朔州市特产大全 朔州十大特产排名

南山竹海处在苏浙皖三省交界之处，坐拥万亩竹海，各类物产丰富。满山遍野的竹自然不乏竹美食的盛行。以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”，可谓满桌皆是竹，无竹不成席。“全竹宴”共计有十多个大类100多个菜品，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。除此之外，板栗、乌米饭等也是当地颇由名气的菜肴。

子推蒸饼，俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今己有二千五百多年的历史。在发酵后的面粉团里加入猪油、香油、葱花、调料面，上笼蒸熟而成。

地濒太湖的七都盛产鳗鲡，其野生者被称为"太湖人参"。

鳗鲡，身体细长如蛇，最长者可达1米有余，前端圆柱形，自1后渐侧扁，尾部细小，背部呈灰黑色，腹部为灰白色或浅黄色。

鳗鲡原产于海中，溯游到淡水里长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗成群结队自大海进入江河口。雄鳗通常就在江河口成长，而雌鳗则逆水上溯进入江河的干、支流和与江河相通的湖泊，有的甚至跋涉数千公里到达江河的上游。它们在江河湖泊中生长、发育，昼伏夜出，喜欢弱光、穴居，具有很强的溯水能力，其潜逃能力也很强。

鳗鲡常在夜间捕食，所食有小鱼、蟹、虾、甲壳动物和水生昆虫，也食动物1尸体，在它的食物中还能发现高等植物的碎屑。它的摄食强度及生长速度随水温升高而增强，一般以春、夏两季为最强。

鳗鱼生性好斗，有这么一个传说。古时候，渔民们出海捕鳗鱼，可回到岸边时鳗鱼几乎都死光了。但是有一个渔民，他的船和船上的各种捕鱼装备以及盛鱼的船舱与别人没有什么不同，可他的鳗鱼每次回来都是活蹦乱跳的。因此，他的鳗鱼卖的价钱要高过别人许多。没过几年，这个渔民就成了远近闻名的大富翁。这个人一直保守着这一秘密，直到身染重病不能出海捕鱼了，才告诉了他的儿子。原来，他在装鳗鱼的船舱里，放进一些鲶鱼。鳗鱼和鲶鱼生性好咬好斗，为了对付鲶鱼的攻击，鳗鱼也1竭力反击。在战斗的状态中，鳗鱼求生的本能被充分调动起来，所以就活了下来。而没有放进鲶鱼的鳗鱼，之所以死去，是因为它们知道被捕住了，等待它们的只有死路一条，生的希望破灭了，所以在船舱里过不了多久就死掉了。渔民最后忠告他的儿子，要勇于挑战，只有在挑战中，生命才会充满生机和希望。

鳗鲡肉质细嫩，含有丰富的脂肪，肉和肝的维生素A含量特别高，具有相当高的营养价值。鳗鲡的吃法有清蒸鳗鲡、红烧鳗鲡，还有鳗鲡百叶包等。另外，鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药，其肉性味甘、平，有滋补强壮之效，李时珍认为："鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风"。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等症均有一定功效。

瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。

江华瑶族自治县，是湖南省永州市南部的一个县。江华县自古至今，人杰地灵，是全国瑶族人口最多、面积最大的瑶族自治县，被誉为“神州第一瑶城”。

江华腊肉是瑶族同胞待客佳品，系瑶族祖先盘王首创而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。

制作腊肉是我县瑶民的一种习俗，一种文化。每年春节前，这里的瑶民们都要制腊肉。

制腊肉的最佳时间是在农历冬至之后立春之前，这段时间制的腊肉色美肉香能长期存放。其制作的方法是：买好新鲜猪肉后，把猪肉切成长条（每条1-2公斤为宜），然后洒上食盐与白酒（最好是三花酒）腌泡7-9天后，用温水洗净，再用绳子穿好挂在柴灶上，让它在柴灶上慢慢被柴火自然地熏干（如无柴火灶可晒干）。熏干后的腊肉呈焦黄色，熏久了变焦黑色。要是腊肉过了春季还吃不完，可用温水洗净晒干，再放进干爽的瓷缸里，可存放一年而不变质。

