盐津县特产品展销会 盐津县落雁乡的特产

延津菠菜为地理标志证明商标。延津菠菜

延津县果蔬专业技术协会

延津菠菜，古为朝廷贡品。据《延津县志》载：“菠菜来自西域颇棱国（今尼泊尔），远涉重洋，到此安家落户，俗称菠获。”也就是说，菠菜源于波斯国，故称“波菜”，后写作“菠菜”。

北方人爱吃肉类、面食，吃点菠菜可益肠平气，大便通畅；南方人爱食鱼蟹，吃点菠菜可以去火。宋朝，延津生产的菠菜大部分被开封御膳房征收为御用品。清末，慈禧太后路过延津时，光禄卿把延津菠菜供奉给太后，她边食边说：“好吃、好吃。”称赞延津菠菜为上等佳品，并每年为她进贡。延津菠菜的特点：除了和其它同类菠菜含有铁质和维生素外，还有“汁不染汤”，与豆腐一起烹饪，色泽不变，绿而鲜艳。做熟后放置三日不发酸。与封丘芹菜皆为上品。故中原大地素有“封芹延菠”之誉。

苗岭碧芽

--2015年度全国名特优新农产品

 布尔津河鱼，鱼嫩、肉滑，味道鲜美。这条布尔津河，它是我国唯一一条流入北冰洋的河，所以这是的鱼也和独特

盐津茶叶是云南省昭通市盐津县的。盐津茶叶素来以汤色好、味色正而闻名遐迩。

盐津县早在60年代初就被列为全国107个重点产茶县之一。茉莉花、毛尖、毛峰、十里香及苦丁茶已载入《中国名特优新产品精选》一书。目前，全县有茶园7.1万亩，大小精、粗制茶厂60多个，茶叶产量1600吨。

龙芽楤木系五加科落叶小乔木。历史以来，人们一直把采集龙芽楤木作为发展多种经营种发家致富的重要品种。由于掠夺性的采集，使其野生资源受到严重破坏，龙牙楤木的蕴藏量和可采量逐年减少，供需矛盾日渐突出，市场价格一涨再涨，就其盐渍品而言，其价格由前两年的0.8万元/吨涨到1.2--1.4万元/吨。

80年代末，龙牙楤木已被省政府列为濒危经济植物加以保护。其龙牙楤木的嫩芽被人们称为山野菜之珍品。而且还具有药用、食用、工业加工、观赏等价值。1988年国际山区资源开发与生态保护研讨会上，专家指出：山野菜将是下世纪家庭餐桌上不可缺少的绿色食品,市场开发潜力巨大。日本民间用其治疗糖尿病、胃肠疾病。前苏联有关文献报导龙牙楤木的根皮对心脏有强壮作用，效果较人参强，对老年痴呆症、阳痿、多种神经衰弱综合症等均有类似人参的作用。随着“天保”工程的实施，选择退耕还林的适宜地块营造龙牙楤木经济林，不仅绿化了荒山，防止水土流失，而且更好的保护了野生资源。

民间手工老粗布

老粗布是真正的绿色、环保、天然的产品，无任何工业污染。在人们崇尚自然、渴望绿色的今天，老粗布又以其手感厚实、肤感舒适、冬暖夏凉、透气吸汗、防静电等特点，再次成为人们追逐的新时尚。

在技术上，采棉纺线到上机织布经轧花、弹花、纺线、打线、浆染、沌线、落线、经线、刷线、作综、闯杼、掏综、吊机子、栓布、织布、了机等大大小小72道工序，它以22种基本色线可以变幻出1990多种绚丽多彩的图案，堪称千变万化、巧夺天工，每道工序里还有很多子工序，可以想象出一件产品包含着多少繁复的劳动。

手织布的图案意境，是靠各种色线交织出各种各样的几何图形来体现，而不是具体的事物形象，通过抽象图案的重复、平行、连续、间隔、对比等变化，形成特有的节奏和韵侓，它反映生活的形式是曲折的、间接的，因而更具有艺术魅力。

