土家阿牛兄弟土特产 正宗的土家特产

擂茶，又名三生汤，以茶叶、芝麻、花生、大豆、大米、生姜等原料在特制的擂钵中擂制而成，开水冲泡后即食。所以说，擂茶不是传统意义上的茶，因其原料之一为茶叶，故名为擂茶。

擂茶是土家族的传统食品，起源于汉代，盛行于明清，拥有一千多年的饮食文化背景，产品历史渊源极其深厚。

仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和0，再带骨切成3cm大小的块。

泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把姜片放入爆香，随后放入仔鸡小块，煸炒至鸡肉中的水分全部收干，且稍稍上色。

将绍酒烹入锅中，再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻（约3分钟）。

将水倒入锅中，大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干（约20分钟）。

最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精，拌炒均匀，再撒上香葱碎即可。

土家十大碗为土家人招待远方贵客的美味佳肴，通常土家人会拿出家里平常最舍不得的菜肴，经过精心烹调而成。包括进门敬茶、炒米等前奏。十大碗真正体现了土家人热情好客、豪爽耿直的性格。

大碗吃饭、大块吃肉是过去土家人的真实写照。

土家族人用自己的聪明智慧在长期的生产和生活实践中，一代又一代的创造了独具特色的民族工艺美术，使其在土家族人的生活中，充满了神奇的艺术魅力。

土家族的工艺美术包括土家织锦、挑花、刺绣、制陶、印染、雕刻、编织等多种门类。它们既为世世代代土家族人所创造，又为其所享用。从而，深深植根于土家族风俗习惯之中，默默地与土家族人的生活常在，真真切切地表现着土家族人的审美观和艺术情趣。

在土家族人聚居地区，姑娘出嫁，娘家除打发一套木器嫁妆外，还要打发铺盖。这些铺盖中最珍贵的是土家织锦被盖。这些织锦被盖既有长辈亲属陪送的，也有姑娘自己学会织锦后，在织机上一线一梭亲手创作攒积下来的。这种姑娘自己手织的织锦被盖不仅仅是物质财富的爱征，更是土家族人衡量一个姑娘是否聪明、勤劳的标记，一种人品价值的尺度。因此，织土家锦就成为土家族姑娘们一种普遍习惯。在一些地区，很早以前出现的“女勤手织，户多机声”的情形，现在，有了新的发展。

土家织锦是在木制斜腰机式织机上织成的。这种织机由机架、机杼、滚子、坐板等主要部件组成。织锦姑娘坐在坐板上手拿牛骨或银、铜等金属挑刀，旁边摆一只麻篮，麻篮里摆好彩线便开始织锦。土家织锦讲究配色，一般以红、蓝、青色棉线为经线，自由选择各色棉线、丝线或者毛线作纬线，采取通经断纬，反面挑织的方法织成。

土家族姑娘长到十二、三岁便坐上了织机坐板，系上了腰带，在大人的传授下开始学织锦了。少则三五个月，多则年余，小姑娘便成了基本掌握织锦技巧，能单独上机的小织女。至于技艺的娴熟精妙，掌握传统图案的多少，自己的创造力、想象力的体现，就全靠织女本人的灵敏性和刻苦研磨精神了。

织锦姑娘们通过辛苦劳动，世代淘选积累，基本定型的传统图案已达二百余种，其突出的特点就在于，土家织锦与土家族人的生活习俗密不可分的依承交融，土家族人生活方式的方方面面几乎都成了土家织锦的题材范围。

一、表现动物的题材

土家族人大都世代居住山区的，因而，对于栖息山林的飞禽走兽同饲养的家禽家畜几乎一样的熟悉。于是表现各种动物的图案成了土家织锦图案的重要组成部分。比如：石必（小兽）花、猴手花、野鸡尾巴花、阳雀花、大小狗牙齿花、猫脚迹花、马必（小马）花、虎头花等。

二、表现植物的题材

土家族人爱美，爱自然，爱绿色生命，喜爱种植与丰获，并在劳动中，把自己的创造与大自然的杰作融为一体。土家织锦传统图案中，出现大量的表现植物的画幅，就是土家族人这一习惯的体现。如梅花、藤藤花、韭菜花、玫瑰花、月月红、金勾莲花、臭牡丹花、各种菊花、八角香花、刺花、梭罗树、胭脂花等等，在织锦姑娘的巧手编织下，美丽鲜艳得使蝶恋蜂惑。

三、表现生活用具的题材

土家族人热爱生活，也善于生活。走进土家木屋，你见到一件件既平常又实用的家具用器，表现在土家织锦图案中绝妙得耐人寻味。如桌子花、椅子花、粑粑架花、棋盘花、桶盖花、箱子花、豆腐架子花等等，样样织进了织锦图案。

