鑫升特产唐山酥糖 唐山特产常各庄花生酥糖

海参扒肘子是唐山一道代表性菜肴，其特点是香醇浓厚，质感糯软，造型美观。先将海参抹刀改成片，加调味料烫透捞出，控干水分；猪肘酱熟去骨，改刀装碗，加调料、葱、姜上屉蒸30分钟，取出扣入盘中。菜胆改刀，焯水，加调味料炒匀，围摆盘边。最后勺加油烧热，用葱烹锅，下入海参，加汤、调味料中火烧至入味，勾芡，淋入明油，烧在肘子上即可。

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

海米主要产于唐山市南部沿海一带，至今已有三、四百年的历史。

唐山日用瓷：以骨灰瓷、白玉瓷及玉兰瓷三者品质最佳，属高档瓷。骨灰瓷质细腻，乳白晶莹，透明度高，装饰艳丽；玉兰瓷瓷质纯净，洁白无瑕，呈半透明，如润脂凝霜，似玉肌冰肤，加以清淡的装饰，幽雅别致。( 丰南)

博罗酥糖是由博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口、甜而不腻，价格适中，便于携带等特点。是只有博罗才有生产的地道，有罗浮山牌为正宗。( 惠州)

“博罗酥糖”是我县传统的特色农产品，其中“兴就兴”牌盒装酥糖，年产值100万元。传统的博罗酥糖芝麻味浓香，嚼感良好，是良好的送礼佳品。

“神鹿”、“黄鹂”牌纯毛水纹毯、纯毛混纺绒面毯、粘胶毯等品种选料精良，工艺精湛。毯面绒毛丰满，均匀细腻，富有弹性，抗静电、保暖、防潮、图案新颖，色彩协调，美观别致，典雅大方。纯毛毛毯具有良好的防蛀、抗菌、阻燃功能，达到国际羊毛局最高等级标准。多种产品先后4次获省部优称号，１6次受省级以上表彰。产品出口澳洲、东南亚、北美洲等国家
( 迁安)

“咯扎（餎馇/烙汁）”读音应是『Gēzha』，咯扎（餎馇）是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

咯扎现在在唐山地区民间分布比较广，滦县，滦南，乐亭，遵化等地都有，做工滦南县做的最为正宗，最为普遍，但现在市场上的销售的咯扎一般很少用绿豆，这样的成本低但口味不如纯绿豆的好吃，要想吃绿豆的就要定做，价格贵一些。

贯头山酒是河北唐山市迁安的。迁安造酒历史悠久，传说起于黄帝，贯头山酒业公司现有魏晋时的古井仍在使用。我国的一些酿酒专家认为，贯头山酒业有丰富的酒文化遗存，遗址、遗迹保存完好，具有鲜明的地方性、民族性和代表性，从而确定了迁安是中华民族白酒的重要发祥地之一。

贯头山酒厂始建于清朝同治年间，原名“全盛局”，后改名为“德盛局”。1958年，迁安县政府在德盛局原址建立了贯头山酒厂，产品曾远销日本。1962年秋，暴雨成灾，全厂被淹。次年，工业调整时企业停产。1972年，日本首相田中角荣访问我国时，曾向周恩来总理询问贯头山酒厂的兴衰，并品尝了贯头山老白干。在这一背景下，1973年，贯头山酒厂又恢复扩建，酿酒工艺不断改进，酒质不断提高。

“贯头山酒”秉承传统固态泥池发酵工艺，融入现代高科技成果，传承中华悠久酒文化，保持千年品质，所酿造的“贯头山”牌系列白酒：老白干、二特、特酿、酒王、新唐山酒王、千酒等，具有窖香浓郁、干洌清爽、纯厚绵甜、回味悠长之特点。2004年5月28日，被文化部诗酒文化协会评为首届十大“中华文化名酒”。2006年。贯头山酒业公司被文化部中国诗酒文化协会、中国酒文化学术活动中心专家委员会批准为“中国酒文化学术活动基地”。多年来贯头山系列白酒获国际大奖三项，国家级大奖五项，省市级奖励及证书三十二项。企业现存古井和古窖池群在全国酒业文化万里行活动中被评为“中国酒文化十大古井”、“中国酒文化十大古窖”。

河北省迁安市大五里乡现辖行政区域

《迁安市人民政府关于界定“贯头山酒”地理标志产品保护范围的请示》，迁政呈〔2017〕16号

河北省地方标准：《地理标志产品贯头山酒》

（草案）

洮阳镇：以产唐菖蒲、牧丹、大丽花闻名。临洮酥糖、玫瑰卫生香为

经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺，所制麻糖色泽 新鲜，呈淡黄色，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。( 唐山)

1.羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形。

2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去。

3.热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。以筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。

在天寒地冻时，一些滋补的佳肴是最受欢迎的。对于一些受不了膻味，但又想享受羊肉的朋友来说，这道菜就最适合他们了。因为萝卜能吸收羊肉的腥气，而桂皮、八角和姜则能增加羊肉的香气。