西双版纳土特产批发 西双版纳特产批发市场在哪里

小粒咖啡是西双版纳的重要的咖啡品种,浓郁的香醇之中,有一种特有的回甜,是热非洲出产的咖啡所不能比拟的。在版纳的热作所可以买到加工好了的小粒咖啡,是馈赠亲友的佳品。

咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。

此菜麻辣鲜香，酒香甜润，是布朗族开春后的美味肉食。常于冬末腌制，可贮藏2-3个月不变味，喷香扑鼻。与内地制地相似，不同之处在于用瓜叶包裹，入罐发酵而成

云南西双版纳地区盛产砂仁，特别是基诺族聚居的基诺山一带，更是砂仁的集中产区。这是云南省的科学工作者同基诺人共同努力辛勤劳动的结果。砂仁，有补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞"的功效。它是一种姜科植物，分春砂仁和壳砂仁两种，以果实及花入药。有行气宽中、健胃消食的作用。系名贵的常用中草药，也是常用的香砂胃丸、香砂六君子九丸，舒肝丸等中成药的重要原料。砂仁种植后，一般３年便开花结果，亩产可收益５００到１０００元，能连续收获１０年。云南、两广所产、以春砂仁为多。目前云南的砂仁产量占全国第二位。

傣族烧鱼即傣族烤鱼，西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女，都喜欢抓鱼、吃鱼，有无鱼不成席之说。

鱼打理好后，配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏。尤以包烧鱼和竹筒烧鱼、烤鱼、酸鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道最有特点。

它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料——“番茄喃咪”。

西双版纳柚子是云南省西双版纳州的。柚子俗称大泡果，西双版纳傣语称“麻景掌”或“麻哦”。西双版纳各地均有栽培，主产于景洪，橄榄坝，勐仑，勐腊等低海拔河谷盆地。

柚子树属芸香料果木，植株强健，分枝较多，每年春天开花结果，花朵色白气香。果实单个生长或二三个结团生长，果型呈扁球形或尖圆形，果实硕大，单果重在1-3千克之间，幼果青绿生辉，成熟时果皮淡黄或绿黄。果皮光滑，密生油腺，含有气味特殊的黄色挥发油，果皮较厚，内层泡松柔软状若海绵。果实耐储存搬运，只要不压破果肉，保存十天半月均不会坏。果肉多瓣聚合，一个果实内有瓤瓣12-18瓣，瓣内果肉是粒状瓤，有白色，红色两种，味甜或酸甜。带皮柚子果实，含柚皮甙，枳属甙，新橙皮甙，油皮素-4，葡萄糖甙-7，并含有胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，菸酸，钙，磷，铁及挥发油。果皮含挥发油0.3-0.9%。幼果味酸，民间常用幼果干片煎汤医治尿急，尿痛。

西双版纳种植的柚子品种较多，外引品种有沙甜柚，晚白柚等，当地品种有勐仑早，冬试早，勐罕柚，曼赛龙柚等。勐仑早，冬试早属早属品种，秋初时节便可上市，曼赛龙柚成熟较晚，秋末冬初方可上市，瓤瓣呈粉红色，食味比勐仑早略酸，但汁多肉细。西双版纳柚子的栽培面积约20000亩，年产柚子40000余吨。

傣语“毫崩”，汉意为泡饼，也是属于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先将糯米浸泡10来小时后，舂细、拌上红糖、蛋黄、芝麻继续舂，然后捏成菜碟大小的薄饼晒干备用。食用时将圆饼放在制作好的竹夹上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夹互相交换翻动，直至圆饼受热发泡至黄即可。这种泡饼香甜脆，作点心食用。( 西双版纳)

云南省西双版纳傣族自治州景洪市傣族手工造纸引起人们关注。一些外地游客对傣族手工造纸比较感兴趣，一边询问制作方法，一边听工作人员介绍造纸步骤。

景洪市傣族手工造纸距今已有1000多年的历史，造纸原料为桑科植物构树的树皮，造纸工艺完整保留了造纸术发明初期的“浸泡、蒸发、捣浆、浇纸、晒纸”5步流程和11道工序。由于在造纸过程中不添加任何化学药剂，造出来的纸不但纸纤维韧性好，而且久存不陈、防腐防蛀，除了作为南传上座部佛教缅寺抄写1之用外，还广泛用于民俗活动及日常生活，2006年被纳入首批国家级非物质文化遗产名录和云南省第一批非物质文化遗产保护名录。

腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚，佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂。将煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干。用切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶一起拌拢，装入瓦罐封好。半月后即可以食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。( 西双版纳)

用"腌"的方法烹调菜肴的有

腌牛脚筋、腌黄牛皮、腌水牛皮、腌猪脚、腌鱼、腌竹笋等，期制作方法大体相同，腌鱼和竹笋较简单。味道因食物不同而各异。
除了上述烤、蒸、剁、腌四大类以外，还有油炸烹调。如油炸知了背肉馅、油炸牛皮、油煎荷包蛋蛹等等。其制作方法较为简单风味又别具一格。

石榴

石榴：（学名：Punicagranatum），原名安石榴，千屈菜科。落叶灌木或小乔木。针状枝，叶呈倒卵形或椭圆形，无毛。夏季开花，多为橙色，亦有黄色和白色。浆果近球形，秋季成熟。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。原产于伊朗及其周边地区。怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软，甜度高，花朵洁白，果实淡绿，籽粒明如翠玉而著名。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

稻收后的秋夜里，手持电筒或火把到田间去，蚂蚱们静静爬在稻茬或草禾上睡大觉，是捕捉蚂蚱的好时光。 蚂蚱是害虫，专吃嫩绿的稻叶，稻收时节，已吃得肥壮，蚂蚱捉回后，倒入沸水中，煮沸三至五分钟，捞在筲箕里晾干。用手揉去蚂蚱的双翅和脚。撒入适量的盐、辣子面、花椒粉、炒黄豆粉、数滴酒，轻轻揉均匀，腌入罐中，两三周后就成了清香润口的哈尼蚂蚱酸菜。奶浆菌酸菜 几阵秋雨后，黄红色的奶浆菌出得很勤。腌制奶浆菌酸菜，最好以当天生长当天采捡，菌盖尚未全部展开的为佳。 拧去带泥的菌脚，充分用清水浸泡，涮洗干净。把水烧沸后，倒入奶浆菌，煮熟，捞在筲箕中，晾至捏不出水为止。撒入适量的盐、辣子、花椒、炒黄豆粉、茴香子、草果面、数滴酒，拌均匀，装入瓦罐中，压实。两三周后，随时可以取食，蒸或油炸，生食或烧汤，酸度适中，生津润口。( 西双版纳)