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脾肝生

脾肝生

脾肝生是苗族人独有的一道佳肴,是苗族人祖辈流传下来的民族饮食文化,是苗家人在逢年过节或招待宾客时必备的一道菜,既有清凉解毒的功效。

其做法很简单:

1、在杀鸡时留下鸡血,使其凝固,放入蒜末,去腥味杀菌。

2、把煮熟的鸡杂切小放进鸡血里,然后放入生姜,生辣椒,再放入芫荽、盐、味精、干辣椒面,拌匀即可。

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