山东日照特产必买清单 日照适合带走的特产

“酱瓣”是日照右所生产的一种传统名吃，清道光十五年由丁惟此的祖辈创制，并靠此而发家。丁氏为保持其独家经营，传儿不传女，对外保密。所以，保持着古老的手工生产方式。



“酱瓣”是用粘米为主要原料，配用特种面条（白面呈卵形），经发酵糖化后加面制成一种冷食品，具有甜、酸、香、粘等独特口味。对老年人和小孩具有健身强体之功能。小儿食之，增进食欲，促进发育，皮肤红润发光；老年人食之，有化痰、止咳、去火、爽口、健胃、提神之效能。



“酱瓣”的制作方法：用粘米3.5公斤，淘净沥水后，上锅蒸透，然后取出熟米用清水冲洗降温。当料温度降到35℃时，拌入面种，装入泥盆，放在火坑上，以棉被覆盖保温。经24 小时后酿成，可出“酱瓣”4.5公斤，同时，还可出“酱瓣”酒1公斤。“酱瓣”酒更有独特之处，色如乳汁，甜、酸粘唇，清爽可口。若以优质白酒混合饮用，味道更佳。

日照蓝莓为地理标志证明商标。经国家工商总局商标局批准，日照市东港区陈疃镇申报的“日照蓝莓”成功注册为国家地理标志证明商标。

近年来，东港区陈疃镇突出培植蓝莓种植业特色亮点，建立起了以土地流转规范化、企业发展规模化、基地生产标准化“三位一体”的蓝莓发展机制，有力促进了农业产业“规范化、规模化、区域化、专业化、品牌化、生态化”发展。目前，全镇有机蓝莓种植达到9600亩，荣获“山东省名优特经济林蓝莓之乡”称号。

强化基地建设，扩大种植规模。陈疃镇重点规划5平方公里的蓝莓重点发展区，分期分批建设集科研育苗、精深加工、生态旅游、休闲采摘于一体的蓝莓产业化发展基地，已发展形成石旺沟、下蔡庄、西尚沟等10大蓝莓生产基地，全镇有13个村、4000多户从事蓝莓生产经营。

该镇先后引进了青岛沃林现代农业有限公司、日照大森农业科技开发有限公司、日照博康蓝莓研发中心、日照美露农业有限公司等多家企业，总计投入2亿元左右建设了有机蓝莓基地，推行“标准化”统一管理，实行生产、加工、销售一条龙，打造现代农业生产模式。其中，由青岛沃林现代农业有限公司投资建立的西尚沟蓝莓基地(年助农增收200万元)，是日照市第一个蓝莓种植基地，生产的蓝莓鲜果业已通过了中国绿色食品认证、日本JAS有机食品认证、欧盟GAP有机食品认证，现生产基地6个。

出台扶持政策，推动产业发展。陈疃镇对发展蓝莓200—500亩和500亩以上的村分别奖励2万元、5万元，村干部补贴上浮10%；投资300余万元为蓝莓企业修路、打井、修塘坝，为产业开发、企业培植奠定基础。

陈疃镇还成立专业合作社，壮大产业规模。成立蓝莓专业合作社，加强生产指导、信贷扶持、市场营销；建设蓝莓科研所，加强技术指导和推广应用，实现全镇蓝莓种植技术共享；依托种植基地和龙头企业营销网络，扩大市场占有率，形成产销两旺良好势头。

日照刀鱼为地理标志证明商标。“日照刀鱼”因其个体较大,肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富等独特的品质使其成为广受欢迎的食材；

海参泡饭

海参泡饭是将海参用蚝油、鲜汤烧制，配以油菜心、米饭制成的一款营养丰富色泽搭配美观的高档菜肴。

特点为粒大饱满，香甜可口，油而不腻的优良品质，深受国内外欢迎。日照花生种植历史悠久，生产经验丰富，日照为国家花生商品出口基地，年加工花生制品十万余吨，如花生酱，精炼花生油，乳白花生等优质产品。( 日照)

