济宁特产排行榜 济宁特产一览表

孔府糕点也象孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府的糕点讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳

( 曲阜)

孔府糕点——花生糕选用优质花生米经晒干选仁、炒熟、脱膜、去牙胚、分片等多项工序精制而成，特点是色泽金黄，鲜艳宜人，食时松脆，香甜爽口。 花生是一种健康食品。因花生所含脂肪的绝大部分是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用；还可以预防癌症的发生。

两城大蒜是山东省济宁市微山县两城镇的。两城镇大蒜种植历史悠久，大蒜种植是两城镇的主导产业。两城大蒜获国家地理标志证明商标。

微山县两城镇凭借在大蒜种植上的历史和优势，成功入选首批64个山东省“一村一品”示范村镇。大蒜种植是两城镇的主导产业，已全部实行标准化种植，2013年度种植面积为40125亩，从事大蒜种植农户数量达18260户，占农户总数的96%，农民人均纯收入为10450元。

两城大蒜种植历史悠久，从小范围种植逐渐发展到规模化种植，品牌化经营，自2005年成立“两城大蒜种植协会”以来，两城大蒜有了长足的发展，协会以镇农技站为依托，为会员统一提供技术、农资、引进新品种，及时为会员做好产前、产中、产后服务，会员的经济效益有了大幅度提高。目前，入会农户已占大蒜种植总户数的52.8%。

2013年，微山县两城镇大蒜种植协会申报的“两城大蒜”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12682125。

微山县两城镇大蒜种植协会

12682125

大蒜

泉林虹鳟鱼生鱼片选用新鲜的泉林虹鳟鱼，以绿芥末、醋、酱油等为蘸料，其做法是把新鲜的虹鳟鱼杀掉后去骨，切成薄薄的鱼片，摆放盘中。然后把绿芥末、醋、酱油、味精？等放在一起拌匀，做成蘸料，把生鱼片放入蘸料中一蘸即可食用，此道菜肉质鲜嫩、味道鲜美，清新爽口、营养丰富，为泗水独特美食，倍受食客赞誉，有“游泉林不食虹鳟鱼片诚为一大遗憾”之说法。

兖州雪茄，历史悠久，以鲁城“所烟”著称。兖州雪茄制造工作起源于清朝宣统年间（1909—1911），民国初年，城内有大中、春华、华美、大华、万兴等十几家雪茄烟商号（即制烟作坊）。20世纪30年代初，驻兖二十师师长孙桐萱，为救助孤贫学生建官办烟厂，名“孤贫学校习艺所”，产品有“力争”、“木峰”牌（100支装）和“英女”牌（20支装）、“兴隆塔”牌（50支装），远销北京、张家口、青岛等地。兖州制烟业发展迅猛，建国前已达40余家。其中尤以大中烟厂生产的“桂花”、“荣花”所雪茄最为著名。


兖州雪茄为何又称“所烟”，皆因所用烟叶多为本城皇城园地种植的“所烟”而得名。“所”即明代鲁王宫廷之屠宰所，历三百年，此地土地肥沃，种植的土烟叶大肥厚含油分多，成熟后鲜烟叶摘下晾晒片刻即可燃吸，久晒呈枣泥色，燃后，灰白火亮，其香味浓郁，在清代曾以贡品进贡朝廷。“桂花”牌雪茄于1929年在上海工商部展览会上获二等奖章，1934年在物产展览会上获金牌。


建国后，按照国务院迅速恢复各种历史名牌产品的要求，1958年兖州建起国营雪茄烟厂，1979年，雪茄烟厂扩建，1985年达到年产3万箱。

纪庄青梨又名纪庄槎子梨。产于防山乡的纪庄、万柳庄一带，种植历史悠久。该梨青黄色，斑点稀肥细短，个硕大，肉质细白，核小无渣，清香脆甜，能去积除郁，清热理肺，化痰止咳，健脾利尿，酥脆香甜。

