广灵十大特产有哪些 广灵县特产美食图片

五香豆腐干以太行高寒地区黄豆为原料，采用科学配方，运用先进设备，结合纯天然“乳酸菌”点制的传统工艺精制而成。五香豆腐干具有精、韧、咸、香等特点，营养丰富，口味纯正，精韧耐嚼，富含植物高蛋白氨基酸及高钙质和多种微量元素，是居家旅游、酬宾宴客、馈赠亲友、休闲佐餐的无糖素食佳品。

杏鲍菇又名刺芹侧耳，别名雪茸，因其子实体有愉快的杏仁香味和鲍鱼的口感，故名杏鲍菇，其营养丰富，具有人体需要的8种氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。

杏鲍菇菌丝体为白色、浓密，子实体单生或群生，菌盖圆形至扇形，中央略凹陷，直径3-13厘米，表面平滑、干燥、有光泽，幼时浅灰黑色，成熟后呈浅黄色，有近放射状黑褐色细条纹。菌肉白色，具杏仁香味。菌褶乳白色。菌柄偏生或侧生，粗壮，乳白色，棍棒状。

杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。

杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，粗蛋白含量为20%，粗脂肪含量为3.5%，符合高蛋白低脂肪的营养食品要求。粗纤维为13.28%，灰分为6.10%，比茶薪菇、姬松茸分别高出3.24和7.18个百分点，说明杏鲍菇矿物质营养也较高。杏鲍菇多糖含量为6.3%，比茶薪菇、香菇分别高出4.0和0.6个百分点。杏鲍菇氨基酸已测定17种，总量达15.85%，其中人体必需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的42.0%。矿物元素含量也很丰富：钙含量为142.4ug/g，镁含量为1214.3ug/g，此外还含有铜、锌、锰、铁、钾、磷等元素，人体必需的微量元素钙、镁含量特别高，是猴头菇钙含量的7.1倍，姬松茸钙含量的6.6倍。

广灵大号是广灵独有的一种器乐，号筒如倒扣的瓮一般，当地人也称这种号为大瓮号。传统的大号是铜质的，重约4公斤，平时号管套在号颈内，演奏时将号管拉到号颈处，号长有60厘米。这种大号属于单音号，只能发出一上一下两个音，不能吹奏曲牌，但是因为声音低沉独特，余音袅袅，韵味悠长，在红白喜事中和正月里闹红火时离不了。以前的鼓乐班大号手很多，仪仗队很气派，但近年来鼓乐班中加入了歌舞表演，多数鼓乐班只配备2名大号手，虽然演奏队伍扩大了，传统音乐却有边缘化的倾向。

广灵大号相传是明末清初有名的大臣魏象枢所制。明崇祯年间，蔚县名人魏象枢与广灵人易向南同朝为官且相互交好，后来满清入关，魏象枢做了清朝1，易向南隐退回乡。易向南的夫人故去时，家贫无力操办丧事，恰逢魏向枢回乡，看到故友的窘迫之状，便依照当时宫廷上朝所用礼仪朝号的形制特点制成了与之相似的大号，大号发出的声音低沉、悠长，他动用多名下人组成依仗队送别故人之妻。后来大号便成了广灵和毗邻的蔚县独特的民间祭祀乐器流传至今。

目前全县从事广灵大号吹奏者约有百余人，从艺者多为中老年人。吹奏这种器乐是个力气活，一般年过六十便退出乐队，加上艺人们仅靠这门手艺养活不了自己，还得以种地为生，因此近年来大号音乐日渐式微，对这门古老的音乐急需有关方面加以保护。

黑木耳生长于栎、杨、榕、槐等多种阔叶树的腐木上，单生或群生。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