文心蒸包为地理标志证明商标。是用五花猪肉配时令蔬菜，加甜面酱、五香粉、高汤、花生油、盐、味精蒸制的一款面点，具有皮薄、馅多、味美等特点。

五莲杜鹃花为农产品地理标志产品。传统的五莲杜鹃花主要有映山红、迎红杜鹃、照山白等三大品系，有映山红、满山红、云锦杜鹃、兰锦杜鹃等40多个品种。花色则因种类不同而不同，有鲜红色、粉红色、紫色、金黄色、淡黄色、雪白色、白色等。花期长，杜鹃花因品种不同，开花时间也各不相同，从3月份开始，粉紫色的“兰锦”就开放了，紧接着4月下旬到5月上中旬开放的是映山红、满山红等。

荣誉

五莲杜鹃花历史悠久，花形多样，花色绚丽，已成为五莲风景区的特色旅游资源，满山遍野开放的野生杜鹃花已成为五莲的一道靓丽风景线，游山赏花已成为人们的一大胜事。1990年，五莲县被确定为山东省野生杜鹃花基地，1991年五莲山风景区又被全国杜鹃花协会列为全国第二个杜鹃花自然保护区。五莲山、九仙山的杜鹃花其面积之大，花色之俏丽，不仅在山东省域内少有，在华北地区也是罕见。省杜鹃花协会理事长张玉基赞莲山杜鹃花曰：“五莲杜鹃规模超昆仑，品种压崂山，是我省乃至华北最大野生杜鹃花基地之一。”1990年华北六省一市杜鹃协会专门到九仙山召开研讨会，与会者一致称赞九仙山野生杜鹃花园为“江北第一园”。

地域范围

五莲杜鹃地域保护范围位于北纬36°1′～37°23′、东经116°12′～116°27′之间，地处山东西部丘陵。覆盖五莲县境内的5个镇200个行政村，东至叩官镇夏家庄村，西至洪凝镇后汤家沟村，南至街头镇石门村，北至松柏乡梁家坪村，地域保护种植面积为1000公顷。

产品品质特性特征

传统的五莲杜鹃主要有映山红、迎红杜鹃、照山白等三大品系，有映山红、满山红、云锦杜鹃、兰锦杜鹃等40多个品种。花色则因种类不同而不同，有鲜红色、粉红色、紫色、金黄色、淡黄色、雪白色、白色等。花期长，杜鹃花因品种不同，开花时间也各不相同，从3月份开始，粉紫色的“兰锦”就开放了，紧接着4月下旬到5月上中旬开放的是映山红、满山红等。外在感官特征：杜鹃花1-4朵生于枝顶，先叶开放，粉红色或紫红色；萼片短小，0，外面密生鳞片；花冠漏斗状，长约1.8cm，5裂，外生柔毛；雄蕊10，伸出花冠，花丝基部有柔毛；子房1，子房壁上密生腺鳞，花柱比花瓣长，宿存。蒴果长圆形，长约1.2cm，先端开裂。花期5-6月，果期7-8月。

老醋蜇头

优质白海蜇头，特制醋、清脆爽口。

选用上等的特质酱料，色泽透亮，光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感，端上来时有一股奇异香味扑鼻，咬下第一口，脆生生的，却很厚实，清香从海蜇皮渗透出来，触及唇齿，立刻充盈整个口腔，一番享受后细嚼咽下，一定忍不住夹第二块，回味那淡淡的海洋气息，好吃得没话说，非比寻常。

日照京冬菜

旧时，江南客习将北方名牌商品称之京货，日照冬菜遂冠以“京”字。成品一般可存放3年而不变质。菜丝均匀，色泽棕红，明亮悦目，香味浓郁，鲜醇爽口，咸中透甜，柔软不粘，嚼无硬渣。清咸丰年间创制。

煎饼为日照民间主要食品，以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为主原料，绞成浓糊状，上热并滩烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，台湾的《山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。