张家口宣化十大特产 宣化老照片100张

莜面即莜麦面，莜麦是坝上主要粮食作物之一，俗称坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首，故被称为“塞外珍珠”。莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。

莜面所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

康保老窖是河北省张家口市康保县的。康保老窖采用纯天然草原深层水和坝上无污染、无公害高寒绿色五谷为原料，口感绵柔，低而不淡，高而不辣，醇香清雅，素有“纯净的草原醇劲的酒”美誉

康保龙岩酿酒有限责任公司始建于1970年，原名康保县国营酒厂，2003年企业改制，更名为康保龙岩酿酒有限责任公司。在酿造工艺上采用纯天然的草原深层水以及无污染、无公害的坝上高寒绿色五谷为原料，将传统工艺的精华与现代科技手段相结合，采取双轮底发酵，回沙增香，多年陈储的方式，精心酿造勾兑，使酒口感绵柔、窖香浓郁、回味悠长。酒度低而不淡，高而不辣。形成绵、柔、净、香的独特风格和品质。为满足不同消费者的需求，生产了高、中、低不同档次，不同价位的十个系列40多个品种。主要有“康保老窖”、“贵宾特供”、“共赢八方”、“商务盛宴”、“新康保”、“康保老酒”、“三年陈酿”、“十年陈酿”、“三十年封坛”等。产品远销河北、内蒙、山西、北京、天津十多个省市，覆盖50多个县区，销售网点达87家，基本确立了“康保老窖”酒北方酒市场的主导地位。深受国内客商、消费者的好评和认可。

40余年，通过龙岩人的不懈努力和社会各界的鼎力帮扶，康保龙岩酿酒有限责任公司取得令人骄傲的业绩。被国家评为“中国500家最大饮料制造企业之一”、“全国酒行业明星企业”。“康保老窖”被评为省“免检产品”、省中小企业“优质产品”等多项殊荣和桂冠。奋进中的康保龙岩酿酒有限责任公司将以“酿消费者满意的酒”，为己任，发挥自身优势，借助外力扶持，把握致胜先机，确保三年内确立“康保老窖”北方市场的名酒地位，进入“河北十大名酒生产企业”行列。

蔚县木瓜杏干是河北省张家口市蔚县的。蔚县木瓜杏干以其个大、肉厚、含糖高、香甜可口的地方特色在周边地区也颇有名气。

河北张家口蔚县—木瓜杏。木瓜杏因其果实含糖适中，形似木瓜而得名。其中含大量的维生素和氨基酸，经常食用可起到抗衰老、助消化、降血脂血压，生津止渴，健脾开胃之功效。木瓜杏干经过全封闭室内高温烘干而成，制作过程不与任何有害物质接触，既保持了木瓜杏自身得营养成份，同时又杀灭了自然带有的细菌，不含任何添加剂，是上乘的天然食品。蔚县木瓜杏干块大肉厚，酸甜可口，尤为儿童所喜爱，是外出旅游，消夏避暑，馈赠亲友之佳品。

木瓜杏干真假区分其实很简单： 木瓜杏干口感较甜，柴杏干较酸且落口有苦感；木瓜杏干全身色泽淡黄，柴杏干背部发红色肉发黄；木瓜杏干块形偏小，柴杏干较大；木瓜杏干木质纤维含量较少，柴杏干木质纤维较粗且多；木瓜杏干肉质细腻，柴杏干肉质成份较少柴络较多；木瓜杏干质地柔软，柴杏干质地较硬；木瓜杏干形状微卷形不规则，柴杏干片大干燥呈圆形；木瓜杏干香气浓郁，柴杏干则气味暗淡；购买木瓜杏干建议到正规店铺去买。最好找能提供全国工业生产许可证等相关手续的，有质检报告的。其实产品优劣一吃便知。

崇礼土豆是河北省张家口市崇礼县的。崇礼土豆俗称“山药”。崇礼种植的山药具有：肉质沙性强，个均匀，口感好等特点。

崇礼山药：俗称“土豆”。由于特殊的地理、气候条件，使崇礼种植的山药具有：肉质沙性强，个均匀，口感好等特点。特别是在种植过程中不添加任何化学肥料，是难得的绿色食品。多与莜面混合食用，也可将其单独蒸、煮、烧、炒、炖。