桂东花豆是湖南省郴州市桂东县的。桂东群众种植花豆历史悠久，种出的花豆饱满而富有光泽，是桂东久负盛名的之一，在民间享有“豆中之王”的美称。

花豆，又名相思豆、花纹豆，是我国稀有高品质豆类，它富含蛋白质、氨基酸等多种成分，是食中美味，健身佳品，对冠心病也有一定的药用疗效。

桂东县地处湘、粤、赣三省交界处，境内生态环境优良，森林覆盖率为78.29%。县域内山高谷深、沟壑纵横，最高海拔2061.3m，最低海拔297m，是典型的山、丘、岗、平兼具的山区地貌，并处于低纬度、高海拔区。全县气温变化缓和，年平均气温15℃，极端最低气温-6℃，极端最高气温35℃，夏无酷署，冬无严寒，最适宜发展原生态农业。而花豆最适合在600～900m海拔区域种植，适温为25～28℃，所以说，桂东的地域最适宜花豆的种植，种出的花豆饱满而富有光泽。

桂东种植花豆已有300年历史，桂东的广大农民一直都有种植花豆的习惯，并整理出了一套完整的种植管理技术。近年来，大塘乡成立了大塘乡东坡花豆专业合作社，有个别企业对花豆等农副产品进行生产加工。目前全县花豆种植面积已达到280 hm2，其中大塘乡187 hm2，新坊乡35 hm2，沙田镇35 hm2，其他地方零星种植有23 hm2。

又名花纹豆，因其表皮呈规则花纹而得名，只有桂东的部分山上能培植长豆，其它地方只是开花不结果。它的营养相当丰富，补血补钙。炖鸡肉、炖排骨特别开胃。( 郴州)

七都盛产鲃鱼。鲃鱼体侧扁或略呈圆筒形，体长三寸左右，小口大腹，细鳞、花背、白肚，肚皮上有小刺，身体涨大如球。

鲃鱼营养丰富，富含蛋白质及多种微量元素，还具壮阳、和胃、温中补益之食疗功效，且肉质细嫩洁白，爽口有弹性，若烹调得法，其鲜美的程度比河豚鱼有过之而无不及。

鲃鱼的食法有多种，如先杀鱼去皮，洗净，取出内脏，保留鱼肝，用涮火锅的形式边灼边吃。鲃鱼最堪品尝的除了鱼肉外，还有鱼肝。鲃鱼是靠鳃呼吸的，并没有肺，其肝异常大而且细腻柔嫩，所谓"鲃肺汤"实际上就是以鲃鱼的肝为主料烹制而成的。据说清代乾隆帝误认为是鲃鱼肺做的，误叫为鲃肺汤，但皇帝既然这样叫了，也就一直叫了下来。清初诗人朱彝尊在《食宪鸿秘》中说：鲃鱼"剥皮去杂，洗净，先将肺同木花入清水浸半日，与鱼同煮"。由此可见，至少在明末清初已有人误以鲃鱼的肝为"鲃肺"了。

太湖名菜鲃肺汤蜚声海内外。1929年中秋，1元老于右任下太湖观赏金桂，途经木渎镇停舟小憩，就餐于乾隆年间创建的石家饭店。他见送上的"鲃肺汤"色彩鲜美，香气诱人，肉质异常鲜嫩，不禁赞叹："才闻桂花馥郁，又尝美味香汤。"竟忍不住连要了三份鲃肺汤。店主石仁安得知这位"美髯翁"就是大名鼎鼎的于右任，连忙捧出文房四宝，敬求墨宝。于右任兴致正浓，当即展纸手书七绝一首："老桂花开天下香，看花走遍太湖旁。归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤。"1990年秋，著名社会学家费孝通到苏州考察，也为"鲃肺汤"题写了"肺腑之味"四字匾额。

