一. 福建省 福州 闽侯县 坛烧八味
坛烧八味,是一道特色美食,制作原料主要有汤鸡块,汤鸭块,鸭肫,猪肚,猪脚尖,鲜目鱼身,干贝,水发香菇。
“坛烧八味”有小佛跳墙之称。其制作方法与佛跳墙雷同,有佛跳墙的风味。
【特点】荤香扑鼻,具有佛跳墙风味。
二. 福建省 福州 闽侯县 大湖乡官山跳跳鱼
大湖乡官山跳跳鱼
三. 福建省 福州 闽侯县 福州兴隆咖喱牛肉饺
福州兴隆咖喱牛肉饺:本品呈月芽形,水波浪捏边,中心隆起,表面为淡黄色,底咖喱黄色。具有浓厚的咖喱风味,壳皮酥松,馅质细嫩,咸中有辣,味道鲜美。
四. 福建省 福州 闽侯县 福州南轩村麻芝
福州南轩村麻芝:外形近似圆柱体,表面麻粒饱满,黄色,略有光泽,皮薄麻均,心似絮状,绵松清甜,有芝麻芳香。
五. 福建省 福州 闽侯县 福州肉松
福州肉松,用猪精瘦肉、白糖、酱油、熟油制作而成,呈细丝状,食之酥脆可口、油而不腻,相传是清咸丰年间的厨师林鼎鼎所创,至今已有百余年历史。福州肉松是福州人传统的佐餐佳品之一。一碗白粥配肉松,清淡、美味又有营养,是许多福州老百姓的美好味觉记忆。
六. 福建省 福州 闽侯县 闽侯南屿笋丝
闽侯南屿笋丝
七. 福建省 福州 闽侯县 福州十香果
福州十香果:又名大福果,俗称“烤扁撖”,以加工过程中需拷扁以利浸糖而得名。产品颗粒膨大,肉质丰满,色泽鲜艳,果纹细致,造型优雅,质地脆嫩,气味芳香,甘甜可口。
八. 福建省 福州 闽侯县 闽侯桐口粉干
粉干是福州人喜爱的主食之一,粉干是用晚稻米为原料,经浸米、磨浆、排粉等12道工序始成,成品呈青白色,条直均匀。以郊县闽侯桐口村的最为知名。
粉干在福州有多种吃法,拌粉干、泥鳅煮粉干、糟菜粉干、熟鱼煮粉干等都是传统的福州小吃。
九. 福建省 福州 闽侯县 闽侯虎峰牌茉莉花茶
闽侯虎峰牌茉莉花茶