四、表现了土家族风俗习惯的题材

如每到秋收过后，土家族山寨常常看见在弯曲的山道上，走着的迎亲队伍中，新娘的花花轿子和督官、送亲客、打旗帜的、打镏子的、吹唢呐的、骑马的、牵马的、抬嫁妆的（箱子、柜子、桌子、椅子子、被盖、花瓶、梳妆台）等等形象却进入了土家织锦《迎亲图》的画面，把土家织锦巧妙地植根于民俗之中。

五、表现土家族历史政治的题材

历史上，土家族长期受治于土司制度，封建土司也分大小等级，土家族人把土司王看作是权利与统治的中心，于是土家织锦中就有了“四凤抬印”、“土王五颗印”等图案。印是统治权利的象征，对印的认可与畏惧是土家族人的一种文化心里。“四凤抬印”是四只生气勃勃的凤凰拱抬着一颗方形大印。“土王五颗印”，是土王的中间一颗大印连着四方的四颗小印，寓意着权利的核心是土王，土王辖四方小土司。这种层次意识在许多土家族习俗中都有表现。比如长幼有序、看重家族等等习惯。

六、深受汉文化影响和启迪的题材

无论从心里状态还是处世习惯来看，土家族人是开放型的民族，因而，受汉文化影响较快。比如，土家族人的喜欢吉祥、功名意识等等习惯与汉文化是同一的。于是“福禄寿喜”、“长命富贵”、“鲤鱼跳龙门”、“二龙抢宝”、“一品当朝”、“双凤朝阳”、“狮子滚绣球”、“喜子花”、“龙船花”、“龙云图”等等进入了土家织锦的传统图案。

摘自《中国土家族习俗》

“西兰卡普”是土家族民族工艺中的一朵奇葩。

“西兰卡普”又称“打花铺盖”，它是一种土家锦。以其独特的工艺和美妙的构图被列为中国五大织锦之列。在土家族习俗中，土家姑娘从十一、二岁起就开始学习彩织。姑娘结婚时必须有自己织出的打花铺盖作嫁妆。因而，土家姑娘在婚前的日子里总是起早贪黑，精心制作她心爱的打花铺盖。关于打花铺盖的来历，在土家族地区流传着这样的一个传说：远古时代，有一位心灵手巧，穿针走线，织了有100种花朵图案的西兰卡普。后来，受到了嫂子的嫉妒，诬陷她夜里出门私会，败坏了门风，挑唆其哥，将她残害了。噩耗传出，土家族姑娘非常怀念她，把她织的彩锦，取名打花铺盖。成了土家姑娘的嫁妆。现在打花铺盖均用三块西兰卡普缀连而成。

西兰卡普是以深色的锦线为经线，各种色彩的粗丝、棉、毛绒线为纬线，进行手工挑织。它色彩艳丽，图案新颖，多达几百种。一般分为三种类型：一是自然景物、禽兽、家什器具、鲜花百草；二是几何图案，最常见的是单八勾、双八勾等等。三是文字图案，如喜、福、寿等。整体效果古朴典雅，层次分明，惟妙惟肖，光彩夺目。

土家妇女擅长纺织早见史籍。秦汉时期，人们把土家先民的织锦称为“（上宗下贝）布”，是皇室的上乘贡品。到了宋代，土家织锦工艺兴盛，广泛流向市场交易中。这时的“溪布”很大程度上继承了“（上宗下贝）布”的传统。明清时期土家人西兰卡普工艺进一步发挥，逐渐形成独特制织程序，达到较高的水平。

今天的西兰卡普作为土家族特有的工艺品，已经从山寨，走向全国，甚至冲向世界了。1985年，土家族老艺人叶玉翠与汉族工艺美术家李昌鄂合作的五幅《开发山区》织锦壁挂，在伦敦国际博览会上展出，获得好评。打花老艺人朱么妹，熊1织的两幅壁挂，一幅参加过加拿大的中国工艺美展，一幅参加过坦桑尼亚、赞比亚的中国工艺美展。

土家鞋垫俗称土家花袜垫，历史悠久，名传九州，早在宋代土家人就能用自产的"斑布"编织"西兰卡普"（土花被面）。花袜垫是其有代表性的一种挑花刺绣品，它的图案有绣给友人的"八角回"、"四叶草"；绣给恋人的"红豆花枝"、"龙凤呈祥"；绣给丈夫的"万字格"、"鸳鸯戏水"等等，是土家女子智慧和情感的结晶。现已开发成旅游商品，是旅游购物、馈赠亲朋之上乘佳品。

石门土家腊肉是土家人民为延长猪肉保质期而独创的一种具有特殊风味的地方名产，其特点是：脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。

土家酸萝卜，是一道遍布与桑植县城大街小巷的特色零食，甜辣、脆爽，老少皆宜。

    以包谷为原料， 按民间传统方法酿制而成。被称为张家界市市酒。湘西人逢年过节都饮包谷烧也。度数高，酒很纯。     又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。有名的山珍。营养丰富，能延年益寿，能美容。是鸡、鸭、鱼、肉的上好佐料。( 张家界)