毕节市特产排行榜前十名 毕节十大特产有哪些

赫章黑马羊为农产品地理标志产品。赫章黑马羊，是从贵州黑山羊中分化出来的一个类群，因头上无角、头型似马，俗称黑马羊。赫章黑马羊在喀斯特岩溶山区天然灌木林放牧，因其被毛全黑、肉质细嫩、风味好、胆固醇低、蛋白含量高和无污染环境下饲养等特点，已成为人们追求的营养保健食品。

赫章黑马羊，产于贵州省毕节市赫章县，是从贵州黑山羊中分化出来的一个类群，因头上无角、头型似马，俗称黑马羊。赫章黑马羊在喀斯特岩溶山区天然灌木林放牧，因其被毛全黑、肉质细嫩、风味好、胆固醇低、蛋白含量高和无污染环境下饲养等特点，已成为人们追求的营养保健食品。赫章黑马羊肌肉丰满，有光泽，红色均匀，肌纤维细嫩而紧密，外表略干，不粘手，羊肉口感好，不腻，具有独特的鲜味和香味，膻味轻。

地域范围

赫章县位于贵州省西北部，东邻毕节、纳雍，西连威宁，南接六盘水，北界云南省镇雄、彝良。地理位置：东经104°10′28"～105°01′23"，北纬26°46′12″～27°28′18″之间。全县总面积3242.74平方公里，辖27个乡镇456个村，总人口82.05万人，其中农业人口占93.56%，居住着汉、彝、苗、白、回、布依等18个民族。赫章黑马羊分布于赫章县境内的城关、白果、妈姑、财神、六曲河、野马川、达依、水塘堡、兴发、松林坡、雉街、珠市、罗州、双坪、可乐、辅处、铁匠、河镇、安乐溪、朱明、结构、德卓、古基、哲庄、平山、古达、威奢等27个乡镇。规模：赫章黑马羊年饲养量3.31万只；年出栏肉羊1.12万只，产量168吨。

威宁苹果为地理标志保护产品。威宁苹果是贵州毕节威宁的。威宁坚持把苹果产业发展作为调整产业结构、促进农民增收、推动农村经济发展的一项重要举措，作为实现“百姓富、生态美”有机统一的重要抓手，依托独具优势的地形和气候，按照“品种优良化、布局合理化、种植区域化、生产规模化、管理集约化、技术标准化、果品安全化、经营一体化、服务系列化”的发展思路，坚持高目标定位、高起点规划、高标准建设，大力发展苹果产业，取得了初步成效。

据了解，县级财政每年预算安排500万元以上资金，专门用于苹果良种选育、引进、扩繁、高产示范、新品种、新技术的推广应用，并随着财政收入的增长按比例逐年增加。实行分类投入，对新建果园全部纳入退耕还林补贴范畴，其中矮化每亩按4800元的投入标准补助，苗木实行全额补助，不足部分给予3年期银行贷款财政贴息补助，乔化苗木每亩补助300元。通过政府的大力支持，坚持科学规划、集中连片、规范栽植的原则，全力推进苹果产业规模扩张。

目前，全县优质苹果面积已达到33万亩，其中今年新植13万亩，初步形成了南部以黑石头镇、北部以雪山镇、西北部以牛棚和迤那及中水镇为中心的3个万亩以上苹果生产优势区域带，在迤那、黑石头、中水、牛棚、雪山等地建成示范园1万余亩，海升集团在迤那建成了3500亩矮化密植肥水一体化标准示范园，计划明年在中水、雪山、黑石头3个乡镇建立3000亩矮化密植肥水一体化标准示范园。大力引进企业和发展合作社，全县有苹果企业、专业合作社54家，在推动农业发展、促进农民增收方面发挥着巨大作用。不断扩大销售半径，从原来的以果园内销售为主，扩大到销售到县外、省外市场，随着淘宝、微商等电子销售手段，正逐渐打开全国各地的其他市场。品牌效应不断增强，“炭上红”和“黔山红”已在国家工商局注册商标，并且“炭上红”荣获贵州省著名商标称号。

