鄂州特产哪里最好卖 鄂州土特产专卖店地址

主料：泥鳅、大蒜、芹菜、酸菜

制作方法：将鲜活泥鳅破肚拉肠备用，另锅内加入40多种作料，放入泥鳅，下辅料酸菜，放入已调好的汤内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石锅内，表层铺上辣椒面，芝麻再用热油淋至其上，昧美醇和，汤色红亮，上菜即食，入口即化。

特色：石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食上桌即食，辣而水燥，酥烂脱骨，鲜、香、嫩，老少皆可。“石锅巴泥鳅”品牌所属锅底配方独特，选料考究广博，单锅炒制，汤色红亮，味浓醇和，香而不腻，所用油系当今“环保、绿色”植物油，以满足当今食客对饮食健康的追求。吃完泥鳅，可象传统火锅一样继续烫食各种菜品，口昧清香、爽口、别具一格。

珍珠是一种有机宝石，自古以来一直被人们视做奇珍，据地质学和考古学的研究证明，在两亿年前，地球上就已经有了珍珠。我国是世界上利用珍珠最早的国家之一，早在四千多年前，《尚书禹贡》中就有河蚌能产珠的记载，《诗经》、《山海经》、《尔雅》、《周易》中也都记载了有关珍珠的内容。珍珠按照成因分为天然珍珠和人工养殖珍珠两种，天然珍珠主要是指在贝、蚌的体内自然形成的珍珠；习惯上人们把珍珠又分为海水珠、淡水珠、人造珠三种类型，淡水珍珠是指江、河中产出的珍珠。我国的天然淡水珍珠主要产于华南各省的湖泊。珍珠有白色系、红色系、黄色系、深色系和杂色系五种，多数不透明。珍珠的形态以正圆形为最好，古时候人们把天然正圆形的珍珠称为走盘珠。珍珠与玛瑙、水晶、玉石一起并称我国古代传统“四宝”。目前我国的珍珠养殖技术已非常成熟，珍珠价格也相应大众化。

杨林湖白莲为地理标志证明商标。杨林湖白莲

鄂州市城乡名特农产品协会

鄂州有“百湖之市”美称，因盛产莲子，多个乡镇被誉为“莲子之乡”。据统计，全市莲子种植面积15万亩、年产量1。8万吨，其中初具规模以上种植大户210户，共成立了专业从事莲子栽种及经营的农民合作社19家。鄂州的莲子产量占湖北省的35%，居全省之首。

据湖北省地方志委员会1986年编纂出版《湖北土》关于鄂州莲子的记载：“鄂州莲子营养丰富，经济价值高，产量居全省之首，多次参加广州商品交易会，在国际市场上有较好的声誉”。鄂州莲子从商品和栽培上可分为三大类，分别是湘莲、白莲、红莲。

据有关资料记载，梁子湖水域范围为湘莲的栽培原产地，鄂州人称之为“梁子湖湘莲”或“梁湖湘莲”；白莲以梁子湖水系的分支湖泊东沟杨林湖为原产地，其白莲系人工栽种，种植已有一百多年历史，因年代久远、水质良好，故广泛称之为“杨林湖白莲”；红莲以我市庙岭红莲湖为原产地，因红莲湖盛产红莲，并位于我市华容区庙岭，当地人现称之为“庙岭红莲”。

葛店白浒菜是湖北鄂州市鄂城区的。

葛店白浒菜生长于鄂州市葛店开发区白浒镇，是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见菜，葛店白浒菜又叫白花菜，性喜向阳温暖，较耐旱，生长季节短，且再生能力强。育苗地选择的是土壤疏松、排水方便的田块。每亩施腐熟厩肥1500公斤、人畜粪肥1000-1250公斤作基肥。播后覆盖湿润细土和遮阳网。齐苗后在幼苗根际薄施一层细土，避免根部外露和幼苗倒伏。幼苗2-3片真叶时假植15天，株行距6.6厘米×9.9厘米。葛店白浒菜用立体栽培技术，将白浒菜（白花菜）与其他农作物间作套种，一年可播种3-4次，每种一次可采摘数次。葛店白浒菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是鄂州市当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。鄂州市场的葛店白浒菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。