康保草原红牛

草原红牛是以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育成，具有适应性强，耐粗饲的特点。1985年经国家验收，正式命名为中国草原红牛。目前草原红牛总头数达14万头。夏季完全依靠草原放牧饲养,冬季不补饲,仅依靠采食枯草即可维持生活。对严寒酷热气候的耐力很强,抗病力强,发病率低，当地以放牧为主。其肉质鲜美细嫩，为烹制佳肴的上乘原料。皮可制革，毛可织毯。

草原红牛的适应性强，耐粗饲，夏季可完全依靠放牧饲养;冬季不补饲，仅靠采食枯草仍可维持生存。对严寒、酷热气候的耐受均力较强，发病率较低。

阳原驴为农产品地理标志产品。阳原驴的确切来源，以难考查。但从阳原志记载，本县明初为游牧民族的牧马地，清时，本县东城和揣骨町为两大粮食集散地，南山出现煤窖，粮煤运输主要靠驮运。因此驴和骡得到迅速的发展。民国初年军阀混战，经常收敛骡马，仅1926年的一年中把全县的骡马几乎掠光了，繁殖马骡的基础受到了严重的破坏。但是，繁殖骡子是当地人民的一项主要经济来源，因此，由发展马骡逐渐转向发展养驴业，以繁殖骡驴为主，并把骡驴作为商品而出售，这样骡的发展相应的促进了养驴业的发展，从事繁殖驴骡的专业配种户遍布中心产地，阳原著名的“杨、郝、袁、耿‘四大家族专业配种户代代相传，积累了丰富的饲养繁殖经验，对于提高阳原驴的繁殖性能起了重要作用。新中国成立后，党和政府采取了有效措施，先后建立大家畜人工授精站，国家贷款帮助专业配种户更新种公驴，学习和钻研繁殖技术，建立驴骡繁殖场，把繁殖驴骡业务提升到专业化程度，而且不断提高阳原驴和驴骡的品质。60年代阳原和蔚县被定为军骡繁殖基地，使之为国防建设服务。其主要任务仍是向华北各地主要是河北省中南部输送驴骡，成为本省的大牲畜繁殖基地之一。因此，阳原驴已经成为以繁殖驴骡著称的优良品种。

干枝梅原产于西伯利亚和蒙古高原，有许多显示自身特点和相朴实的名字，如二色补血草，落蝇子花，巷蝇架，盐云草，蝇子草等。

干枝梅类似梅花，二色变弛，粉白交替，有花无叶，永不褪色，永不凋谢，鲜花和干花一样独特美丽，四季如春，被人誉为“不枯的鲜花”。

干枝梅花形独特，花期四季，在花的初期呈现紫色和粉红色，随着成熟变成白色，交相辉映，故称二色补血草。

此花是名贵中草药，带根全草入药，能活血、止血、温中健、滋补强壮、主治月经不调，功能性子宫出血，痔疮出血、胃溃病、诸虚体弱。

同时，它有诱苍蝇的作用，它能释放一种吸引苍蝇的物质，苍蝇特别爱光顾此花，所以“落蝇子花”。“蝇子架”。可是一旦苍蝇上去就被杀死，是天然的灭蝇花，苍蝇的天敌。

更吸引人的她的花形美丽耀眼，看去朵朵小花，像满天星斗，洒向人间。金秋八月，来内蒙古旅游观光的国内外客人，参观了内蒙古野生植物研究所野花种植园区时，此花给游客惊叹万分，驻足观赏，种植2亩干枝梅被游客以每株6元的价格抢购一空，园区创下亩收入8万元的奇迹。

干枝梅是一次种植，永久受益，属蓝雪科，补血草属，是多年生草本植物。稀一年生或半灌木，高20-70厘米，茎无叶或少叶，茎生叶匙形或倒卵形，长2-7厘米，顶端钝形，花序为具有密聚伞花序的圆锥花序。形态变化较大，如根皮呈朱红色，花序轴可具棱角及沟槽变为圆柱形；穗状花序或疏或密，组成穗状花序的小数有多有少，所含的花也不同，更为多变的是苞片和萼和颜色，有的苞片绿色，萼粉红或白等，多端变化与生长环境条件有关。

