张家口特产有哪些 河北十大特产零食

河北沽源县享有“河北甜玉米之乡”的美誉。该县黄盖淖镇在大力推进生态循环农业建设中，以甜玉米区域种植为突破口，以奶牛舍饲养殖为主攻点，以食用菌基地栽培为洽接点，形成了“甜玉米种植→奶牛养殖→食用菌栽培→甜玉米轮作”的循环农业发展模式，用环环相扣的产业链串出了一条农民增收的“金链条”。

该县黄盖淖镇拥有1.3万亩甜玉米种植区，3000多头存栏奶牛，2个食用菌栽培基地。今年，作为全镇主导产业的1.3万亩甜玉米节水种植，除去玉米商品棒销售的1000多万元外，还收获了每亩2000多公斤的玉米秸秆，解决了大旱之年全镇3000多头存栏奶牛的饲草问题，每头奶牛仅产奶一项年纯收入就达5000多元，这又让农户获得了非常可观的经济利润。为将奶牛产生的大量牛粪合理利用，该镇又大力发展食用菌栽培，兴建居民沼气池。食用菌棒和沼渣、沼液作为高效有机肥，可以直接还田培肥土壤，这又为甜玉米种植打下了良好基础，由此产出的甜玉米棒因其营养价值高而备受各方客商青睐，沽源县也因此获得了“河北甜玉米之乡”的美称。

镇边城位于河北省怀来县南部山区，紧邻北京市门头沟区。地理坐标为东经115°47′，北纬40°17′，海拔高度842米，主要产业为核桃。镇边城核桃的栽培可追溯到明朝万历年间，已有500多年历史。核桃粒大壳薄、果仁饱满、香脆可口，含有很高的多种不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、无机盐、卵磷脂及赖安酸，能有效的预防和治疗动脉硬化，对增进细胞活力、促进造血与毛发生长、提高脑神经功能有重要作用，颇受国内外消费者及旅游者青睐。2007年成功注册“镇边城·万历”核桃商标。2009年该村采取“支部+协会+农户”模式，党支部牵头成立核桃协会，使全村的核桃产业迈进了集约化经营、规模化发展、良种化栽培、科学化管理、产业化开发的轨道。目前，全村核桃种植面积已达700多亩，每年核桃产量达80多吨。2014年，该村以“镇边城·万历”核桃品牌为支撑，引进文玩核桃种植嫁接15亩。目前，核桃产业已经成为镇边城村农民增收致富的主要渠道。今后我们将立足实际，本着以市场为导向，以科技为依托，以加快农民致富为目标的原则，热烈欢迎国内外有识之士来镇边城村投资开发核桃产业。

宣化白葡萄：又名牛奶葡萄、马奶葡萄，果实呈长椭圆形，酷似奶牛乳头。皮薄质脆肉厚，紧密多汁，可剥皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美誉。且籽粒少，味甘甜。香气浓，耐存放。营养价值高，可做治疗贫血的辅助剂，又为酿酒、制葡萄汁、蜜饯、罐头、葡萄干的上等原料。

产于河北尚义。耐严寒酷热，生长发育快，易粗放饲养，后躯较短，结构匀称。被毛呈紫红色或红色，部分有额星，胸腹及乳房有白斑。大多有角，呈暗黄色，尖部发黑，呈八字形，伸向前方。其肉质鲜美细嫩，为烹制佳肴的上乘原料。皮可制革，毛可织毯。

康保马铃薯是河北省张家口市康保县的。康保县有着悠久的马铃薯种植历史和丰富的种植经验，常年种植面积约30万亩左右。

康保县属张家口坝上高原地区，平均海拔1450米，马铃薯适应康保县的自然条件，是全县粮菜兼用的一种主要农作物，有着悠久的种植历史和丰富的种植经验。

近年来，由于生产条件的不断改善，优良品种品植的推广和市场经济的发展，康保县马铃薯的种植面积逐年扩大，平均每年种植面积约30万亩左右，占粮食面积的23%，占总耕地面积的15%，总产量达45万吨左右。

康保县种植马铃薯的主要品种有：A、无花脱毒（荷兰引进的中熟品种，淀粉含量为14.5%，蛋白质含量为1.55%，VC含量为21.2mg/100g）；B、冀张薯1号（康薯53号，本县培育的中熟新品种，淀粉含量15%，蛋白质含量1.45%，含糖量0.95%，VC含量16.2 mg/100g）；C、克新1号（经有性杂交育成的中熟品种，淀粉含量14%，蛋白质含量1.50%，含糖量0.4%，VC含量20mg/100g）；D、夏波蒂（从美国引进的中晚熟品种，淀粉含量14.2%，蛋白质含量1.51%，VC含量19mg/100g，含糖量0.20%）。

香椿是黑山口村的特色产业。其香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。黑山口香椿位于河北省怀来县北辛堡镇黑山口村,该村652户，1694口人，东到郭家庄村，南到京张公路，西到狼山乡，北到燕山山脉。香椿喜温喜光，耐湿，适宜生长于肥沃湿润的砂土壤中。

黑山口香椿叶痕较大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。富含维生素E和挥发性芳香族有机物，具有抗衰老和补阳滋阴作用，也可健脾开胃，增加食欲。

