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淇河鲫鱼

淇河鲫鱼

农产品地理标志产品淇河鲫鱼为农产品地理标志产品。淇水滺滺,桧楫松舟。清澈的淇河之水孕育了一种珍奇的鲫鱼品种—淇河鲫鱼。淇河鲫鱼俗称“双背鲫”,隶属鲤科,鲫属,是豫北淇河中栖息生长的一种雌核发育的天然三倍鲫鱼,是一个具有独特生物学特性和优良发育经济性状的鲫鱼地方亚种,也是我省重点保护的珍稀、濒危鱼类物种资源。淇河鲫鱼的历史文献记载频多,早在我国的诗歌总集《诗径》(毛诗)中就有“籊籊竹竿,以钓于淇”的诗句,在古诗中也有“以其食鱼、唯淇之鲫”的评语。明代嘉靖二十四年纂修的《淇县志》水产鳞族中专有淇鲫的记载。据河南省汤阴县志一卷(1938)记载:“淇鲫产于西北乡许家沟、大赉店一带之淇河中,体皆双脊,形扁园,其肉嫩肥美,片片呈蒜瓣状,汤暖尤其啜于于冬日,昔日在封建时代常专差向皇帝贡献,为三大贡品之一,颇受嘉许,时称可与黄河鲤鱼并列,故名声大噪。驰誉南北”。在“中国淡水鱼类养殖学1960P11”描述“中国科学院考古研究所曾在河南从事发掘,在玻璃阁区战国时代墓104、105、118、130、138和139号中找出鼎、鬲器里面有鱼骨其中可以辨认的有鲫、鳊、鲤三种,而尤以鲫为普通,辉县位于卫河上游,淇水在其北面以产鲫鱼著名”。“淇水秋静若淑女,河涛夏腾似青龙。鲫戏碧莲不思海,鱼跃金身朝歌东。”讲述的就是东海小龙女被云梦山美景吸引,愿常伴淇河,化身为淇河鲫鱼,这个美丽传说在淇河两岸广泛流传。古诗《纣窝滩声》中的“不向平原卜寝陵,急滩深处缔佳城”的诗句,使人们不禁产生疑问:历史上无数帝君,都选择在平原、高丘地带建造陵墓,为何独有殷纣王于淇水深处建陵墓呢?传说殷纣王“肉山酒海,独钟淇鲫”,贪恋淇河鲫鱼的鲜美之味,深信淇河鲫鱼就是小龙女的化身,常食之可延年益寿,长生不老,,命臣子用重金在朝歌渔坡大动土木,修建“殷鱼池”,把淇河鲫鱼从淇河中捕来暂养,供他和妲己观赏和食用。商朝破败后,纣王之子武庚遵从其父遗愿,把他和妲己葬于淇河,让他们和淇河鲫鱼长久相伴,从而留下了“不向平原卜寝陵,急滩深处缔佳城”的奇传。

地域范围

淇河鲫鱼产于鹤壁市经呢齐河流域的河道、水库、池塘等水域。其农产品地理标志地域保护范围为:淇河盘石头水库(东经113°56′15″~114°17′02″,北纬35°30′07″~35°44′29″。)地理坐标所属的河南省淇河流域鹤壁市境内水域,全长83公里。鹤壁市在淇河设立了省级淇河鲫鱼种质保护区,保护区河段全长51公里,面积80平方公里。保护区内设核心区,其范围界定在淇滨区大河涧乡河口村下游1公里处至白龙庙拦河坝。该河段长9.1公里,面积8.3平方公里。年总产量4500吨。

产品品质特性特征

1. 外在感官特征:体宽背厚,个大肉肥鳞被完整,色泽金黄或银白。2. 内在品质指标:;含肉率70%以上,肌肉蛋白质含量18%以上。氨基酸总和18 %以上,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高。3. 安全要求:淇河鲫鱼养殖生产过程严格执行NY/T5293-2003《无公害鲫鱼养殖技术规范》;质量安全标准执行NY5292-2004《无公害食品鲫鱼》。

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