长兴县有什么特产 长兴最好的特产

如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。

锅圈馍馍和烘洋芋是硗碛人日常饮食的主、副食品。锅圈馍馍又称大罗面馍馍，以优质面粉为原料。锅圈馍馍状如牛舌且有一层焦黄色的锅巴，食之既有馒头松软可口的特点，又具煎饼酥脆清香的风味。硗碛出产的洋芋，由于沙粗、含水份少，适口性好，深受当地人青睐。锅圈馍馍用上等面粉加水调和发酵，添加适量碱面，揉活面团，做成半斤左右的“牛舌头”，沿铁锅上部放置，然后把洗净的洋芋放入锅内，撒上少许食盐，掺入适量清水，将锅盖封严，用猛火加温蒸煮，待蒸气透出馒头香味时，改用微火烘一些时间，待锅内水干，洋芋熟透，馍馍锅巴增厚呈焦黄色才出锅，装盘上桌。这一烹饪方法当地人称之“一锅熟”。

新兴裹蒸粽

新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者！其炮制方法灵活多样，不拘一格，但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料,精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。

新兴裹蒸粽分为三种：糯米粽、粘米粽、灰水粽；以冬叶包裹的为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香。

灰水粽在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。

新兴粽仔有糯米粽、粘米粽、灰水（碱水）粽等；过年则以冬叶包裹的为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香。咸口味粽仔口感细腻甘美。因是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。香气横溢，入口溶化，甘香，是新兴人欢度春节的传统美食。灰水粽在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。沾米粽用粘米包裹，给人的感觉有别于糯米的“滞”。

每逢新春佳节，各家各户以裹蒸粽作为赠品给亲友品尝。远在外地的人，到新兴来，忘不了搜罗裹蒸粽，带着浓郁的乡亲，满载而归。

新兴经营裹蒸粽的食店很多，其中以肥姨的“众宜食店”为最佳。

长兴紫笋茶为农产品地理标志产品。长兴紫笋茶历史源远流长，久负盛名，是中国茶文化发祥地之一。早在1200多年前的唐代，茶圣陆羽在长兴顾渚山茶区发现此茶“芳香甘冽，冠于他境，可荐于上”，并以“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”载入《茶经》，取名“紫笋”，推荐给皇帝。唐代贡茶分布较广，包括五道十七州部，而顾渚紫笋茶最为著名，乃贵为贡茶之上品，有诗云“琼浆玉露不可及，紫笋一到喜若狂”，被后人称谓中国贡茶之最，中国名茶之源，而且朝廷命将贡额勒石立碑，定名为“顾渚贡焙”。 近年来，长兴紫笋茶连续被省农业厅评为浙江省一类名茶、省级名茶、中国名茶、全国名茶、农业部首届国际农博会获名牌产品等称号。并先后荣获中国国际茶业博览会金奖、上海国际茶文化节、浙江农业博览会评为金奖等荣誉称号；“紫笋”牌商标已连续三次被评为浙江省著名商标，“紫笋”牌紫笋茶已连续三次被评为浙江省名牌产品。

产品产地：浙江湖州长兴县

产品季节：清明至谷雨期。

产品特性：泽绿翠，银毫明显，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜美，茶汤清澈晶亮，叶底细嫩成朵。

产品成分：富含维生素、钙、铁等多种营养成分。

产品功能：该茶不仅清凉可口，而且有回归自然、驻颜悦色、治疗咽喉肿痛等功效，是炎炎夏日消暑、润喉的理想饮品。

产品简介：紫笋茶亦称湖州紫笋、长兴紫笋，是中国传统名茶，产于浙江省长兴县。早在1200多年前已负盛名。由于制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫，其形如笋，故此得名为紫笋茶。

每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶初展，其制作，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等过程。制成的极品茶芽叶相抱似笋；上等茶芽挺嫩叶稍展，形似兰花。

如今紫笋茶是国家级名茶，获北京农博会金奖。

产品历史：唐代贡品——紫笋茶，被历代文人誉为“茶中极品”，产于浙江长兴顾渚山一带。早在唐代宗广德年间（公元764～765年），茶圣陆羽在长兴考察茶叶，发现此茶优于其他茶，就推荐给皇帝，并于大历五年（公元770年）正式列为贡茶。长兴作为茶圣陆羽的第二故乡，古代许多文人墨客都涉足紫笋茶原产地顾渚山，留下了许多诗篇和摩崖石刻，成为珍贵的中华茶文化遗产。“紫笋”一名，也由陆羽《茶经》“紫者上，笋者上”而得名。随着紫笋茶贡额的增加，在顾渚山建造了第一座规模宏大的皇家茶厂——贡茶院。每年谷雨前，皇帝诏命湖长两州刺史督造贡茶，顾渚山立旗张幕，太湖里画舫遍布，盛况空前。龙袱包茶，银瓶盛水，限定清明前将贡茶送到长安。故有“十日王程路四千，到时须及清明宴”和“牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来”等诗句。当时采茶役工约三万，工匠千余，累月方毕。顾渚紫笋茶在唐代连续进贡八十多年，会昌中（公元843年）进贡紫笋茶数量近二万余斤，朝廷将贡额勒石立碑，定名为“顾渚焙贡”。自唐朝经过宋、元，至明末，连续进贡876年。顾渚紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好、进贡时间最长的贡茶，顾渚紫笋是中国贡茶之最。

地域范围

长兴紫笋茶农产品地理标志保护范围包括长兴县水口乡、夹浦镇、小浦镇、煤山镇、白岘乡、龙山街道、雉城镇、林城镇、泗安镇、二界岭乡、吴山乡、和平镇、李家巷镇、洪桥镇及国营场站等地的天目山余脉山区，辖15个乡镇92个村（场）。东至李家巷镇的青草坞村、南至和平镇的周坞山村、西至泗安镇的五丰村、北到夹浦镇的父子岭村，地理坐标为北纬30°43′-31°11′，东经119°33′-120°06′。全县国土面积1430平方公里，保护区茶园面积6600公顷，产量1000吨。