不腻不燥，味道鲜美，其做法是取牛肉洗净，放入配好大料的锅中大炖，至烂熟为止。梁山好汉素有“大碗喝酒，大块吃肉”的习惯，大块牛肉也说明了梁山的水浒遗风十分浓厚。

喻屯甜瓜含糖量高、口感好，己经由农业部农产品质量安全中心检测合格面获得了“无公害产品”认证，主要产地在任城区喻屯镇。

山东济宁喻屯是全国甜瓜基地之一，全镇现有香瓜大棚2万多个， 3万亩，年产量1.6亿公斤，带动周边县市区形成了4万亩的种植规模，有黄皮、白皮、网纹三大系列三十多个品种，产品销往全国各地。

2004年5月4日，首届山东(喻屯)甜瓜节隆重开幕，成为具有全国影响力的甜瓜生产基地。 喻屯镇绿色产品甜瓜种植基地的领导在栽培、管理上，他们精选纯而又纯的良种，请来专家辅导栽培技术、进行管理，还要求一律不许施化肥、严格遵守栽培模式，在销售上更是不敢怠慢，多方和各地瓜商接洽，为甜瓜找市场，寻求进入商品化甜瓜销售的种种途径。一系列举措让喻屯甜瓜迅速跨越了不少甜瓜种植地区需要几年、十几年摸索才确立的商品化甜瓜的道路：他们按栽培模式种出的甜瓜味甜、瓜脆、口感好，终于走向了全国，名声越来越响。每年都会有喻屯甜瓜节。

如今，喻屯甜瓜因其个大多汁、皮薄肉多、脆甜芳香，深受消费者喜爱，逐渐走向四面八方。每年的销售旺季，都有大批外地客商来到喻屯镇甜瓜批发市场开展收购业务。

曲阜熏豆腐为地理标志证明商标。曲阜熏豆腐驰名中外，既是当地独具特色的传统小吃，又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一，其发展至今已有几百年历史，因乾隆皇帝品尝后大加赞赏而名气大增。曲阜熏豆腐可凉拌，也可炖熏，其中把熏豆腐与肉块放入铁锅中，加水没盖，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮后，非常美味。2013年，在曲阜市工商局指导下，曲阜孔府菜研究会在熏豆腐、豆腐制品类别注册曲阜熏豆腐地理标志商标。近年来，来曲阜旅游的人常在孔家菜馆或酒店里点名品一品曲阜熏豆腐。随着电商和物流的发展，曲阜熏豆腐这一特色小吃目前已经走向全国各地。

曲阜熏豆腐

曲阜市孔府菜研究会

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熏豆腐；豆腐制品

微山湖的特色菜之一，微山湖是中国乌鳢之乡，乌鳢俗称黑鱼，肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，是中国人的盘中佳肴。

原料：微山湖黑鱼。

做法：

1.材料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。

2.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。

3.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。

4.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。

5.另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。

6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。

7.放入煎好的鱼块。

8.大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。

9.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。

美食类型：地方菜

价格：38-50元/份

曲阜楷雕为地理标志证明商标。楷雕，即用楷木雕刻的工艺品，它与碑帖、尼山砚并称为“曲阜三宝”(楷杖、如意、蓍草为曲阜古“三宝”)。楷雕的材料是孔林中独有的楷木。相传最早的楷树是孔子的弟子子贡奔丧时，从他经商的海南带回孔林栽植的，至今已有二千四百多年的历史。由于它生在孔子冢上，“其干枝疏而不屈”，与生于河南山原县周公墓前的模树同具异质，因此而成“楷模”之典。

传说子贡为报师恩，用楷木雕刻了其师孔子、师母亓官氏两尊圆雕坐像。坐像高约四十厘米，刀法古朴，人物造型端庄肃穆。时至今日，雕像的木质虽因年深日久而腐蚀，但刀痕仍存。据记载，北宋末年，女真族南侵，康王赵构渡江建立了南宋政权。建炎二年(一一二八年)，第四十八代衍圣公孔端友带子贡所雕的楷木像去扬州陪祀。后孔氏定居浙江衢州，另立孔府，此二尊楷雕坐像也一直流落在南方。新中国成立后，才取回曲阜珍藏。

