孝义的特产作文400字 关于孝义家乡风俗的作文400字左右

梧桐山药为农产品地理标志产品。孝义梧桐山药是山西省吕梁市孝义市梧桐镇的。梧桐镇山药栽培历史悠久，因其产品具有肉质极白，质脆，易熟，黏质多，黏丝不易拉断，入口甜绵，营养丰富等特点，曾长期被作为朝廷贡品，素有“地下人参”的美称。2012年获中华人民共和国农产品地理标志产品保护。

梧桐镇位于孝义市东部平川地区，是吕梁的南大门，因其得天独厚的区位优势历来被视为战略要地。梧桐物华丰宝，人杰地灵。梧桐镇黄土台塬区和平川区，地势平坦，土地肥沃，水利条件较好。还有最适宜山药生长的粘土，俗称红胶泥。

“梧桐山药”种植由来已久，早在明清时就有大规模种植，是孝义的知名产品。在清代，因其产品具有肉质极白，质脆，易熟，黏质多，黏丝不易拉断，入口甜绵，营养丰富等特点，曾长期被作为朝廷贡品，素有“地下人参”的美称。

为了开辟“梧桐山药”的种植、销售市场，2012年年初，张文孝联合五名自然人股东成立了孝义市丰茂原生态有限公司，投资1200万元在南梧桐村种植山药，打造“梧桐山药”品牌农业项目。截至目前，总占地3500平方米的生产车间、辅助用房、地下仓库、办公用房等均已建成。承包了村里的350亩耕地规模化种植长山药，年产量能达到50万公斤。

经国家农业部审查合格发布第1635号公告，正式批准对孝义“梧桐山药”实施地理标志产品保护。至此，继孝义核桃、孝义柿子之后，该市的地理标志产品已达3个。

农产品地理标志是指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名。

“梧桐山药”是当地知名产品，产于孝义市梧桐镇一带，栽培历史悠久。据史料记载，明清即有大面积种植；在清代，因其产品具有肉质极白，质脆，易熟，黏质多，黏丝不易拉断，入口甜绵，营养丰富等特点，曾长期被作为朝廷贡品，素有“地下人参”的美称。

近年来，孝义市针对地域特色，重点培育国家级地标性农产品。如今，孝义核桃、孝义柿子、梧桐山药等产品声名远播、产销两旺，成为该市农民增收致富的法宝。此次地理标志保护产品的申报成功，将对该市产业结构调整、产品质量提升和知名度提高起到积极的推动作用。

梧桐山药

地域范围

梧桐山药产于山西省孝义市梧桐镇。梧桐山药地理标志的保护范围是：东经112°28′16"至112°25′54"，北纬37°38′57"至37°45′11"。保护的具体地域是：中梧桐、南梧桐、北梧桐、东梧桐、仁顺、西王屯、东王屯，共7个行政村。梧桐山药产地位于东部为平川区，属山西台背斜及新生代内陆断陷盆地(即太原盆地的西南缘，吕梁台背斜的东翼)。区内由西向东基本上呈北东、东南的单斜构造，地层出露主要为古生界和新生界地层，地势平坦，土地肥沃，水利条件较好。保护规模是80公顷。

产品品质特性特征

1、产品品质特色外在感观特征：梧桐山药栽培历史悠久，其产品具有肉质极白，质脆，易熟，粘质多，粘丝不易拉断，入口甜绵，品质优良等特性。内在品质测定：经谱尼公司检测，梧桐山药所含有的维生素C、蛋白质、氨基酸、磷元素、钾元素、镁元素、钙元素、硒元素指标均超过普通产品。 2、质量安全规定产地选择：产地环境质量符合《无公害山药产地环境条件》（NYNY5010—2001）的要求。生产过程管理：梧桐山药的生产过程必须严格按照《孝义市优质无公害山药生产技术规程》执行。产品质量：梧桐山药的产品质量要求应符合《中华人民共和国农业行业标准NYT 1065-2006 山药等级规格》的规定。

油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面;要掌握好面的软硬，软了不能捏，硬了失风味。孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。把案子糕切片油炸，谓之枣片糕。馅糕又有糖馅、枣豆馅之分。婚寿喜宴，在上大菜之前先上一盘油炸糕，谓之喜糕、寿糕。