狗肉是一种低脂肪、高蛋白， 并具有保健功能的食品。随着人民生活水平的提高， 近年来各地兴起了吃狗肉热， 加之沛县的汁狗肉是汉高祖刘邦手下大将樊哙所 创，古今中外名扬。沛县有识之士便积极调查研究， 提出把肉狗养殖业作为一个产业开发， 发挥名人名效应，振兴沛县农村经济。目前已建成年产仔狗5000 条的 养狗场10个，养狗百条以上的农户600余家，全县养狗已突破15万条，规模养殖已经形成，并逐渐扩大。江苏沛县是汉高祖刘邦的故里， 樊哙首创的汁狗肉 流传至今已有2000多年的历史。 随着改革开放的不断深入，沛县的狗肉加工业越来越兴旺发达， 从单一的个体作坊，走上了国营、集体、私营多家并举的格局， 以独 特的制作工艺、鲜明的地方风味、现代的包装技术， 深受消费者的好评，产品销往全国各地，曾获省优、部优、国优、 国际金奖等殊荣。 近年来， 沛县每年生产汁狗 肉3000多吨，需要屠宰狗近30万条， 而农村散养的狗很少，主要用来看家护院，不病、不死、不出售， 因此缺口大，必须到内蒙、四川、山西等地购买白条狗。 如果 本县大量养狗，就不必要花大笔钱到外地购买， 且肉质新鲜。 所以我县就抓住市场狗肉供应紧张而价格上扬这一特点，引导农民利用空闲地，剩余劳力， 农活的间隙 时间，运用科学的方法发展肉狗生产。沛县农民素有养狗和食狗肉的习惯，随着改革开放的深入和人民对狗肉需求量的增加，养狗已成为畜牧业生产的重要组成部分。沛县肉狗生产得到了迅速恢复 和发展，养狗的农户和养狗数量逐渐增多。为交易的方便， 沛城镇建立了狗市场，一些狗商看到市场行情好，不断从外地引进新品种入市，从而加速了沛县的肉狗改良。 为了沛县犬业的发展， 沛县一些有识之士对犬业生产做了大量的科研工作。县中医院，年近80 岁的老中医魏以伦积累了大量的养狗资料， 写出了《沛县狗肉》、《犬趣》等等作出版发行。县多管局常胜平于1986 年对全县狗资源进行了调查，其调查报告受到省市科技部门的表彰。 县食品公司张洪京对沛县狗肉营养成份进行了测定，并在《中国养犬杂志》1993年第二期上发表， 成为我国狗肉营养成份测定最早的、也是唯一的资料，引起了国内营养学家的重视。樊哙后裔樊宪涛，投资60 万元，在沛县城北3公里处建造了一个肉狗繁育场，为沛县肉狗规模养殖起到了很好的示范。、引路作用。 之后，在崔寨、张庄等乡镇也先后建起了养狗场， 沛县出现了养狗热，使该县的肉狗养殖业推向了规模生产的轨道。 由于各乡镇规模养狗场的相继建立。 全国地众多客户纷纷前来参观考察、求购种苗。 为了杜绝不规范经营的现象，沛县畜牧主管部门最近采取有效措施， 对肉用种犬生产实现规范化管理。 要求凡在该县境内生产种犬的单位和个人， 都必须向县畜牧主管部门申请办理《种畜禽生产许可证》，出售种犬的要力理《种畜禽合格证》； 对外配种的要办理《种畜禽使用许可证》凭证到当地工商行政管理部门登记注册。 申请办证的必备条件是：肉用种犬应合格、优良，来源符合技术要求， 并具有系谱档案记载和具有一定规模的基础母犬数量； 种犬场须配备相应的畜牧技术人员， 个体户须掌握一定的育种常识。另外，畜牧主管部门还要求，对外出售种犬， 要有良好的职业道德，做好防疫、检疫，保证品种质量。 并向用户提供合格证和防疫、检疫等质量保证手续， 签订有关合同。( 沛县)

右玉沙棘是山西朔州右玉县的。

有塞上绿洲之美称的国家级生态示范县右玉县盛产沙棘.沙棘又名醋柳、酸刺，是一种药食同源植物，具有活血、怯瘀、养胃、健脾、利肺、抗炎生肌的药理功效。唐代《月王药典》、八世纪末的《四部医典》、清代的《晶株本草》等著名医书均有记载。 1977年卫生部把沙棘作为“药食同源”资源，并收入《中国药典》。

据现代科学研究证实，沙棘果实中富含多种维生素、微量元素、氨基酸、黄酮、羟基、香豆素、 5-羟色胺、SOD酶等190多种生物活性物质；是人体维持新陈代谢和生命活动不可缺少的营养成分；对增强智力、提高免疫力、抗衰老、延年益寿等方面有重要作用，并有增强心脏功能、预防坏血病、阻止致癌物二甲基亚硝酸胺的形成等功效，被誉为“神奇之果”。

烧饼，亦是右玉的一种传统风味食品。制作方法是：将小麦面粉用七八成热的水和好、醒到。再将碎猪肉、咸盐、酱油、葱、姜、味精、葫油适量拌匀成馅。用醒好的面制成剂，擀成薄饼，将馅包入，上火烙，火要急，同时火盖上葫油多量，将饼漫住。食之润香味美。