这也是用井冈山特有的原料小竹笋作原料的一道地方菜,出锅后摆成兰花形,其特点是常吃不腻,营养价值高。
这也是用井冈山特有的原料小竹笋作原料的一道地方菜,出锅后摆成兰花形,其特点是常吃不腻,营养价值高。
茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。且有滋阳壮阴、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民间称之为“神菇。
井冈山气候温暖湿润,土壤肥沃,四季云雾缭绕,有利于油茶树枯干的腐朽,极宜于茶树菇菌丝的生长发育和优质菇的形成。井冈山山民正是依托这些得天独厚的优越自然地理环境,才造就了茶树菇这难得的山中珍品。
云耳为木耳中的极品,生长于井冈山区深山老林之中,常年在云雾中吸取天地之精华,湿润之气源于空中而非地下,故而更为珍贵,被称为云耳。
井冈山区山环水绕,成土条件和水土保持条件均好,土层肥厚,水源充足,气候适宜,井冈山山民依托有利环境截伐椴木培植的云耳肉厚口感好味道鲜美醇口,清香怡人。
黑木耳营养极为丰富,为古代帝王独享之佳品,有“素中之荤”的美誉。凉拌木耳清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。木耳用温水泡发,洗净去根蒂撕成小块备用。香菜、朝天椒洗净切丝备用。将木耳开水烫一下,撕好。将香菜、朝天椒与木耳装盘,放入生抽,醋、鸡精,香油少许,拌匀即可。
棘胸蛙在我区分布广泛。尤以西部的井冈山、宁冈、安福一带山区数量较多。但由于人们的大量捕捉,既有的野生数量骤降。为满足人们和市场需要,目前井冈山市已建立了一个以年产10吨的棘胸蛙人工繁殖场,使国内外到井冈山参观旅游者都能品尝此山珍佳品为快。
猕猴桃是一种营养极其丰富,药用价值也很高的水果。素有"水果之王"美称。其果实含糖量为8--14%,含酸1.4--2%,蛋白质1%,每百克鲜果含维生素C100--420毫克,远高于柑桔、苹果、梨等水果。此外,还含有人体必需的K、Ca、P、Fe以及氨基酸、解脱酶、磷酸单脂酶、猕猴碱和猕猴桃素等多种营养物质。鲜果既可生食,又可加工,以其加工制成的果汁、果酒、果酱、果脯、罐头猕猴桃晶,是老弱孕妇和手术后患者的理想滋补品。其根、茎、叶、花、果具有清热利尿、散瘀止血、防癌等作用,以其入药,对治疗高血压、冠心病,尿道结石、风湿性关节炎、肝炎等疾病有较好的疗效。
我区是猕猴桃原产地之一,野生猕猴桃资源十分丰富,主产井冈山市及宁冈、永丰、安福县,产量可达350多万公斤。但长期以来处于自生自灭状态,1987年后开始了人工栽培及开发利用。井冈山、宁冈、永丰、安福横龙等地以其为原料,相继建立了加工厂,开发了果酒、果汁、蜜饯等系列产品,投放省内外市场深得广大消费者的青睐。
本品未经过加工的纯天然蜂蜜,保健作用强,营养价值高,含有人体多种必需的营养成分,是馈赠亲朋好友之佳品。井冈贡茶:江西省遂川县位于井岗山脚下,这里终年苍劲,百鸟高歌,清泉不绝,气候温和,多漫射光,风景秀丽,属亚热带季风湿润产地,优越的自然条件造就了品质优良
南瓜是一种很好的保健食品,山里的南瓜特别香甜可口,用它烧成的汤味道鲜美,营养很丰富。