贵州省威宁自治县现辖行政区域。

琼芳牌“香”字系列，精选贵州大方（奢香夫人故里—古城大定府）地主农家栽种的大方小麦为主料，通过山泉水浸泡，经民间日晒、夜露等传统天然发酵手工艺精致而成。其选料考察，风味独特，酱香浓郁，滋味鲜美，食用方便，是纯天然的绿色健康农产品。适用于餐馆、酒楼餐炒菜，亦是您居家的厨房佐菜佳品

详细介绍：

贵州省大方县琼芳食品开发有限公司是一家集研究、开发、生产、加工地方农副产品企业、特别是研究和生产具有地方民间传统，民族特色风味的豆制品、豆鼓辣椒系列的中小型企业，企业创建于1999年，先以手工作坊式生产和经营，一步一步向前迈进到今天半自动化的流水线生产。公司生产的“琼芳”牌香字豆制品系列、辣椒系列、酱泡菜三大系列20余个品种。具有大方地方风味独特的豆鼓辣椒系列产品、在传统工艺的基础上，引进国内先进的生物技术（M.R.C-1号毛霉菌接种发酵）和传统工艺相结合。足以发挥地方特色的优势。“琼芳”牌香字辣椒系列产品已创出自己的品牌和知名度。多年来，在各级政府和相关部门的支持、关心下，公司坚持 “以科技为先导、以质量求生存、以创新求发展”的经营理念和“诚实守信”的企业精神。遵循“人无我有，人有我新、人新我奇”的新产品开发理念，以“生产一代、改进一代、淘汰一代、研发一代、储备一代”的营销战略，走出了一条以提升了高寒山区无公害、无污染的土品精深加工水平为主导的新兴企业的发展之路。 公司从零起步，由小到大、由弱到强、由跟随到超越，积淀了雄厚的实力。公司地处历史悠久的奢香夫人故里、百里杜鹃之乡的古城大定府—大方县南郊，紧靠大方县城，这里山清水秀、人杰地灵、属热带湿润季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，无霜期长，雨量适中，为我公司所需的主要原料种植及对绿色食品工业的生产有着得天独厚的条件。在资本运营中勇于创新，按经济规律运作构建了公司带动基地、基地带动农户的山品产业化的经营格局，取得了显著的社会效益和经济效益。

公司“琼芳”牌商标被贵州省工商行政管理局授与贵州省著名商标，并被评为贵州省名、特、优农产品，AAA级质量信誉跟踪单位，毕节地区农业产业化重点龙头企业，地极扶贫龙头企业，毕节地区名特优产品，绿色消费企业，明星企业，先进单位等。被贵州省经济贸易委员会、省农业办公室劳动和社会保障厅、省乡镇企业局、省人民政府研究室、省工商联合会、省人力资源开发促进会等评定为“创业之星”；公司主要负责人于2007年被评为贵州优秀女企业家，公司先后被大方县委、县人民政府办公室和有关领导部门授予农业产业化“先进企业”称号。 公司以生产的豆制品系列、豆鼓辣椒蘸水系列产品、精美包装的礼盒豆鼓粑、地方独巨特色的火锅底料、糍粑辣椒系列产品、各种碓冲辣椒等、我公司以天然绿色产品生产为主，一直致力于贵州土品，特别是大方县传统风味食品的研究。经过不懈的努力和开拓创新，已形成了一家集发展、生产、加工、销售为一体的完整体系。由于产品选料精良、加工考究、香辣适度，上市以来颇受广大消费者的喜爱，产品除销往贵阳、六盘水等省内城市外，还远销北京、上海、武汉、南京、广州、深圳、长沙、成都、重庆、昆明、乌鲁木齐等省外城市，都有着极高的声誉。为区域经济发展、改变山区产业产品结构，起到了强有力的推动作用。

毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时， 有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有 风味，很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。

将磨好的豆浆过滤后点成豆花，滤去清水，用小白布分别包成八厘米见方、两厘米左右厚的豆腐包，平摆在木板上，上压木板、石块，将水分榨干；然后剥去布，抹上食盐，五块 一叠，静置两小时，使盐味渗入豆腐内；在备好的木柜内下铺稻草，一层豆腐干铺一层稻草，一般码四层，码好后盖上柜盖。室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁以及维生素等有益成分。