孝义大枣

红枣，又名大枣。自占以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。

红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。

孝义市

下栅乡：下栅瓦瓮。

孝义柿子为农产品地理标志产品。孝义柿子是孝义市的又一名优经济林品种。柿树产量高、寿命长、木质优良，俗有“鸟木”之称。果实含糖量高，有各种维生素和微量元素，柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。柿子年产量可达1500吨。

农业部农产品质量安全中心公布的第四批全国地理标志农产品公示显示，孝义柿子被确定为地理标志农产品，其地域保护在孝义市境内4个乡镇(街道)、11个自然村，总面积3000亩，年生产总量23万公斤。

地域范围

孝义柿子农产品地理标志地域保护在孝义市境内4个乡镇街办11个自然村，具体是高阳镇寺家庄、崇原头，下栅乡兴跃、坛果，东许街道办事处宜兴、真兴，兑镇镇新民、梁家原、南营、产树原，振兴街道办事处中辛安，总面积3000亩，年生产总量23万公斤。孝义柿子产地地处吕梁山中段东麓，汾河中游西岸，晋中盆地之西南隅，介于东经111°21′-115°55′，北纬36°56′-37°18′，海拔731-900m，适宜孝义柿子生长。

2自然生态环境和人文历史

（1）自然生态环境：孝义柿子产地土壤主要为沙壤土，土层深厚、肥沃、排水透气性良好，pH值6.5-7.8。土壤土层深厚、疏松，排水良好，有机质含量高，地形为西北向东南倾斜呈舒缓起伏地形。气候属温带半干燥气候，年平均气温10.6℃，年平均雨量464mm，年平均无霜期190天，年平均日照时数2734.6小时。主导风向为W。

（2）人文历史：孝义柿子是孝义市的林业品牌，种植历史悠久，有关柿树种植记载始于明代，有1500年的历史。民国25年，全县有柿树10947株，1963年县内掀起大种柿树的热潮，主栽品种牛心柿是省银牌得主，畅销省内外。

生产技术要求

（1）产地选择：柿树园地选择生态环境良好，远离污染源，土壤土层深厚，肥沃、排水透气性良好，pH值6.5-8的沙壤土或轻粘土的平地或向阳(坡度小于10°)的有机质含量高的土壤种植，生态环境符合《无公害水果产地环境》。

（2）品种选择：选择适宜当地环境条件的，抗逆性好，较耐干旱的品种。

（3）生产过程管理：生产过程采取了多项技术，园地选择、栽植、栽培管理、科学施肥、节水灌溉、整形修剪、病虫害综合防治、果实采收、贮藏、脱涩等。在施肥中采取施腐熟有机肥为主，复合肥为辅的施肥原则，在病虫害防治中以营林防治和物理防治为基础，生物防治为核心，科学合理综合应用营林、生物、物理、化学防治等措施，禁止使用高毒、剧毒、高残留农药，严格规定化学农药使用剂量、使用次数，严格安全间隔期。

（4）产品采收：当果实已充分发育成熟，果皮呈品种特征颜色时，用采果剪自果梗部剪下，轻采轻放，防止损伤果实和母树。

（5）生产记录要求：在柿生产过程中，严格记录生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用时期、用量、次数，建立田间档案。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官：果面洁净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常外来水分和异味，果梗完整或统一剪除，果蒂和宿存萼片完整。平均单果重大于89克。果形扁圆形，果皮光滑，呈橙黄和橙红色。

（2）内在品质：果实汁多，味甜，含糖量大于11%，品质上等，无籽。

（3）安全要求：柿产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品柿》的安全指标，在包装，标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场遵照《农产品质量安全法》的有关规定。

5包装标识规定

（1）标识：产品应有明确标识，包括产品名称、品名名称、产品执行标识、产地、净含量和包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。

（2）包装：柿多采用纸箱或木箱包装。采用木箱包装时，其木材不能有怪味。包装材料符合NY1T658和国家食品包装卫生要求，包装容器封口严密，不得破损、泄漏。包装上注明“孝义柿子”农产品地理标志字样。

