一. 山西省 运城 平陆 平陆山地黄牛
平陆山地黄牛因1981年被编入《全国品种志》而扬名，当地群众又叫它“爬山虎”。该黄牛是平陆山区人民经过长期的精心饲养和培育而逐渐形成的一个独特黄牛品种。
平陆山地黄牛的主要特征是：体型较小、骨骼细致、体质结实、行动灵活，全身皮毛细软，毛色有黄、枣红、灰白和黑色等，以黄色和枣红最多。从躯体特征看，与晋南牛比较，头部短而粗，眼大有神，颈部稍短而肌肉丰满，胸部肌肉发达，前胸开阔，背腰较长且宽而平，肌肉也较发达，腹部饱满，但不呈草肚状，后躯发育良好，尻部宽而平，肌肉丰满，臀部肌肉群发达，显得圆而深，后档宽，斜尻和夹尻牛很少，四肢较短，端正结实，强健有力，蹄光亮而坚硬，爬坡稳而迅速。
此品种在平陆各乡镇均有分布，但以圣人涧、杜马、张店、部官等乡镇为最多。由于本地沟壑纵横的自然条件，形成了此种黄牛的腿短有力，蹄坚耐磨，个体不大，行动灵活和宜爬坡下山的特点，最适宜山区农田的耕作和人民生活的需要。当地群众选牛的标准是：腿要短，身要长，头如桶，眼如蛋，肩如伞，背如案。
平陆山地黄牛产肉性能较好，据1981年对5头一般膘性的成年犍牛屠宰测定：宰前平均活重404公斤，胴重平均216.25公斤，净肉重189.40公斤，净肉率达到46.89％，胴体产肉率高达87.89％，而且肉质细嫩，烹饪后味美可口。1983年日本肉牛贸易实务访华团来平陆考察，曾给予很高的评价。
二. 山西省 运城 万荣 临猗梨枣
临猗梨枣
临猗梨枣是我国现有鲜食枣果中，单果最大、风味最佳的品种，属“综合性优良枣资源”。平均果重31.6克，最大可达107克，1997年梨枣王达92.5克。它早果性强，早丰性好，果肉酥脆、细嫩、爽口，维生素C含量达300－600毫克/克，维生素B的含量居百果之冠，维生素含量比苹果、桃、柑桔高出70－100倍，被誉为“活维生素丸”。
现代医学研究表明，枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，是天然的绿色食品。并具有抗癌降压，润肤养颜，养血壮神之功效。梨枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体所需的无机盐。民间曾有“天天吃仨枣，一辈子不见老”的谚语，高度颂扬枣的食补和药用功效。唐代诗圣杜甫曾赋诗“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”，追忆童年之对梨枣的陶醉。
三. 山西省 运城 永济 永济酥梨
永济酥梨,种植1500亩，年产量400万公斤。果实大,平均单果重250克以上,倒卵形,皮薄,金黄色,汁多,味甜,有芳香,品质好。果实成熟期8月下旬一9月上旬。( 永济)
四. 山西省 运城 垣曲 荞面饸捞
荞面饸捞
荞麦最能降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾，因荞麦性寒，故俗话说：“荞面要做好，离不开三样好调和，油泼辣子、蒜、芥茉”。
荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、总黄酮等。荞面是低糖食品，是高糖病人的最佳食品。
五. 山西省 运城 万荣 辫子饼
辫子饼
主料：精粉，白糖，酵母，水适量。
辅料：蛋黄，油，糖水少许。
操作过程：先将面粉和酵母拌匀，将糖和水溶化，将面粉开窝，加入糖水搅拌均匀和成面团待饧一下，下剂子，做成辫子拌，放到烤盘里刷蛋黄油放到烤箱里，慢火烤制。烤出来后刷糖液即成。
特点：上面面色金黄，外形美观，口感一般。
六. 山西省 运城 闻喜 闻喜柿子
闻喜柿子
闻喜柿子，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。有“半果”、“米果”、“猴果”、“米果”、“猴枣”、“镇头迦”、“朱果”、“红柿”、“柿子”、“香柿”、“毛柿”、“懒柿子”等别名。
七. 山西省 运城 平陆 平陆龙骨
中药店收购的“龙骨”，其实不是“龙的骨头”，“龙齿”也不是龙的牙齿。我们所说的“龙骨”，实际上都是生长在地球上叫做上新世和更新世（距今1200万年－几万年）时期绝灭了的哺乳动物的骨骼，当这些动物死后埋在地下，皮毛腐烂后，剩下的骨骼、牙齿，经过长期的矿物质的渗透作用，就变成了化石保存下来，古生物学家把它叫做哺乳动物化石。例如，平陆县药材公司收购的“五花龙骨”，多是古象的门齿、盘齿，白牙、青牙则是犀类、牛类、三趾马、三门马和鹿类等的牙齿化石，药材公司一般不愿收购那些舐起来不粘舌头的“龙骨”，那是一些年代太古，完全石化了的脊椎动物骨骼、牙齿或鹿角之类的东西。
平陆县位居黄河流域，地质学上所说的“三门系”地层，在平陆相当发达，并含有非常丰富的哺乳动物化石。“龙骨”是我国的传统中药品。根据龙骨定性分析，其中含有钙、钾、铝、铁等化学元素，多呈碳酸根、磷酸根的正反应。龙骨为临床常用药，用于治疗神志不安、失眠、惊痫，肝阴不足、虚阳上越所引起的头目昏花、多种体虚滑脱的病症。从考古学看，收集龙骨可以反映古代动物与现代动物的差异，以及它的演变过程。
八. 山西省 运城 闻喜 葱花饼
葱花饼
葱花饼，配料讲究，香酥可口，与山西削面、平遥牛肉齐名，被誉为山西三大名吃之一。
九. 山西省 运城 河津 樊村犁铧
樊村镇：“樊村犁铧”等农具。
十. 山西省 运城 盐湖 解州羊肉泡馍
羊肉泡馍，是解州四大名小吃之一。
解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。
据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！ 解州有四大名吃：羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面，而其中又以羊肉泡馍最为著名。解州的羊肉泡馍比较有名气的是“王剑”和“一把抓”。 王剑羊肉泡与“一把抓”属于同一派系，却在具体细节上有一定区别。一把抓以传统工艺为主，清汤为特色，吸引着来来往往的食客。 一把抓羊肉泡选用的羊肉是经过防疫站检验的不超过三十斤的绵羊肉。烹饪时需要七道工序，选骨，砸骨，泡骨，洗骨，熬汤，选肉，煮肉。煮肉的时候每隔1.5到2个小时加一次肉