折耳根又称鱼腥草，鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说：生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。

宁津人杰地灵，宁津蟋蟀更是英勇善战，美誉九洲，每年都有成百上千的外地客商云集至此。这也变成了当地农民增收的“金虫”，在柴胡店镇就流传着“二月富万户，一厘值千金”、“小蟋蟀比头牛”的佳话。

宁津蟋蟀居全国之首，兼具南北虫的特点，而集于一身。宁津蟋蟀即有南方蟋蟀的优点，即有南虫的个大、头大、顶大、腿大、皮色好，同时又有北方干旱区虫的体质、顽强的斗性、耐力、受口与凶悍，具有咬死不败的烈性。故是近年来全国蟋蟀大赛的冠军。并在香港蟋蟀比赛中两次夺魁。故而形成了全国性的蟋蟀市场，吸引了许多大城市的人慕名而来。

历史上宁津蟋蟀闻名北方，为历代帝王斗蟋的进贡名产地。故有宁津蟋蟀斗慈禧的民间传说。

昭通市芭蕉芋种植，在关河两岸的盐津、大关两一带农村，有广泛的分布。1988年，全地区种植1.69万多亩，总产量1043万公斤。芭蕉芋是美人蕉科多年生草本植物，具有高产、用途广的特点。一般亩产可达2000公斤。其根茎含淀粉60%，蛋白质7.7%，粗纤维3.1%。全身是宝。是区内江边、河谷农村，广开生产门路、综合经营的一项大宗产品。盐津县普洱等地的乡镇企业，将芭蕉芋加工成淀粉，或晒干发酵后酿酒，出酒率达60-70%，高于粮食出酒率，酒糟和芭蕉芋杆，又是喂猪的饲料。芭蕉芋淀粉在食品工业生产中已被广泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高梁饴糖等类淀粉糖，以及粉丝、代藕粉等多种副食品。在纺织工业上，用芭蕉芋淀粉浆 纱，比用粮食淀粉浆纱，具有粘结度高、光洁度好等特点。芭蕉芋淀粉还可用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等。芭蕉芋对环境的适应性较强，昭通市海拔在1200米以下的地方，都适宜种植。尤其是在房前屋后、土壤疏松、土层较厚、排水良好的沙质湿润土壤上生长较好。在区内关河、牛拦江、白水江一带的热带和亚热带农村，宜提倡适当发展芭蕉芋生产。( 昭通)

主料：鲜鲑鱼1条1000克辅料：鸡脯肉200克、肥膘100克、火腿肉150克、鸡蛋清50克佐料：料酒60克、白油200克、清汤500克、细盐8克、葱段10克、姜片6克、蒜片60克、花椒4克（布包好）白面260克烹饪工艺：（1）将鲑鱼去鳞冲洗干净，在腹部和尾端切斜口，去净鱼鳃、鱼口去除内脏，冲洗干净，切去下颌骨，在去腹鳍，脊鳍，热水烫过，在刮一次鱼鳞，两边打斜刀象眼块。（2）将鸡脯内去掉白筋，与肥肉膘一起切碎，砸成细泥，加蛋清、料酒、细盐、清汤调成稠糊状。（3）将火腿切成长条片，与鸡料子一起，填入刀口内，用花包好，将白面和好。擀成棉皮，撒上葱、姜末和花椒面，在放上，四周包好捏紧，将烤炉预热至80摄氏度，放入以面包好的鲑鱼，急火烘烤约半小时，至包面烤裂为好，取出打开面，慢慢取出鲑鱼。（4）取面粉150克和好分成两份，用西红柿和蛋黄分别和好，分为红、黄两色擀成筷粗的条，置于模具内压成花篮形，放入油锅炸熟至金黄色取出，制成长方形花篮，把鱼托入花篮内，姜末香醋一起上桌。 风味特点：此菜形如花篮，工艺精巧别致，鱼味鲜美、肉嫩鲜香，是孔府宴中吉祥之菜，有”富贵有余“之寓意。( 东营)