（3）贮运：运输工具清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。

（4）贮存：在清洁、卫生、避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的其他物质混存。

面塑，顾名思义，是用面经过造型艺术加工后美化的民间蒸面食品。

孝义的面塑俗称面花，它不仅是香甜美味的面食，而且还是一年当中所有重大节庆必不可少的参与者，是孝义人联系感情的纽带。

当过节或有婚嫁生日等活动时，亲朋好友、左邻右舍都会聚到主家，奶奶、婶婶、阿姨、姑娘们将一团团的面放在灵巧的手中，又捏又揉一番，再点缀上红的绿的，赋予了面塑无限的生机和活力。

孝义的面塑，是将发好的面揉匀，精心捏塑，放在一边晾半个小时左右再上笼蒸，蒸熟的面塑要白而不变形。

面塑作为礼仪、岁时等民俗节日中馈赠、祭祀、喜庆的信物或标志，是一种由风俗习惯而演变成的地方文化，有广泛的群众基础。

面塑的内容丰富，形式各种各样。走兽类有狮、虎、猪、兔、羊、鸡、鱼、龙灯，飞禽类有凤凰、喜鹊、鸳鸯等，人物类有八仙、孙悟空、猪八戒等，植物类有石榴、苹果等，象形类有寿桃、枣花、月饼等，还有花馍、花糕等。

什么时候捏什么样的面塑是有传统和讲究的，如喜庆节日的枣花、面羊、花馍等，婚丧嫁娶的供献、寿桃、吉兔等，春节的枣山、清明节的燕子、蛇盘兔等。

面塑有大有小，大的高达一尺多，甚至两尺多，小的只有一寸至两寸。制作面塑得有一定的技艺水平，水平越高，制作出的面塑越有观赏价值和艺术价值。

比如做花糕，要先做一个一尺五寸至两尺大的铺有红枣的圆面饼，将红枣嵌在塑成如意、盘龙等样的面条中，然后把它们放在面饼上拼成山状，再点缀一些盘云、鱼龙、盘兔和花果、元宝之类，用五谷杂粮点眼镶口，这些工序完成后才能上笼蒸。

再比如捏面燕，先用白面团捏出头部和鸟身，再用刀分开翅膀，切出嘴巴，眼睛的位置嵌一颗小黑豆，马上变得栩栩如生。

孝义面塑灵活生动，富有想象力，而且大胆夸张，是孝义民俗风情的又一种表现方式。

孝义湾柿饼为农产品地理标志产品。“孝义湾”原为“孝爷湾”。相传，有位聪明贤慧又孝顺的媳妇，为让老人能常年吃到柿子，自制了美味的柿饼，不嚼即化，味赛蜜饯，且久放不坏。当地家家户户也都效仿她做柿饼孝敬老人，此地便有了“孝爷湾”的美名。明祟帧年间，商州知府带孝爷湾柿饼进贡。祟帧食后，顿觉“甘甜顺喉下，爽气溢双目”，连连称赞，问：“此品何名出自何地”答：“此乃柿饼!系臣辖地商州孝爷湾所产”。祟帧曰：“‘爷’焉能乱用？联念此地百姓孝道仁义，改名孝义湾吧!”从此，“孝爷湾”改名“孝义湾”，一直沿用至今，孝义湾柿饼随之也更加有名。

将捏果晒干后的柿饼放入笼或大缸中堆捂，每1～2天翻动一次，以防柿饼粘在一起。翻动时结合检查柿饼是否全部干燥以及理正果形，不够干的要补晒，果形不正的要理正。将柿饼放在木板上用长约30厘米，宽约10厘米的木板在柿蒂上面旋转压平，蒂歪的要移正，然后将柿饼翻转压平，使之端正美观，呈饼状。这些经整形的柿饼，放于竹筛内晒一天，然后全部柿饼装入容器中起霜。

柿饼起霜的多少与堆捂时的干湿度有关。柿饼过干不易回软、出霜薄而少；柿饼过湿亦不易起霜，即使起霜也易受感染。干湿度适中的柿饼，起霜快而多。上霜时析出的白色结晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，能润肺止痰。各地上霜方法不一，一般方法是用陶瓷缸，将缸置于阴凉处，两饼相合，1层柿皮、l层柿饼置于缸内，装满后上面盖l层柿皮，然后封缸，约经30天即可出霜。

