一. 河南省 郑州市 惠济区 郑州小吃
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二. 云南省 昭通 水富县 昭通风味小吃
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三. 云南省 红河 绿春县 红河风味小吃
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四. 浙江省 温州 泰顺县 白葡萄酒鲈鱼
白葡萄酒鲈鱼原料:鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙 辅料:白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙、奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯。
制作:
1、先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉,拌入调味料(1)腌10分钟,再用平底锅以少许油略煎两面,并倒入调味料(2)小火烧入味。
2、将调味料(3)炒成面糊,再将鱼盛入盘内,剩余的汤汁与面糊炒匀盛出,然后淋在鱼身上。
3、撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
五. 云南省 迪庆 香格里拉市 香格里拉风味小吃
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六. 云南省 大理 大理风味小吃
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七. 福建省 三明 梅列区 三明小吃
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八. 浙江省 温州 泰顺县 蜜椒牛柳
蜜椒牛柳原料: 牛里脊肉;干葱头粒、鸡蛋;黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、蚝油、天添鲜、生粉
制作:
1、选用新鲜牛里脊切成块,用鸡蛋、蚝油、生粉上浆;
2、将黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、天添鲜拌和在一起,兑成蜜椒汁待用;
3、锅入油烧至五成热,下牛柳煎至两面白色断生;
4、沥干油锅,将配制好的蜜椒汁倒入锅中,再倒入牛柳,翻炒几下,就可起锅装盆。
九. 台湾省 云林县 天送小吃店
豆皮是将黄豆磨成浆,加水滚煮后,再将凝结于表面的薄膜层层筛取而得,常见的做法不外乎素豆包或切片炒肉丝,天送小吃店却将豆皮、笋丝、红罗卜、肉丝、鸭蛋酥等一起熬煮并加以勾芡,上桌前再滴上少许的乌醋,做成柔滑香甜的红烧豆枝焿,口味相当独特。( 云林县)
十. 湖北省 武汉 汉阳区 武汉小吃
武汉小吃