鄂州为古铜镜之乡。三国时期的武昌（今鄂州）与洛阳、会稽、徐州并列为全国四大产铜、制镜中心。而从汉末、三国到两晋，铸镜工艺又以武昌为首，诸多别具一格的铜镜都在武昌首先铸造。鄂州博物馆收藏从战国至明清等各个历史时期的古铜镜有五百余面，居全国各地馆藏之首。为研究古铜镜的冻炼、铸造工艺、造型艺术、图案设计，由鄂州市文物复原复制研究所运用传统工艺和现代技术研究复制的古铜镜，制作精巧、构图新颖、造型美观、镜面光洁。图案构造别具特色，绚丽多姿，有栩栩如生的龙虎麒麟，翩翩起舞的凤凰朱雀，活灵活现的奇神异兽，婀娜多姿的花卉草木等等；其大小造型、曲律半径、制作工艺等方面十分讲究，该工艺品不仅在国内畅销，而且远行域外，是游客作为收藏馈赠的上好纪念品。

太和的千张产于鄂州市梁子湖畔的太和镇武昌山附近。武昌山为幕阜山余脉，山下有谢埠村，村边有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地产上好黄豆磨浆蒸制成“千张”皮。太和千张制作工艺精良，薄如蝉翼，色白如雪，可凉拌，可清炒，可煮食。可取泉中水，煮梁湖鱼佐以太和千张，味道最佳。太和千张历史悠久，明清时为朝廷贡品。

梁子湖红菱为地理标志证明商标。梁子湖红菱是湖北鄂州市梁子湖的。

梁子湖红菱主要生长在鄂州市梁子湖，梁子湖是我国十大名湖之一、湖北省容水量最大的淡水湖之一、湖面面积位居全省第二。梁子湖水体清澈、水质纯净，无任何污染。其湖山相接，水天相连，碧波荡漾，交相辉映，让人心旷神怡。梁子湖红菱的菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。梁子湖红菱营养价值很高，含大多种维生素和矿物质。菱盘开展度40厘米左右。采收时有叶40片左右。叶片较小，长5.6厘米，宽7.7厘米，菱形，青绿色，近叶柄处为紫红色。叶面、叶柄及茎均为褐红色，叶柄长22厘米。花白色，萼片较长。单个菱盘结果7～8个。果实具4个角。肩角细长平伸，腰角略向下斜伸，果高2.8厘米，宽3.2厘米，鲜红色，单个重14克，每公斤50～70个。质脆嫩多汁，味甜，品质优良。温暖湿润、阳光充足、不耐霜冻，从播种至采收约需5个月，结果期长1－2个月，因此要求无霜期在6个月以上地区才能获得丰产。开花结果期要求白天温度20－30℃，夜温15℃。

涂镇藠头为地理标志证明商标。藠头又名薤、荞头，属葱蒜类百合科葱属的宿根，草本蔬菜。 从商代起，我国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的涂家垴镇、公友镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于生长优质藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效，不仅适于佐餐，还可作馈赠佳品。

涂镇藠头

鄂州市涂镇藠头协会

11793684

藠头(新鲜的)

要想湖水煮湖鱼烹制得好，首先得选好主料——鱼。按渔民的话说，用鱼要一野二活三小四杂：野即选，用湖中自然生长的野生鱼；活即取刚出水的，去鳞和内脏洗净放入锅内煎炸时还活蹦乱跳；小即用，鱼要选拃把长以内的、渔民称这种鱼叫“猫狗尽蹲”，并且鱼的个头要基本差不多，便于掌握火候；杂即要，选用“五花鱼”如银鱼、毛刀鱼、虎头鲨、肉罗汉、鲈鲫鱼、死黄皮、泥鳅、白鱼、昂刺鱼等另加入一些活青虾放在一锅烹制，烧制成功后出色出味出香。

其次，渔家做的湖水煮湖鱼取用的调料也比较特别。湖水煮湖鱼并非不用油，用的是鱼油，渔民捕到大鱼时，将其脂肪取出，放到热锅中反复熬炼，待炼掉腥味后留作食用，有的渔家在熬炼时还加入一点蟹黄，使鱼油增鲜。渔民烹制湖水煮湖鱼所用的酱料也是自己用鱼籽酿成的，特鲜；烧制过程中适当辅以姜、蒜、辣椒、香菜、食盐即可。用这些料子制作出来的食品是名符其实的绿色食品。

再则，湖水煮湖鱼对火候的掌握上也有特定要求：先将鱼油放入锅中烧至七成热，然后把小鱼拌面倒入热油中煎得黄亮出香，立即加水浸鱼，同时加入调料，放猛火烧沸即中。用这样火煮出来的小鱼绵而不烂，鲜而不腻，恰到好处。