成品柿饼装在密封、防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，也将一些较干的柿子皮随柿饼混合装入，将容器置于低温干燥、通风良好的地方贮存。

孝义湾的传说

说起孝义湾的柿饼，在民间还流传着一个美丽的传说。孝义湾村里有位聪明贤慧的媳妇，为使她的老人常年能吃到鲜柿子，便试着用小刀将柿子皮削掉，放在外面让太阳晒，晒软了再用手捏捏了又晒，反复多次后，收藏在缸内。次年春上，打开缸盖，只见捏过的柿子上长了层白花花的柿霜。便顺手模出一个掰开，那色泽红润似牛肉扯一片搭嘴一尝，不嚼即化，味赛蜜饯，且久放不坏。由于经过这家媳妇的削、捏、晒、捂后的柿子似饼状所以人们称之为“柿饼”。从此，家家户户也都仿照做柿饼孝敬老人。因这里孝敬老人出名以后人们便给这个地方起了个“孝爷湾”的美名。明朝祟帧年间．商州有位姓黄的知府曾特意带了“孝爷湾”的柿饼进京朝贡皇上，皇上将柿饼放进口中嚼时，顿觉“甘甜顺喉下，爽气溢双目”，

便连连称赞，忙问：“此品何名？出自何地？”黄知府回答道：“此乃柿饼也！系臣辖地商州孝爷湾所产”。“啊！”皇上惊曰：“食品倒是极好，只是这个地名有点……”黄知府遂将此地的风土人情详告皇上，皇上说：“‘爷’焉能乱用，岂不知寡人乃天下最大的爷。朕念此地百姓孝道仁义，改名孝义湾吧！”从此，“孝爷湾”就改名为“孝义湾”，一直沿用至今，孝义湾柿饼随之就更加出名了。

地域范围

孝义湾柿饼产地位于陕西省商洛市商州区孝义镇，东经110°07ˊ20〞-110°10ˊ46〞，北纬33°39ˊ36〞-33°47ˊ34〞。辖12个行政村：刘一、刘二、老山沟、甘河、青岗坪、白草岭、张碾子、张村、陈巷、吕涧、代街、李河滩。东临丹凤县棣花镇；南接山阳两岭乡；西、北与夜村镇接壤。区域面积为60平方公里，年总生产规模1000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征： 色泽：表面潮霜均匀、色白；果肉为豆沙色发亮 滋味：品质甜软、耐嚼可口，有柿饼特有的滋味和品质 组织形态：大小均匀、果肉细腻、无核、无肉眼可见之杂质 2、内在品质指标：柿饼中除含丰富的蛋白质、果糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分，有止咳、袪痰、润肺、止血之功效。碳水化合物平均含量43.78%，高出对照9.71%。 3、安全要求： GB18407.1—2001农产品安全质量，无公害农产品环境要求。NY5241—2004无公害食品柿，严格遵守《农产品质量安全法》规定。

葱油花卷

用料：

1、中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

3、玉米油，盐适量。

做法：

面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

孝义核桃为农产品地理标志产品。   孝义核桃大面积地种植发展是近几年的事，深加工和集约化经营是该市发展核桃产业的战略思路。目前，该市已经建立起昌圆、华美、田园阳光、绿玉等一批经营理念成熟的企业，部分企业正在申报绿色认证。孝义市在短时间内，核桃种植面积由1990年的6万亩发展到了16.3万亩，产量提高了65％。该市驿马、杜村、柱濮、南阳等乡镇，逐渐将核桃种植和生产加工发展成了乡镇的优势主导产业，这一形势使处于产业链末端的农民受益匪浅。据悉，这些乡镇，户均核桃树约30株，人均可增收1100余元。孝义市今年以16.3万亩的核桃种植面积，4390万吨的产量，创造了5270万元的直接利润，小小核桃闯出了大市场。