子贡栽下的那棵楷树，后来长成了巨株，清康熙年间遭雷火焚烧。人们将这棵树的枯干形象刻在石碑上，碑名“子贡手植楷”；又建碑亭保护残留的树根，亭名“楷亭”。这碑与碑亭至今仍在，而这棵楷树的后代，也一直绵延不绝。如今孔林中仍有许多宋代的楷树，巍然挺立，高耸入云。清代著名剧作家、孔子后裔孔尚任曾向康熙皇帝介绍说：“楷木可以为杖，又可为棋，其萌可为蔬，又可为茶，其瘿可为瓢”，“其子榨油，可为膏烛”。可见楷树浑身是宝，用途多多。

曲阜楷雕历史悠久，技艺精湛。据载它始于西汉初年，至清代工艺渐臻完美，形成特有的艺术风格。一九一一年，曲阜的楷雕作品“群仙祝寿”、“百子如意”曾在巴黎博览会上获得金牌。建国后，楷雕艺人逐步组织起来，实现集体化生产，创造了一批优秀作品。这些作品曾在上海、北京及国外展出，获得过各种奖励。一九七九年，楷雕工艺品“仕女”、“罗汉”、“如意”等走上广交会，并打入国际市场，产品远销欧、美、东南亚及日本等二十多个国家和地区 。

曲阜楷雕的传统产品是楷木手杖和如意。因楷木木质坚实而柔韧，有直性无横丝，不暴折，木纹直，色成金黄，折枝为杖，天然屈曲，状似龙蛇，稍加雕琢，就成古雅耐用的手杖。用它刻制如意，玲珑剔透，花纹如丝而不断。

楷雕手杖和如意历来是孔府向皇帝进贡的贡品。光绪十七年(一八九一年)，山东巡抚张曜给慈禧太后的寿礼就是曲阜楷雕的一根寿杖和二柄如意。寿杖刻有百龙戏珠，玲珑细巧；如意刻八仙庆寿，群仙神态各异，栩栩如生，被西太后称为“绝技”。

关于楷雕如意的起源，当地流传着一个有趣的传说：

宋真宗大中祥符年间(一○○八年—一○一六年)，孔子第四十五代孙孔道辅在宁州(今属云南)做推官。一天，在宁州天庆寺的真武殿上，一条大蟒蛇靠在供案上昂首吐舌，一点都不怕人。人们视之为神，纷纷前来朝拜，因此影响了正常秩序。孔道辅不信神，只见他走进寺中，一笏板将蟒蛇打死。消息传到皇帝那里，宋真宗为表彰孔道辅为民除害的精神，便把他的笏板封为“击蛇笏”。这样一来，上朝不能用这个笏板了，孔道辅便将从家乡带来的楷木枝做成笏板。这楷枝弯曲的形状很好看，当时被称作“天然如意”。后来被纷纷仿效，愈做愈好看，慢慢地就变成后来的“楷雕如意”了。

楷雕始于西汉初年，如意始于宋大中祥符年间。清代，楷雕工艺渐臻完美，形成特有的艺术风格。1851年（清咸丰元年），曲阜有徐、颜、李、孔、 张 五 家从事楷雕业。19ll年曲阜的楷雕作品群仙祝寿、百子如意，在巴黎博览会得金牌。1922年，文楷手杖、百寿如意，在山东省博物展览会上分别获得甲乙奖牌。1954年，雕刻品群仙降龙、五谊、八仙祝寿、鹿鹤、手杖等，在上海、北京及国外展出，受到中国美术家协会的奖励。1978年，曲阜的楷雕，被省二轻厅命名为名牌产品。 2008年，曲阜楷雕文化更上一层楼。其中比较著名的楷雕世家，三杰堂，著名作品：天上人间、仙女献寿桃、九龙如意。

曲阜楷雕

曲阜市旅游品行会

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软木工艺品