长沙土特产必买剁椒 去长沙必买的剁辣椒

同“浏阳油饼”一样，“浏阳炒米”也是之一，浏阳人喜爱的一道传统美食。“炒王牌”炒米以“秉宗传统、紧跟时尚、贴近大自然”为经营宗旨，走品牌经营之路，以其独特的香、甜、脆、松口味，一举征服了万千食客。甚至有人说，来浏阳没看到烟花是第一憾事，没有吃到“炒王”便是第二憾事。近年，“炒王”炒米以无以可挑剔的质量及信誉，多次荣获省、市优秀产品奖，在多次的食品博览会上受到中外客商的交口称赞。

历尽天华成此景。“炒王”牌系列食品拥有百年老字号的品牌价值，尚有巨大的市场空间等待开拓。值此第二届中国文化世到来之际，“炒王”食品将以推介浏阳为重任，面向四海嘉宾，与各位独具慧眼的有识之士真诚合作，实现品牌+资本的有力联合，并借此盛会之际面向社会招纳贤才，一起共创辉煌的明天！

拔丝湘莲是长沙知名的特色菜，其做法如下：

原料/调料

湘白莲150克。网油200克，鸡蛋1个。熟猪油1000克(实耗100克)，面粉100克，白糖200克，桂花糖25克，湿淀粉50克。

制作流程

1．将莲子去皮去心，用温水洗净，盛入碗中，放沸水上笼蒸至八成烂，取出滗去水，放入白糖、桂花糖拌匀。鸡蛋磕入碗中，加面粉50克、湿淀粉、清水调成糊。

2．将网油洗净，晾干水，平铺案板上，撒一层面粉，将莲子排列在网油一端，向前卷2圈成筒状，用刀划开，再摆好莲子另卷一筒，直至网油卷完为止，然后每隔3粒莲子切成一段，盛入盘内。

3．炒锅置旺火上，放入猪油烧至七成热，将莲子段逐个裹上蛋糊，下入油锅炸呈黄色捞出，清除面渣再下入油锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油。在锅内留油25克，下入白糖175克，用小火熬成金黄色，待可以拔出丝来，即下入炸好的莲子段，裹上糖汁，盛入抹油的盘中，用筷子夹起拔出若干根丝来即成。

沩山镇八角溪村位于湖南省宁乡县西部山区。沩山产茶历史悠久，早在唐、宋时代便是朝庭贡茶的原产地，八角溪村则是沩山茶的发源之地。依据这一历史资源优势，八角溪村积极开展一村一品建设，确立了把发展名优茶作为村民脱贫致富的突破口，成立了茶叶专业合作社，建设茶园基地8000亩，大力推进规模化、标准化、品牌化和市场化建设，开发打造沩山茶品牌。现在八角溪村家家有茶园、户户有茶采，全村专业从事茶产业的农户达到了80%以上。

2010年全村茶产业收入达2800万元，人均茶产业收入达万元以上。茶产业的发展还带动了该村旅游业的发展，在茶园基础上旅游、农家乐、餐饮业及交通运输业兴起，为村民提供120多个就业岗位。

美味叫化鸡又称“煨鸡”。系将鸡挖去内脏，放入干贝、开洋、火腿片及适量调味品，用荷叶将鸡包裹，于在外面涂上一层泥，放在火上煨烤。熟后异香扑鼻，鲜嫩酥烂，别有风味。 此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

油饼是浏阳的传统产品，已有数千年历史，中外驰名，其制作始于唐朝，唐大宗李世民品尝后，历朝历代成为贡品。浏阳油饼在传统技术的基础上，给合现代技术，其制作更加严格，选料更加考究，由本地山茶油、精而粉、白糖、桂花、、百合粉、芝麻、八角等十余种香料精制而成。

浏阳油饼具有酥、脆、香、甜的特点，多吃不腻，回味无穷，在我国食品行业中绝无仅有，独领1。各项技术指标均达到国家标准，产品畅销国内外。新中国成立后，毛主席、耀邦总书记曾多次品尝并给予高度评价。

大围山梨为农产品地理标志产品。大围山梨是湖南省长沙市浏阳市大围山镇的。大围山梨果肉白色，肉质脆嫩，多汁，果核极小。大围山梨为国家农产品地理标志保护产品。

大围山镇地处湖南省东北部，湘赣边境，北与平江接壤，东与江西铜鼓相邻，南界张坊镇，西连达浒镇，闻名遐迩的浏阳河发源于此，璀璨的湘东明珠大围山镶嵌其中。

近年来，大围山镇特色水果种植规模每年以2000亩的速度递增，种植总面积已超过24000亩。桃、梨、李是主要果品，占水果总面积的80%。全镇共发展水果种植户2000多户，建成金溪、井头、杨梅岭等特色果园和规模基地15个。2011年，全镇实现水果总产量1050万公斤，产业总产值4400万元，水果产业已成为山区农民增收致富的主导产业之一。

2013年，浏阳市果茶业协会申报的“大围山梨”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

大围山梨农产品地理标志地域保护范围包括大围山镇、张坊镇、小河乡等三个乡镇。东邻江西铜鼓县和宜春市，南靠江西万载县，西环达浒、官渡镇和七宝山乡，北接平江市。地理坐标于：东经113°58′59″—114°15′08″北纬：28°11′24″—28°34′02″。总保护面积1500公倾，年产量2.2万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：大围山梨果实圆形或扁圆形，果形端正，果较大，果实横径≥60毫米，单果重200～500克。成熟后黄绿色或黄褐色，有光泽。果肉质乳白，质地细腻，脆嫩无渣，清香爽口、果心小皮薄、可食率高，汁液多、风味好。符合NY5011－2006的要求。 2、内在品质指标：大围山梨品质好，营养价值高。据测定：果实硬度（kg/平方厘米）≥4kg/平方厘米，可溶性固形物（%）≥11，总糖（%）≥7，总酸量（%）≤0.20，固酸比≥60:1，维生素C≥4mg/100g。 3、符合《NY5011-2006无公害食品仁果类水果》标准的安全要求。