干枝梅野生在蒙古高原、内蒙古、新疆、西伯利亚地区。生长在海拔500-2000的海滨碱滩，荒漠草地，沙丘。特别耐瘠薄、干旱、抗逆性强、是沙质土、沙砾土、轻度盐碱士壤（所以叫盐云草），旱化的草甸群落中的优势植物。

干枝梅人工种植很容易，种子很小，对土壤，气候要求不严，只要种后能出苗就能生长。所以在种植时主要是苗期管理，出苗后就让其自然生长，及时锄草就可，对水，肥等要求不严。

崇礼蚕豆为农产品地理标志产品。蚕豆：别名大豆、大豌豆、罗汉豆等。豆营养价值较高，用途广泛，籽粒含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%，脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素B2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆也是加工豆制品的优质原料，用来出口，换取外汇，蚕豆的茎叶是饲养家畜的好饲料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。崇礼蚕豆以粒大皮薄，适口性好及富含人体十八种氨基酸和微量元素而备受国内外用户青睐，远销日本、韩国、马来西亚、香港等国家和地区。

根据农业部《农产品地理标志管理办法》规定，经过初审、专家评审和公示，近日，崇礼县志忠蚕豆专业合作社申报的种植面积3324公顷、年产量4487吨的“崇礼蚕豆”顺利通过初审和专家评审，符合农产品地理标志登记程序和条件，荣获中华人民共和国农业部农产品地理标志认证。“两节”来临，我市花卉市场又热闹起来。在张家口农业科学院园林花卉研究所花卉基地，花色艳丽、价格低廉的仙客来最受消费者青睐。

崇礼蚕豆

地域范围

崇礼蚕豆种植区位于河北省崇礼县境内，全县海拔高度1240～1800m，北接张北县、沽源县，南连宣化县，西靠张家口市，东邻赤城县，南北长57.57km，东西宽48.17km，总面积2773平方千米。种植区域属于河北省崇礼县西湾子、四台嘴、狮子沟、清三营、石窑子、驿马图、红旗营7个乡镇的114个行政村，地处东经115°33′39″～114°59′3″，北纬40°1′52″～41°17′28″之间，保护面积6648公顷，生产面积3324公顷，年产量4487.4吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：崇礼蚕豆百粒重106g左右，属中粒型。粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色。籽实熟制后口感绵甜，味香浓，适口性好。 2、内在品质指标：崇礼蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素B1、B2。蛋白质和淀粉含量既保障了营养平衡，同时也保障了食品的良好口感。据农业部农产品质量安全中心谱尼测试科技（北京）有限公司2010年10月15日产品品质检测报告，结果表明：蛋白质≥24.6g/100g;脂肪≥1.1 g/100g;氨基酸总量≥23.47g/100g；总膳食纤维≥10.9g/100g ；淀粉含量44.1g/100g；矿物质含量1.2 g/100g；维生素B含量0.36 mg/100g。 3、安全要求：产地环境符合《无公害食品大田作物产地环境条件》（NY5332-2006）。产品安全卫生指标优于国家标准。整个生产过程严格执行《崇礼县崇礼蚕豆生产技术操作规程》并符合《无公害食品青蚕豆生产技术规程》（NY/T5210-2004）要求，产品检测符合《无公害食品豆类蔬菜》（NY5078-2005）标准要求。

以拥有悠久口蘑生产历史而闻名的尚义县又添殊荣，“中国口蘑之乡”、“中国口蘑重点县”授牌仪式日前在该县口蘑中心隆重举行。据了解，该县的口蘑生产已经由科研阶段向产业化经营阶段转化。在龙头企业带动下，2004年全县有两万多农户投入口蘑生产，口蘑栽培面积达到80万平方米，鲜菇产量达到1.44万吨，总产值1.15亿元。目前全县已建成鲜蘑冷藏恒温库1座，基地鲜蘑脱水加工厂房46座，高标准口蘑棚74座，发展口蘑专业村125个，栽培面积达500平方米以上的农户已有519户。

八棱海棠是河北省张家口市怀来县小南辛堡镇的。八棱海棠，个大皮薄，色泽红里透紫，果香馥郁，鲜食酸甜香脆，除鲜食、切片加工成海棠干外，还可以加工成海棠汁、饮料、海棠脯、罐头，也是京津地区制作冰糖葫芦的主要原料。

