做法:将鱼头洗净,锅上火下菜仔油烧热后下鱼头两面蒸黄后下调料加水,煮二十分钟即可。
特点:鱼头嫩滑、无泥腥味、鲜嫩可口、回味无穷。
信息来源:武宁县委、县政府门户网站
“我们这里的湖水水质特别好,养殖的螃蟹黄多油满,特别受欢迎,现在我们打捞的这些螃蟹是浙江老板一个月前订好的,晚了还真不一定有呢!”看着打捞起来的螃蟹装满了船舱,养殖场承包人张春林非常开心。
近年来,湖口县借助滨江临湖、水资源丰富的优势大力发展水产养殖,推行螃蟹生态养殖技术,并逐年增加放养数量。今年全县养殖面积4万余亩,放养优质蟹苗100余万只,由于品种优良,今年捕捞产量预计可达40万公斤,总产值二千余万,产品畅销浙江、上海等地。
信息来源:中国湖口网
都昌县是全国闻名的珍珠大县,珠核、有核珍珠产量均占全国80%以上,去年淡水珍珠产量3.56亿元,最近,都昌县被国家农业部正式命名为“中国淡水珍珠之乡”。都昌县周溪镇在1999年以前是省特困乡,原来人均年纯收入仅为800元左右,而现在达到了2400多元,今天的种种成绩离不开政府的支持干部的鼓励和能人的带动。群众积极参与,政府因势引导,依靠科技兴珠,加强池塘管理是关键。
周溪镇农民曹新国靠“湖面养禽、湖中养蚌、湖底养鱼”发了财,投资200余万元在县城工业基地办起了珍珠加工厂,他带动了一大批村民承包精养鱼池,从事淡水珍珠养殖,珍珠加工成品后又帮助村-系市场,他的淡水珍珠养殖在国内外珍珠业享有盛名,产品畅销到日本、新加坡等国家。由于淡水珍珠养殖这一产业的扩大,全县有近万人解决了就业问题,农民年人均增收1500元。同时,曹新国先后被授予“九江市百名优秀乡土人才”、“江西省农民科技致富典型”、“全国劳模”。
这是修水山区一位大娘当年为下放知青滋补身体而特制的佳肴,因其美味可口,营养丰富,现在不但成为修水各大宾馆的名菜,而且通过知青的返城将这道佳肴传到了上海、南昌、九江等大中城市。
话说当年上海、南昌、九江等地的知识青年响应党的号召上山下乡,来到赣西北幕阜山区的修水县革命老区,接受贫下中农再教育。上海知青洪英被分配到四都红旗水库内的噪口村一个叫“花门楼”的小村庄。初听到 “花门楼”这地名,洪英姑娘还以为是一处繁华的集镇闹市呢,可到那里一看,却是一个四面是山,只几十口人的生产队,出门要爬山,到村部小卖部还要坐船,到乡政府所在地要走几十里山路,距离县城有七、八十里远,而且要步行到乡政府才能坐上一天一班的汽车。尤其是生活不习惯,一天三顿吃红薯,劳动时喝山沟里的冷水。一个刚从大城市下来的姑娘哪能吃得消,洪英姑娘第三天就拉肚子卧床不起了,没几天人就瘦得不成了样子。房东梁大妈那些天象照顾自己闺女一样侍候着洪英姑娘,又是找医生看病,又是翻山越岭帮抓药,总算是止住了泻,才放了心,但看到洪英姑娘消瘦的样子又很心疼,就想法子上山拣来一些山栗子,杀了一只快下蛋的嫩母鸡,慢火炖了半天给洪英补身体。这野山栗烧鸡还真是营养价值高,洪英姑娘吃了两次就迅速好了起来,她觉得这是有生以来吃的味道最美的食物。
修水山区有许多野生栗子树,每到秋头,橙红发亮的圆栗子就会从树上迸裂开的刺球中落到树下,妇女孩子们每天起早到树下拣,拣回来风干几天后剥开壳,这时里面黄黄的、圆圆的栗肉就象块软饴糖,用这种野生圆栗子烧嫩母鸡,鸡肉鲜嫩,栗如蛋黄,汤鲜味美,相当有营养,民间有“雏凤孵金蛋”之美称。
雷峰山茶是江西九江彭泽县的。
江西省彭泽县东升镇雷锋山(俗称:雷锋尖)为核心的自然山体及山脉延伸部分的浩山乡和东升镇(含上十岭垦殖场)行政区域内,总面积305.6平方公里。