深圳的乌头鱼主要产于西部合澜海域咸淡水交汇处,尤以福永乌头鱼最为著名。乌头鱼又称“新鱼”,不食草类,专以小虾、小蟹、小鱼为食,往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中,最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形,最重不超过半斤,全身只有一条脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。
近两年来,我省潮汕、深圳、东莞等地区的养殖户,凡在淡水鱼塘中让四大家鱼和罗非鱼搭配混养乌头鱼的,大多数能获得较佳的经济效益。笔者推荐家鱼塘混养乌头鱼,投资少获利较高,值得养殖四大家鱼和罗非鱼的养殖户尝试。
乌头鱼(学名鲻鱼),主产于我国东南沿海一带,该鱼是洄游性鱼类,喜欢生活于浅海、内湾或河口水域,一般4龄鱼体重2-3公斤达性腺成熟,游向外海浅滩或岛屿周围产卵。幼苗2厘米以上洄游到入海河口及内港低盐度水域,鱼苗汛期为1-4月,此时最适于捕捞收集鱼苗暂养。经过一个时期的培育和驯化、淡化后,可在鱼塘、半咸水池塘和其他海淡水水域放养。其生活习性适应性广,既可以在海水中生活,通过淡化也能在完全淡水的环境中养殖,其鱼苗经人工捕捞淡化后投放淡水鱼塘与淡水鱼类搭配混养,既不影响原有鱼塘家鱼养殖产量,也不需特殊的养殖环境和技术,只需适时投放鱼苗,加固防逃设施,与原来一样管理便可。
乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其他鱼类吃剩的残饵,也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物,同时乌头鱼能改善池塘水质,起到“清道夫”作用。所以,乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。
乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富,成品鱼销路很旺,是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴,“明炉鲻鱼”更是酒楼一道名菜,赢得了广大消费者的口碑。
乌头鱼混养,每亩鱼塘(水深1.2-2米)投放规格为3厘米左右的鱼苗200-300尾,如果鱼塘平时有投饲料喂养,又有增氧机及良好排灌设施的,可适当增加放养量,通过淡化驯养的鱼苗,成活率可达80%-95%,放养一年该鱼可长至500-750克,每亩产量150公斤以上,每公斤市场价16-20元,每亩产值可达2500-4000元,经济效益十分可观,所以,乌头鱼是水产养殖中不可缺少的优质品种。
乌头鱼投苗季节极强,主要在每年的大寒至春分前完成,一旦错过这个投苗的黄金时间,将会使鱼塘找不到鱼苗放养而影响一年养殖的经济效益,为此,养殖户必须提前做好投苗计划及鱼苗订购工作,确保鱼塘通过混养乌头鱼来提高现有鱼塘的养殖经济效益。
“喜上喜”品牌早已家喻户晓,该公司在继续拓展腊味市场、保持领先地位的同时,大力开发西式高、低温肉类制品,相继研制开发了鱼肉肠、火腿肠、鸡肉肠、牛肉肠、三文治火腿、热狗肠、红肠、德式火腿、维也纳肠、熏鸡腿、龙风腿等数十个西式品种,以其营养丰富、健康卫生、风味独特、食用方便受到广大消费者青睐。
喜上喜食品畅销国内,远销港澳、东南亚地区和国家,并且是驻港澳部队的指定产品。“喜上喜”是中国驰名品牌,喜上喜食品深得大家信赖,倍受欢迎。
荔枝种植历史十分悠久,至今已有两千多年,早在唐朝,就有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的真实写照,荔枝也成为朝廷贡品,与香蕉、菠萝 、龙眼一起被称为“南国四大果品”。前人更是称赞杨梅为公、葡萄为伯,而推荔枝为至尊无上的王。荔枝“果中之王”的美称当之无愧,也是深圳土的代表。
荔枝的营养价值丰富众所周知,果肉软滑多汁,味道甘甜,含有多种微量元素和丰富糖分、维生素C和蛋白质,有助于提高抗病能力,还可令皮肤更加光滑,是非常有益身体健康的水果。
荔枝主要产于岭南地区,尤其以深圳居多。几千年前,前人就以荔枝为原材料酿制荔枝酒,味道甘美,而且有益气壮阳、补脑健身、治疗瘴疠、开胃益脾等功效。高力士曾为杨贵妃供奉荔枝酒,从而“贵妃饮罢荔枝酒,霓裳羽衣舞不够”的“贵妃醉酒”的故事流传至今,荔枝酒也被奉为贡酒,也是“深圳”中一张最好的名片。
相传,清咸丰年间,有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超,能作多种美味菜肴,深得主人器重。一次主人因受风寒,食而无味,日见消瘦。林氏苦苦寻思,取来一块腿精肉,放在锅内不停地翻炒,不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着,忽闻一股焦 味,原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝,味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝,主人连声赞道:“好吃,好吃!”太太,小姐见之大喜,也想吃,问林:“明日可有肉松?” 林鼎鼎笑道:“有我林鼎鼎在,日日有!”自此以后,他潜心琢磨配制肉松的方法,终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝,赠送给京中官员。宫中贵妃食后问:“还有肉松吗?”内侍答:“有林鼎鼎在,日日有!”一时间,“鼎日有” 广为流传,许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景,干脆辞去厨师之职,开设作坊,专营肉松。 取何店名?林氏想:“鼎日有”名声在外,何不就挂此招牌!后来,林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善,为区别于江苏的太仓肉松,便称之为“鼎日福建肉松”,生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色,颗粒大小均匀,质酥软,入口溶化,含蛋白质高,含脂肪低。