广灵黑木耳由于均采用棉籽壳、木屑等仿野外种植，自然晒干，无污染，不含任何农药、化肥、防腐剂和添加剂等，保持了黑木耳野生成分的特点，经过人工进行分拣去除杂质等处理（经农业部检测中心检测，25项指标全部都合格，达到绿色产品标准）。且气候条件及无任何污染的河水浇灌等因素，生产的黑木耳色黑、肉厚、质地肥嫩、味道鲜美，晶莹剔透、质量上乘，堪称极品。每100克鲜黑木耳中，含水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，灰分5.8克；此外，还含有多种维生素，包括甲种维生素原0.031毫克，乙种维生素0.7 毫克，丙种维生素217毫克，丁种维生素原及肝糖等。具有一定的保健作用，其味甘、性平，归胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、止血、活血、强志、养颜等功效，适于滋润强壮，清肺益气；补血活血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，黑木耳中的铁的含量极其丰富，故常吃能养血驻颜，防止缺铁性贫血；木耳中含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防止动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质对于人类的消化系统具有良好的清滑作用，可以把消化系统内的灰尘，杂质吸附集中起来排出体外，同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一。

广灵黑木耳现已发展成为黑木耳简装、精装、压缩块、黑木耳粉四大类，具有无杂质、无添加剂，便于携带、食用方便、利于储存、保质期长等特点。多家公司产品荣获绿色食品认证及QS认证。畅销省内外，有力的带动了全县菌业产业的发展。

广灵黑苦荞被当今营养学界誉为“五谷之王”， 不仅富含其它粮食作物中含量极微或者根本没有的芦丁及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、粗蛋白及其它多种微量元素。其营养成份更是远远优于大米、小麦和肉类等普通食物，属纯天然珍贵的营养食，对成年人可防止冠心病的发生。

广灵豆腐皮

广灵县豆腐皮，把上好的黄豆磨成浆然后加入比例清水做成豆汁，由大火把豆汁煮佛后.然后小火等待豆汁表面凝结成皮状物。最后用木棍以十字手法.粘出挂与通风处凉干而成。吃的时候，炮软，加入调味料直接食用即可，也可放进煮肉的锅里做成五香豆腐皮，还可以，在做好的汤里加入部分豆腐皮切的丝，味道更佳。

广灵黄花菜

黄花菜俗名金针菜，含有丰富的胡萝卜素、磷、钙等多种微星元素，食用营养丰富，滋味香浓，同时具有键胃、利尿、安神、生津等药用价值。古籍上称之为鹿葱、宜男等。广灵黄花颜色鲜黄，朵大条直，油大脆嫩，营养价值极高，是居家、旅游、宴客、馈赠的精品。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

白灵菇在分类学中隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目。侧耳科，侧耳属，白灵菇以形似灵芝而得名。别名百灵菇、有翅鲍菇、灵芝菇、雪山灵芝，民间习称克什米尔神菇或天上神菇，是一种腐生菌，有时也兼有寄生性质，食用部分主要是其菌伞。

白灵菇属低温型的菇类，因而适合广灵春、冬气温低，风大干燥，无杂菌生长条件，有“西天白灵芝”和“素鲍鱼”的美称。是世界珍稀食、药两用菌。属于食用菌中高档的珍品，它已成为当今市场的新贵。据上海交大农学院分析：“白灵菇富含多糖类氨基酸18种之多，比香菇、草菇、金针菇、蘑菇等大宗菇类高4-5倍。含有不饱和脂肪酸、钙、锌、钾、钠、锰等多种微量元素和VC、VE、VD等多种维生素以及粗纤维等。特别是蛋白质，每千克白灵菇所含的精蛋白质相当于6千克的瘦猪肉、9千克的鸡蛋或者3千克的牛奶。是目前食用菌中最高级的营养保健滋补品之一”。

白灵菇所含的真菌多糖能显著提高人体免疫机能，调节人体平衡，降压降脂。具有抗肿瘤和抗病毒的作用，可有效防止动脉硬化和心脑血管疾病、妇科病、儿童佝偻病、骨质疏松等症，同时具有补肾壮阳功效，是美味的营养食疗佳品。

白灵菇营养丰富，洁白无暇，肉质细嫩，口感脆滑，味道鲜美，久炖不烂，可适用于各种烹调方法。如：炒、涮、炸、烧，做汤、做陷、凉拌等，可切丝、切片、切丁。可单独烹饪和随意配伍。

白灵菇实为预防衰老，延长寿命集营养与保健为一体的特殊菇种，形、色、味、质俱佳，是自己享用和馈赠亲朋好友的上佳礼。其中，北野公司的“北野”牌白灵菇、山地公司的“山地”品牌的白灵菇分别获得了绿色、无公害产品认证，畅销省内外，有力的带动了全县菌业产业的发展。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。