业，使封开油栗发展进入了快车道。目前全县种植油栗面积达到12万亩、年产量达0.85万吨，年产值达1.53亿元。封开油栗还加工出新产品炒油栗、封开油栗酥。

2003年以来，我县农业部门长期与省农科院果树所合作，从封开县长岗镇马欧村的实生“封开油栗”老树群体中选育出来的特早熟优良单株，“早香一号、早香二号”两个新品种，分别2010年和2009年通过广东省农作物品种审定委员会的品种审定，已在广东北回归线附近以及广东省以北地区推广应用。

封开县人民种植油栗历史悠久，种植技术经验丰富，2000年以来和省质量技术监督共同合作，总结编写出《封开油栗种植技术规范》的广东省地方标准，已于2010年7月1日公布实施，更好地为种植封开油栗提供了强有力的技术支撑，并通过在当地推广应用取得显著的成绩，于2013年获得肇庆市农业技术推广二等奖。

为探索研究解决板栗灾发性虫害的问题，我县农业部门从2003年开始和广东省农科院植物保护研究所，在封开栗区推广种植向日葵，使用生物农药印株素、苦参碱来防治板栗害虫，成绩突出，技术达到国内首创，2014年1月获得“广东省科学技术”三等奖，2015年获得广东省农业科学技术推广二等奖。

封开油栗通过多年来的发展，群众既得到了增收，品牌又得到了擦亮。1988年封开油栗被评为“广东省名优水果品种”、2003年封开油栗注册了“奇香皇”牌商标、2004年获得无公害食品认证、2006年被国家流通协会评为“中华名果”称号、2007年封开被国家经济林协会评为“中国油栗之乡”、2011年封开油栗获得“地理标志证明商标”、2013年7月通过国家质监总局评选，封开油栗获得地理标志产品保护，2013年10月被广东省旅游项业评为“广东十件宝”称号。

封开油栗质量技术要求

一、品种

本地板栗。

二、立地条件

园地应选海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之间，土质为沙质红壤土，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1.2%。

三、栽培管理

1．种苗繁育：选择优质高产的板栗早、中熟品种应用嫁接方法培育种苗，用板栗实生苗做砧木，嫁接成活1年后方可出圃定植。

2．栽植：春植为1月下旬至2月底，秋植为10月至11月。每公顷栽植株数240至330株，搭配10%至20%的授粉树。

3．肥水管理：以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥≥2t。

4．修剪：采用短截、疏枝等方法修剪，培育开心形和主干疏层形的树冠，保证通风透光。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、果实采收

采收期为8月下旬至10月上旬，宜在非雨天露水干后采果。

五、质量特色

1．感官特色：坚果呈深褐色或红褐色，皮薄油亮光滑，极少茸毛，肉色蛋黄，肉质细糯，风味香甜；生食脆甜，熟食芳香。单粒重11至15克。

2．理化指标：

项 目 指 标

淀粉 31.0%～40.0%

蛋白质 ＞3.0%

脂肪 ＞5.0%

水分 ＜45.0%

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。