资兴有哪些土特产 资兴油炸土特产

孜然寸骨

孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨（每头猪只有两根寸骨），经过腌、蒸、炸、烩烹调而成，肉质脆嫩爽口，香而不腻。两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨，可见孜然寸骨的美味

材料：寸骨6根、红椒1只剁碎、蒜茸和葱花各适量、孜然粉1匙。

1.寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味2小时。

2.隔水蒸熟寸骨，滤去蒸汁待凉，蒸汁留用。

3.油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油。

4.爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱花便可。

“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，人们以吃过奉化芋艿头引以为自豪，可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头富含淀粉，香糯可口，可当主食，又可当点心，也可做“排骨芋艿煲”成为一道特色菜肴。

玉 兰 片
资兴漫山遍野的毛竹林为生产加工各种笋制食品提供了丰富的原料，资兴每年产冬、春笋500多万斤，加工成各种清水笋、保鲜方便竹笋、玉兰片、笋干、笋衣等笋食品约1500吨，是资兴市重要的出口创汇商品。
玉兰片分冬片、春片、桃片等品种，是资兴市传统的地方名产，年产约10万斤。它的制作工艺十分讲究：选择鲜嫩的冬、春笋，通过剥壳、蒸熟、烘干等多道工序加工而成。食用时先用清水浸泡，再切成丝、条或片状，配上佐料或其他主莱，味道鲜嫩、醇香。
笋干分白笋干、烟笋干等种类，年产量约比玉兰片多一倍，加工制作过程略比玉兰片简单，食用方法和风味与玉兰片大致相同。在制作加工笋罐头、玉兰片、笋干的过程中，尚有不少的笋衣、笋尖、笋片等鲜嫩物，烘干后也是食用佳品。清水笋罐头，每年出口外销1000吨以上，是资兴工业中的一个重要产品。分大罐、小罐、毛竹笋和小山笋等。玉兰片，是资兴市传统的地方乞产品，是用资兴笋加工而成的珍品。它制作工艺讲究，除春笋外，都要选择鲜嫩而未露出土面的冬笋为原料，先将笋蒸熟除壳，剥净笋衣，然后放在清清的山泉水里浸一天一夜，再切成玉兰花纹，用笼烘干。这样制成的资兴玉兰片，具有晶亮透明，肉凤鲜嫩味美、醇香，色香昧俱佳。烹调资兴玉兰片也有讲究，使用前直用淘米水将玉兰片整块浸泡三五天，味道较鲜美、脆嫩。如急需食用，以清水泡煮，这样能保持色如白玉，细嫩脆爽。然后再切成丝、条、片，根据需要配上各种佐料，引人回味无穷。资兴宾馆、大厦、招待所都以此作为招待中外贵宾的地方传统风味菜之一。
玉兰片含有较高的氨基酸、矿物质和多种维生素。除味鲜嫩味美，人人爱吃外，还有一定的药用价值。李时珍的《本草纲目》中曾有对玉兰片记载：它“消食、利尿道”，《名医别录》说它“利膈下气，消炎爽胃，对人体很有益”。长期食用玉兰片很有助于消化、减肥作用。
除了玉兰片外，资兴还有大量的笋干，年产量比玉兰片多一倍以上，加工过程略比玉兰片简单，但其对人体益处与玉兰片大致相似。不仅在资兴市各农贸市场有出售，还畅销江苏、湖南、湖北、山东、浙江、上海等省市

相传，炎帝尝百草治百病。有一次他路过资兴时，带着自己的爱犬来到一座山上，看到了一树金灿的野果子，炎帝顺手摘了一个果子放入嘴里，不一会儿就不省人事，原来这野果子有毒。爱犬咬着主人的袍袖拖着炎帝一步步艰难地挪动着，从白天到天黑，但弯弯曲曲的山路还是见不到尽头，一刻也不停歇的爱犬留着最后一口气把炎帝拖 到了一座山的一棵树下，自己也累倒在旁边。清晨一缕 阳光照射到这棵树上，一滴露珠顺着树叶滴入到炎帝的嘴里。过了一会儿，炎帝终于睁开了那双檬拢的眼睛，却看到自己的爱犬已累得晕死过去了。炎帝为此心痛不已，后来把这座山命名为 "狗脑山"。原来这座山长满了茶叶树，是茶叶树上的露珠救了炎帝一命。后来当地的农民每年把这山上的茶叶采撷起来进贡给皇上，”狗脑贡茶“因此而得名。皇上还用那只爱犬的牙齿印雕刻了一个印章，因此每盒茶叶上都有这个牙齿印章。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

资兴--清江蜜桔
资兴市盛产桔子且品质优良，清江、黄草、滁口尤多，这几个乡地处东江胡畔，受东江湖特殊气候的影响使清江桔子的口味更鲜美可口，其中有引进欧美品种，经多年选育而成，具有形美、色艳、汁多、香醇、味浓、无核、耐贮运等特点，多次荣获国家优质证书。资兴清江、黄草等地的桔子一般在十月份左右开始上市。

资兴--笋

竹子是资兴的，烟坪一农民培育了一株大毛竹，胸径达59.3厘米，可称竹王。资兴的竹制工艺品名扬省内外，而竹笋又让资兴人饱享口福。冬笋脍炙人口，春季来临，雨后春笋，争相出土，春笋就出现在家家户户的餐桌上，吃不完就晒干。有一种竹笋煮熟后晒干，其形如羊尾，称“羊尾笋干”，又脆又嫩，鲜美无比。将雪菜与竹笋共同制成干菜笋，使笋的味道更好。笋干清香扑鼻，煮汤或烧肉吃都可以。

资兴--杨梅
资兴山区多有杨梅，而旧市、龙溪、天鹅山境内的杨梅被认为质量最佳，杨梅又以“糯米杨梅”品种为上品，其果大，核小，成熟时呈紫黑色，味甜汁多。资兴杨梅历史悠久、个大、色乌、清香而味甜，且摘下来保质期比普通杨梅要长得多，是湖南省优良地方品种。杨梅外表颜色有紫黑色、乌红、白色几种。“夏至杨梅满山红”，夏至前后是杨梅成熟期。杨梅营养丰富，还有药理作用，杨梅浸白酒，称“烧酒杨梅”，炎炎夏日喝几口杨梅烧酒，能消暑开胃，气舒神爽。杨梅好处多多，故苏东坡以为“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”。

金黄的蓼江烤鸭熏得恰到好处，一分不多，一分不少……偷偷地告诉你们一个秘密，其实蓼市的米粉鹅搞得也不错，一般人我还不透露.