八棱海棠又名怀来海棠，是我国栽培历史悠久的果中珍品。经专家鉴定，八棱海棠营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质及人体不可缺少的海棠酸素，可软化血管，对高血压、冠心病有明显的预防作用，而且可以清热、泻火、健脾、开胃，是儿童和中老年人十分喜爱的饮品。

怀来县小南辛堡镇是全国最大的海棠产区，年产海棠3200万斤，占全国的56%，其中八棱海棠最负盛名，年产量为2100万斤，是全国八棱海棠特色产业化基地。2008年开始举办中国怀来海棠花节，已成功举办了四届，是京郊春游的一处亮丽风景。

小南辛堡镇是全国著名的“八棱海棠之乡”，万亩海棠堪称中国最大的八棱海棠园。八棱海棠花是素有“国艳”之誉的我国传统名花西府海棠的一种，以潇洒大方，美艳脱俗而著名。尤其是在每年5月左右，千万株海棠竞相绽放，云蒸霞蔚，画意天成，人与自然和谐共生，成为京西一道亮丽的风景。

八棱海棠又名怀来海棠，苹果属，西府海棠种，在怀来已有近600年的栽种历史。小南辛堡镇是目前全国最大的八棱海棠产区，占全国种植面积的60%以上，所产的海棠果香馥郁、酸甜可口，是馈赠亲友的上品。

“八棱海棠”是素有“海棠上品”之称的西府海棠的一种，因其生长在日照充足少雨的高纬度地区，形成了美而不骄，艳而不俗，落落大方，潇洒高雅的特点。但受土壤、气候、历史等多种因素影响，我国集中栽植区域却很小，在近几年不断延伸的八棱海棠栽种版图中，怀来县小南辛堡镇因是全国最大的产区，面积逾万亩，而独具“海棠原乡”的地理坐标和文化禀赋。

八棱海棠营养丰富，所特有的海棠酸素是人体不可缺少的营养物质，海棠酸素可软化血管，对高血压，冠心病有明显的预防作用。海棠还可以切片晒干，加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。

八棱海棠是繁殖果树的最佳砧木，它适应性强，抗病虫、耐盐碱，根系发达，嫁接出的果树产量高、品质好。用于培育嫁接苗木的海棠籽畅销全国。

海棠风姿绰约，花开似锦，自古便是雅俗共赏的名花，素有“花中神仙”、“花贵妃”、“花尊贵”之称。在皇家园林中常与玉兰、牡丹、桂花相配植，形成“玉棠富贵”的意境。历代文人多有脍炙人口的诗句赞赏海棠。陆游用“虽艳无俗姿，太皇真富贵”来形容海棠艳美高雅；用“猩红鹦绿极天巧，叠萼重跗眩朝日”来赞美海棠繁花似锦堪与朝日争辉。宋代刘子翠诗云：“幽姿淑态弄春晴，梅借风流柳借轻”、“几经夜雨香犹在,染尽胭脂画不成”，将海棠描绘成一位娴静的淑女,集梅、柳优点于一身而妩媚动人，春雨过后清香犹存，艳压群芳，难怪唐明皇也将沉睡的杨贵妃比作海棠了。

小南辛堡镇海棠产量达到10000吨，产值4000万元，发展海棠深加工企业3家、产品10余种，海棠育苗基地达到300亩。到8月份果实由绿慢慢变红，果实成熟度达到7成熟开始摘果，称为白海棠，酸甜可口，口感脆实，耐冷藏贮，是做果脯、罐头的最佳时期。 进9月份果实充分成熟时采收，称为红海棠，果实个头达到2到3公分，皮薄肉嫩，具有酸甜可口的独特鲜美味道。色泽艳红，果肉白嫩、多汁，可溶性固形物达17-19％。红海棠果是做果酱、果醋、果酒、果丹皮的上好原料。八棱海棠果充分成熟时采收后，切开晾成含水分30％的海棠干，储藏期可长达3年。以备深加工为休闲食品。加工海棠干的程序不用其它化学原料熏制，没有任何残留，完全符合食品卫生标准。不仅省事而且经济、卫生。每年晾成海棠果干总量超过700万斤。9月份开始大量收购当年所产的新货，陆续收购到第二年的4月底结束。