博兴县是鲁西最大辣椒交易市场，年产5000吨以上，主要品种：益都红鲜椒，当日采摘，当日去把，当日装车，欢迎新老客商前来采购。

方便糯米藕

原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

特点:风格独特，口感俱佳。

长兴爆鳝丝

雉城名菜。长兴爆鳝丝色、香、味俱佳，远近闻名。主料鳝鱼选料讲究，须用大小一式的鳝鱼丝，鳝鱼划丝浸渗后，用“五油”(素油、荤油、麻油、酱油、糟油)“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等，用文火慢爆烹制成，鲜美可口，风味独特。相传，乾隆游江南到长兴，品尝此菜后赞叹不绝，后被列为宫廷名肴。

[烹制方法]

1.把活鳝鱼放在沸水锅中氽一下，捞出去骨，掏去内脏，切成5厘米长的丝，洗净。

2.炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至八成热，锅中留底油20克，其余倒出待用，投入鳝丝偏炒，并先后几次加入熟菜油，直至将水分炒干，鳝丝起酥，放蒜泥、青椒丝同炒片刻，加入绍酒、酱油、红糖、笋丝、韭菜和白汤。待汤汁将干时，放入胡椒粉、糟油、芝麻油，用湿淀粉勾芡，并用手勺搅至汤汁起泡，下入熟猪油搅几下起锅，把菜装成塔形，顶上点缀着姜丝和熟火腿丝。

[工艺关键]

此品干煸成菜，底油勿多，边偏边加油，锅中发出吱吱响声，鳝丝酥透。

[风味特点]

1.长兴临太湖，毗天目，全县盛产鳝鱼，品质兼优，且制作鳝鱼的技艺十分高超。相传，乾隆皇帝巡视江南之际，杭州官府通报各地名厨高手烹菜献艺，据传“长兴爆鳝丝”夺得魁首，被乾隆誉为“江南第一味。”

2.此菜制作考究，鳝丝经多次加油，反复煸炒，腥味尽去。然后用多种调料烹制，菜品脆酥，香鲜透味，塔形装盘，缀以嫩黄的姜丝、艳红的火腿丝，滋味醇正，美观大方。

乌枣

由兴县红枣熏烤加工而成，色泽乌红发亮，皱纹均匀明显，无鼓泡，无破裂，形状在3公分左右，便于储藏运输。经熏烤之后，不仅具有润心肺、补五脏、治虚损的功能，而且还增加了止咳化痰、开胃化食等医用功效。产品主要销往东欧、东南亚国家和我国港澳地区。

自古以来，新兴一带的养鸡业就比较发达，味鲜色美的优种杏黄鸡早就闻名于整个粤西地区，这里民间地区也传着关于鸡的神话故事。在新兴风光旖旎的勒竹镇集中了“三温一古”四大养鸡集团，成为全省乃至全国最大的养鸡基地，每天都有几十万只鸡从这里运向四面八方。新兴人创造了有名的新兴鸡。也创造了一个神话，广东温氏 集团有限公司的发展过程就是这个神话延续的过程。1983年，温氏集团还是由七位农民集资8000元创办的勒竹鸡场，经过十多年的努力奋斗曲折发展。然后是 不断改革、不断提升，终于成为一个以养鸡业为主，集科、工、农、贸于一体，拥有资产超亿元。每年上市肉鸡6000多万只的多元化企业集团。近年又成为广东最大的肉鸡生产公司。广东最大的民办菜蓝子工程，最大的肉鸡和炖品罐头生产基地，温氏 集团最大的成功之处就是创立了公司十农户的模式。把农村大量分散的单家独户经营的农民集结为一个养禽统一体。实现了小农经济到商品经济的历史 大跨越。这个由省、市、中央领导都高度重视和肯定的温氏模式。被誉为广东农业产业化的一面旗帜，将对促进中国农村养禽业的发展有着重要意义，近年温氏 集团已走出广东、分别在河南、广西、福建等设置了分公司。目标是每年翻一番，累积奖金20亿奔向21世纪。( 新兴县)

湖州卖包子最牛就要属杨大包子，每次早上想吃他的包子，不去排个十五到二十分钟的队，那是不可能的，到了那里又是湖州最为新奇的一景，一张一张纸币，一叠一叠硬币，在那整整齐齐代替主人排队。也记不得杨大包子何时开始营业，只记得二十多年前，我们搬到那里的第一天，就是吃他的包子。市陌路送来迎去不知有多少家点心店，在此开门歇业，只有他家风景独好。吃他包子的人，许多已成了耄耋老人，还在此经常排队；更有甚者，昔日的少男少女，今天在替上学子女排队。只见老杨的背一天比一天要驼了。

传统的包子多是以发面为主，刚出笼时汤汁四溢，过十分钟后，半点汤汁荡然无存。而老杨的包子过半天还能发现汤汁在包子边上。因他是属半发酵面，按现在时髦说法比较劲道。

隔壁的叔叔讲，老杨以前也不是做包子出身，文化大革命时老杨的成分不好给打入监牢，当时监牢里分给他一个任务，让他照顾一名死囚犯。老杨细心照顾于他，后来死囚在快上刑场时，将此包子的秘方口授于他。再后来就在市陌路多了一个杨大包子。不管是戏说也罢，还是什么杨大包子的口味独特，价廉物美，也是他的立身之本吧。也就是拥有许多贩夫走卒，引水卖浆的粉丝。