黑山口种植香椿历史悠久，清末时期，已在此种植。相传“黑山口香椿”在东晋时期曾为贡品，进贡朝廷，宋代有“香叶可啖”说法。当前，黑山口香椿的种植主要以农户自身经验为依托，为进一步提高黑山口香椿的品质，增加其产量，可以组织技术人员深入田间地头，为农民现场提供标准化种植知识的培训指导，从整地、启苗、栽培等环节制定标准，指导农民严格按无公害和标准化操作规程要求进行种植、生产，提升香椿种植的科学化水平，使香椿的质量和产量得到较大提升。同时，做好“走出去、请进来”功课，鼓励种植户进行大棚种植的尝试，提升种植规模，不断沿着观光、采摘的方向发展。

它一般生长在海拔800——1500米的深山峡谷，白蘑是纯天然的食用菌无任何污染，有独特的风味，含有蛋白质，八种氨基酸，谷物中一般所缺乏的赖氨基酸，在白蘑中含量极其丰富，赖氨基酸有利于儿童体质和智力的发展，它含有多种矿物质，以磷、钠、钾含量最高，野生白蘑其营养价值达到“野生食品的顶峰”被外国专家推荐为十大健康食品之一。

万全神水

万全神水是从地下2000米深的岩层中涌出的天然矿泉水，经国家地矿部检测，含硒、钙、镁、锶、偏硅酸等17种矿物质，属优质矿泉水。经北京肿瘤医院等多家科研单位临床试用，证实对皮肤病、妇科病有显著疗效，对肿瘤有抑制作用，实乃大自然赐于人类的佳品。

万全县被中国之乡推荐暨宣传活动组委会认定为“中国鲜食玉米之乡”。 目前,鲜食玉米产业已位居万全农业四大主导产业之首,鲜食玉米加工成为全国五大主要加工基地之一,

河北省张家口市万全县气候、土壤条件优越，适宜鲜食玉米种植。这里属寒温带大陆性季风气候，四季分明、昼夜温差大、光照时间长，再加上当地特有的土壤条件，种植出的鲜食玉米粘性高、糖分大、口感很好。这里不仅拥有6万亩鲜食玉米种植面积，还拥有19家从事开发加工的龙头企业。产业集聚程度之高在全国少有。

2006年12月，万全县被中国之乡推荐暨宣传活动组委会授予"中国鲜食玉米之乡"称号。

蔚县小米是河北省张家口市蔚县的。蔚县小米，不但颗粒饱满，色泽金黄，其营养价值也很高，素以粒大、色黄、味香、富黏性、多营养、含糖量高而著称。蔚县小米获地理标志保护产品。

蔚县小米，又名蔚州贡米。

蔚州是京西的米粮川，小米是蔚县的。曾被列为“四大贡米”之一。据《蔚州志》载：元“至治二年（1322年）八月，蔚州献嘉谷。”蔚县的黄小米，远在七百年前就成为贡品，进入御膳房而享誉京城。蔚县小米能获此殊荣，与其的处的地量位置和气候有关，蔚县地处冀西北间盆地，坡地多，水量少，且十年九旱。而抗灾力强而又耐旱的谷物适宜于在这种环境下生长，故在粮食作物种植上，成为首选，历代相袭，约有一千余年的栽培历史。目前，种植面积和年产量分别占全县耕地面积和粮食总产量的三分之一。

蔚县小米，颗粒饱满，金黄灿灿，素以粒大、色黄、味香、富粘性、多营养，含糖量高著称。据中国农科院品种资源研究所鉴定，蔚县小米中蛋白质含量13.1%，赖氨酸含量0.25%，粗脂肪含量4.27%。

现在，蔚县小米早已名声在外，市场前景广阔。并且“蔚县贡米”作为蔚州特色品牌，已走出国门。由于米优价廉，获得了多项荣誉。1998年，被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。2001年12月，被中国社会经济调查所企业信用调查部确认为“华北市场信赖产品”。2002年10月，在第六届中国(廊坊)农产品及优种交易会上被认定为“名优农产品”。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对蔚县小米地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准蔚县小米为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

蔚县小米地理标志产品保护产地范围为河北省蔚县现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

蔚县小米地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向河北省蔚县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。蔚县小米的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求

（一）品种。

“桃花米”、“冀张谷5号”、“张杂谷5号”、“大白谷”。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔850m至1200m，土壤类型为栗褐土，质地砂质壤土或粘质壤土，耕层0cm至20cm，土壤pH 值7.8至8.2，土壤有机质含量≥0.8%。

（三）栽培管理。

1. 播种：

（1）播前准备：深耕20cm以上。

（2）播种时间：播种期在4月下旬至5月中旬。

（3）播种量：每公顷用种7.5kg至11.25kg。

（4）播种深度：4cm至6cm，播后镇压。

2. 施肥：每公顷底施有机肥≥15吨。3．管理：6叶期定苗，结合间定苗中耕除草。拔节期深中耕培土。

3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

9月下旬至10月上旬收获。谷子贮藏期不超过12个月，即销售即加工。

（五）质量特色。

1. 感官特色：颗粒圆润饱满，色泽金黄，外观油亮；蒸煮香气浓郁，口感柔软光滑，粘甜可口。

2. 理化指标：直链淀粉≤20.0%，胶稠度≥80mm。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。