地域范围

孝义核桃农产品地理标志地域保护在孝义市境内11个山区乡镇所属的自然村，具体是西辛庄镇、兑镇镇、阳泉曲镇、柱濮镇、高阳镇、下堡镇、南阳乡、杜村乡、下栅乡、驿马乡、东许街道办事处的山地和丘陵地，总面积18万亩。孝义核桃产地地处吕梁山中段东麓，汾河中游西岸，晋中盆地之西南隅，介于东经111°21′-115°55′北纬36°56′-37°18′，海拔731-1716m，特别适宜孝义核桃生长。总生产面积18万亩，年生产总量350万公斤。

2自然生态环境和人文历史

（1）自然生态环境：孝义核桃产地土壤主要以褐土分布最广，面积最大，土壤土层深厚、疏松，排水良好，有机质含量高，pH值在6.5-8.0。地形为西北向东南倾斜呈舒缓起伏地形。气候属温带半干燥气候，年平均气温10.6℃，年平均雨量464mm，年平均无霜期190天，年平均日照时数2734.6小时。主导风向为W。

（2）人文历史：孝义核桃种植历史悠久，是“汾州核桃”的主产地。据核桃自然和人工选择的进程估测，孝义核桃的历史少则有2500年。据记载孝义核桃从晚清时就进入国际市场，但旧社会核桃发展缓慢，新中国成立以来，各级政府开始重视核桃的发展，开始在全市发展核桃林，80年代，省政府将

“汾州核桃”列为名、特、优产品基地，且在1987年、1989年两度核桃产量

在全国跃居榜首。在1990年，孝义县人民政府把核桃树定为孝义县县树。2000年以来，随着产业结构调整，核桃发展更为迅速，更为集中。

生产技术要求

（1）产地选择：核桃园地选择生态环境良好，远离污染源的丘陵、山地，土壤土层深厚，排水良好，腐殖质多，含钙的微碱性土壤，生态环境符合《无公害水果产地环境》。

（2）品种选择：选择适宜当地环境条件的，丰产性好，树势强壮，经济寿命长，抗逆性好，较耐干旱的品种。如晋龙系列和辽核系列。

（3）生产过程管理：生产过程采取了多项技术，园地规划、砧木培育、平衡施肥与配方施肥相结合、节水灌溉、整形修剪、病虫害防治、果实采收、贮藏等。在施肥中采取施腐熟有机肥为主，复合肥为辅的施肥原则，在病虫害防治中采用以农业和物理防治为主，化学防治为辅的防治办法，提倡使用生物源、矿物源农药，禁止使用高毒、剧毒、高残留农药，严格规定化学农药使用剂量、使用次数，严格安全间隔期。

（4）产品采收：核桃必须达到完全成熟才能采收，规定外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，易剥离，壳坚硬。

（5）生产记录要求：在核桃生产过程中，严格记录生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用时期用量、次数，建立核桃生产可追溯制度。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官：坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形，平均单果重不小于9克。种仁为黄白色。

（2）内在品质：易取仁，出仁率大于58%，风味香甜，品质上等。

（3）安全要求：核桃产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品坚果》的安全指标，在包装，标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场遵照《农产品质量安全法》的有关规定。

5包装标识规定

（1）坚果分级：坚果按直径大小分为3个等级：一等为30mm以上；二等为28mm-30mm；三等为小于28mm。要求壳面光滑、洁白、干燥(核仁含水率不得超过6.5%)，成品内不允许夹带任何虫果、破果、变质果及杂质。

（2）标识：产品应有明确标识，包括产品名称、品名名称、产品执行标识、产地、净含量和包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。

（3）包装：核桃包装分为坚果包装和核桃仁包装2种。坚果多采用麻袋包装，核桃仁多采用纸箱或木箱包装。采用木箱包装时，其木材不能有怪味。一般每箱核仁净重20kg-25kg。包装时，应采取防潮措施，一般是在箱底和四周衬垫硫酸纸等防潮材料。装箱后，立即封严，捆牢。

包装材料符合NY1T658和国家食品包装卫生要求，包装容器封口严密，不得破损、泄漏。

（4）贮运：运输工具清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。

（5）贮存：在清洁、卫生、避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的其他物质混存。