福建三明这季节有什么特产 三明有什么特产值得带

泰宁县民间每年在传统的“春社”这一天，农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。暖菇包的皮，由暖菇掺和在普通粳米的米浆里制作成。暖菇，学名叫鼠曲草，初春生长于田野，性味甘，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋之功效般有两种，一种是菜馅，通常是由腊肉、春笋、香菇等混炒组成；另一种是甜馅，主要原料是红米豆、红糖。在形状上，菜馅做成长形，甜馅的做成圆形，以便区分。

暖菇包刚出锅的最好吃，白里透绿，油软滑润，清香扑鼻，诱人嘴馋。如果呷一口醇香爽口的泰宁米酒，吃一个味道鲜美的暖菇包，哪更别有一番风味在心头。

暖菇包有“鼠曲小草包山珍”之说。以“鼠曲草”和米浆为原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成包子。鼠曲草是一种叶子毛茸茸的小草，春天会在田间开小黄花，泰宁家家户户每年都要做暖菇包敬土地神，祈祷新年的丰收。

永仙鸡

永仙鸡是大田县独有的、将经阉割再养一年以上的农家嫩土鸡宰杀干净后放入清水煮熟并砍成大块，佐上一碗家酿红酒作斟料、皮脆肉嫩，色泽金黄，酒香扑鼻，让您体会到“大块吃肉，大碗喝酒”的农家风格。

海棠砚

海棠砚是用将乐县城北郊石门岭至莲花山一带的龙池石制作的。据清乾隆年间重刻的《玉华洞志》记载：“龙池石者，则皆砚瓦峡所出。大者可为碑，小者随方圆而磨砻之”，以龙池石制砚，有400～500年以上的历史。尤以县城北隅海棠洞石所制的“海棠砚”为最佳，质地细腻，湿润缜密，能发墨保色而不易磨损，多年来已成为将乐县的工艺美术品。中华人民共和国成立后，制砚技艺更有所改进，精雕细刻，推陈出新。将乐的砚和纸都是三明很出名的“文房四宝”。

金湖银鱼是福建省三明市泰宁县的。金湖银鱼肉质鲜美，洁白如玉，清亮透明。“银鱼爆蛋”是泰宁当地有特色的一道风味菜。

银鱼是一种经济价值较高的湖泊型淡水鱼，它于1986年4月从太湖移殖16万粒银鱼受精卵，投入大金湖养殖，后又连续多年从太湖移殖鱼卵投放，经过5年的投放移殖，获得成功。成为中国山谷型水库首创，填补了福建空白，也结束了福建淡水水域无银鱼的历史。

明溪木薯是福建省三明市明溪县的。木薯产业化项目是明溪县的重点发展项目。明溪县已成为福建省木薯产业大县之一。

明溪县种植木薯3.1万亩，实现产值4030万元，三明百事达淀粉有限公司实现加工产值14030万元、利润 1939万元。茂盛木薯专业合作社被福建省农业厅、财政厅、林业厅、海洋与渔业厅评为2011年度省级农民专业合作社示范社；城关乡木薯标准化生产示范园被国家农业部确定为第二批农业部热作标准化生产示范园。新引进20多个木薯新品种，经观测，新品“华南11号”因其出苗率高、产量及淀粉含量高、抗逆性强，这是明溪县继良种“华南205号”推广后又一规模化种植的木薯新品。

沙县小吃

鸭肠

主

料：

鸭肠500克、榨菜25克、酱油30克、料酒15克、碱25克、菜油（或花生油）50克、精盐10克、香油5克、香醋15克、红辣椒、胡椒粉、味精、姜、葱、蒜各适量。

做

法：

将鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和500克清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。另锅内注入2000克清水，放入葱（扎把）、老姜（拍破），料酒烧开，下鸭肠烫煮2-3分钟用竹筷搅拌均匀，熟后速起锅，待凉后，改刀长3-4厘米盛入盘内，加入葱、蒜、姜末、红辣椒末、榨菜丁、酱油、味精、香油、熟花生油（或红油）、胡椒粉、香醋等拌匀，即可食用。

特

点：

脆嫩爽口，酸辣鲜香，味道鲜美，佐酒下饭均宜。

芋艿球

原料：芋艿500克，长面包1只，黄油。

调料：食油，精盐，味精，生粉，葱。

制作：

（1）芋艿蒸酥绞成泥，面包去皮切成0.5厘米见方小丁。在芋艿中投入盐、葱未、味精、生粉，拌匀后做成40克1只的坯，包入黄油，滚上面包丁。

（2）将炒锅置于旺火

加热，倒入1000克精油加热至五成热温油时，投入芋艿球炸，用手勺不断翻动，炸至金黄时捞出装盘。

永安圆子

大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成浆糊状的浓浆，用手工做成直径1━1.5CM的圆子。圆子象征吉利，永安一带当地人结婚、做寿、孩子满月等都要吃圆子，冬至这天，加狗肉、猪脚等煮的吉利圆子更是家家桌上不可少的。