恋爱中的人吃什么都香，而恋爱的感觉未必每天都会有，但是如果你吃过毕节的恋爱豆腐就会体验到恋爱的感觉，那种富有弹性的香甜会让你流连忘返。

做法：恋爱豆腐主要是用优质大豆通过传统豆腐制作工艺制作而成，用木炭烘烤成熟后，放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中。

特点：食用起来口感柔软，富有弹性，味道浓郁，香辣适中。

野菜豆腐

“野菜豆腐”清淡、回甜，若蘸上豆豉粑辣椒水，更为爽口，传说它同样是李世杰及高夫人制作给乾隆皇帝吃的菜肴之一。

配方：野菜500克，酸汤20克，豆浆800克。

制作工艺：将豆浆放入锅内烧开，把野菜倒入烧开的豆浆里煮至5至10分钟，在放入酸汤煮至4至5分钟点清，装入汤碗即成。

荞饭

当地最有名的荞饭馆是桥边荞饭馆。你可以要完全的荞饭，就是全部由苦荞做成，但是纯粹的荞饭不容易消化，一般人要的都是荞饭加上米饭混合的那种，吃哪种饭店老板会先来实现征求你的意见。配菜由你自己定，这跟吃白米饭无区别。当然最简单的吃法就是下红豆酸菜汤吃，红豆酸汤在贵阳也可吃到，出了贵州一般就寻不到红豆酸汤的踪影了。

毕节白萝卜为地理标志证明商标。丰翘一代萝卜和丰光一代俗称毕节大白萝卜，于上世纪80年代中期由山西省引入我区栽培，至今种植30余年，面积达2万余亩，产量达12万吨。我区生产的白萝卜个头大，外形美观、水份多，口感纯正、甜、脆、富含维生素C、E，具有开胃助消化、降血压等功效，素有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季丢药箱”的民谚，宜生吃、熟吃和腌渍。2007年2月7-9日，毕节地区赴贵阳特色农产品推介会上，毕节大白萝卜成为本次展销会上唯一排队抢购的特色农产品。继农展销会后各大中城市纷纷托人到毕节购买大白萝卜，毕节大白萝卜在省内外享有很高的声誉。

七星关区碧秀佳蔬菜种植专业合作社基地位于七星关区倒天河水库上游大新桥办事处魏家屯村，主营产品毕节优质大白萝卜，通过工商注册了“慧明”商标。拥有核心示范基地515亩，力争两年内建成1000亩标准化核心示范基地，年产优质大白萝卜100万公斤，优质无公害蔬菜200万公斤。

“慧明”牌毕节大白萝卜，以其特有的水质、土壤和气候，尤其是科学的栽培与管理技术，成就其水分多、又甜又脆、果味纯正，口感好，品质胜水果，深受广大消费者喜爱，连续几年被当成礼品送往省城和北京、上海、昆明等城市，成为毕节试验区的一大。

糍粑豆干是以豆干延伸的一种，先做好拌料，然后将拌料夹在豆干里面，最后又用糍粑未干之前把豆干包住，就这样一层层的包裹，上火烤上一块，有馅料的辣味，有豆干的香味，还有糍粑的软糯。。。

白玉牛鞭

白玉牛鞭：味咸鲜，造型美观。

配方：牛鞭500克，鸡蛋6个，卤料1克，牙签12棵，料酒20克，鸡油5克，红、绿车梨子各2棵，盐、鸡精、胡椒、白糖各适量，葱、姜各4克。

制作工艺：将牛鞭洗净，一剖为二，去掉骚味后，改刀成8刀一断，刀深入牛鞭2/3，用沸水加料酒汆透后，入高压锅中，加入水、料酒、香料、姜、葱，压20分钟取出待用；鸡蛋煮熟去壳一剖为二，用车梨子做金鱼眼，放入鸡蛋上做成金鱼身，牛鞭做成金鱼尾，用牙签连接起放入盘中，加盐、鸡精、胡椒、白糖、高汤上笼蒸5分钟取出，淋鸡油即可。