延边黄牛是延边各族人民经过150多年干勤劳动，培育的结晶。
延边黄牛体质结实，结构匀称，肌肉发达，骨骼坚实，体躯宽深。蹄圆大、坚实，皮肤较厚并富弹性。被毛长而密，多呈黄色。公牛头型良好，母牛头清秀，眼大有神，口方，鼻镜一般呈淡褐色，也有黑斑点，角圆，角质致密，多为一字或倒八字形，公牛颈峰发达，髻甲高而宽，母牛髯甲较低而平，尻多尖斜。头方额宽，角基粗大，成一字形或八字型，颈厚隆起，母牛角成龙门角，乳房发育良好，毛色呈浓淡不同的黄色。
延边牛平均体尺和体重 成年公牛体高130.6厘米，体重450千克，母牛分别为121.8厘米和350干克。最大挽力，公牛445.3千克，母斗252.3千克；载重，公牛600千克，母牛400千克；公牛平地驮重172.5千克，日行28千米，母牛相应为133．8千克和24千米，公牛山地驮重135千丸，日行22千米，母牛驮重105千克，日行20千米。
延边黄牛的性成熟期，公牛为14月龄，母牛为13月龄，繁殖成活率55.14％～75.73％。
繁殖年限为15～22岁。犊牛平均初生重为20～25千克，平均断奶月龄为4～6月龄。
延边黄牛泌乳期6～7个月，泌乳量500～700千克，乳脂率5.8％～6.6％。
延边黄牛的肉用性能较好。据近年初步试验，24月龄经短期快速育肥的公牛体重为471.5千克，胴体重275.3千克，屠宰率57.8％，料重比4.125：1。
未经育肥的24月龄公牛，体重为336.8千克，胴体重187.4千克，屠宰率55.62％，净肉率42.93％。
延边牛产于吉林省延边朝鲜自治州，毛色多呈深浅不同的黄色。成年公牛466kg，成年母牛365kg。18月龄牛经180天肥育，胴体重266kg，屠宰率为58%，净肉率占47%。
长白山飞禽走兽繁多，山鸡、鹌鹑、沙半鸡、铁雀等野味均可上席。烤鹌鹑用鹌鹑为主料，加入佐料经烤烧烹制而成。此菜色红皮脆，肉质细嫩，味道鲜美，对身体有补益作用。
陶赖昭镇地处松花江右岸，辖区内泡沼随处可见，且无现代工业污染，这里饲养的蛋鸭，常年以捕食鱼、虾及水生为食，因此它生产出来的鸭蛋不但以个儿大、味美、而且因之无任何污染而闻名，尤其是经过腌制的鸭蛋，黄内含油量极高，实乃佐餐之佳品。这里盛产的鸭蛋，堪称鸭蛋中之上品。
单位：中国吉林省扶余县长春岭牌镇绿色食品有限公司
电话：13604386711
洮南绿豆为农产品地理标志产品。洮南市位于吉林省的西北部，地处半山区，无霜期短，十年九春旱。春雨落的比较晚，这样就扩大了生育期短的杂粮、杂豆的播种面积。这些杂粮杂豆中绿豆的面积占的比例是最大，接近50%。
地域范围
地域范围包括洮南市行政区内各乡镇。洮南市位于吉林省西北部，白城市南部，东经121°38′20″-123°20′10″，北纬45°2′20″-46°1′20″，平均海拔250-350米。东与大安市为邻，西部及西北部与内蒙古自治区的突泉县、科右前旗、乌兰浩特市交界，南部与通榆县接壤，北部及东北部与白城市洮北区、镇赉县毗邻。总生产面积1000公顷，年总产量6000吨。
自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：洮南市土壤大部分为风沙土、黑钙土、淡黑钙土、栗钙土，少部分为盐碱土和草甸土，土壤pH值为7-8.2，肥力中等。地势呈现西部和北部偏高，东部和南部偏低的特征，有洮儿河与蛟流河贯穿全境。
（2）水文情况：洮南市共有大小河流8条，2个水资源流域，主要河流为洮蛟两河。地下水的形成和分布受自然地理、气候水文和地质环境的制约，呈现三个水文地质单元。中部冲积扇区是水质好、水量丰富的富水区，南部是水质好、水量中等区。
（3）气候情况：洮南市地处中温带大陆性季风气候区。其特点是昼夜温差大，季节性强，春季干旱多风少雨，冬季漫长寒冷少雪。年平均气温4.8℃，年平均日照为3005小时，全年无霜期136天，最长为149天，最短118
天。年平均降雨量377.9毫米，雨量主要集中在7、8月份。
