三鲜汤由羊肉饺子、豆制粉丝、五香牛肉片配以牛肉汤调和而成。其做法是,置一大锅,里面放人大块牛肉、牛骨头和五香佐料熬煮,叫“熬锅子”。待牛肉烂熟之后,在大锅中间加上一个无底瓦盆,把牛肉拦在盆外,把包好的羊肉饺子、粉丝、五香牛肉片依次放人盆中煮熟,佐以香莱,一次只煮一份。三鲜汤营养丰富,祛寒活血,是老年人的上好食品,此吃法在县城流行。
信息来源:南昌人民政府网
茶山镇位于信宜市西北部山区,是革命老区。周边南是该市洪冠镇、西是怀乡镇、朱砂镇、东北是贵子镇,总面积104平方公里。现辖11个村委会,177条自然村,295个经济合作社,人口约2.2万人。 距市区东镇46公里。东南与洪冠镇交界,南与怀乡镇接壤,西与旺沙镇相连,北与贵子镇毗邻。
信宜市茶山镇是“中国三华李产业龙头县(市)”产业基地之一、广东省有名的三华李之乡,茂名市著名的李花观赏圣地。全镇种植面积已达4.2万亩,年产量近4万吨,产值超过1亿元,是该镇群众主要的经济来源。近年选育出的大果三华李单果重50克以上,在2000年全市单株评选中荣获第一名。果品早熟早上市,碧红剔透,肉脆汁甜,风味独特。
每年四月份左右,是茶山三华李早熟果大量上市季节。到五月底,茶山三华李晚熟大果也会大量上市,产量更丰盛,品质更优美。
2006年,茶山镇成功地举办了信宜市首届李花节,以花为媒推介茶山、宣传茶山,提高茶山的知名度。以花为媒、以果引商,茶山三华李迅速走向全省乃至全国,生产的三华李远销武汉、福建、湖南、深圳、广州、湛江等地,并在全国近10个省市建立了销售网络。
重庆市大足县的石刻三茗茶,采自西山森林公园腹地的生态茶园。它主要是由第二代松茗茶、茗螺、茗芽组合而成,品质纯正,滋味爽口,香气清新,水色绿明,叶底匀嫩。
石刻三茗茶是大足县的三大历史名茶之一,另外两种为大足松茗茶和宝顶苦丁茶。
旧时乌镇酿酒业十分发达,明时有酿酒作坊20余家,尤以高公生、顺兴、永盛三家最为著名。现仅存高公生糟坊,原名高公生酱园,始建于明朝初年。
乌镇牌米酒目前有三个产品,分别为55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。这三种酒都是采用传统工艺,经手工酿制而成的。 《乌青镇志》上说:“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口,男女老少皆宜饮用。以往农村过春节,就用它来招待客人,在乌镇民间,此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。民间有谣“猫屎芋艿杜搭酒,客人吃了不肯走”。
三白酒以本地自产的大米为主要原料,首先将大米用大蒸茏蒸煮成饭,盛在淘箩里用冷水淋凉。然后把酒药,拌入饭中,并搅拌均匀,再倒入大酒缸,捋平,在中央挖一个小潭,放上竹蒌然后将酒缸加盖密封,并用稻草盖在大缸四周以保持适宜的温度。几天后,酒缸中间的小潭内的竹蒌已积满酒酿,此时就将凉开水倒入缸中,淹没饭料,再把酒缸盖严。一周后就可开盖,取出放入蒸桶进行蒸馏,从蒸桶出来的蒸汽经冷却,流出来的就是三白酒了,至些三白酒便酿成了。
社旗县是闻名遐尔的“三粉”之乡和三粉集散地,三粉生产源远流长。300多年来,社旗纯红薯“三粉”源远流长,响誉全国,挺进国际市场,成为该县的第一大支柱产业,早在民国4年(1915年)社旗的田家粉、德家粉广壮细粉就冲出亚洲,走向世界,在美国旧金山举办的《万国商品赛》展销了该县粉皮,它以千克120张及其薄圆大亮等特点,受到欧亚非拉朋友的好评。该县共出口赊店粉面1361.4万公斤,粉条51.5万公斤,运往上海、广州等口岸,分别销到香港及东南亚的马来西亚、新加坡、欧州的意大利等30多个国家和地区。
2009年,社旗县种植脱毒红薯30万亩,拥有“三粉”生产线140条,年产“三粉”20.7万斤,总产值一亿多元。
特色:三套传统
品味高雅
味鲜质嫩
色香袭人