各地均有栽培,多种植于村边路旁;分布于华北至西南各省。
嫩芽食用,木材纹理细,是造船和建筑材料,木屑及根可提芳香油,国外用作雪茄烟的赋香剂;种子可榨油,含油量38.5%;根皮及果入药,有收敛止血去湿止痛的功效。树皮含川楝素,图醇,鞣质;叶含胡萝卜烃,维生素B, C。
各地均有栽培,多种植于村边路旁;分布于华北至西南各省。
嫩芽食用,木材纹理细,是造船和建筑材料,木屑及根可提芳香油,国外用作雪茄烟的赋香剂;种子可榨油,含油量38.5%;根皮及果入药,有收敛止血去湿止痛的功效。树皮含川楝素,图醇,鞣质;叶含胡萝卜烃,维生素B, C。
山东
博兴县渔业协会
博兴县麻大湖境内。地理坐标为A东经118°08′29.99″,北纬37°06′40.00″;B东经118°08′37.47″,北纬37°05′30.50″;C东经118°03′13.32″,北纬 37°05′0.65″;D东经118°03′10.37″,北纬37°05′40.85″范围内
AGI2017-02-2091
文蛤属于软体动物门的帘蛤科。鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。文蛤有很高的营养价值。煎、炒、烹、烩,各味俱佳。做汤时,只要加上一点儿文蛤肉,汤味就会格外鲜美。文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂,可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末,外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸,适用于甲状腺癌的治疗,取得了一定疗效。现在,人们又对文蛤组织进行化学提取,发现文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ,给染有白血病毒的动物使用,可使患有白血病的动物平均存活期延长。文蛤的别名又叫花蛤、黄蛤、海蛤。与文蛤药效相似的还有青蛤、蛤仔、杂色蛤、日本镜蛤等。这些蛤类,虽然名称和颜色各不相同,但功用均相似。目前,素有"天下第一鲜"之称的文蛤,经高新科学技术的精制,作为养阴兴阳、抗衰老、双向调节人体免疫力的健康保养品而深受人们的喜爱。
红芽香椿是邹平香椿的主要品种,主要采食早春嫩芽,幼芽红色,香味醇浓,营养丰富,除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外,还含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌多种微量元素及胡萝卜素。自2004年11月份,邹平县被国家标准化管理委员会批准为“国家级香椿标准化示范区”以来,县委、县府非常重视,按照国家标准管理委员会要求,统一思想,提高认识,成立示范区领导小组,制定了香椿标准化示范区工作的三年规划、年度计划,建立健全了香椿标准化体系和检测体系,设立了3个中心示范镇(办事处)和55个示范村、1560个示范户,建立了香椿标准化技术网络和服务网络。该县质监部门近年来先后制定了《无公害食品生产香椿技术规程》、《无公害食品露地香椿》等地方标准,林业部门以及有关镇、办建立健全了香椿种苗培育、选苗、栽培、田间管理、收获、加工、销售全过程的标准化体系,对种植环境、土壤、肥料等环节严格管理和监控,确保了邹平香椿的质量。
香椿标准化示范区实施三年来,邹平香椿已经成为邹平重要的特色农业产业之一,种植面积由20000亩发展到50000亩,示范村发展到720个,示范户发展到10000个,新建和自然形成批发市场7个,单产增加了20公斤/亩,年产香椿3000万公斤,产值1.187亿元,户均增收1500元左右,标准化程度由50%提高到了90%以上。邹平香椿已远销北京、天津、辽宁、河北、上海等全国各地,市场供不应求。
2013年,经国家工商总局商标局认定,“邹平香椿”荣获中国国家地理标志证明商标。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
邹平香椿
邹平县红芽香椿产业协会
11830819
香椿
西董豆腐出自国家级森林公园鹤伴山脚下,属传统酸浆点制而成,俗称“浆豆腐”。因不添加任何化学成分属绿色无污染食品。
好豆腐源于严格的用料,西董豆腐的特色不仅在于优质大豆的精挑细选,更在制作中的用水。制作豆腐历来有“十分豆腐,九分在水”的说法。优质的豆腐首选优质山泉水和矿泉水。西董镇山高林密,是整个邹平县地下水的涵养地。西董镇所产的矿泉水深得县域内外人民群众喜爱,因此制作豆腐在“用水”上,西董豆腐具有得天独厚的优越条件,甚至可以说是独一无二。西董豆腐所产的第二大用水是采用地下的矿泉水,以麦饭石矿泉水出名。麦饭石是一种质地松软、含水量大、并富含人体所需多种微量元素的优质矿石,声誉远播海外。用麦饭石矿泉水制作的豆腐,因满足了身体对各种微量元素的需求,营养更丰富,口感更细腻。
豆腐好还需好工序。西董豆腐历经选料、浸泡、磨浆、挤渣、蒸煮、点浆、压制等数道工序,层层把关,精心制作,一丝不苟。西董豆腐外观白嫩、细腻、口感好,营养价值高。煎、炸、炒、拌味道各异,鲜美无比。邹平人流传一句口头语:“不到西董,你吃不到真正的豆腐。”西董豆腐是餐桌上的美味佳肴,赠送亲朋的最佳选择。
西董酸浆豆腐制作技艺距今已有600余年历史,已入选省级非物质文化遗产名录,成为邹平县首个省级非遗项目。
虾酱的形状略似甜酱,分一、二、三等。色红黄鲜明,质细味纯香,盐足,含水分少,具有虾类的特有鲜味,无虫,无臭味者为佳。有的加工时混入小蟹、小蛤等,影响质量,颜色多是灰黄色,也不鲜明。
虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可生吃,也可加入其它原料炒、蒸、拌后作菜肴吃。
虾酱宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。