（4）人文历史情况：洮南素有百年府城的美名，当地农民长期以来靠种植绿豆为生，熟悉掌握绿豆生长特性和种植技术。2003年，中国乡推荐暨宣传组委员会3次实地考察后认为，洮南市独特的地理位置和气候条件，形成了优势地域资源，为洮南绿豆种植提供了特有的条件。洮南“大鹦哥”牌绿豆种植历史悠久，1999年被吉林省人民政府命名为“吉林名牌农产品”，并荣获“中国北京国际农业食品博览会”金奖。2001年，洮南绿豆被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品，并荣获“中国长春国际农业食品博览交易会”金奖。绿豆已成为洮南市的主要经济作物，种植面积超过50万亩，约占全市耕地面积的1∕3。2002年，洮南市场绿豆交易总量超过12万吨，交易额3.8亿元。产品远销日本、韩国、印度、巴基斯坦、美国、荷兰等国家和地区。目前，洮南市已成为东北最大的绿豆交易中心。据此，中国乡推荐暨宣传组织委员会授予洮南市“中国绿豆之乡”称号。
生产技术要求
（1）产地选择与特殊内容规定:应选择地势平坦，土壤中有害重金属的含量不超过国家标准，水利设施完备，远离公路、医院、矿山、垃圾场的农田作产地。
（2）品种选择与特定要求:选用优质、高产、抗病、抗逆性强、商品性好的优良品种大鹦哥绿522、公绿1、吉绿9346、白绿8号等。
（3）生产过程管理：洮南绿豆生产过程符合无公害绿豆生产技术规程NY/T5204-2004。在生产过程中要求种子、肥料、农药肥等投入品来源可靠。
（4）产品收获及产后处理的规定:在农药安全间隔期后适时采收，采收所用工具要清洁、卫生、无污染。
（5）生产记录要求:使用农业投入品要建立档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法，收获日期等。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
（1）外在感官特征：洮南绿豆粒大、饱满，平均百粒重6.6-6.8克，短圆柱型，呈鲜绿色，有光泽。
（2）内在品质指标：洮南绿豆品质好，营养价值高，蛋白质含量为22%-25%，人体必需的氨基酸0.24-2.0%，碳水化合物为58%-60%，脂肪1%以下，纤维素5%。可以制作绿豆汤及面条、绿豆沙、绿豆糕、绿豆丸子、绿豆点心等各种风味小吃，绿豆芽营养丰富，美味可口。
（3）安全要求：洮南绿豆应符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品粮用豆》（NY5202）、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关规范和法律法规规定。
包装标识等相关规定
（1）包装：洮南绿豆按照规定应当包装销售。
（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（洮南绿豆名称和公共标识图案组合标注型式）。
（3）其它：洮南绿豆的分级、贮藏、运输等，应当符合国家有关强制性的技术规范。
冷面是朝鲜族的传统食品之一。朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外。这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清凉馥郁，又香甜新鲜。吃时加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。
因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都有朝鲜族冷面馆，许多其他兄弟民族顾客也频频光顾。
对于朝鲜族来说，吃冷面还有另一种意义。每年到农历正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面条，就可以"长命百岁"，命大福大，故冷面又称"长寿面"。
延吉：狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