长沙生产糕点的历史悠久，有文字记载的就有几百年，而且品种繁多，“湘”味殊浓，现略举一二如下：长沙年糕。源于糯米糍粑，又称“糯粢”。明、清时期，长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进，将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料，制成年糕应市。民国时期，春节期间制作年糕的作坊有近40家，有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。其中以杏花村食品作坊所制最为著名。现在增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白，柔软光滑、细腻油润，糯软清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、汤煮均可，老少咸宜。春节食之，已成风俗。长沙奶糕。1910年（清宣统二年）江永寿堂的创始人江恒寿采用优质米粉、白砂糖及疳积糖配合成肥儿糕，清香味甜，易于消化，兼有肥儿驱虫功效，作为乳品深受欢迎。长沙主要食品作坊竞相仿制生产，成为糕点行业的一种主要食品。糕呈正方形，色泽洁白，质地细腻，含有黄豆、奶粉、米粉。气味芳香、营养丰富，便于携带、运输、贮存、食时用沸水冲调，易于消化吸收。长沙牛奶法饼。为湖南中式糕点中唯一发醇的产品，至今已有70余年历史。初称“发饼”，作为一种风味独特的新型大众化食品，面世即受到市民青睐，以致店家卖俏而只于夜间出售，以招徕其它生意，促进了夜市繁荣。成为当时湖南糕点行业的“拳头”产品。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软，奶香浓郁，酒香醇绵，甘甜味美。(长沙)

长沙地区盛产茶叶，唐代诗人就有"湘资泛轻花"的题咏，到五代马楚王朝时期，长沙种茶业盛极一时，与北方的茶叶贸易成为长沙财政收入的主要来源之一。长沙茶叶名品云集，最有名的有高桥银峰、长沙茉莉花茶和宁乡沩山毛尖。
高桥银峰茶产于长沙县的高桥乡。这里地处玉皇峰下，周围山丘叠翠，河湖掩映，土层深厚，雨量充沛，气候温和，历来就是名茶之乡。《长沙县志.土产》称：1810年（清嘉庆十五年）此地"茶有宝珠、单叶、红白各种。"民国的《湖南茶叶概况调查》也说："长沙锦绣镇（即高桥）的绿茶早负盛名。"高桥银峰茶特征为：叶形匀整，条索紧细卷曲，色泽翠绿均匀，表面白毫如云，堆叠起来似银色山峰一般。冲泡后，汤色晶莹，叶底嫩匀明净。新中国成立后，高桥银峰茶被列为中国名茶和外事部门的礼茶。
长沙毛尖茉莉花茶有独特的风味，其条索紧结，茶叶浓醇，花香鲜灵，纯正持久。冲泡后汤色黄绿明亮，叶底匀嫩，耐冲泡，饮后满口留香，为花茶类的佼佼者。长沙产茶叶和茉莉花有悠久的历史，明嘉靖《长沙府志》即有"杂货之品曰茶，（贡）岁进茶芽六十二斤"的记载；清嘉庆《长沙县志》也有"茉莉夏开白色，清丽而芳"的记载。长沙茶厂采用自己加工的毛尖茶配以洁白、肥壮的茉莉鲜花，以传统的手工窨制工艺，制成了猴王牌毛尖茉莉花茶，被指定为湖南省出国人员礼品和首都钓鱼台国宾馆招待外宾用茶。
宁乡沩山毛尖茶相传为唐代贡品。清同治《宁乡县志》记载："沩山六度庵、罗仙峰等处皆产茶，唯沩山茶称为上品。"民国《宁乡县志》载："沩山茶雨前采制，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株尤佳。"我国西北部边疆的少数民族，一向视沩山毛尖茶为最珍贵的礼品茶。刘少奇生前也爱饮用此茶。沩山系大沩山上的天然盆地，地势高峻，群峰环抱，林木繁茂，云雾常年不散，故有"千山万水朝沩山，人到沩山不见山"之说。这里的茶园属黑色砂质壤土，土层深厚，腐殖质丰富，茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

原料：秋后红鲜椒，洗净去蒂

调料：粗盐

制作：凉干水后即剁碎，拌入粗盐进坛，必须要根据原料多少选用坛子，坛子不能太大，否则吊坛易坏，粗盐放入，一般每公斤原料100克—200克，这要根据存放时间而定，如存放时间长，盐量要加大而咸，时间短则少放盐，入坛后加入香油或烹调植物油，用于与空气隔绝，保质不腐，存放时间稍长点。

特点：剁辣椒在宁乡几乎每家都有制作，不同家庭制作稍有不同，有加姜米，加浏阳豆豉，加大蒜子，加花椒的等，不同家庭喜欢放入不同的其他辅料，此菜既可配菜做调味品，也可单独食用。是早餐吃面，酒席最爽味尾菜也拌食其他菜品，对喜爱味重的人，可调食清淡的菜肴，总之是宁乡人居家必备。可惜会做的只是老年人和好学的厨师。

菊花石雕为湖南,每件作品均利用菊花石的天然花形进行雕刻,因此每一件作品都是独立成形,没有两件作品完全相同.我所在原有基础上加强作品的文化内涵,让每件作品成为雕.诗.书.画的共同结晶.成为更具东方文化特色的高级工艺品,同时推出的还有鸵鸟蛋雕、雕花木框对联等产品,欢迎海内外朋友参与合作或选购.(长沙)